Беритбата на зеле е труден процес, разделен на няколко етапа. Ако спазвате правилата и спазвате сроковете, зеленчукът ще запази витамини и хранителни вещества през цялата зима.
Беритба зеле
Как правилно да събираме и съхраняваме зеле
За да може реколтата да запази качеството си през цялата зима, те се берат в оптималното време и осигуряват на главите на зелето подходящи условия за съхранение.
Тайните на дългосрочното съхранение на зелето:
- Преди прибирането на реколтата растенията не се поливат в продължение на 2 седмици, в противен случай качеството на зеленчука се влошава. Има опасност вилиците да се напукат, докато все още сте в градината.
- Прибира се само узряло зеле, в противен случай вилиците изсъхват преди време, а самият зеленчук става безвкусен и горчив. Приблизителното време за събиране се определя въз основа на препоръките за всеки сорт или хибрид. Незрял зеленчук е подходящ само за храна на добитъка.
- Месец преди прибирането на реколтата зелето се поръсва с дървесна пепел. Това вещество помага да се изплаши охлювите, които излизат навън в търсене на храна и места за зимуване. Горната превръзка трябва да е последната от сезона.
- Мястото за съхранение на главите трябва да бъде избрано предварително. Площта му трябва да е достатъчна, така че главите да не лежат една върху друга. Също така стаята трябва да е тъмна и хладна. Вентилацията е наложителна, в противен случай щепселите ще се влошат. Вилиците се поставят в изолирани ями или се съхраняват в мазето.
Най-доброто време за прибиране на реколтата
Няма уеднаквени срокове за събиране на зелето. Всичко зависи от сорта и степента на зрялост на зеленчука. Беритбата на ранните сортове зеле става, когато узряват главите на зелето. Обикновено това време пада в средата на юли. Средно късните зеленчуци се берат през август и септември.
Времето за прибиране на реколтата за късните видове варира в зависимост от региона:
- в северните райони - след 15 септември;
- в южната и западната част на Сибир - в началото на октомври;
- в средната лента - от 15 октомври.
В райони с по-дълга и по-топла есен главите зеле се събират дори в края на октомври или началото на ноември. Ако сланата настъпи рано, зеленчуците се берат преди естественото им размразяване.
Най-добрите условия за почистване са топлите и сухи дни. Това се дължи на факта, че зеленчукът трябва да се изсуши преди прибиране на реколтата за съхранение. По-добре е зелето да се премахне от градината, след като се намали средната дневна температура до 7 ° C. Също така е разрешено събирането на късни сортове с настъпването на първата слана, но в този случай съществува риск зелето да се съхранява по-малко.
Смята се, че най-доброто време за бране на зеленчук е по време на намаляващата луна, т.е. от 16 до 26 лунен ден. Най-добрите часове и дни за прибиране на реколтата се определят с помощта на градинския календар на градинарството. Подходящи дни за прибиране на реколтата са дните под знака на Козирог, Везни или Стрелец. Работата се избягва в дни, когато Луната е в Риби или Овен.
Крепежни елементи и механизми
По-добре е да берете узряло зеле ръчно. Обикновено главите зеле се издърпват заедно към стъблата. Щом листата на главите увяхнат, главите на зелето се отрязват.
Основен инвентар за бране на зеле на ръка:
- за копаене в храсти - вила или лопата;
- за отрязване на глави зеле - нож или малка кухненска брадва;
- кутии и торбички за прибиране и преместване в склад.
Препоръчително е също да имате градинска количка или друга количка: вилиците за зеле са тежки и се нуждаят от внимателно транспортиране.
Зелето се нуждае от внимателно транспортиране
Когато механично събирате зеле на големи легла, препоръчително е да използвате едноредов комбайн и полуавтоматични транспортьори с функция на товарач. Производителността на събирането на зелето по този начин достига 0,3 ха / час.
За внимателно бране на зеле, сравнимо с ръчния метод, се използват автоматични линии с електронен контрол на процесите. Списъкът с произведения на такива устройства включва изкопаване на растения, подрязване на листа, мъничета и опаковъчни глави.
Инструкции за събиране на зеле
Процедурата за класическото ръчно събиране на зелето:
- Изкопайте храста с вила или лопата.
- Хванете главата на зелето с ръце и, леко разклащайки я отстрани или превъртайки в различни посоки, я издърпайте от земята заедно с корените.
- Отърсете излишната почва.
- Поставете внимателно зелето на суха земя. Препоръчително е да не поставяте главата на зелето там, където падат слънчевите лъчи, защото впоследствие вътре в главата се образува конденз и мухъл.
- Изсушете реколтата и след това отделете листата, които не са увити с вилици.
- Закачете зелето в прохладна стая до пънчетата.
Така се съхранява реколтата през цялата зима. Ако планирате да почистите зеленчука в мазето, този метод няма да работи: пънът ще изгние отвътре. След това главата на зелето ще се влоши. В този случай градинарите отделят вилиците от корените и оставят мъничета, дължината на които варира от 5 до 8 см, в зависимост от размера на зеленчука.
Ако сложа зелето за съхранение навреме поради замръзване или силни дъждове, главите на зелето не се изваждат. Допустимо е да ги отсечете с брадва и да ги почистите на място до презентация.
Няколко вилици се оставят в градината до замръзване. Именно от такива сортови глави зеле впоследствие се получават най-добрите семена. Хибридните растения са неподходящи за такива цели.
Какво да направите след почистването
След главите на зелето се събират останките на растението: листа и пънове с корени. Ако се оставят в лехите, тогава през зимата тези части от разсада ще станат твърди, почвата под тях се затяга и става неподходяща за пролетна сеитба на семена или засаждане на разсад. Също така, части от растения са отлично убежище за паразити или вредители и стават огнища на инфекция, която се предава от кръстоцветни растения.
Стъблата се почистват, както следва:
- копайте останките с вила или лопата;
- извадени на ръка и съхранявани в купища;
- отделни листа и коренища; първите се изпращат за изхранване на добитък и домашни птици, а вторите се нарязват на малки парченца и се смесват с зеленина, тор и дървени стърготини.
След отстраняването на растенията площадката се изкопава на щика на лопата и се оставя, като зимна оран: в големи блокове.
Как да събираме и съхраняваме зелените култури
Зелето се мачка, работата е в ход: в Русия се бере последната реколта - MIR24
Заключение
Ако премахнете узряло зеле от лехите съгласно всички правила, продуктът ще бъде лесен за съхраняване в продължение на 9 месеца.