Земите на Ростовска област се простират в степната зона на юг от Руската равнина, превземайки част от Северен Кавказ. Комбинацията от умерено-континентален климат с близостта на водните тела създава благоприятни условия за растеж на гъбите. Задачата на гъбарника е да разбере разнообразието от видове, за да не поставя отровни или неядливи екземпляри в кошница.
Гъби места в района на Ростов
Тези ръбове не се считат за „гъби“, така че повечето хора, които спонтанно се занимават с бране на гъби, лошо осведомени за своите видове и често не знаят как да разграничат ядливите от неядливите. Нашият експресен преглед ще ви помогне да избегнете грешки по време на „безшумния лов“.
В района на Ростов гъбите се срещат най-добре в северната и североизточната част на региона. Места за гъби:
- Борова гора на квартал Каменски.
- Държавно стопанство „Темерницки“ - северно от Ростов.
- Гори в районите на Вешенски, Шолоховски и Обливски.
- Насаждения - широколистни и иглолистни, горички - топола, дъб, дъб и ясен. Потърсете тези разтоварвания в близост до селищата Ростов, Семикаракорск, Азов, Мина.
- Милеровски окръг. Близо до село Дегтево. Борови дървета край Милерово.
- Кацане в околностите на Каменск-Шахтинск.
- Чертковски и Тарасовски райони.
- Борови дървета в близост до село Нижнекундрюченская.
- Щепкински гора близо до Ростов на Дон.
- Крайбрежната зона на река Дон.
Първите гъби се появяват през април - те са крехки пролетни видове, от които малко гъбарници се интересуват. И от май започва пълноценен „лов“, който продължава до октомври. Откриването на сезона на гъбите зависи от комбинация от благоприятни фактори. Масовият растеж на гъбите зависи от постоянните температури и влагата на почвата.
Ядливи гъби
В района на Ростов растат стотици видове гъби, но само няколко десетки са годни за консумация. Можете да ядете и условно годни за консумация видове - след специално лечение, но лекарите в областта не препоръчват да се прави това. Освен това те смятат, че брането на гъби в този регион е потенциално опасна дейност, тъй като в района на Ростов:
- климатът е в състояние да направи дори годни за консумация гъби опасни за хората;
- се наблюдава увеличение на естествения гама фон.
Ако няма да се откажете от удоволствията от „тих лов“ и планирате да използвате плячката за готвене на кисели краставички и различни ястия, не забравяйте да разгледате гъбичкия „асортимент“ от местните гори и насаждения.
Ryadovki
описание, Ридовики - ламеларни гъби от обикновеното семейство. Те растат на групи и редове, откъдето идва и името. Шапките обикновено са оцветени, по-рядко - бели. Формата се променя с възрастта - от полусферична до отворена. Те имат плътен крак, покривалото с филм се съхранява под формата на пръстен.
сортове: Има безброй редове, сред които има ядливи. В района на Ростов обикновено се отглеждат няколко вида редове с отличен вкус:
- Лилаво. Малка гъбичка се нарича още синьо стъпало или син корен. Полусферичната шапка е с диаметър 6-15 см. Цветът на шапката е белезникаво жълт с лилав оттенък. Плочи с кремав цвят. Лилави крака с височина 5-10 см, дебелина 3 см. Те имат месеста плът от различни цветове - бяло, сиво, сиво-виолетово. Вкусът е сладък, ухае на плодове.
- Грей. Изпъкнали или полусферични месни шапки със сиво-жълт цвят. При зрелите гъби шапките имат неравномерни ръбове. В центъра е плосък туберкул. Сивите шапки могат да имат маслинен, лилав или лилав оттенък. Има прахообразен вкус и мирис.
- Topolevaya. Шапката, като всички редове, първо е под формата на полукълбо, след това - отворена. Цвят - жълто-кафяв с червеникави нюанси. В диаметър до 15 см. Повърхността е неравна, с пукнатини и ями.
- Зелен (зеленолист), Това е условно годни за консумация гъби с кафяво-зелена шапка, която е покрита с червеникави люспи. Диаметърът на шапката е 4-15 см, височината на краката е 3-7 см.
Редът е люляк
Гребането е сиво
Ryadovka топола
Гребане зелено
Къде и кога расте? Масовото плододаване на редове започва с настъпването на есента и завършва със замръзване. Обикновено пишещите машини се събират в гората Щепкински - близо до Орбитальная, в района на Чертковски също има много от тях. Сините като пясъчни и варовити почви и широколистни гори. Те обичат да растат под дървета пепел. Тополните редове предпочитат едно и също кацане. Сивите обичат борови дървета с пясъчни почви.
