Червеното зеле е популярно в готвенето. Консумира се прясно, кисело и задушено. Описанието съдържа информация за ползите от червеното зеле за организма.
Полезни и вредни свойства на червеното зеле
Описание
Структурата на структурата, вкуса и външния вид на зеленчука е същата като тази на бялото зеле. Единствената разлика е в химичния състав и цвета на зеленчуците. Реколтата на главите на тази култура е червена или лилава, поради което се нарича червена.
Композиция
В червеното зеле химическият състав е много по-богат. Градинската красота съдържа витамини и минерали, необходими за здравето на човека. Не всички сортове на този зеленчук имат такъв балансиран състав от хранителни вещества:
- всички витамини от група В;
- витамини PP, A, E, C, N.
Червеното зеле (или лилавото зеле) съдържа висока доза желязо, калий, калций, натрий и магнезий. Тези жизненоважни минерали в микроелементите са изключително важни за здравето както на жените, така и на мъжете.
Според биологичното описание културата има уникални свойства:
- полезен за деца и препоръчителен за употреба от 1-годишна възраст;
- съдържа дневна доза витамин С и при редовна употреба компенсира дефицита му;
Енергийна стойност
Калорийното съдържание на продукта е много ниско. 100 г съдържа 23 ккал, така че червеното зеле може безопасно да бъде включено в диетата. Съотношението на BJU: голяма доза протеини и малко мазнини и въглехидрати.
Каква е полезността
Полезните свойства на червеното зеле са по-очевидни, когато се ядат сурови.
Ползите от червеното зеле за хората:
- повишава еластичността на кръвоносните съдове;
- червата се почистват от токсини;
- нормализира кръвното налягане;
- премахва вредния холестерол от организма;
- предотвратява развитието на онкологични заболявания;
- повишава имунитета;
- елиминира подпухналостта (зеленчукът има диуретичен ефект);
- нормализира храносмилателната система.
Хранителната стойност на сока
Зеленият сок има лечебни свойства
Сокът от червено зеле има уникални лечебни свойства:
- лекува рани, така че се използва вътрешно за лечение на язви и гастрити;
- има антибактериален ефект;
- помага при лечението на туберкулозата.
Сокът от червено зеле има благоприятен ефект върху растежа и развитието на млад организъм, повишава имунитета, затова се включва в бебешката храна.
Сокът от червено зеле подобрява състоянието на кожата, ноктите и зъбите, прави кожата кадифена, мека и свежа.
Сокът от червено зеле е особено ценен за жените. Изплакванията на косата се правят от нея. Тези лечения подобряват състоянието на косъма, запазват цвета му и му придават жизненост и блясък. Прясно изцеден сок се разрежда с вода в съотношение 1: 0,5 l.
Противопоказания
Има някои противопоказания за ядене на червено зеле:
- алергични реакции;
- бременност;
- уролитиаза, лошо храносмилане и повишен метеоризъм;
- периодът на кърмене (продуктът провокира колики при бебето).
Пюрето от прясно червено зеле се въвежда в диетата за деца от шест месеца.
Приложение
Разнообразието от червено зеле има по-малко въглехидрати от другите сортове, разрешено е да се използва при диабет.
Червеното или люляково зеле е от голямо значение при готвенето. От него се приготвят голямо разнообразие от ястия.
Салатите се приготвят от червено зеле. Този зеленчук върви особено добре с консервирана царевица. Има и гарнитури, първи и втори курс. Продуктът е ферментирал, печен, но най-полезно е прясното червено зеле. Този продукт съдържа 100% състав на всички полезни компоненти.
Маринован, този продукт е отлично допълнение към всякакъв вид месо.
Функции за отглеждане
Отглеждането на тази култура е леко. Засаждането се извършва както чрез разсад, така и със семена.
Подготовка на семената и сеитба
Можете да закупите семенен материал във всеки магазин за градинарство. Семената се сортират, лошите се изхвърлят, след това се накисват в топла и след това в студена вода. След втвърдяване семената се изсушават, потапят се в разтвора на Epin в продължение на няколко часа, след което се сушат отново.
