Много летни жители познават такова необичайно растение като китайски чесън. Той има много сродни имена и съчетава свойствата на лука и чесъна. Освен всичко друго, тя се отглежда за декоративни цели. Растението цъфти много красиво.
Ползите и вредите от китайския чесън
Все още има дебат относно ползите от това растение. Той се използва в азиатската медицина от векове и е ефективно средство за лечение на много заболявания.
Описание на чесън
Китайското растение чесън е широко разпространено в целия Китай. През последните 10 години се отглежда и в Европа и Америка. Всъщност китайският чесън е представител на семейството на лука, но като такъв той няма крушка. Везните му са недоразвити и плътно прилепнали един към друг. Наричат се фалшиви крушки.
Китайският млад чесън има бели глави, те са покрити с тънка кожа на бели и люлякови нюанси. В зависимост от сорта може да има една или повече карамфил. Китайският чесън бързо натрупва зелената си маса.
Неговите издънки се използват и при готвене и се ядат пресни. През сезона една луковица расте 100-120 г издънки на презентация.
В допълнение към общоприетото име, залепнало с това растение, има и много други:
- Jusai;
- сладък лук;
- полски лук;
- разклонен лук.
Неговите издънки имат пикантен вкус, който съчетава нотки на лук и чесън. Главата има приятен остър вкус. Стрелките, носещи цветя, се използват и за храна, които се появяват през втората му година от полето за засаждане.
Полза и вреда
Многогодишният китайски чесън се използва не само в готвенето, но и в народната медицина. Поради факта, че фалшивата луковица и нейните издънки съдържат голямо количество минерални соли и витамини, прясната консумация на този зеленчук може да осигури до 60% от дневната нужда на организма от тези вещества.
Проучванията на това растение все още доказват неговите ползи, но евентуалната вреда трябва да се вземе предвид и преди ядене на този зеленчук.
Облага
Allspice е не само източник на витамини и минерали, но и фибри. Той е необходим за нормална перисталтика на стомаха и червата, а също така ускорява метаболизма и спомага за елиминирането на токсините.
Ако редовно ядете китайски чесън, можете:
- Подобряване на имунитета по време на сезонни настинки. Високото съдържание на витамин С в главите и издънките от люспи, помага за укрепване на организма и повишаване на неговата устойчивост. Първите стрелки се появяват в началото на пролетта, а чесънът става зелен преди първите студове. Можете също да засадите луковици във вашата къща или оранжерия и да ядете зеленина през цялата зима.
- Предотвратяват обострянето на гастрит и дори лекуват пептична язва. В допълнение, фалшивите луковици имат лек холеретичен ефект.
- Укрепване на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове. Това се дължи на високото съдържание на бета каротин и калий.
В народната медицина такъв чесън се използва за приготвяне на алкохолна тинктура. Пие се сутрин на празен стомах с малко количество вода за отстраняване на червеи от тялото. Такова средство може да се използва за лечение на възрастни и деца над 3 години.
Пресни салати с ароматизиран лук се препоръчват на хора в периоди на силен физически или психически стрес. Сокът от това растение също е полезен. Той облекчава дразненето, причинено от ухапвания от насекоми. Също така, зелените издънки търкат изгарянето от копривата.
Това растение често се използва като стимулант на апетита. Етеричните масла в фалшивата луковица и зелените издънки дразнят вкусовите рецептори и стимулират производството на слюнка и стомашен сок.
Вреда
Пикантният вкус и приятен аромат на растението се основават на етерични масла, които са в изобилие в стъблата и главата. По време на кърменето не се препоръчва на жените да ядат ястия с него, тъй като млякото може да придобие специфичен вкус и детето ще откаже да го пие.
Трябва да внимавате и с хора с индивидуална непоносимост. Растението може да предизвика тежка алергична реакция. Не трябва да включвате ястия с Джусай в диетата за тези, които страдат от панкреатит, уролитиаза и холецистит.
Китайски чесън в готвенето
Предимства на филийки и стрели
Младите издънки на това растение са традиционна съставка в много сосове и месни ястия. Дори след термична обработка те запазват някои от полезните свойства и витамини.
Най-често стрелците Джусей се ядат пресни. Пригответе се от него:
- салати;
- сосове;
- сандвичи и т.н.
Тъй като растението не губи своите полезни свойства по време на процеса на замразяване, то се прибира през пролетта и лятото, след което се добавя към супи, печени, котлети и гулаш. Много традиционни азиатски ястия съдържат тази съставка.
Отглеждане на китайски чесън
За да получавате витамини и минерали през цялата година, можете да отглеждате Jusai в градинския си парцел или в саксия на прозореца си. Отглеждането на китайски чесън не е трудно. Той не е придирчив към състава на почвата, поливането и влажността на въздуха. Единствената му особеност е термофилността. Препоръчва се засаждането му в южните райони и централната зона на Руската федерация.
За да опростите отглеждането на тази култура, трябва да знаете няколко правила за подготовка на почвата и грижа за чесъна.
Подготовка за кацане
За да получите добра реколта както на зелени издънки, така и на глави, се препоръчва да изберете висококачествено семе. Струва си да се даде предпочитание на семената на домашен производител, защото те са по-адаптирани към местните климатични условия.
През пролетта леглото се изкопава и в него се въвеждат органични торове под формата на изгнил тор. Така реколтата ще бъде по-изобилна, а главите ще са по-големи.
Приземяване
Джузай се отглежда по два начина. Всеки от тях е добър по свой начин. Повечето предпочитат да го засаждат от семена. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин за семена. Малките черни семена се засяват в началото на пролетта, веднага щом снегът се стопи и земята се размрази. Не се препоръчва да се засажда през зимата, тъй като семената могат да бъдат повредени от замръзване, което значително влияе върху покълването им.
Друг начин за отглеждане на Джусай във вашата градина е чрез разделяне на храста. Всяка година растението отглежда нови млади луковици под земята. За да отделите целия храст, изкопайте и внимателно го разделете на 2-3 глави. Засаждат се на нови места. Растенията от домашно производство се поддават особено добре на такова засаждане. Не е трудно да ги разграничим по-големия им размер.
Жътва
Младите издънки се режат 3-4 пъти на сезон. Това трябва да се прави толкова често поради бързия растеж на стрелките, в противен случай те стават твърди, а краищата пожълтяват и изсъхват. Нарязаните зелени се съхраняват на хладно място, като платното се увива в найлонов плик. По този начин остава свеж по-дълго.
Луковиците се изкопават само при необходимост или за презасаждане през пролетта. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място с добра вентилация. Те перфектно запазват вкуса си до новия сезон.
Заключение
Въпреки факта, че ароматният лук е опасен за някои категории от населението, във всички останали случаи те са много полезни. Но не само полезните му свойства правят този сладък лук толкова популярен. Неговият пикантен, остър вкус е перфектната подправка за много първи и втори ястия.
Китайски чесън. Цялата истина за чесъна (2)
Китайски чесън! ИСКАМЕ ИЗПОЛЗВАНЕ ?????
Как расте китайският чесън в нашите легла!
Не трябва да ядете този зеленчук, ако има противопоказания за неговата употреба. Това може да предизвика обостряне на уролитиаза, движение на камъни в жлъчния мехур и атаки на панкреатит. Заслужава да се отбележи и фактът, че сладкият лук е опасен от алергична реакция към тях.