Двойки. Класациите са многобройни. Сред тях има както ядливи, така и много отровни гъби - например сярна сяра. Ядливите редици нямат двойници, основното е да не ги бъркате с отровни братя.
Гъбарникът говори за отглеждането на гребане на люляк в неговата ферма:
Дъждобран
описание, Размерите на дъждобраните зависят от тяхното разнообразие. Всички видове дъждобрани са подобни една на друга - това са сферични гъби. Няма разделение на крак и шапка - това е единично гъбено тяло. Размер - от 2-3 см до 20-50 см. Твърда кожа и еластична бяла пулпа, в стари екземпляри - жълта. Дъждобраните са много вкусни, особено когато са пържени.
сортове: В района на Ростов можете да намерите различни видове дъждобрани:
- бодлив - покрити с конусовидни игли. Мирише хубаво. Цветът на кожата е кремав, плътта е бял.
- Гигант - израства до 40 см в диаметър. Теглото достига няколко кг.
- перла - той има тяло с форма на бяла круша, пожълтяващо, докато расте. Колестни израстъци по кожата.
- продълговат - Малко по-високо от бодливия дъждобран. Деликатен и тънък, този дъждобран е годни за консумация в младата си форма.
Бодлива гъба
Гигантска гъба от дъждобран
Гъбен перлен дъждобран
Гъби дъждобран продълговати
Къде и кога расте? Плододаване - от началото на лятото до октомври. Дъждобраните растат навсякъде - освен в Антарктида не са. Тук и в района на Ростовска колония дъждобраните могат да се намерят във всяка гора или насаждения, на поляни, поляни, покрай пътища. Като дъждобрани почвата, богата на азот.
Двойки. Можете да го объркате с фалшиви дъждобрани, които у нас се считат за отровни и условно годни за консумация в Европа. Те могат да се отличат по брадавична люспеста кожа на жълтеникаво-охрени нюанси с малки пукнатини.
ГЪЛЪБКА
описание, Това са малки агарични гъби със силни бели крака и цветни шапки - сивкави, червеникави, зеленикави, жълти, кафяви, синкави. Гъбата не се счита за вкусна, но на вкус не е по-лоша от лисички или шампионки. Шапките първо са сферични и звънец, след това - отворени.
Къде и кога расте? Растат в иглолистни и широколистни гори. Големи колонии от русула са забелязани в гората Щепкински, както и в района на Семикаракорски. Тези гъби са толкова много, че представляват 45% от общата маса на гъбите. Растат в иглолистни и широколистни гори, главно под бор, смърч, под елша, дъб, бреза.
Сортове. Русула никога не е липсвало - те растат в изобилие. В региона на Ростов растат поне няколко сорта:
- зелен Тя има дебел и месест крак с бял цвят. Височина на краката - до 10 см. Шапка - зеленикаво-сива до 10 см в диаметър. Това е един от най-вкусните видове русула - тя е не само осолена, варена, но и пържена.
- Храна. Шапка - 5-11 см в диаметър. Цвят - от винено червено до люляково кафяво. Много вкусна русула.
Русула зелена
Русула храна
Двойки. Често се бърка с гълъби. Русулата няма пръстен на крака си - „полата“, която има жабата. Последният, в допълнение, има характерно удебеляване в основата на крака. Трябва да се избягват и неядливи русули с яркочервени и лилави шапки - разяждащи, пикантни, повръщащи. Сред русулата няма отровни видове.
Бяла гъба
Описание. Всички цепчета са подобни една на друга - имат мощни силни крака, във форма - клубовидни. Шапки - изпъкнали, с някаква възраст те се изправят малко. Сенките на шапката са кафеникави. Диаметърът на шапката е 8-30 см, дължината на краката е 10-12 см.
Бялата гъба съдържа много хранителни вещества. Важно е гъбата да се готви своевременно - след 10 часа тя губи половината от хранителните си свойства.
Къде и кога расте? Масовото събиране на гъби започва от края на август до октомври. Но плододаването вече се наблюдава през юли. Много боровинки се наблюдават в горички близо до селищата Шахти и Азов. Също така хората с гъби от свинско месо отиват в квартал Semikarakorsky. Растат в светли гори, предпочитат смърч, бор, бреза. През лятото се среща самостоятелно, по-близо до есента - в семействата.
Сортове. Намирането на благородни гъби, включително марулята, в района на Ростов е голям успех. Този сух регион не винаги е доволен от гъбните култури. От втората половина на август тук можете да срещнете гъби:
- Бор (борова гора) - той има изпъкнала шапка с червено-кафяв оттенък. Корите не се свалят от капачката. Диаметър - 8-15 см. Дебел крак, покрит с кафеникава мрежа.