Семената се засаждат в рохка и плодородна почва от трева, градинска почва, пясък и изгнил тор. Също така, в специализиран магазин може да се закупи земна смес за засаждане на семена.
Засяването на семена за разсад се извършва в края на март - началото на април в разсадните кутии.
Характеристики на грижата за разсад
Разсадът трябва да се гмурка
До появата на кълновете, засадените семена се засенчват, периодично се пръскат. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 10 ° С, влажността - 80-90%.
Щом кълновете пробият земята, кутиите с разсад се извеждат на светлина, предпазвайки от палещото слънце. Периодично се поливат, почвата се разхлабва.
На етапа на появата на един чифт листа, кълновете се гмуркат в отделни контейнери. За тези цели се използват торфени таблетки.
Трансфер до сайта
Пресаждането на лилаво зеле се извършва точно 2 месеца след засяването на семената. По това време разсадът отделя 2-3 чифта листа, топлината се стабилизира на улицата.
Засаждането се извършва в рохкава, леко кисела почва, оплодена с превръзки. Подхранването и копаенето на площадката за засаждане на тази култура се извършват през есента. Поръсете почвата с органичен тор, след което я изкопайте.
Във всяка ямка се добавя по 1 с. Л. л. торове, след това горната превръзка се смесва със земята, а разсадът заедно с торфена таблетка се поставя в изкопана дупка, полива се обилно, поръсва се с пръст и леко се тъпче.
Грижи за засаждане
Червеното зеле се нуждае от внимателно отглеждане, за да даде вкусна и добра реколта.
Растенията редовно се поливат, разхлабват, мулчират с торф или слама, а също така се подхранват 3 пъти на сезон.
Първото подхранване се извършва 14 дни след трансплантацията на кълнове в открита земя. За тези цели се използва пилешки тор: 1 литър от веществото се разтваря в 20 литра вода.
Второто подхранване на червено зеле се извършва след още 2 седмици със същия разтвор, както в първия случай.
Последното хранене се извършва един месец преди прибиране на реколтата. Растенията се хранят с лекарства с високо съдържание на азот.
Жътва
Зрелостта на главите на зелето и периодът, когато те трябва да бъдат извадени от градината, се определят от тяхната плътност. Ако лилавата красавица не е твърда, тя все още не е узряла. Обикновено ранните сортове се берат през първите десет дни на август за прясна консумация. Отсечете късните сортове за зимна консумация през септември.
Ако узрелото червено зеле е станало меко, технологията за неговото отглеждане е нарушена или растенията са били засегнати от някакъв вид заболяване.
Сортове
Има много сортове червено зеле
Всяка година животновъдите извеждат нови сортове червени зеленчуци. В същото време реколтата е висококачествена и вкусна.
Vanguard f1
Vanguard f1 е сорт пурпурно зеле в средата на сезона, чиито листа се събират във вертикална розетка. Листата са едри, сини със зеленикав оттенък. На повърхността на листата има малко восъчно покритие.
Главите на това червено зеле растат плътни, големи, с тегло до 2,3-2,5 кг. Вкусът е висок.
Антрацит F1
Подобно на предишния сорт, този хибрид дава плодове в големи кочани с тегло до 3,5 кг. Листата са лилави с восъчен цъфтеж, главите на зелето са гъсти, сочни.
Автоматично F1
Autoro - нидерландско червено зеле със средно зрели мъничета. Характеризира се с високи норми на добив. Вегетационният сезон варира от 4 до 4,5 месеца. Главите на зелето са със среден размер (тегло - до 1,5 кг), светло лилаво на цвят. Сортът има повишена устойчивост на напукване на главата. Недостатъкът е податливостта на увреждане на кила.
Боксьор
Боксерът е ранно червено зеле, отглеждано за прясна консумация. Главите на зелето са кръгли, гъсти, лилави. Средната маса на пънове е 1,5 кг. Лилавите листа са покрити със сребристо восъчно покритие.
