Картофите с право се наричат втори хляб, защото именно те съдържат много полезни за човешкото здраве вещества. Химичният състав на картофите изненадва с огромно разнообразие от витамини и микроелементи. Днес този картоф е най-обичаното и популярно ястие у нас. А през 16 век се смята за неядлива и дори отровна коренова култура. Петър I трябваше да положи много усилия, за да гарантира, че зеленчукът се отглежда от славяните. Сега никое семейство не може да си представи диетата си без вкусни, ароматни и ронливи картофи.
Химическият състав на картофите
Химичен състав
По отношение на стойността си този корен зеленчук е несравним с всеки друг продукт. Съдържа жизненоважни и много полезни витамини, макро и микроелементи. Таблицата с химичния състав на картофите има следните физически и енергийни показатели, които са изчислени на 100 g продукт.
Витамини | |
А | 3 μg |
В1 - тиамин | 0,14 mg |
B2 - рибофлавин | 0,7 mg |
В6 - пиридоксин | 0,3 mg |
В9 - фолиева киселина | 17 mcg |
° С | 20 mg |
E | 0,1 mg |
Макронутриенти | |
калций | 17 mg |
магнезий | 23 mg |
калий | 568 mg |
фосфор | 58 mg |
Трейс елементи | |
Желязо | 0,9 mg |
цинк | 0,36 mg |
йод | 5 μg |
хром | 10 mcg |
флуор | 30 mcg |
В допълнение, зеленчукът включва различни органични киселини, протеини, мазнини и въглехидрати, включително основни и много полезни за човешкото здраве фибри, глюкоза и захароза. Средно картофената маса съдържа не повече от 2 g протеин (което е 2,5 процента), 16 g въглехидрати и 4 g мазнини. Така че, дори да изяде един картоф, човек все пак ще получи необходимите му елементи.
Предимства на продукта
Според лекарите този корен зеленчук е не само много полезен продукт, но и диетичен. Той трябва да бъде включен в ежедневната им диета от хора, които са диагностицирани със заболявания като:
- диабет;
- гастрит и стомашна язва;
- възпаление на панкреаса;
- артрит и артроза;
- нарушаване на стомашно-чревния тракт;
- проблеми с бъбречната система.
Композиция
По отношение на хранителната си стойност този зеленчук се приравнява към универсален витаминен комплекс. Полезно е за хора, които искат да бъдат здрави и красиви. Картофите са отлични за поддържане на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Благодарение на съдържащите се в него фибри, зеленчукът има благоприятен ефект върху храносмилателните органи, елиминира възпалителните процеси, подобрява чревната микрофлора и предотвратява развитието на пептична язвена болест.
Калият, който се намира в излишък в кореновия зеленчук, помага за функционирането на човешката сърдечно-съдова система. За да се запази максималното количество от това полезно вещество в картофите, диетолозите препоръчват да се използва печеният продукт. В допълнение, коренният зеленчук е добре известен със своите лечебни свойства. Кашата на зеленчука има бактерицидни свойства, които вършат отлична работа за излекуване на всякакви битови наранявания, изгаряния и порязвания. За да може възстановяването да премине възможно най-бързо, е необходимо да настържете суровия корен зеленчук на фина ренде и след това да приложите лечебната каша върху възпаленото място през деня от 3 до 5 пъти.
Редица полезни вещества се съдържат и в корите на грудката, поради което много рецепти включват необелен зеленчук, който изобщо не разваля вкуса, а само придава пикантност на ястието. През пролетта в началото на лятото е много полезно да ядете млади картофи с кожа. Когато се разделяте с почистване, не забравяйте, че по този начин лишавате кореновата култура от много полезни микроелементи.
Противопоказания
Картофите могат да навредят
В същото време, като всеки друг продукт, картофите трябва да се консумират с повишено внимание, тъй като при редица заболявания той е категорично противопоказан. Например, не се препоръчва да се консумира зеленчук с обостряне на гастрит и някои заболявания на стомаха, причинени от ниска киселинност. Не забравяйте, че зелените картофи представляват огромна опасност за здравето. Съдържащият се в него отровен токсин от говеждо говеждо месо може да доведе до отравяне на организма, както и до нарушаване на работата на много жизненоважни човешки органи.
Хранителната стойност
Въпреки диетичния си характер, този корен зеленчук е доста висококалоричен продукт. Ако говорим за хранителна стойност, тогава само 100 г картофи съдържат 90 калории. Между другото, съдържанието на калории в този продукт директно зависи от това как е приготвен. Така в обелен и сварен корен зеленчук съдържа не повече от 75 ккал, варени в униформи - 65, а в печен зеленчук - 83 ккал.
Най-популярното ястие днес са пържени картофи. Често се поръчва във всички видове ресторанти и кафенета, приготвя се самостоятелно у дома, взема се на пикници. Такъв продукт обаче не може да бъде класифициран като диетичен, тъй като при приготвянето му се използва огромно количество мазнини, поради което съдържанието на калории в продукта значително се увеличава. Ако не искате да навредите на здравето си, не трябва да ядете това ястие повече от веднъж седмично. Хранителната стойност на кореноплодния зеленчук в 100 g от продукта е 315 kcal. Моля, обърнете внимание, че топлинната обработка на продукта (готвене, задушаване, пържене) може да увеличи калорийното съдържание на ястието, тъй като най-често към него се добавят други съставки.