- бреза - той има форма на възглавница, а след това и плоска шапка, достигаща 15 см в диаметър. Кората на шапката е леко набръчкана, цветът е светъл охра, понякога почти бял. Краче с форма на варел с дължина до 12 см.
- дъб - леко кадифената му шапка е покрита с пукнатини при сухо време. Първо под формата на топка, след това - във формата на възглавница. Цветът на шапката варира от буфе до кафяв.
- смърч - Расте в смърчови гори. Различава се в особено големи размери - расте до 2 кг. Шапка - набръчкана, настръхнала кафеникава окраска. В диаметър - 5-20 см. Кракът е силен, като всички гъби, висок до 20 см.
Boletus edulis бор
Бяла гъбна бреза
Бял гъбен дъб
Смърч от бяла гъба
Двойки. Чепките могат да бъдат объркани с други видове само от неопитни берачи на гъби. Жлъчната гъба може да се преструва на маточина, сатанинската гъба има по-малко шансове - може лесно да се различи по червеникавия си крак.
Вид гъба
описание, Второто име е червеноглавият. Цветът на шапката е тухлено червен. Диаметър - 5-30 см. Формата на младите гъби е полусферична, след това - във формата на възглавница, изпъкнала. Усеща се като филц или кадифе. Високият крак е повече от 20 см. Повърхността му е покрита с най-малките люспи.
Къде и кога расте? Расте на групи и самостоятелно. Предпочита трепетлика. Обича влажните низини. Периодът на плододаване е от средата на юни до замръзване. Добри реколти от марули се наблюдават в близост до крайбрежната зона на Дон, както и в района на Семикаракорски. Особено много червенокоси в трепетлика гори край Каменск.
Сортове. Наред с червения подбел - най-популярният сред братята, в горите на Ростов можете да срещнете:
- Дъбова жлеза, Той има тухлена червена шапка, а плътта е бяла и сива. При срязване плътта става синьо-лилава, след което почернява.
- Жълто кафяв жлеб, Има лек крак и шапка с тен. Кракът става синьозелен при нарязване.
Дъбова жлеза
Жълт маточник
Двойки. Фалшивият маточник също се нарича горчица, гъбен пипер. Расте само в иглолистни гори. Най-лесният начин за разграничаване на горчицата е от розова плът.
Вид гъба
описание, Шапката е тъмнокафява. Диаметър - до 18 см. От полусферична шапката става фиксирана. Кракът е дълъг, цилиндричен.
Къде и кога расте? Регион Ростов не е богат на благородни гъби. Кафявите брези тук са рядкост и само в брезовите гори - при благоприятни метеорологични условия. Ако времето е дъждовно, се появява през лятото, плододаване - до октомври. Гъбарниците забелязали, че прищявките са намерени в района на Каменск-Шахтински.
Двойки. Понякога се бърка с фалшиви брезови гъби, които също се наричат жлъчни гъби. Шапката му е кафеникава на цвят, но лесно се разпознава по горчивия си вкус.
Пеперуди
описание, Те имат лепкави и мазни шапки с диаметър 5-15 см, полусферични, по-рядко - конични по форма. Цветът се променя в зависимост от условията - от жълто и охра до кафяво и кафяво. Бял крак - 4-10 см. В района на Ростов расте истински масленик.
Пеперудите се готвят само за 15-20 минути - те се пържат, задушават, варят. Те включват не само минерали и витамини, но дори афродизиаци и антибиотици.
Къде и кога расте? Сезонът на прибиране на реколтата, започващ през лятото, продължава до есента. Напълно смазани в боровете край Милерово, Вешенская, Нижнекундрюченская. Събират се в близост до селищата на Азов, Мина, в боровите насаждения на Тарасовски окръг. Те растат на ресни, по пътеки, на поляни, в райони с иглолистен млад растеж.
Двойки. Oilframes често се бъркат с годни за консумация гъби от мъх. Също като младите мухоловки на пантера.
Събуждам
Описание. Лесно е да разпознаете вълната по розовата шапка с ресни и концентрични кръгове. Тя има къс, кух крак, а вкусът е горчив. Те се накисват и осоляват. Използвайте като подправка за други гъби.
Къде и кога расте? Растат в смесени и широколистни гори. Те образуват гъбен корен (микориза) с брезови дървета. Често растат в кучи колонии. Плододаването започва през юни, масовото събиране - август-октомври. Намиране на стойки за млечница, където растат гъби - в квартал Милеровски.
