Видовете цитрусови плодове са толкова много, че можете да откривате нови продукти за себе си всяка година. Отдавна сме свикнали с портокали, мандарини и лимони. Но сега супермаркетите имат истински екзотични плодове като pomelo, fortunella или липа.
Основните видове цитрусови плодове
Основните видове цитрусови плодове
Цитрусовите плодове принадлежат към вечнозелените дървесни растения от семейство Rutaceae, подсемейство Pomerances. Височината на дърветата е от 2 до 10 м, короната е с диаметър 2-3 м. Листата са месести, с овална форма, микроскопичните им жлези отделят ароматни масла.
Никой от цитрусовите плодове не хвърля зеленината си всяка година. Листата отпадат постепенно, средната им продължителност на живота е 3-4 години. На клоните има тръни. Цветята са бели, червени, лилави, събрани в малки съцветия от 2-5 броя.
Основната характеристика на цитрусовите плодове са лобните плодове. Те са покрити с плътна кожа, която се отделя лесно от пулпата. Лобусите се състоят от елиптични торбички, пълни със сок. Вкусът на плода е сладък, сладко-кисел и кисел. Има 32 рода от тези плодове, 9 от тях са хибриди. Има повече от 60 вида цитрусови плодове, но не всички имат селскостопанска стойност, много са диви и неядливи.
Най-популярните сортове:
- оранжев;
- лимон;
- мандарина;
- грейпфрут;
- вар;
- помело;
- лимоново.
Почти всички цитрусови плодове се кръстосват помежду си, както изкуствено, така и в естествени условия, поради което са се появили толкова много хибриди. Всеки вид има оригинални сортове.
Екзотични цитрусови плодове
Освен обичайните видове цитрусови плодове, има и екзотични. Те рядко се срещат в супермаркети или оранжерии. Ето някои необичайни членове на тази група:
- Пурша, или лимета. Малкият цитрус прилича на мандарина, родом от Индия, вероятно хибрид на портокал и портокал.
- Macrophylla. Растението се нарича още едролистна папеда. Донесено е от холандските колонизатори от остров Сулавеси, има големи крушовидни плодове с канали, суха и кисела каша.
- Зелена филипинска мандарина. Кожата на плодовете е зелена, те са сладки, с нотни нотки.
- Лимонела или лимонела. Плодът се получава чрез кръстосване на кумкуат с мексиканска липа, плодът наподобява малък лимон с жълто-зелена кожа, кисел вкус.
- Yuzu. Името е от японски произход, плодът се появи в резултат на естествено кръстосване на мандарина с лимон Ichang, изглежда почти като грейпфрут, има кисел вкус с нотки на мандарина.
- Кумкуат, кинкан или фортунела. Това е истинско бебе сред цитрусовите плодове: продълговатият портокалов плод не е по-голям от слива, има вкус на мандарина, той се яде с кожата.
- Каламодин (или каламодин на латиница). Хибрид от кумкуат и мандарина, кората му е зелена, годна за консумация, плодова форма като мандарини.
Оранжев
Дървото може да даде плод в продължение на 150 години
Смята се, че портокалът произхожда от мандарина и помело: той е възникнал в резултат на естествено кръстосване. Този плод е многогодишно вечнозелено дърво с овални листа, съчленени със стебла. Цветето е бяло, расте в група, събрано в гроздовидни съцветия от 6 броя.
Плодът на растението е покрит с гъста портокалова кора. Цветът на пулпата е малко по-светъл от този на кожата. Плодът е сладък, с лека киселинност. Размерът, дебелината на корите, броят на резените зависи от сорта. Плодовете узряват през ноември-декември.
Дървото дава плод до 100-150 години, расте в тропически и субтропичен климат. В умерените ширини се отглежда в оранжерии. Когато се отглежда у дома, той не дава плод.
Оранжеви сортове и свойства
Най-популярните сортове портокали:
- Червено или кърваво сицилианско;
- Вашингтон;
- Невил;
- Валенсия;
- Trovita;
- Павловски;
- царче;
- Gamlin;
- Парсон кафяв.
