В допълнение към нежното и нежно месо на прасе, често се ядат други части от тялото на животното, които имат приятен вкус и могат да украсят всяка трапеза. Свинското сърце е популярен нискокалоричен страничен продукт (118 kcal), който принадлежи към тези видове храни. Може да се задушава и пече, вари и пържи с добавяне на различни съставки. Свинското сърце може да бъде много вкусно и здравословно, но има и своите недостатъци.
Свинско сърце
Характеристики на продукта
Много домакини незаслужено отхвърлят този продукт, смятайки го за вторичен. Всъщност свинското сърце е първокласен продукт и има деликатен вкус. Мускулните му влакна са по-тънки в сравнение с телешкото сърце, така че този продукт може да се нарече почти диетичен. Преди същинската обработка е необходимо само да премахнете мазнината, разположена на повърхността на свинското сърце, тогава тя ще стане още по-нежна.
Има пълен протеин, този страничен продукт може да се консумира както сам, така и в комбинация с други съставки. Често се сервира в салата, както и със зеленчуци, мезета, сосове или основни ястия. Свинското сърце може да се смила в пухкаво кайма и след това да се превърне в вкусно месно ястие.
Какви са предимствата на този продукт
С малкия си размер и тегло от 300-350 г, сърцето на прасето има впечатляващо количество хранителни вещества и богат състав. Счита се, че този продукт е отличен за хора със сърдечно-съдови заболявания. Свинското сърце е отлично при различни заболявания на кръвта, тъй като съдържа значително количество желязо. Ето защо при анемия приготвянето и употребата на такова ястие се счита просто за незаменим.
Свинското сърце се предлага и на възрастните хора, чието тяло се нуждае от допълнителни витамини и хранителни вещества. Ако не се употребяват прекомерно, тези храни могат да помогнат за поддържане на здравето на възрастния човек на правилното ниво. Свинското сърце е чудесен вариант за тези с нервни разстройства. Имайки голямо количество витамин В, този страничен продукт насища организма с важни микроелементи, които са отговорни за нормалното функциониране на нервната система.
За всички страдащи от холецистит свинското сърце е чудесно ястие, което трябва да се яде редовно. С бъбречно заболяване и след операция можете да се възстановите по-бързо с тази вкусна съставка.
Свинското сърце също се препоръчва да бъде включено в менюто за подрастващи, чието растящо тяло се нуждае от голямо количество минерали и микроелементи. За спортистите е полезно да ядат този продукт, тъй като той е богат на протеини. Но най-добре е да го консумирате варено, така че излишните мазнини да не влизат в тялото. Но тези, които страдат от очни заболявания, могат да възстановят зрението си поради витамин А, който се съдържа в сърцето на прасето. Същото вещество влияе върху кожата, подобрявайки състоянието им.
Основни елементи на прасето сърце
За да разберете защо свинското сърце е толкова необходим продукт за организма, можете просто да разгледате състава на хранителните вещества, които са в този страничен продукт. Това е серия от витамини:
- фолиева киселина;
- витамин Ц;
- витамин А;
- витамин Е;
- тиамин;
- витамин РР;
- рибофлавин.
Освен всичко друго, свинското сърце съдържа микро- и макроелементи, без които пълноценната работа на тялото и доброто здраве са просто невъзможни:
- желязо;
- фосфор;
- селен;
- магнезий;
- калций;
- манган;
- цинк;
- натрий.
Освен това съдържа мед, без която имунната система на човека отслабва, както и се нарушава кръвоснабдяването, при което е вероятно развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система. Продуктът също е богат на йод, балансирано количество от което е необходимо, за да функционира правилно щитовидната жлеза.
Вред от яденето на прасе сърце
Както показва практиката, този страничен продукт практически не вреди на човешкото тяло. Има обаче случаи, когато е желателно да се изключи продукт от диетата. Ако човек страда от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето на прасето може да бъде донякъде трудно за тялото му. Алтернативно, съставката може да се яде в малки количества, но само варена.
Случва се така, че човек има индивидуална непоносимост към сърцето на прасето. В такава ситуация се препоръчва да се откажете от това вкусно ястие в полза на вашето здраве. Такива случаи обаче са изключително редки, така че можете да се чувствате зле само при неправилна подготовка. Ако сърцето е твърде дебело, жилаво и топлинната обработка е проведена неправилно, в такава ситуация може да навреди и на тялото.
Как да приготвим вкусно ястие
Ползите и вредите от прасето сърце са понятия, които пряко зависят от кулинарната обработка на този продукт. Готвено със зеленчуци, задушено, задушено или печено, може да бъде чудесно ястие дори за деца. Сърцето на прасе в заквасена сметана е много вкусно. Не е нужно да сте много умели, за да работи тази проста рецепта. Ще имаш нужда:
- морков;
- сметана;
- лук;
- чесън;
- малко растително масло;
- подправка.
Първо трябва да изплакнете старателно свинското сърце (необходим е 1 кг продукт), да премахнете вените, кръвоносните съдове и мазнините. Нарежете го на филийки. След това трябва да настържете 2 моркова със същото количество лук. След като запържите зеленчуците с чесъна в тиган, добавете свинското сърце и го запържете до златисто кафяво. Веднага щом храната придоби приятен цвят, тя трябва да бъде отстранена от топлината. По това време е необходимо да се разрежда заквасена сметана с вода, да се добавят подправки и след това сместа да се изсипва в тенджера или тиган за дълбока пържене, след което се препоръчва да се оставят да къкри всички съставки за час и половина.
Как да готвя свинско сърце по-нежно от пилешко - Рецепта от всички ще бъде добра - брой 398 - 27.05.2014
Свинско свинско сърце. Как да готвя свинско сърце.
Как да готвя свинско сърце. Колко да готвя свинско сърце
Готвенето на прясно свинско сърце също може да се извърши в мултикукър. За да направите това, ще трябва да извършите всички едни и същи действия с лук и моркови, само първо сложете програмата "Пържете", а след това - "Задушете". Нежното и вкусно свинско сърце може да се сервира с картофи, елда, тестени изделия, салати и други вкусни добавки. Сърдечна вечеря за цялото семейство е готова!