Сортове. Волнушки предпочитат северните ширини, така че не се забелязва масово събиране на тази гъбичка в района на Ростов. Понякога тук можете да намерите трепети:
- Пинк. Обикновени вълни с класически розов цвят. Нейното име често е Волжанка.
- бяло пране, Тези вълни се наричат също бели - цветът на шапката. Те са по-малки и по-неписани от розовите вълни.
Розово розово
Бял връх
Двойки. Трудно е да объркаме люспите с други гъби, освен ако не са някои от млечните. Няма отровни вълни. Чуждите каталози често класират млечницата като неядлива гъба, но в Русия знаят как правилно да я обработват, за да се получи вкусна туршия.
Джинджифил
описание, Ярка гъба с оранжева шапка. В центъра е вдлъбнатина, а краищата са огънати навътре. В диаметър - 3-12 см. Краката са крехки и кухи, къси - 7-9 см. Млечният сок се откроява на разреза.
Къде и кога расте? „Ловът“ на шафран гъби може да започне в края на юли. Те дават плод до началото на септември - ако времето е благоприятно. Големи колонии от шафранови млечни гъби бяха наблюдавани край село Дегтево, в района на Милеровски. Червенокосите обичат да растат на пясъчни почви, следователно са по-често срещани в борови дървета, обичат да растат под лиственица и борови дървета - от северната страна.
Някои гъби трябва да се накисват преди туршиите в продължение на няколко дни, а осолените гъби могат да се консумират за две седмици - това е най-бързата гъба при мариноване.
Сортове. Потърсете два вида камелия в боровите гори на Ростовска област:
- Истински или смърч. Обича да расте в смърчови гори - големи семейства. В Европа той се счита за негодни за употреба, а в Русия се смята за вкусен. Елховият шафран може да се различи от бор по огънатите краища на шапката.
- Борова или борова гора, Този вид е по-рядък, расте само в борови гори, върху пясъчници. Обикновено расте сам. Събирайте го дори след слани.
Джинджифил истински
Джинджифилов бор
Двойки. Шафрановото мляко няма отровни двойници. Може да се обърка само с фалшиви шафранови гъби от семейството на млекопитаещите.
Dummies
описание, Шапката е под формата на камбана, люспеста. Големи люспи - подобни на люспи. Торът е тънък и крехък, в него почти няма пулпа, не е в търсенето сред гъбарниците.
Къде и кога расте? Опашките се характеризират с безпрецедентен темп на растеж - след няколко часа гъбата може да нарасне до възрастен размер, завършвайки цикъла на растеж. Той расте на оборски тор, заради което получи името си. Можете да намерите тор от бръмбари в гората, в парка, на сметището - те растат навсякъде, само ако има плодородна почва. Дайте плод през май-октомври.
Сортове. Има голям брой тор от бръмбари, но никой от видовете не се интересува от гъбарници - те предпочитат да ловуват гъби, гъби или медни гъби в горите, отколкото да сортират сортовете съмнителни тор-бръмбари. И те растат много в южните райони, например, бръмбар:
- Грей;
- сребро;
- обикновен;
- бяло;
- крачоли и други.
Сива гъба от тор
Сребърен гъбен тор бръмбар
Обикновена гъба от тор
Гъба от бял тор
вол
Двойки. Дънгите нямат отровни двойници.
Gruzdy
описание, В истинска шапка има кремаво жълта или бяла шапка. Кракът е къс и плътен. Млечният сок се отделя върху разреза. Диаметърът на шапките е до 20 см. Гърдите растат на групи, но не е лесно да ги намерите - те са добре замаскирани под игли и зеленина.
Някога в Русия гърдата се считала за единствения вид, подходящ за осоляване. Гъбите бяха наречени "царски" гъби.
Къде и кога расте? Гъбите предпочитат да създадат гъбен корен с бреза - под тях те трябва да бъдат търсени. Срещат се по ръбовете и поляните на горите - иглолистни и широколистни. Започнете да давате плодове през юли. В региона на Ростов гърдите не са доволни от реколтите; да го срещнем тук е голям успех.
Истински сандък
Сортове. В ростовските гори и насаждения освен истинска купчина можете да намерите черна купчина. Шапката му е 6-15 см с подбрани филцови ръбове. Цветът е почти черен. На почивката - бял млечен сок. Лек крак до 7 см, чуплив, цилиндричен, петнист.
Двойки. Често се бърка с условно ядливите сортове бучки, които се различават по горчив вкус - това е бучка черен пипер, камфор, филц и златисто жълто.