Плодовете съдържат около 12% захар, 0,6-2% лимонена киселина, аскорбинова киселина, витамини от група В, както и Е, А, К, основните микроелементи.
Портокалите са здравословни плодове, които се препоръчва да се ядат в случай на хиповитаминоза, сърдечно-съдови и нервни заболявания. Той помага да се отървете от негативните ефекти на мазните храни, никотина и алкохола върху организма.
Според описанието портокаловата кора има забележителни свойства: съдържа около 2% естери и е източник на ценно портокалово масло. От него се правят кандирани плодове, вкусни консерви и конфитюри. Кашата е популярен източник на сок.
Лимон
Жълтият кисел плод си проправя път към Европа от Близкия изток и Пакистан през Средновековието. Сега е трудно да си представим зимния сезон без чай от лимон. Лимоновото дърво расте около 8 м височина. В младостта е покрита с гладка кора, в зряла възраст багажникът става груб, лилаво-кафяв. Листата са овални, с гладки плътни ръбове, месести, излъчващи характерен лимонов аромат. Цветята растат по двойки или поединично, бели, с диаметър около 3 см.
Плодът на лимона е овален или яйцевиден, с малко зърно в горната част. Тя е покрита с жълта кожа и е разделена на 9-10 лобула вътре. Пулпът е светло жълт, сочен и кисел на вкус. Семената са едри, зелено-жълти или бежови.
Лимонът цъфти в началото на пролетта, а се прибира през есента. Дървото живее около 50 години.
Цитрусът се отглежда и у дома. Ако се грижите правилно за растението, от храст за възрастни се получават до 3-4 кг плодове.
Сортове и свойства на лимон
Лимонът е много полезен за организма
Градинарите отглеждат лимони от векове. Сега са отгледани следните сортове и хибриди на растението:
- Lunario;
- Panderoza;
- Arcobaleno;
- Лисабон;
- Meyer;
- Geon;
- Китайско джудже;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
Полезните свойства на лимона са известни на всички, въпреки че стойността му като източник на витамин С е леко преувеличена. Киселият вкус се дължи на високото съдържание на лимонена и ябълчена киселина, а не на аскорбинова киселина. Пулпът съдържа пектини, фитонциди, каротин, тиамин, рутин, галактуронова киселина, флавоноиди. Кората съдържа много етерични масла - използва се като жар. Лимонът се яде пресен, прави се в сладко, добавя се към сладки и месни ястия. Полезен е при хиповитаминоза, настинки, болки в гърлото, подагра, ревматизъм.
Мандарина
Групата на мандарина включва няколко вида цитрусови плодове. Те споделят сходни характеристики: малки оранжеви сладки плодове, маломерни дървета. Името идва от испанската дума "se mondar", която означава "лесна за почистване".
Височината на мандариновите дървета е около 4 м. Листата са овални или елипсовидни, месести, с гъсти резници. Цветята са малки, млечно бели, единични или сдвоени.
Плодът е кръгъл, леко сплескан. Корите са тънки, жълто-оранжеви или оранжево-червени, лесни за отлепване. Кашата е разделена на 10-12 резена, сочна, сладка и кисела, много сортове нямат кости. Реколтата започва през декември; има ранни зреещи сортове, които узряват в края на септември. Дървото дава плодове дори у дома. Сортовете джудже се засаждат във вани, които дават до 5-6 кг реколта годишно.
Сортове и свойства на мандарините
Според научната класификация всички видове мандарини са разделени на 7 групи:
- Цитрусови уши. Японски сортове сацума или манджири, които са устойчиви на замръзване, подходящи за умерен климат.
- Цитрусов строг. Китайска сладка мандарина с ярко оранжева кора.
- Citrus deliciosa. Група от китайско-средиземноморски видове.
- Цитрусови ретикулати. Група китайско-индийски сортове.
- Цитрусови нобили. Индийско-малайска група мандарини.
- Джудже китайско-японски мандарини. Студоустойчиви, те често се отглеждат в саксии у дома.
- Хибриди.
