Кайенският пипер е една от най-лютите подправки в света. Какви са неговите предимства и характеристики. Интересно е, че такъв пипер може да се отглежда както в градината, така и у дома, което няма да е трудно. И, следвайки прости правила, можете да отглеждате поне едно растение на перваза на прозореца или цяла плантация на личен парцел.
лют червен пипер
Характеристика
Този пипер е от вида Capsicum annuum. Кайенският пипер, като чили, джалапено и много други люти чушки, принадлежи към рода на нощника. Кайенският пипер има плодове с дължина 10-20 см, тънки в диаметър до 2 см с извит тънък червен връх. Пиперът няма отличителен вкус, но се оценява заради остротата си, която е с порядък по-висока от тази на чили и джалапенос и има мащаб от 20 000-30 000 точки. Халопеновите чушки са по-малко остри от кайените и имат резултат от Сковил 2,500-8 000. Гнойността може да варира в зависимост от условията на отглеждане и сорта. Има много различни разновидности:
- Злато;
- Каролин;
- Violet;
- Томас Джеферсън;
- Иберийския;
- Индонезия;
- Турски.
И всички те се различават не само по степента на задушаване, но и по цвета, размера и формата на плода. Цветът може да бъде от жълт до наситено лилав. А формата е от класическа до сърцевидна. Размерът на сортовете също се различава от миниатюрни (дължина 1,5-2 см) до стандартни. Храста от сортове кайенски пипер има различна височина от 20 см до 2 м. Плодовете се събират на различни етапи на зреене, събират се зелени плодове, получават се така наречените пеперони, които се мариноват и се използват пресни за добавяне към различни ястия и сосове. Използват се повече узрели плодове чрез сушене и смилане на прах.
Родината на този лют пипер е остров Ява и Индия. Но неговата популярност и лекота на отглеждане доведоха до факта, че може да се намери в полета по целия свят. Тази култура расте в голям брой в Бразилия, Индия, Мексико, САЩ, Африка. В различни страни се нарича по различен начин, в Мексико аншо, в Африка пиха, но най-често кайенски пипер или просто лют пипер. Те започнаха да го култивират в по-северните и по-хладни страни.
Благоприятни характеристики
Основната цел на кайенския пипер е готвенето, където се използва пресен, така че е по-лесно да се запазят всички негови полезни свойства. Кайенският червен пипер е много популярен и се използва в много азиатски и мексикански ястия. Той е богат на различни витамини и минерали като калий, магнезий, желязо, витамини Е, А, С, В6. А също така в състава на пипер има рибофлавин, етерични масла. Той е в състояние да обогати вкуса на месни и зеленчукови ястия, като им придаде специална пикантност и добави ползи. Използва се и в сладкарските изделия, в малки количества засилва вкуса на шоколад и кафе.
Предимства на кайенския пипер:
- стимулира кръвообращението;
- подобрява функционирането на сърцето и съдовата система;
- има антимикробни, дезинфекционни свойства;
- стимулира обновяването и функционирането на черния дроб;
- има превантивни свойства срещу атеросклероза;
- нормализира кръвното налягане;
- стимулира метаболитните процеси;
- подобрява храносмилането.
Ползите от кайенския пипер са неоспорими, но те трябва да се използват с изключително внимание. Голямо количество от такава активна подправка може да бъде вредно, вместо добро. Но микро дозите ще донесат максимална полза.
Опасни свойства
Люта чушка
Кайенският пипер също има противопоказания и не всеки трябва да го използва. Големите количества кайен пипер могат да причинят изгаряне на лигавиците и нарушаване на храносмилателния тракт. Необходимо е да се използва с голямо внимание и е по-добре напълно да се изключи при обостряне на различни заболявания, особено язви, възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт, пикочната система.
А също и да предизвикат прекомерно свръхвъзбуждане при хора с проблеми на нервната система. При хора, предразположени към епилепсия, астмата провокира припадъци. Използването на тази подправка трябва да бъде възможно най-внимателно, тъй като кайенският пипер може да бъде вреден, ако се консумира прекомерно.
Нарастващ
Кайенският червен пипер е лесен за грижи и може да се отглежда на открито, в оранжерии и дори у дома на перваза на прозореца или балкона. Ако спазвате правилата за отглеждане и грижи, можете да отглеждате този топлолюбив зеленчук, който ще донесе добра реколта от люти чушки.
