Синьото зеле е богато на здравословни съставки, подходящо е за приготвяне на салати и маринати. Зеленчукът се засажда в градината или в оранжерията през цялата година, главата на зелето се съхранява в избата от есента до късна пролет. Понякога този сорт се нарича червено и синьоглав.
Ползите и вредите от синьото зеле
Основни характеристики
Синьото зеле е родом от горещите средиземноморски страни. Възможно е да се отглежда разсад както в студен, така и в топъл климат, ако се създадат условия за неговия бърз растеж: да се организира поливане или допълнително осветление в оранжерията. Синьото зеле е подобно на обичайното бяло зеле, съдържа много полезни витамини и минерали.
Цветът на зеленчука зависи от конкретния сорт: листата могат да бъдат светлосини и яркочервени с лилав оттенък. Вкусът на зеленчука е пикантен и сладък, листата са воднисти. Вените в листата са жилави, така че горните слоеве на главата поддържат добре формата си.
Общ състав
Сочен зеленчук се състои от много вода (60-70% водниста). Ако по време на растежа на главата на зелето се полива добре, количеството влага в главата достига 90%. В културата със синя глава има 2 пъти повече фибри, полезни за човешкото тяло, отколкото в културата с бели глави.
Състав на зелето:
- Витаминни комплекси. Ползите за здравето на един зеленчук се определят от количеството витамини, които съдържа. Синьото зеле е богато на витамини от група В: те спомагат за подобряване на външния вид на човека и укрепване на имунната му система. Съставът на червеното зеле съдържа витамини РР и В. Витамините А и Е имат благоприятен ефект върху тялото на възрастен или дете, те се съдържат в глава на зеле.
- Микроелементите. Главата на зелето съдържа калий. Той насърчава метаболитните процеси в организма и възстановява храносмилателния тракт. Желязото, което е част от червеното зеле, помага за подобряване на работата на храносмилателната система.
Уникалният състав на зеленчука ви позволява да го използвате всеки ден: противопоказанията са индивидуални, а алергичните реакции към компонентите на зеленчука са много редки. Червеното зеле получи името си поради цвета си: ензимите, които съдържат сини листа, помагат за укрепване на кръвоносните съдове.
Калоричното съдържание на продукта е малко: 0,31 kcal на 1 g зеленчук. Ниското съдържание на калории в зелето се оценява от диетолозите, които предписват прясно приготвени зелеви салати на хора, които губят тегло.
Ползите от един зеленчук
Ползите за здравето идват от богатия му състав. Витамините и микроелементите подпомагат метаболитните процеси в цялото тяло.
Благодарение на съдържащия се в капуста фитонцид, употребата му е ефективна профилактика на туберкулозата. Зеленият сок помага при белодробни заболявания.
Синьото зеле има лечебни свойства
Други полезни свойства на продукта:
- лекува хроничен бронхит и остри респираторни инфекции;
- бори се с хипертонията;
- понижава кръвното налягане поради голямото количество калий;
- укрепва сърдечно-съдовата система;
- укрепва стените на кръвоносните съдове;
- използва се за бързо отрезяване;
- лекува рани;
- помага при жълтеница и кожни заболявания;
- използва се за успокояване на стомаха след тежка интоксикация.
Селенът насища мускулите с кислород: такива полезни свойства помагат на пациента бързо да се възстанови от болестта. Зеленчуков сок при настинки и вирусни заболявания. Селенът укрепва щитовидната жлеза и добавя сила и енергия на възрастен или дете.
Противопоказания
Употребата е противопоказана в случай на индивидуална непоносимост към продукта.
Голямо количество фибри е трудно смилаемо, така че яденето на много сурови зеленчуци наведнъж не си струва.
Зеленчукът е вреден при заболявания на стомашно-чревния тракт, метеоризъм или язви. Пресният продукт трябва да бъде термично обработен преди употреба.
Ястия от зеленчуци
Зеленчуците F1 са хибриди, които се съхраняват в хладно помещение в продължение на няколко месеца. От есента можете да се запасите със здравословен продукт и да го добавите в храна за деца и възрастни. Листата от зеленчуци се приемат сурови: те се варят, пържат, мариноват. Най-много ползи има в салатите (листата запазват всички витамини и хранителни вещества, които съдържат).
Общите и празнични ястия се приготвят със синьо зеле. Настърган зеленчук се разрежда с лук и се подправя с ябълков оцет - просто ястие, подходящо за хранене на деца и за ежедневната диета на възрастните хора. Синьото зеле се комбинира със сезонни зеленчуци: домати, краставици, билки. За да премахнете горчивината, листата се накисват в солена вода или се подправят с подправки.
В повечето случаи синьото зеле се използва за салата, която се приготвя бързо и съдържа всички необходими витамини. Сините листа се използват като декорация или гарнитура.
Предимства на червеното зеле Почиства организма като четка само 1 чаша на ден Полезни съвети
Защо червеното зеле е полезно?
Червено зеле-Ползи и вреди_ (Здраве) _Александрит
Засаждане на зеле
Синьото зеле има среден период на зреене. Пълноценната глава на зелето се появява 150-200 дни след слизането. Синьото зеле се отглежда от семена или разсад. Преди засаждането семената се накисват в калиев перманганат и се потапят в оплодена почва. Добавете 4-5 семена във всяко кладенче. За торене на посадъчния материал се използва смес от торф и хумус.
Разсадът се покълва на перваза на прозореца или в оранжерия (от семена). За покълване в оранжерия се използва почвена смес, състояща се от трева и торф. След покълването разсадът се трансплантира в открита земя: предварително се тори и се полива. Вземете легло с добра естествена светлина без течения. По-нататъшната грижа за синьото зеле включва плевене на лехите, поливане и олющване. Беритбата се извършва в края на лятото, когато горните листа на зеленчука започват да се втвърдяват и губят влага.
Заключение
Синьото зеле съдържа витамини и минерали, полезни за организма. Сокът се използва за лечение на настинки и метаболитни нарушения. Продуктът е противопоказан при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт или язви.