Яйцата от щрауси са скъп продукт, с който трябва да се работи внимателно и правилно. Събирането, съхраняването, сортирането и транспортирането на яйца трябва да се извършва в съответствие с всички правила, които всеки фермер трябва да знае. В крайна сметка дори минималните отклонения от нормите могат да доведат до загуба на ценно копие.
Кога мога да взема яйца от щрауси?
Яйцата на щраусите се препоръчва да се вземат от гнездото почти веднага след полагането му. Ето защо е много важно да проверявате гнездата възможно най-често. Освен това честото събиране на яйца стимулира женския щраус да продължи яйцето, като по този начин компенсира загубеното.
Въпреки това си струва да се има предвид фактът, че в никакъв случай не трябва да се извършва събиране, докато женската е в гнездото. Това може да нарани птицата на психологическо ниво, по-добре е да изчакате, докато напусне гнездото и да започнете да събирате, без да привличате вниманието на птицата.
Яйце, оставено в гнездото за дълго време, е изложено на риск от развитие на патогенни бактерии на повърхността на черупката, както и заболявания на ембриона. Освен това, ако зидарията се остави на пряка слънчева светлина, това може да доведе до смъртта на ембриона.
Правила за събиране
За да съберете правилно яйцата от гнездото, трябва да спазвате следните правила:
- Трябва да гарантирате, че някой разсейва птиците, докато се събират яйцата.
- Колекционерът трябва да измие ръцете си с топла вода и дезинфекционен сапун, преди да започне работа.
- Сгънатите образци трябва да бъдат в специална кошница или контейнер.
- В процеса не можете да правите остри манипулации с яйцата, разклащайте ги.
- След събирането всеки екземпляр трябва да бъде измит, изсушен и инспектиран.
Работа и дезинфекция преди съхранение
Важно е яйцата да са чисти, ако степента на замърсяване е висока, тогава продуктът трябва да се измие. И тук също си струва да се придържаме към някои правила:
- Преработката на яйцата се извършва преди съхранение.
- Преди да започнете процедурата, дезинфекцирайте ръцете с йод, както и преди да се свържете с всеки отделен случай.
- За измиване се използва топла вода, нейната температура трябва да бъде най-малко 40 ° C. В никакъв случай не използвайте студена вода, тъй като ако температурата на съдържанието на яйцето е по-висока от външната течна среда, тогава тя започва да се набръчква. Каква е предпоставката за проникване на микроорганизми в продукта.
- Ако процедурата се извършва в съд, а не под течащ поток, след всеки случай сменете водата, измивайки добре контейнера.
- Към водата се добавя хлорен или йодсъдържащ санитарен агент.
- Не използвайте парцал по време на измиване, тъй като това увеличава степента на замърсяване.
- Замърсяването не се изстъргва от повърхността, тъй като това може да повреди външния слой на черупката и да доведе до проникване на микроорганизми вътре.
- Продължителността на процедурата е 2-3 минути.
- След измиване чистите образци се поставят върху естествена кърпа и се оставят да изсъхнат напълно.
Спазването на санитарните норми при отглеждането на птици свежда до минимум риска от инфекция на повърхността на яйцето, както и проникването му вътре.
Условия за съхранение
Когато съхраняват щраусови яйца, те поддържат определено ниво на температура и влажност. Ето защо опитни птицевъди оборудват помещението със специални измервателни уреди. Също така мястото трябва да е сухо и тъмно.
Оптимална влажност и температура
Препоръчва се да се осигури ниско ниво на влага по време на съхранение на продукта, това е около 30-40%. Температура - не по-ниска от 13 ° С, не повече от 18 ° С.
Позициониране и навиване на яйца
Що се отнася до позицията на яйцата по време на съхранение, експертите не стигнаха до консенсус. Някои твърдят, че щраусовите яйца трябва да се държат строго в хоризонтално положение, а някои във вертикално, с тъп край. Фермерите емпирично намират метод, който им се струва по-ефективен.
Можете също така да превръщате яйца на различни интервали, в зависимост от времето на съхранение. Така че, ако продуктът се съхранява в продължение на няколко дни, тогава той може да се преобръща всеки ден, ако срокът на годност е около 10 дни, можете да намалите скоростта на обръщане до 1 път за 3 дни.
Срок на годност
При стайна температура яйцето може да оцелее до 30 дни, ако черупката не е повредена.
В хладилника при температура от +2 до -2 ° С и относителна влажност от 85 до 88%, срокът на годност се увеличава значително - до 5-7 месеца.
Срокът на годност на яйцата преди инкубацията е 1 седмица, предварително инкубационно съхранение е разрешено за 10 дни, но само при температура 15-18 ° C, относителна влажност - 40%.
Как да транспортираме щраусово яйце?
За да се гарантира безопасното транспортиране на щраусови яйца, е необходимо да се спазват следните препоръки:
- Изберете специална кутия, избършете я със суха кърпа.
- Всяко яйце е обвито с опаковъчен каучук, памук или гумиран опаковъчен материал.
- Подредете с тъп край.
- Кутията е поставена върху антивибрационна гума, за да се избегне шок при шофиране.
- Капакът на кутията е боядисан в бяло, особено ако е необходимо дълго време за транспортиране, за да отразява слънчевата светлина.
Трябва ли да поставя етикет на яйце?
Земеделските производители, които сериозно се занимават с развъждане на щрауси, знаят, че яйцата на птиците трябва да бъдат етикетирани, за да знаят точно кога е бил добит продуктът.
Маркирането на яйцата се извършва с обикновен молив. В черупката на всеки екземпляр, в острия край, маркирайте датата на събиране и номера на секцията. Същата информация под сериен номер се вписва в специален журнал.
Така че събирането и съхранението на щраусови яйца е труден процес, който изисква определени знания, умения и интегриран подход. Само ако са изпълнени всички изисквания, ще бъде възможно да се запази ценен продукт.