Отглеждане на разсад
За ранна реколта в средните ширини тази култура се отглежда в разсад. Първите плодове узряват след 75-80 дни от момента на покълването. Засяването на семена в края на февруари, в края на май и началото на юни, вече ще може да се събират първите плодове. Кайенският пипер дава плод дълго време, чак до късна есен. За да могат растенията да станат красиви и да дадат висококачествена реколта, трябва да спазвате елементарните правила за отглеждане на разсад и грижа за възрастни храсти.
Подготовка на почвата
Кайенският пипер не е придирчив към почвата. Основното е, че е рохка, добре дренирана, умерено питателна. За сеитбата на семена е подходяща купена от магазина готова смес или такава, приготвена със собствени ръце. Ако изберете готов вариант, тогава най-добрият вариант би бил:
- универсален;
- за разсад;
- за домати.
Подходящи са както по структура, така и по хранително ниво.
За да приготвите сами почвената смес, ще ви трябват 10 кг от готовата смес:
- 5 кг копка земя;
- 3 кг торф;
- 2 кг пясък;
- 5 литра вермикулит или агроперлит.
Всички компоненти се смесват старателно.
Закупената от магазина и подготвената почвена смес трябва да се дезинфекцира, за да се изключи заразяването на разсад с болести, причинителите на които могат да бъдат в почвата. Почвата се разсипва с разтвор на водороден прекис (1 супена лъжица. Л на 1 л вода). Можете също да разлеете приготвената смес с вряла вода.
Подготовка на семената
Семената могат да бъдат закупени в магазин за градинарство или получени от зрели плодове, които харесвате. Трябва да се помни, че трябва да извадите семената от пипера с ръкавици, след което да ги изплакнете с чиста вода и да изсушите.
Преди сеитбата семената трябва да бъдат дезинфекцирани с калиев перманганат (1 g на 1 литър вода), накиснати в разтвор и държани за 30-35 минути. След дезинфекция изплакнете с течаща вода и поставете между два слоя навлажнена марля или памучна вата. Поставете на топло място за 2-3 дни, пряката слънчева светлина не трябва да пада върху покълналите семена. Не трябва да изсъхват, тъй като изсъхват, те се напръскват с вода. Когато семената набъбнат, те се засяват равномерно върху почвената повърхност и се покриват с 1-1,5 см земна топка. Съдовете са покрити с фолио или стъкло. Разсадът се появява след 10-15 дни.
Грижа за разсад
Когато разсадът е поникнал и отвори котиледоновите листа, те го отварят малко по малко, първо за кратко, а след няколко дни филмът или стъклото се отстраняват напълно. За да може разсадът да расте добре, те се нуждаят от достатъчно светлина, топлина и умерено поливане. Разсадът трябва да се постави на най-осветения перваз, оптималната температура е 22-26 ° C. Поливането се извършва два пъти седмично с утаена топла вода. Подхранването на младите растения се извършва не по-рано от 14 дни след покълването. Храстите на този етап могат да се хранят със специализирани разтворими минерални или органични торове за нощни сенници. Или използвайте някоя от популярните рецепти:
- Храстите се обработват с разтвор на амоняк, 1 супена лъжица се добавя към 1 литър вода. аз амоняк. Приготвеният разтвор се напръсква върху листа. Това подхранване ще обогати растенията с азот, който е необходим на този етап от развитието.
- Горна превръзка с инфузия върху яйчени черупки. Черупката на 3-4 яйца се излива в 3 литра вода и се настоява 4 дни. Разсадът се полива с тази горна превръзка.
- Може да се приготви разтвор на пепел. За това 1 супена лъжица. л дървесна пепел се изсипва в 1 л топла вода, смесени и напоени млади растения.
Кайеновите чушки храстят добре самостоятелно, но когато достигнат височина 15-20 см, прикачете върха, така че да не се разтегне, а веднага образува клонче.
Кацане в земята
Когато разсадът порасне (трябва да минат 30-50 дни), те са готови за засаждане на постоянно място в градината или в оранжерията. Лехата за засаждане се приготвя както за другите нощници (домати, патладжани). Те копаят земята, прилагат торове, правят дупки за засаждане. Разстоянието между отворите трябва да бъде 40-50 cm.
Във всяка дупка можете да сложите шепа кори от лук и 1 супена лъжица. л. дървесна пепел. Такова хранене ще осигури хранителни вещества и ще предпази кореновата система от вредители. Преди да засадите разсад, дупките се разливат с вода. Разсад, внимателно, без да навреди на земната бучка, се засажда в земята. Тъй като кайенският пипер е термофилно растение в открито легло, той изисква подслон преди появата на стабилна топлина.