Използване на картофен сок
Използването на това вещество в традиционната медицина е много често. Благодарение на лечебните си свойства сокът помага при лечението на много заболявания. Той е незаменим инструмент за първа помощ в определени случаи.
- Най-добрият начин за гасене на киселини, облекчаване на болката в случай на рецидиви на язви и хроничен гастрит е да се приемат 250 мл пресен, прясно изцеден сок.
- Смес от сок от картофи и целина ще помогне да се преодолее депресивното и апатичното състояние, дразненето.
- При заболявания на устната кухина (стоматит и гингивит) подгответе гаргара. Използвайте блендер или месомелачка, за да изцедите сока от кореноплодния зеленчук.
- Изплакването ще облекчи състоянието на пациента и с фарингит, ларингит и болки в гърлото.
- Може да се използва в козметични процедури. Като добавите мед и алое, получавате универсално средство, което ще почисти, тонизира и подмлади кожата ви.
- Препоръчва се да се използва прясно изцеден сок от кореноплодни зеленчуци за рак. Масовият му прием ще очисти кръвта от болни клетки, а също така ще бъде незаменим помощник по време на химиотерапията.
Сокът отлично почиства организма, затова се препоръчва да го използвате за всички, които работят в опасни отрасли и се занимават с химически или радиационни вещества.
Използване на нишесте
Картофено нишесте
Въпреки че този бял прах е без вкус и мирис, той има няколко полезни свойства. Той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, козметологията и винаги се предлага в кухнята на всяка домакиня. Има два вида картофено нишесте. Първият е клас А, където съдържанието на влага е 35-40%, а клас В - от 50 до 52%.
Когато купувате нишесте, на първо място, обърнете голямо внимание на датата на неговото производство. Самият прах не трябва да съдържа бучки и бучки. Също така проверете опаковката на продукта, която трябва да бъде непокътната и да не се повреди. В правилната опаковка нишестето запазва полезните си свойства за много дълго време - за 5 години.
Свойства на нишестето
Подобно на картофите, нишестето има редица полезни свойства. Оказва благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система и стомашно-чревния тракт. Веществото е незаменимо при невротични заболявания и кожни проблеми. В допълнение, това е отлична енергийна напитка, която доставя на тялото силите, необходими за активно и непрекъснато функциониране. В същото време нишестето трябва да се използва с повишено внимание при хора, които внимателно регулират теглото си. Може да се наблюдава и индивидуална непоносимост към веществото.
Прахът е незаменим като основна съставка за използване в домашната козметология. Нещо повече, този инструмент е универсален - той е идеален за всички типове кожа, изглажда бръчките, стяга кожата, загубила еластичността си и спомага за възстановяване на младостта. След като започнете да прилагате нишесте в домашно приготвени маски, кожата ви завинаги ще се отърве от дразнене и зачервяване, изразителни линии и пъпки.
Много често нишестето се включва в различни кулинарни ястия. По правило този елемент задължително се добавя към много хлебни и сладкарски изделия, кремове и сосове.
Готвене нишесте у дома
Приготвянето на нишесте не е трудно. Вземете няколко клубена за късни картофи. След като ги измиете, внимателно отстранете очите, различни израстъци и неравности. След това, като използвате ренде, месомелачка или домашен процесор, трябва да смилате кореновите зеленчуци. След това, комбинирайте получената маса с вода, за да направите не много гъста каша.
Прецедете сместа през сито, което трябва предварително да се покрие с нагъната няколко пъти марля. Отделете получения разтвор за няколко часа и го оставете да вари. През това време нишестето ще се утаи до дъното. След това трябва да се излее с прясна вода и да се остави да престои отново. Повторете тази процедура, докато остатъците престанат да се образуват. След това полученото нишесте трябва да се изсуши старателно, като не забравяме постоянно да се разбърква. Използването на изсушено домашно нишесте е същото като при закупеното нишесте.
Картофи - ползи и вреди. Описание, съдържание на калории и характеристики на картофите
Картофена отрова! Те мълчаха за това ...
УРЕА (КАРБАМИД) МИНЕРАЛЕН ТЕРИЛИЗАТОР, ПРИЛОЖЕНИЕ, СВОЙСТВА И ПОТРЕБИТЕЛ
Заключение
От една страна, картофите са много прост продукт. От друга страна, това е зеленчук, който съдържа богат витаминен комплекс, различни микро и макроелементи. Яденето на този корен зеленчук не само ще ви помогне да наситите организма с полезни вещества, но също така ще укрепи имунната система, ще подобри функционирането на вътрешните органи, ще подобри състоянието на кожата и косата, а също така ще има благоприятен ефект върху общото състояние на организма. Този продукт е незаменим за тези, на които лекарите са предписали диета.