Morels
описание, Ранна гъба, която не предизвиква ентусиазъм сред берачите на гъби. Гурметата го оценяват - гъбата има богат вкус и аромат. Той има охрено-жълта шапка с пчелна пита. Морел няма плочи, всъщност той също има плът - той има крехко, хрущялно тяло. Кракът е тънък, крехък, дълъг до 8 см.
Къде и кога расте? Расте на плодородни почви в гори от всякакъв тип. Появява се през април. По-добре е да хълцате на пясъчни почви, в борови дървета. Често расте на поляни, по пътища, по краищата.
Сортове. В горите и насажденията в началото на пролетта можете да намерите морци от различни видове:
- обикновен - той има шапка с яйцевидна форма с клетки. Цвят - тен. Височина - до 10 cm.
- коничен - той има куха заострена шапка. Мрежестата шапка е 2/3 от височината на морел. Крак - до 4,5 м височина.
- степ - най-големият соул, растящ в Русия. Той има сферична шапка със сиво-кафяв цвят. Диаметърът на капачката е от 2 до 10-15 cm.
Морел обикновен
Морел коничен
Морел степ
Двойки. Фалшивите морели миришат лошо - като на гнило месо. Французите обаче го смятат за вкусно. Той има шапка с форма на камбана с височина 5 см. Гъбата има тъмна маслинена шапка на лигавицата и бял крак с дължина до 30 см.
Линии
описание, Суровите струни са смъртоносно отровни. В същото време те се ядат след специално готвене. Шапката му е тъмнокафява, криволичеща. Неправилна форма. Те често се бъркат с морели и затова има отравяния.
Наскоро учените откриха в линиите на силна отрова - жиромитрин, която не се разлага по време на готвене или сушене. Съдържанието на отровата зависи от мястото на растеж. Отравянията по линия, регистрирани например в Германия.
Къде и кога расте? Подобно на Morel, линията расте през април. По-често се среща в борови дървета, но може да расте в ниви, паркове, градини.
Сортове. Линията има сортове, които растат не само в района на Ростов, но и в по-голямата част от страната ни:
- Обикновените. Неправилно заоблена шапка с диаметър 2-13 см. Цвят - кестеняво кафяв. Кракът е кух, лек, сплескан. Мирише хубаво.
- Гигант. Навиваща се шапка с кухини вътре достига 30 см в диаметър. Кракът е висок само 2-3 см - не се вижда под шапката.
Линията е обикновена
Гигантски шев
Двойки. Линията няма отровни двойници, самата тя е доста опасна, ако се наруши технологията на нейното приготвяне.
Пачи крак
описание, При лисица истински (обикновен) крак и шапка са неразделни един от друг. Цветът на тялото на гъбите е ярко жълт. Шапката е с диаметър 5-12 см. Гъбата се отличава с висока вкусови качества.
Къде и кога расте? Плододава през цялото лято и есента - до октомври. Предпочитайте смесени гори. Обичайте мокрите зони. Те растат в колонии. Често растат на пънове. За лисичките отиват в горите край Ростов, Мини, Азов и Семикаракорск.
Двойки. Може да се обърка с фалшива лисичка - това е неядлива гъба, характеризираща се с ниски хранителни качества. Информацията за неговата токсичност е противоречива. Можете да различите двойно по пронизващо ярък цвят.
Майска гъба
описание, Други имена са майското гребане или калоцибе. Шапка с диаметър 4-10 см. Кръгла, полусферична или с възглавница форма Кракът е дебел и къс - 2-7 см. Цветът на шапката и краката е еднакъв - крем. Пулпът е бял и плътен, с мирис и вкус на брашно. Тази конкретна гъба се цени главно от гурметата.
Къде и кога расте? Появява се през май, а до лятото напълно изчезва. Расте на групи, образувайки кръгове. Намира се навсякъде, не само в горите, но и в степта, може дори да расте на тревна площ или в градина.
Двойки. Отсъстват.
Гъби
описание, Тези гъби растат в големи семейства. Расте на пънове, мъртви и повредени дървета. Те имат малки люспести шапки и тънки крака с "поли". На шапки при младите гъби - туберкули.
Къде и кога расте? Предпочитайте широколистни дървета. Плододаване - септември-октомври. Разпространен в крайбрежната зона на река Дон, както и в района на Semikarakorsky.
Сортове. В региона на Ростов растат тези видове гъби с мед:
- зима, Той има мукозна медножълта или оранжево-кафява шапка. Кремообразна плът с приятна миризма. Шапки - 2-10 см в диаметър.
- Луговой, Сферични и звънчеви шапки се разпространяват с възрастта - с туберкули. Цвят - буфе и тен. Диаметър - 2-6 cm.
- есен, Шапките са пълни с люспи, 3-10 см. Бяла ароматна плът.
