Празът се счита за склад на витамини, затова много градинари отглеждат такъв лук за бъдеща употреба. Много е важно да знаете как правилно да съхранявате праз, така че да не се развалят. Празът запазва полезните си свойства за дълго време, поради което при правилна опаковка такъв продукт може да бъде събран за бъдеща употреба. Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да изучите препоръките и отзивите на хора, които вече знаят как да запазват свежите праз вкъщи и редовно да ги отглеждате.
Как да съхранявате праз за зимата
Препоръчва се зеленчука да се съхранява в хладилник, дори когато се нарязва. Много домакини замразяват необходимото количество лук; този метод се счита за най-простият. Листът и стъблото могат да се съхраняват във фризера за няколко месеца. С дълго запазено качество, празът натрупва аскорбинова киселина и не губи полезните си свойства. Ако живеете в частна къща, тогава е най-добре да съхранявате зеленчуци в изба, където има възможност да поставите кутия и пясък. Лукът в пясъка издържа до 6 месеца.
Съхраняване на лук в хладилника
Как да запазите праз вкъщи за зимата? Много е важно правилно да съберете лука, за това е необходимо да го почистите от почвата, да го изплакнете и да отрежете малко корена. При рязане на гръбначния стълб трябва да се внимава случайно да не се повреди дъното. Най-добре е да оставите 1⁄3 от целия корен, това ще удължи срока на годност. Определено не си струва да подрязвате листата, тъй като без тях празът изобщо няма да се съхранява и веднага ще изсъхне. Можете да съхранявате нарязан зелен лук в хладилника за дълго през зимата. За целта трябва да бъде нарязан и опакован в найлонови торбички.
Празът и съхранението им за зимата в хладилника трябва да се извършват при температура не по-ниска от 5 ° C.
В хладилника растението обикновено се консервира, тъй като полиетиленът не позволява на продукта да изсъхне и всички полезни свойства остават. За зимата зеленчуците се съхраняват на балкона за известно време, при условие че температурата там спадне най-малко -7 ° C. Можете да видите как да накълцате и приберете лука в хладилника на снимка или видео.
Съхранение на лук в пясъчна кутия
В домашни условия се препоръчва съхранение на пресен лук в пясъка. За да направите това, трябва да вземете подходяща кутия и да изсипете около 5-7 см слой от фин пясък на дъното. Преди това кутията за съхранение на зеленчуци трябва да бъде дезинфекцирана и почистена от замърсявания и гниене. Препоръчва се пясъкът да се пече във фурната, така че при наличието на бактерии да не атакуват зеленчука. Лъкът трябва да бъде поставен изправен на дъното с пясък. Ако има празнина между главите, по-добре е да я напълните с леко влажен пясък.
Коренът трябва леко да се вкопае в пясъка. Когато използвате този метод за съхранение в домашни условия, зеленчукът може да запази полезните си свойства до 6 месеца. В мазето или мазето на частна къща такава кутия ще бъде перфектно съхранявана. Когато живеете в апартамент, трябва да използвате килер или изолиран балкон. Ако плановете са да запазите кутията на балкона, тогава първо тя трябва да бъде изолирана с топло одеяло.
Сушене на лук
Ако искате да получите хранителни вещества от зеленчуци през зимата, но няма къде да ги съхранявате, има още един интересен метод, който наистина можете да използвате у дома. Сушенето на зеленчуци ви позволява да запазите минимално количество витамини в тях и в тази форма зеленчуковите пръстени могат да се съхраняват за дълго време. За сушене трябва да използвате електрическа сушилня или фурна.
Оптималната температура за сушене е приблизително 50 ° C. След изсушаване лукът не може да бъде оставен в херметичен пакет или плътна найлонова торбичка. Ако това правило е нарушено, зеленчуците могат да станат влажни. Изсушените пръстени са много удобни за приготвяне на супи. Ако правилно спазвате температурния режим и нормите за прибиране на реколтата, тогава в студения сезон можете да се насладите на здравословен и вкусен зеленчук.
Мариноване на праз у дома
Ако предишните методи не работят за вас, можете да обелите лука. Необходимо е да вземете бялата част на стъблото, измийте добре и отстранете всички гнили участъци, ако има такива. След това подготвеното стъбло се нарязва по ваш вкус, но като цяло е по-добре да се нарязва на пръстени. Лукът трябва да се потопи във вряща вода за няколко минути.
Ако не искате маринатата да е прясна, можете леко да осолите водата. Приготвените пръстени трябва да бъдат плътно опаковани в буркани и напълнени с марината. Пръстените трябва да се поставят така, че бурканът да не се изпразни, когато зеленчука се утаи.
Как да съхранявате праз вкъщи през зимата
Съхранение на изба до месец май
Праз. Как да се съхранява през зимата.
За да приготвите маринатата, имате нужда
- вода - 1 л;
- сол - 50 g;
- захар - 100 g;
- оцет - 100 мл.
Всички съставки се смесват в тенджера, а след това маринатата трябва да се вари няколко минути. След като навиете бурканите с пръстени за праз, ги покрийте с топло одеяло за 10-12 часа. Домакините много харесват този метод на съхранение, той се приготвя бързо, а зеленчукът се оказва ароматен и сочен. Този метод на съхранение се счита за най-необичаен, но дори човек без опит може да готви марината. Най-вече зеленчуците се марират у дома през есента или зимата. Много градинари събират праз веднага след прибирането на реколтата.