Мандариновата кора облекчава възпалението
Понякога мандарините се разделят на 3 групи:
- Noble;
- Мандарини (името идва от английската дума "tangerine", което означава "мандарин");
- Сацума или ушиу.
Сред правилните сортове цитруси са популярни следните:
- Пчелен мед;
- Данси;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Храм;
- Робинсън;
- Sunburst;
- Batangas.
Подобно на други цитрусови плодове, мандарините са богати на витамини и микроелементи. Кашата им съдържа фитонциди, органични киселини, пектин. Мандарините са полезни както за деца, така и за възрастни. Оранжевият плод се препоръчва при настинки, храносмилателни разстройства. От древни времена сокът от мандарина се използва като средство за лечение на дизентерия. От обелката има ползи: корите от него намаляват температурата, намаляват болката и възпалението.
Грейпфрут
Плодът е естествен хибрид на помело и портокал. Дърветата достигат височина 5-6 м. Листата са продълговати, тъмнозелени. Белите големи цветя достигат диаметър 5 см. Плодът е едър, до 15 см в диаметър, напомнящ портокал. Кората е гъста и плътна, жълта или жълто-червена. Пулпът е сочен, разделен на филийки, кожата между тях е удебелена. Цветът на плътта е жълт или жълто-червен, като корите. Вкусът е сладко-кисел, усещат се горчиви нотки. Плодовете узряват за 9-12 месеца, реколтата започва през февруари.
Сортове и свойства на грейпфрут
Има около 20 разновидности на цитрусови плодове. Има червени и бели сортове грейпфрут. Популярни сред белите:
- Март;
- Бяла;
- Chironya;
- Дънкан;
- Нацу Микан;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco или Sviti;
Червени сортове:
- Рио червено;
- Star Ruby;
- Червен;
- Flame;
- Фостър;
- Чандлър.
Грейпфрутът съдържа много йод, желязо, кобалт, цинк, флуорид и други минерали. Съдържа антиоксиданти, витамини B1, B2, B9, PP, C, A, D. Плодът понижава нивата на холестерола в кръвта, подобрява храносмилането, облекчава подуването, понижава кръвното налягане. Калоричното съдържание на грейпфрут е ниско, затова се препоръчва за диета и борба със затлъстяването. Екстрактът от семена има противогъбични и антимикробни ефекти. С някои лекарства плодът не може да се приема: може да бъде вреден.
Грейпфрутът, особено сладкият сорт, се използва в козметологията за почистващи и избелващи маски.
Вар
Лаймът носи реколта от август до октомври
Зелената липа се появи на нашия пазар не толкова отдавна, въпреки че започна да се култивира на Антилските острови през века преди миналия. Този цитрусов плод е резултат от естествена кръстоска между лимон и цитрон. Родното място на липа е остров Малака. Дървото не е високо, до 3 м, по-скоро като храст, има тръни по клоните. Листата са яйцевидни, короната е гъста. Цветовете са бели, събрани в аксиларни съцветия от 2-7 броя.
Липата цъфти през цялата година. Най-големият брой цветя се появява през май и юни, което съвпада с сезона на дъждовете. Плодовете са дребни, с диаметър до 6 см. Корите са зелени, тънки, плътта е жълто-зелена, костите са малки. Лаймът има вкус на кисел от лимон, въпреки че ароматът не е така изразен. Реколтата от липа започва през август и приключва през октомври.
Сортове и свойства на вар
Лаймите нямат толкова много сортове, колкото другите цитрусови плодове. Най - известен:
- мексикански;
- Limetta;
- Таити или персийски;
- Сладка вар;
- Кафр или Кафир (нарича се още таралеж от папеда);
- Rongpur;
- Изоставена;
- Пръст на ръката;
- Кръгъл;
- Таити пъстри или пъстри с пъстри листа.
Лаймът съдържа много аскорбинова киселина, рибофлавин, витамини от група В, ретинол, желязо, фосфор, пектини. Той предпазва зъбите от кариес, лекува кървящи венци, премахва токсините от тялото и успокоява нервната система. Смята се, че липата има антивирусна активност, бори се с настинки, херпес и премахва брадавици. Цитрусът се използва за приготвяне на сокове и коктейли, добавя се към различни ястия и се консервира.