Грижа
Пиперът не е придирчив
Този лют пипер не изисква много поддръжка и се крие в обичайните правила за отглеждане на култури от нощник. Умереното поливане, разхлабването на почвата и горната превръзка ще ви позволи да отглеждате здрави храсти на тази екзотика.
Поливане и разхлабване
Редовното поливане е от съществено значение при отглеждането на всяка зеленчукова култура. Поливайте кайеновия пипер умерено, като избягвате преливането и застоя на вода или пълното изсъхване от почвата. Поливайте храстите два пъти седмично с топла и утаена вода. За да подобрите качеството на водата, можете да добавите 1 супена лъжица. пероксид на 10 литра вода. Поливането с пероксид се извършва веднъж седмично.
Преди поливане земята в близост до храстите трябва да се разхлаби, това трябва да се направи внимателно, за да не се повредят корените. Разхлабването ще осигури добро проникване на влага в почвата, ще предотврати застоя и ще подобри обмена на газ и ще насити почвата с кислород.
Горна превръзка
Кайенският пипер се храни 3-4 пъти на сезон. Това ще бъде достатъчно, за да осигурите на растението всички необходими вещества за пълен растеж и развитие.
- 14-20 дни след засаждането в земята, можете да подхранвате тор, съдържащ азот. За тази цел е подходяща урея или оборски тор.
- В началото на цъфтежа торенето се извършва с фосфорно-калиеви торове. За тези цели са подходящи суперфосфат, калиев хумат, костно брашно.
- През периода на плододаване се извършват две превръзки с честота 14 дни. Торовете трябва да са богати на фосфор и калий. Най-добре е да използвате естествени добавки, като костно брашно или дървесна пепел.
Зимен период
Кайенският пипер според описанието е многогодишна култура. Следователно, ако има място за презимуване с температура 12-16 ° C или отоплена оранжерия, те могат да се отглеждат в продължение на 5 години. След последната реколта през октомври, началото на ноември, растенията се отрязват, оставяйки стъбла с дължина 10-15 см, изкопани и засадени в саксии. И се съхранява на подходящо място. По време на сънния период растенията не са взискателни към осветлението, но е необходимо температурата да не падне под 12 ° C. Също така, по време на зимуване, трябва да гарантирате, че почвата не изсъхва напълно, леко поливайте храстите 3-4 пъти месечно. През пролетта, когато температурата се е стабилизирала, храстите се засаждат в градинско легло или оранжерия.
Характеристики на отглеждане у дома
Можете също да отглеждате храст от лют червен пипер у дома, без много караница. На етапа на сеитба и отглеждане на разсад, селскостопанската технология не се различава от отглеждането на разсад за открити легла или оранжерия. Когато разсадът е пораснал и има 3-4 чифта истински листа, те се трансплантират в отделни керамични саксии. Обемът на съдовете трябва да бъде най-малко 3 литра. Дренажът (експандирана глина, керамични парчета) се поставя на дъното, запълва се с почва и разсадът се пресажда внимателно. Мястото за това растение трябва да е възможно най-леко, южен или западен прозорец е идеален, без течения и с температура най-малко 22 ° С. Грижата за кайенския пипер в домашни условия е както следва:
- поливане два до три пъти седмично;
- хранене на всеки 14-21 дни;
- леко плитко разрохкване на почвата преди поливане;
- изскубване на върховете на стъблата, за да се получи красива форма.
Поливайте храстите с утаена вода със стайна температура. За да опростите поддръжката, можете да използвате готови органични храни за домати и да ги приложите в съответствие с инструкциите.
По време на сънния период растенията трябва да бъдат преместени в по-хладно помещение. Намалете поливането до 1 път седмично. И вие също трябва да спрете да се храните.
За домашно отглеждане си струва да изберете сорт с нискорастящ храст, висок до 50 см и с декоративна форма на плодове с необичаен цвят, това ще ви позволи да получите не само пикантни чушки за готвене, но и декорация на перваза на прозореца.
Заключение
Пикантният лют червен пипер, неизискващ да се грижи, с много полезни свойства може лесно да се отгледа дори от неопитен градинар. Правилната грижа ще ви позволи да отглеждате зеленчук, който ще направи всяко ястие пикантно. Храст, който изглежда много привлекателно, ще украси градинско легло или перваза на прозореца.