Зимен меден агарик
Меден агарик
Есенна агарица с мед
Двойки. Най-опасният двойник е сярно жълтата гъба, която се различава от годни за консумация гъби по пронизващо ярък цвят и отсъствие на люспи.
Champignon
описание, Обикновеният шампиньон има месеста сивкаво-бяла шапка - първо полусферична, след това протеста. Бялата плът става леко розова при счупването. Плочите са розови, след това кафяви. Диаметър на шапката - 5-15 см. Крак - 3-8 см височина.
Къде и кога расте? Периодът на плододаване е от края на май до октомври. Те отглеждат пръстеновидни колонии. Много шампиньони в квартал Чертковски. Обичат плодородните почви, растат навсякъде - в гори, насаждения, паркове.
Сортове. В региона на Ростов, освен обикновения шампиньон, се среща и:
- Шампиньон Бернар, Шапката е голяма, плътна плът, с размери 8-20 см. Ако докоснете белезникаво-кафявата шапка, тя бавно става червена. Отгоре на шапката са везни. Гъбата е годна за консумация, но не е вкусна.
- Сламено жълто шампиньонче, При натискане шапката с купол е с белезникав цвят, пожълтява.
Двойки. Най-опасното е да объркате шампиньон с бледо гребе. Докато зеленото е малко, прилича на шампиньон по цвят и форма. Има и шампиньон с жълта кожа - той е отровен. Пулпът е бял, но в основата на крака пожълтява, мирише на йод. Ако натиснете шапката, тя ще стане жълта.
Стриди гъби
Описание. Гъбата от стриди обикновена или стриди най-често се среща в природата. Тя има изпъкнала шапка 3-25 см, отворена. Той е асиметричен, подобен по форма на вентилатор. Шапките са боядисани в сивкави нюанси. Плътен крак с дължина 3-12 см, стеснен към основата. Ядат се само шапки.
Къде и кога расте? Расте навсякъде, предпочита пънове, мъртва дървесина, мъртва дървесина. Обича да расте на тополи, върба, ядки, трепетлика. Плододаване от април до ноември.
Сортове. Наред с обикновената гъба от стриди, в горите на Ростов можете да намерите гъба от стриди. Тя е годна за консумация. Шапка - фуниевидна, сива или кафява.
Двойки. Няма отровни аналози, има само неядливи гъби, които приличат на гъби от стриди.
Дъбовик
описание, В района на Ростов расте дъбово дърво (дупе). Шапката е плътно месеста, кръгла, във формата на възглавница. На пипане - кадифе, цвят - кафеникав, от маслинено до кафяво. Месото става синьо при почивка. Миризмата е приятна. Шапката е 4-12 см. Кракът се разширява до дъното, височината му е 7-15 см.
Къде и кога расте? Расте добре в степната зона. Предпочита букови и габър горички. Време за растеж - май-октомври. От време на време се среща в насаждения и гори от различни райони на региона, е наблюдаван в близост до селата Зеленчукская.
Двойки. Дубовик може да бъде объркан със сатанинска гъба, която също е синя на разреза. Можете да различите отровна гъба по червеникав крак.
Маховик
описание, В горите и насажденията на района на Ростов можете да намерите вълнен маховик. Шапката му е с диаметър 3-10 см, плътно месеста, първо изпъкнала, след това изпъкнала. Цвят - от оранжево-червеникав до тъмнокафяв. Кадифена в началото, с възрастта става гола и суха. Крак жълт или ръждив, 3-6 см височина, извит.
Къде и кога расте? Може да се намери през юни-септември в насаждения от тополи и дъбове, в борови гори, върби.
Двойки. Тя може да бъде объркана с розово-мъхестата муха, която се отнася до условно годни за консумация гъби.
Pipers
описание, Има малко ядливи видове сред обитателите на полипорите заради твърдата им плът. Шапки - отворени, със или без крака.
Къде и кога расте? Pipers растат на дърво, от време на време на почвата. Често срещани на поляни, те могат да растат както на живи, така и на мъртви дървета. Плододаващите тела на много трънчета растат през цялата година.
Пипера са паразити, които унищожават дърво.
Сортове. В района на Ростов има две ядливи съдове:
- Люспеста. Плодовите тела се простират, шапка с дебелина 5 до 50 cm. Цвят - белезникав или кремав. Шапката е покрита с големи кафеникави люспи. Има крак - плътен, 4-8 см дължина. Плододаване - май-септември.
- Сярно жълто, Разхлабеното тяло е с диаметър 10-40 см. Дебелина - 4-6 см. Те се хранят в млада форма. Полукръгла или безформена. Цвят - оранжев, сярно жълт, охра.
