Зеленчуците са незаменим склад на витамини за човешкото тяло. Знаейки някои тайни, можете да ядете пресни растителни храни през цялата година. Съхраняването на карфиол у дома, без да губи ценните си свойства, е възможно по няколко начина.
Правила за съхранение на карфиол у дома
Жътва
Дори начинаещият градинар е способен да отглежда и съхранява след това карфиол. Този зеленчук се нуждае от топлина, редовно поливане и хранене, но е по-добре да избягвате пряко излагане на слънце на леглата.
Традиционното време за прибиране на реколтата е от юли до началото на август, но особеностите на сорта играят роля тук. Качеството и степента на консервиране на зеленчука зависи от грамотността на колекцията.
- отрежете съцветия, когато достигнат 10-15 см в диаметър;
- зрял зеленчук се нуждае от незабавно изваждане от градината;
- инструмент за рязане на главите - остър нож: съцветието се улавя заедно с долните листа;
- правилно ще съхранява прясно набран и пресен карфиол на тъмно и хладно място.
Ако метеорологичните условия изискват незабавно отстраняване на разсад от открита почва, трансплантирайте ги в оранжерия или изба, за да отглеждате там.
Методи за съхранение
През есента и зимата тялото се нуждае от витамини. Напълно е възможно да ги носите със себе си от лятото. Правилната техника на прибиране на реколтата влияе върху продължителността на консервирането на зеленчуците, поради което е толкова важно да съкратите съцветия навреме. Можете да съхранявате карфиол у дома, без да губите полезните си свойства на определени места и използвайки различни методи.
Изба
За да запазите карфиола за зимата, трябва да го държите в изба. Ако температурата в хранилището не отговаря на необходимите условия, можете да започнете някои трикове.
- Предварително смазана и изсушена в глина, тя ще остане полезна за шест месеца. Пригответе гъст разтвор и смажете всяка глава с него.
- Подобен срок на годност ще осигури съхраняването на културата в кофа с пясък.
- Съдовете, в които ще съхранявате карфиола, трябва да са дървени. Покрийте кутиите с пластмасова обвивка. Друг вариант са висящите рафтове.
Уверете се, че под заслона не се образува конденз. Проверете зеленчуците за болести. Разрешено е да съхранявате карфиол в избата за зимата в продължение на 2-3 месеца.
Прекъснато състояние
За около месец зеленчук, окачен от пън до бар, ще издържи в избата. Когато решите да използвате този метод за запазване на карфиола си, изрежете растението заедно със стъблото при рязане. Откъсвайте периодично обраслите листа.
Хладилник
Зелето може да се съхранява в хладилник за две седмици.
Хладилният карфиол не е най-добрият вариант, ако искате да се запасите със зеленчуци за дълго време. В хладилника продуктът трябва да бъде добре покрит. Можете да го увиете в прилепващ филм (на 2 слоя), хартия или херметична торбичка - всяка глава зеле ще се нуждае от отделна. Можете да запазите карфиола, без да губите свежест, само за 2 седмици.
За да съхраните правилно карфиола в хладилника, първо трябва да отрежете листата и корените. Съхранявайте културата в горните отделения.
Фризер
За да запазите карфиола в хладилника за дълго време, можете да изберете фризера. Културата може да бъде поставена там под всякаква форма:
- цяло;
- нарязани на съцветия;
- пресни;
- задушени във вряща вода.
Това е най-добрият начин да запазите карфиола за зимата. Добре уплътнен продукт е в състояние да лежи в камерата, без да губи своята полезност за около година.
Други методи за съхранение
В случай, че нито един от описаните методи за поддържане на карфиол не е в състояние, обърнете внимание на други, не толкова популярни, но ефективни начини за решаване на проблема.
Изсушете съцветия във фурната при температура 60-70 градуса, подредете в пластмасови контейнери. Срокът на годност е 1-2 месеца.
В осолена / маринована форма културата няма срок на годност. Изборът на глави за опазване трябва да бъде внимателен: подходящи са плътни, бели екземпляри без покълнали вътрешни листа.
Как да съхранявате карфиола
Как да замразите карфиола за зимата
Беритба карфиол за зимата
Заключение
Не е трудно да съхранявате карфиол у дома, за да можете да получавате витамини от него дори през зимата. Не забравяйте предварително да инспектирате всеки плод, защото един гнил екземпляр може да унищожи цялата партия. Всичко зависи от условията на съхранение на карфиол: температурен диапазон - 0-3 градуса, влажност около 90-95%, тъмно място. Прекалено високото ниво на етилен ускорява стареенето на главите. Спазвайки всички правила за съхранение на карфиол, ще запазите зеленчуците непокътнати и безопасни за дълго време.