Краставицата е рядка екзотична култура, която лесно се отглежда. Другото му име е киселецът, или Averhoa bilimbi, семейство Киселини. Близък роднина на растението е Averhoacarambola.
Дърво от краставица Билимби
Разпространение
Районът на естествения растеж са тропиците и субтропиците. Видът е популярен и широко разпространен в Индия, Тайланд, Сингапур, Индонезия, Малайзия и Занзибар.
През 1793 г. Averhoa bilimbi е въведен за първи път в Ямайка от Тимор и Молукските острови, които се смятат за своя родина, след това в рамките на няколко години е въведен в Централна и Южна Америка под името Mimbro. В края на 19 век в Куинсланд започва търговското отглеждане. Днес насаждения от краставици има в Куба, Пуерто Рико, Венецуела, Тринидад, Колумбия, Еквадор, Аржентина, Никарагуа, Гвиана, Суринам, Хаваи и Южна Флорида.
Характеристика на растението
Външен вид и структура
Това е широколистно широколистно дърво. В субтропиците височината на дървото на краставиците обикновено не надвишава 10-15 м, в тропиците достига 35 м. В оранжерията височината на растението е средно 4-5 м.
Малки ароматни ароматни жълтеникаво-лилави или лилави цветя с тъмно лилава маркировка се събират в малки съцветия на мехурчета. Дръжки растат директно от багажника. Цветето се състои от 5 венчелистчета.
Листата са сложни, с дължина 30-60 см, образувани от 11-37 срещуположни листа, с дължина 2-10 см.
Плодовете са оребрени, с дължина 5-8 см, оформени като краставици, събрани в четка, като банан. Пулпът е много кисел, желеобразен, с малки семена, хрупкав, когато е неузрял, ярко зелен, пожълтява, когато узрее. Кората е лъскава, много тънка и деликатна.
Всеки плод съдържа 6-7 заоблени плоски кафяви семена с диаметър около 6 мм.
Характеристики на растежа
Младите разсад са чувствителни към студ и вятър, а температурата на отглеждане трябва да бъде поне 30 ° C. Порасналите екземпляри с времето стават по-издръжливи.
Краставицата дърво расте добре в богати, дренирани почви в райони с редовни валежи през цялата година, така че почти не се среща в райони със сезонни валежи.
Размножаването става главно чрез семена, но Vester успешно размножава разсад с въздушни слоеве с дължина 3,8-5 cm.
Срокът на годност на реколтата от краставици не надвишава 5 дни.
Приложения за готвене
Сортът е намерил приложение в кухните на различни страни:
- Коста Рика има популярен сос, приготвен от пресни плодове като подправка за ориз и боб, а понякога и риба и месо.
- В Индия узрелите плодове се добавят към къри вместо манго в чатни, често смесени със сладък тамаринд. В районите на Керала и Гоа рибен сос се приготвя от целулоза с добавяне на сол и подправки.
- В Индонезия Билимби се консумира сушен, този десерт се нарича Asam sunthi.
- Сладкото сладко се прави традиционно в Малайзия.
- На Сейшелите готвят сос, сервиран с месо от акула.
Лимонадата се прави от плодове
Билимби съдържа голямо количество витамин С, пресен сок се използва за приготвяне на лимонада. За да се намали киселинността, преди готвене плодовете се накисват във вода за една нощ и след това се варят със захар. В зависимост от пропорцията се получава сладко или желе.
Кандирани плодове се приготвят от цветя със захар. Полузрелите екзотични краставици се осоляват и мариноват. Готовият продукт се съхранява 3 месеца. Бързо осоляване се извършва във вряща саламура.
Приложение в традиционната медицина
- Филипинците използват паста от листата на Билимби за сърбеж, оток, кожни обриви и ревматизъм.
- Индийците - от ухапванията от отровни насекоми. Инфузията на листата се пие като тоник. Отвара от цветя е ефективна при млечница и болки в гърлото.
- Малайзийците използват сока на растението като капки за очи.
Билковите препарати под формата на отвари, инфузии, прах или паста преди това се използват в традиционната медицина за профилактика и лечение на скорбут, възпаление на ректума, затлъстяване и дерматози.
Сокът, съдържащ голямо количество оксалова киселина, избелва тъканите добре, почиства петна от ръжда.
Кашата съдържа редица полезни вещества:
- оксалова киселина,
- витамин Ц,
- въглехидрати,
- протеини,
- аминокиселини,
- дъбилни вещества,
- етерични масла,
- флавоноиди.
Намерено в листата:
- дъбилни вещества,
- алкалоиди,
- флавоноиди,
- сапонини,
- сърдечни гликозиди,
- въглехидрати,
- феноли.
Оксаловата киселина стимулира работата на мускулите и нервната система, има бактерицидни свойства. В големи количества може да причини развитие на уролитиаза.
Танините са естествени сорбенти, които премахват канцерогенните вещества от тялото.
Етеричните масла възстановяват водно-солевия баланс, осигуряват на организма полезни минерали и витамини.
Флавоноидите влияят на функционирането на ензимите в нервната и кръвоносната системи.
Сапонините се използват при приготвянето на тонизиращи, отхрачващи и седативни лекарства.
Сърдечните гликозиди поддържат нормалната сърдечна функция.
Фенолите имат дезинфекционен ефект върху дихателните пътища и пикочната система.
Алкалоидите имат тонизиращ и обезболяващ ефект, имат положителен ефект върху нервната система.
Никарагуанският институт е доказал научно антимикробното ефективно действие на листния екстракт върху опасните бактерии Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous и Cryptococcus neoformans.
Дърво от краставици Averroa bilimbi
Краставично дърво, топли легла, биоземеделие.
Averroa bilimbi, плодове в вегетационния период
Заключение
Дървото от краставици Билимби е екзотично декоративно листно растение, полезна растителна суровина за приготвяне на вкусни десерти и сосове.