Рибата има интересни древни имена - „Переславска херинга“, „царска риба“. Това е сладководно езеро, принадлежащо към семейството на сьомгата, белокрилите и подвидовете на европейската венда, надвишаващо последните по големина. А рипусът расте два пъти по-бързо от vendace. За характеристиките на необичайна риба - по-нататък.
Как да разпознаем рипус?
По дължина продълговатото и стройно тяло на рипуса наподобява структурата на херинга, достига 46 см, максималното тегло е 1,5 кг. На външен вид наподобява бяла рибка или вендуза.
Гърбът е тъмносив със синкав или зеленикав оттенък, страните са отлити в сребристо, цветът се изсветлява към корема и става бял. Везните не прилягат плътно върху тялото и лесно се почистват. Каудалната перка е тъмно сива. Вентралните, грудните, гръбните и аналните перки са полупрозрачни в сиво-кафяви тонове. Както всяка сьомга, тя има малка мастна перка.
Среда на живот
Тази подвижна риба е сгушена в стада и предпочита да живее на дълбочина от три до пет метра в хладна и тиха вода. Най-често плува в езера и резервоари, разположени по-близо до северните ширини.
Родината му е Ладожското езеро и Онега, откъдето преминава към езерото Пейпси, Селигер и други езера на Карелия. По-късно тя вече се появява в уралските и сибирските резервоари, където е пусната през 30-те години на XX век.
Тя предпочита тихи крайбрежни участъци от водохранилища със скалисто дъно и бистра вода. Следователно, тя не живее близо до големи градове, те отиват за нея далеч от „цивилизацията“.
Какво яде?
Повечето стада от хищни дребни риби отиват на лов вечер, търсейки зоопланктон. Менюто на рипус, който е нараснал, стана по-разнообразно, към него се добавят ракообразни и други разновидности на обитателите на дъното;
Плодене
Пубертетът при рибите е по-късно и пада на третата или четвъртата година от раждането. Това е много плодовит вид, женският рипус снася до 3000 яйца. Нерестирането започва в края на ноември или началото на декември, когато температурата на водата пада до + 4 ... + 5 ° C и продължава не повече от 3-5 дни.
За хвърляне на хайвера рибата се придвижва към по-високи слоеве на водата - на дълбочина 1,5-3 метра, като предпочита области с пясъчно и камъчесто дъно. Хайверът, който е с малки размери и жълт на цвят, не се заравя в земята. Яйцата се развиват в рамките на 140-160 дни, а ларвите се излюпват средно за 15 дни.
Риболовна стойност
Рипус е известен със своето мазно и вкусно месо, което е богато на здравословни вещества и е ценено заради високите си гастрономически качества. Следователно риболовът за него е доста широк, особено на Урал. Там той се произвежда в големи количества от риболовни кооперации, закупили лиценз за улов на определен брой индивиди, а също и отглеждани по изкуствен начин. През пролетта пържените се пускат в естествени резервоари, а през есента ловят вече пълноценни риби.
Полезни свойства на рипуса
Всяка риба задължително е включена в менюто на правилното и здравословно хранене. Рипусът не е изключение. Това е ценен вид риба, който се характеризира с високо съдържание на мазнини (до 6,5%) и омега-3 мастни киселини. Минералният състав също не пропада, богат е на магнезий, фосфор, цинк, флуор, хлор, никел и други.
От витамините, никотиновата киселина или витамин РР представлява голяма част. Хората, които искат да отслабнат, могат безопасно да го включат в диетата, тъй като 100 г съдържа само 75 ккал.
Благотворно влияе върху функционирането на основните телесни системи - сърдечно-съдови, имунни и нервни и вътрешни органи. Мастните киселини в тандем с фосфор помагат на тялото да усвоява по-добре калция.
Приложение за готвене
Стопанките обичат да готвят тази риба и има обяснение за това:
- почиства се лесно;
- има малко кости в него около 10%;
- рибата по време на термична обработка запазва всичките си полезни свойства.