Тендер гъбички люспести
Тънкова фуния сярно жълта
Несъедни гъбички от тор
Двойки. В региона има гъбички с косъм - четинокоси, борови, брезови, истински и лъжливи - всички те са неядливи.
Чадъри
описание, Вкусна гъба от семейство шампиньони. Изглежда като отворен чадър - куполна шапка на тънък крак. Диаметърът на шапката е 35-45 см. Височината на краката е 30-40 см. Шапките са сухи с малко количество люспи.
Къде и кога расте? Чадърите растат от юни до октомври-ноември - в зависимост от вида. Срещат се по пасища, поляни, в гори от различни видове. Сред берачите на гъби незаслужено не се търсят. Чадърите могат да се събират в кацанията на Тарасовски и Чертковски райони, на други места в региона.
Сортове. В района на Ростов можете да намерите два вида чадъри:
- Изчервяването. Шапка 5-10 см. Овоидна, камбанария. Сивкаво-кафяв цвят. Кракът е тънък, до 25 см. Белезникавият крак става червен при допир.
- Разнообразни (големи), Достига 40 см в диаметър. В центъра на сивкаво-кафява шапка е туберкул. Покрита е с люспи люспи. Крак 10-38 см, влакнесто-люспест.
Гъбеният чадър се изчервява
Гъбен пъстър чадър
Гъбеният чадър може да бъде объркан с отровния хлорофилум тъмно кафяв
Двойки. Може да се обърка с отровни колеги - тъмнокафяв хлорофилум, оловно-шлакова хлорофилум и с миризлива мухарка.
Елен гъба
описание, Еленската гъба или камшикът е непопулярна сред берачите на гъби. Мнозина го приемат за отровна гъба. Той има кафява шапка - светла или кафява. В диаметър - 5-15 см. В центъра - туберкул. Шапка с формата на камбанка се изпъва. Кракът е дълъг, влакнест. Пулпът мирише на репичка.
Къде и кога расте? Плододават от май до есен. Расте на пънове, на дърво, на почва.
Двойки. Токсичните двойници отсъстват. Лесно е да се объркаш с ядливите роднини на племето. Неопитните гъбарници често вземат еленска гъба за краставици.
Оранжев пипер
описание, Тази малко позната гъба има шапка с форма на чинийка и чаша с извити нагоре краища. Тези крехки гъби са ярко оранжеви. Вътрешната част на шапките е гладка, външната е матова. Вкусът и миризмата на бяла каша не се изразяват.
Къде и кога расте? Плододаване - средата на лятото-края на септември. В региона на Ростов са малко хората, които искат да съберат тази странна гъбичка. Въпреки че расте навсякъде - от крайпътни до пясъчни купчини.
Кулинарните специалисти използват черен пипер за украса на ястия - ярката му плът служи като прекрасна украса. Тази гъба е в състояние да премахва токсините и почиства организма след химиотерапия.
Двойки. Можете да го объркате само с други видове чушки, но сред тях няма отровни.
Натруфен
описание, Нежната или ентолома градина се отличава с розови плочи. Шапката е 7-10 см. Формата е камбанна, изпъкнало-конична. Цветът е белезникаво сив. Краката често са огънати и усукани, високи 10-12 см. Отнася се до условно годни за консумация.
Къде и кога расте? Те растат в гори от всякакъв вид, често се срещат в овощни градини - под ябълкови дървета, кайсии и др. Масово плододаване е месец юни. Расте в семейства.
Сортове. В допълнение към градинския ентолом в ростовските гори и градини можете да намерите ентолома бледо кафяво, което се различава от под-кайсиевото дърво по цвета на шапката. Расте през май и юни.
Двойки. Хранителните ентомоли могат да бъдат объркани с техния отровен колега - отровна ентолома. Тя има голяма, до 20 см, шапка почти бяла.
Flammulin
описание, Flammulina принадлежи към семейството на обикновените. Второто име е зимна гъба. Шапката в млада възраст е полусферична, а след това протеста. Цветен тен или мед. Шапката е по-тъмна в центъра. При влажно време шапката става лигавица. При възрастни екземпляри шапката се оцветява. Водна каша с приятна миризма и вкус.
Къде и кога расте? Плододава в късна есен и дори в началото на зимата. Места на растеж - пънове, мъртва дървесина. Вирее главно върху широколистни дървета. В района на Ростов тези гъби могат да бъдат намерени в насаждения и гори от различни региони.
Двойки. На практика няма кой да го обърка с фламмулина - колкото късно тя, другите гъби не растат. В по-ранни времена се бърка с гъби, които растат на дървесина - например с неядливи вретеновидни колиби. Тя има червено-кафява шапка и усукан крак.