Облага
Benefis е нов хибрид със средно съзряване на главите. Вегетационният сезон продължава около 4 месеца. Главите са кръгли, лилави на цвят, със зеленикав оттенък. Теглото на главите от сорта Benefis е около 1,5 кг.
Vorox
Vorox е универсален сорт, отглеждан както за прясна консумация, така и за преработка. Периодът на зреене на главите е 4 месеца. Главите на зелето са гъсти, лилави, с повдигната зеленина. Теглото им достига 3 кг.
Gako
Сортът Гако поддържа добре
Гако е сравнително нов хибрид със средно късно узряване на културата. Зелените пънове се нарязват след 4-5 месеца от момента на засяване на семена за разсад. Главите зеле имат плоско-закръглена форма, устойчиви на напукване, добре съхранявани. Лилавите глави със сивкав восъчен цъфтеж имат лека горчивина. При продължително съхранение горчивината на зеленчуците изчезва.
Nurima
Нурима е ранен хибрид с вегетационен период от около 80-85 дни. Пънките са плътни, заоблени, лилави. За разлика от други сортове, този хибрид има повишена устойчивост на резки промени в температурата, така че е отличен за отглеждане в Урал и Сибир. Освен това Нурима е устойчив на различни заболявания от семейство Кръстоцветни.
Каменна глава 477
Каменна глава 477 е средногодишен сорт, характеризиращ се с високи добиви. Има големи глави с тегло до 3 кг. При добри грижи и условия за отглеждане се добиват до 20 кг глави зеле от 1 хектар. Сортът е устойчив на болести и паразити, характерни за семейството на кръстоносните.
Kalibos
Калибос е хибридна форма в средния сезон с вегетационен период от 100-110 дни. Конусовидните глави с тегло до 2 кг са червени, а при рязане - ярко лилави. Сортът Kalibos е ценен заради непретенциозната си грижа и високия добив.
Марс
Нов хибрид със средно късна зрялост на главите зеле е Марс. Вегетационният му период е 4,5-5 месеца. Главите от зеле узряват малки, с тегло до 1,5 кг. Главите са плътни, лилави на цвят, устойчиви на напукване и болести. Реколтата от сорта Марс се цени за отличния вкус на пънчетата.
Победа
Сорт със средно зреене с гурме вкусове, Pobeda има период на зреене на главите от момента на сеитбата на семената до прибирането на реколтата 3,5-4 месеца. Средна розетка, леко повдигнати листа. При сорта "Победа" главите на зелето са червени, теглото им варира от 1,5 до 2 кг.
Фаберже
Faberge е нов домашен хибрид със средна късна зрялост на стеблата. Вегетационният сезон е 3-4 месеца. Главите на зелето са конусовидни, лилави с восъчен цвят. Faberge хибрид е оценен заради отличния си вкус.
Предимства на червеното зеле Почиства организма като четка само 1 чаша на ден Полезни съвети
Защо червеното зеле е полезно?
Зеле - ползи и вреди. Задушено или кисело зеле
Варна
Варна е нов хибрид, предназначен за отглеждане през зимата. Главите на зелето са лилави, кръгли, с тегло от 1,5 до 3 кг, узряват от 3 до 4 месеца. Реколтата се използва за прясна консумация и консервация. По време на отглеждането варненският сорт рядко се влияе от вредители и болести.
Руби мс
Високодобивен сорт с добра транспортируемост Rubin MS е постижение на чешките животновъди. Сортът е класифициран като среден сезон. Главите зеле достигат 2-2,5 кг. Лилавите стъбла узряват дружелюбно, устойчиви на напукване и болести.
Заключение
Ползите за здравето на червеното зеле са достатъчни, за да включите този зеленчук в ежедневната си диета. Той практически няма противопоказания, има благоприятен ефект върху тялото, кожата, ноктите и насърчава пълния растеж и развитие на тялото на детето. Червеното зеле може да се използва за приготвяне както на свежи салати, така и на топли ястия.