Вкусна е в пържена и варена форма, приготвя се на пара. Рипусът е идеален пълнеж за пайове и кнедли. Между другото, във Финландия тя е основната съставка на финския пай, който е националното ястие на тази страна. А също така се пуши, осолява, маринова и суши.
Не по-малко значим в готвенето е нейният хайвер. Освен това е много вкусно и здравословно.
Риболов
Отивайки на риболов, трябва да запомните:
- По-активна захапка се наблюдава на тъмно, защото по това време рибата предпочита да тръгне в търсене на храна.
- Тя трябва да бъде уловена на тихи места на езера с пясък и скалисти плитки, както и в дълбочина.
- Най-успешният риболов се наблюдава при установяване на първия твърд лед, който продължава до пролетните наводнения. В езера със студена вода можете да го хванете целогодишно.
- При зимен риболов не трябва да правите няколко дупки наблизо, за да предотвратите заплитането на гората на две въдици, в противен случай рибарят (или рибарите) ще прекара много време за разплитане на уреди.
Тъй като рипусът живее в стадо, след като се качите на него, можете да получите добър улов за 2-3 часа. Обикновено хапе на „възхода“, тоест взема храна отдолу и започва да се издига, като изобщо не се съпротивлява. Но ако седнете и не се закачите навреме, рибата ще направи „прощален жест“ с опашката си, безопасно оставяйки куката.
Те започват риболов от максимална дълбочина, постепенно го намаляват и "сондират" цялата дебелина на водата, тъй като рипусът може да се издигне по-високо в търсене на храна.
Зимно оборудване за риболов
Много риболовци, отивайки за раздяла през зимата, вземат палатка със себе си. Разбира се, няма да добави много топлина, но ще я предпази от вятъра. Преди да започнете риболов, трябва да направите дупка, така че една тренировка, забравена у дома, да сложи край на цялото събитие.
Риболовът на лед през нощта също изисква поне някакво осветление - това може да бъде фенерче или светлина от фарове на автомобила.
За успешен риболов е необходимо да се подчертаят дупките, след това, както казват опитни рибари, рипусът ще кълве по-добре, така че определено ще вземат подсветката, по-добре е да използвате светодиода. Тя е спусната под леда. Светлината привлича планктон, за който той ловува.
На места за леден риболов, на езерото се появява цял град с палатка. Всяка палатка има собствен източник на светлина. Ето защо, избирайки място за риболов, си струва да се отдалечите от съседите и най-вече да не влизате в центъра. Колкото повече светлина, толкова повече рибата се разпръсква из езерото, което се отразява негативно на ухапването. Затова е по-добре да се установите малко по-далеч от другите.
Който реши да лови риба през цялата нощ, за да не замръзне, си струва да си купи газова печка. Но си струва да се има предвид, че ледът започва да се топи от жегата, така че трябва да ловите риба само на силен лед, а под краката си поставете гумена постелка или слой слама. Това ще предпази обувките от намокряне. А също така за удобство те се сдобиват с фотьойл или високо столче.
Изберете предавка
За риболов е подходяща обикновена малка зимна въдица с твърд връх. Тъй като рибата плува на различна дълбочина, те я хващат "вертикално" и не може да се направи с една мормишка (кука, споена в пелети от олово или калай). Те са плетени наведнъж няколко парчета на въдица (рибарите веднага прикрепят до 10 парчета), правейки разстояние между 60-100 см между тях.
Риболовната линия е избрана дълга и доста твърда, така че да не се извива. Оптималната му дебелина е 0,25. Тъй като рибата не улавя стръвта, а я абсорбира заедно с вода, по-добре е да изберете куки тънки и леки, оптималните размери са №10 и №12. Необходимо е да се спуска риболовната линия много бавно, това се постига благодарение на ниското тегло на потъващия (до 1,5 g), а кимването, оборудвано с перо, помага да се хване най-слабата хапка.