Отровни и неядливи гъби
Регионът на Ростов, в сравнение с гъбните райони, е беден на благородни гъби. Но има достатъчно отровни видове - те са няколко пъти повече от ядливи. За да се предпазите от грешки, внимателно изучете външните признаци на най-опасните гъби.
Капачка на смъртта
Описание. Шапка с диаметър 5-15 см, форма - полукълбо. С нарастването на шапката тя става плоска. Краищата са гладки. Тя е боядисана в зеленикави или сивкави нюанси. Цилиндричният крак е висок 8-16 см. В долната част кракът е удебелен, а в горната част филмов пръстен. Бялата плът не променя цвета си при нарязване. Вкусът е приятен, миризмата е гъбена.
Къде и кога расте? Гълъбите дават плод през последното десетилетие на лятото и продължават да растат до есенно студено време. Живее по-често в широколистни гори, предпочита да расте под буки и габър. Той обича хумусни почви. В района на Ростов има много бледи зеленици в северната част.
С кого може да се обърка? Гълъбите обикновено се бъркат с русула и гъби, популярни сред гъбарниците. Може да се разграничи от годни за консумация гъби по следните характеристики:
- под краката - яйцевидно удебеляване;
- в горната част - пръстен, разположен в горната част на крака;
- се различава от шампиньонките по цвета на чиниите - те са бели в гредите и не стават по-тъмни с възрастта;
- Toadstool се различава от русула по модел муар на крака.
Най-отровната гъба, употребата на която завършва със смърт в 90% от случаите.
Лети агарик
Описание. При младите мухомори шапка прилича на яйце, тя се притиска плътно към крака. След това се отваря, става плоска, покрита е с бели люспи.
Къде и кога расте? Среща се в смърчови и борови гори - в иглолистни гори. По-рядко, в смесени гори. Те растат главно в северната и западната част на района на Ростов. Плододаване - август-октомври.
Сортове. В района на Ростов има два вида мухомор:
- Royal. Той има кафеникава шапка с затъмнение в центъра. Диаметърът е 7-20 см. Кракът е бял, висок 9-20 см. В долната част има удебеляване, под шапката има „пола“. Плътта е кафеникава, без мирис. Кралският мухомор рядко се среща в широколистни гори, по-често в брезови гори.
- Червен. Шапка - 8-20 см. Първоначално сферична, сплескана с възрастта. Ярък червено-оранжев цвят. На лепкава и лъскава шапка - бели брадавични люспи. Кракът е бял, тънък, висок до 20 см.
С кого може да се обърка? Amanita има забележим външен вид - те лесно се различават по ярки шапки, обсипани с бели люспи.
Сярно жълто
Описание. Този ред се нарича още сулфурен. За шапки с диаметър 3-8 см, краищата са прибрани навътре. Цветът на шапките е от мръсно бяло до кафеникаво. Бяла плът с прахообразна миризма и вкус. Зелено-жълтите плочи растат до стъблото. Дълги крака - до 11см.
Къде и кога расте? Растат на песъчливи и мъхести почви. В иглолистните гори има повече редове, но те могат да се намерят и на полето, на поляната, в градини и паркове. Плодове в края на август до замръзване.
С кого може да се обърка? Серен гребен има горчив вкус, а плътта мирише на сероводород - тези признаци помагат да не се обърка отровната гъба с условно ядливи редове.
Гимнастика ярка (отровен молец)
Описание. В горите на региона на Ростов можете да намерите проникващия химнопил. Плодовото тяло от 3 до 11 см. Шапките са изпъкнали или плоски с централен туберкули. Цветът на шапката е жълт, червен или ръждивокафяв. Бяла или жълта плът. Краката са цилиндрични, удебелени в основата, често са огънати.
Къде и кога расте? Расте на пънове, по иглолистни дървета. Плододаването обикновено продължава от август до ноември.
С кого може да се обърка? Гимнастиките са неядливи, всички имат горчива плът. Обикновено те се бъркат с гъби с мед от неопитни берачи на гъби.
Специалистът говори за трудностите при разпознаването на химнопите. Как да не объркате зимните гъби с огън:
Регион Ростов не разваля гъбарите с разнообразието и изобилието от годни за консумация гъби. Но при благоприятно време и познаване на местата с гъби можете да съберете добра "реколта". Основното нещо е да не се бърка ядливият вид с неядливите и отровни гъби, които винаги са достатъчни в южните райони.
Публикувано от
12
Русия. Град Новосибирск
Публикации: 276 Коментари: 1