На какво да хвана рипус?
Тази хищна риба кълве добре при кървави червеи, ларви на насекоми - корен бръмбар или репей. Някои риболовци го хващат добре на малки парченца бекон. Затова е по-добре да вземете няколко вида стръв и експериментално да разберете какво рибата предпочита да „яде“ сега. При монтиране на стръвта жилото на куката се оставя отворено. Не се използва зеленчукова стръв.
Преди риболов, рибата се захранва добре, като най-добрата стръв се счита мармиш (сладководен ракообразен амфипод) във варена форма, който се натрошава и се смесва с пясък. Когато стръвта се утаи на дъното, след това се спускат няколко хранилки, пълни с ракообразни. Всяка от тях се отваря на различна дълбочина и образува стълб от стръв.
След допълнително хранене рибата започва да реагира. Но е необходимо да се храни без фанатизъм, защото след като се храни, рипусът престава да се интересува от храна, независимо колко изкушаваща е тя. Освен това е лесно да закачите с мъниста без накрайник.
Развъждане и отглеждане на рипус
През последните няколко десетилетия популацията на рипусите намалява значително, това се дължи на деградацията на околната среда, неконтролирания риболов, бракониерството и този вид също се счита за ендемичен, тъй като заема ограничен ареал.
По време на хвърляне на хайвера риболовът на рипус е забранен. Следователно рипусът е обект на изкуствено развъждане и аклиматизация на риба. Аклиматизирана е например в резервоарите на Урал, където се чувства доста добре там. Интересно е, че при рипус Урал пубертетът настъпва по-рано, през втората година от живота.
В изкуствени условия се отглежда в езера. Материалът за засаждане е хайвер на последния етап на развитие, доставя се от рибни заводи и се поставя в кошници. Поставят се в езерце на дълбочина 1,5-2 метра, а разстоянието между тях е 50 cm.
Тогава яйцата се инкубират. Чистият фин чакъл или малки камъни заспиват в долната част на кошничките и го покрийте отгоре, така че никоя друга риба да не попадне в него. След известно време ларвите се излюпват от яйцата. Оставят кошниците и тръгват за безплатно настаняване в езерото. Мястото трябва да е без растителност и далеч от улуци.
Когато се отглежда през едно лято, рипусът от яйца расте до 60 г. За да се получи търговско стадо на 1 ха от резервоар, се изисква:
- ларви в размер на 3 хиляди броя;
- запържете 1500 парчета;
- годишници, тоест млад растеж тази година, 200 броя.
Ако годишните се оставят за второто лято за подхранване, тогава за зимата те се прехвърлят в зимните езера, където са в съседство с годините на шаран.
Интересни факти
За рибите рипус има някои факти, които е добре да знаете:
- Прясно уловеният рипус мирише на свежа краставица, като мирис. Обичайната рибена миризма се появява след 2-3 часа.
- Тази риба се разваля много бързо; максималният й срок на годност е само 1 ден.
- Защо рипусът се нарича "кралска" риба? Преди това в езерото Плещеево е имало много риба, по бреговете на които се издига град Переслав-Залески, по-рано принадлежащ на царуващото семейство. Риба от това езеро можеше да бъде уловена само за кралската постна маса, на останалите хора беше забранено да се занимават с риболов. В нарушение на този закон човек е лишен от живота си. Оттук и прозвището „кралска риба“.
- Между другото, гербът на град Переслав-Залески все още изобразява венда, близък роднина на рипуса.
- Във Финландия е много популярен. Той е основната съставка за много национални финландски ястия.
- Рипусът изяжда чебак, следователно там, където е намерен, най-вероятно има рипус.
И така, значението на рибата рипус е очевидно подценено. Жителите на Русия са предпазливи към непознати видове риба, но в Урал например е много популярен, полезен е и има нежно месо. А зимният риболов на рипус е занимание, което харесват много опитни рибари.