Плодът расте в Индия, Шри Ланка, западноафриканските страни, Бразилия.
Помело
Най-големият известен цитрусов плод е помело. Отглежда се в Малайзия, Виетнам, Тайланд, островите Тонга и Фиджи, въведен е в Южна и Северна Америка, Израел.
Височината на помело е около 15 м, листата са големи. Цветовете са бели, с диаметър 5-7 см, събрани в привидни съцветия. Един букет съдържа от 2 до 10 цвята.
Помело плодовете са едри. Те достигат 20 см в диаметър, средното им тегло е 1,5 кг. В някои случаи диаметърът на плодовете е до 30 см, а теглото - до 10 кг. Кожата е зелена или жълто-зелена, гъста и рохкава, напомняща кожата на грейпфрут. Формата е сплескана или крушовидна. Пулпът е жълто-зелен, при някои сортове - с лек розов нюанс, сладък на вкус, разделен на филийки. Плодът не е толкова сочен като другите цитрусови плодове.
Сортове и свойства на помело
Плодовете понижават холестерола
Основните сортове помело:
- Хао рог с бяла сочна плът.
- Khao namphung крушовидна форма с бяла плът.
- Khao paen е кисел и сплескан.
- Khao phuang е крушовидна, с жълто-бяла плът и сладко-кисел вкус.
- Тонгди има топка форма, зелена кора, розова сладка плът.
Липата съдържа всички основни витамини и минерали. Има антиоксидантни свойства, понижава холестерола, предотвратява атеросклерозата, хипертонията и други сърдечно-съдови заболявания. Фибрите регулират чревната перисталтика, а витамин С подобрява устойчивостта на организма към вируси и бактерии. Pomelo се използва в козметологията за подобряване на тена. Плодът се яде пресен, използва се за приготвяне на сокове и консерви, от корите му се извличат ароматни масла.
Лимоненожълт цвят
Плодът се отглежда от древни времена в страните от Близкия изток. Цитронът е първият цитрус, достигнал до Европа. Дървото или храстът е високо само 3 м, с трънливи клони. Листата са големи, продълговати, овални, плътни, разположени на къси дръжки. Горните млади листа са лилави на цвят, а долните са тъмнозелени. Цветята са едри, бели с червен нюанс, събрани в съцветия.
Плодът е едър, дължината му е от 12 до 40 см, а диаметърът е 8-30 см. Кората е дебела, жълта, с изразени ивици по повърхността. Има необичайни видове, при които лобулите приличат на пръсти. Свикнали сме с факта, че всички видове цитрусови плодове имат сочно ядро. Това не се отнася за цитрона, следователно той не може да се консумира прясно: той е практически негодни за употреба без кулинарна обработка.
Свойства и сортове цитрон
Днес са известни такива сортове цитрон (много от тях са отглеждани в началото на първото хилядолетие от нашата ера):
- Павловски;
- Световната;
- Bicolor;
- Ръката на Буда;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Цитроновата каша е богата на витамини и минерали, съдържа фитонциди, флавоноиди, гликозиди, калций, фосфор и желязо. Кората е ценен източник на естери и кумарин. От древни времена цитрусовите площи се използват за лечение на настинки, чревни инфекции, морска болест и дори като антидот за ухапвания от змия. Сега той се използва широко в готвенето, козметологията. Цитрон се използва за приготвяне на захаросани плодове, конфитюри, пълнежи за сладкиши. Рибата с лимонема или лимонема са вкусни с пълнеж от цитрони.
Разнообразие от цитрусови плодове, които могат да се отглеждат у дома
Екзотични плодове и плодове
Ами ако направите сок от SUPER CITRUS от шест цитрусови плода! На какво ще ви хареса? Алекс Бойко
Обобщавайки
Почти всички видове цитрусови плодове се отглеждат в горещи страни. В умерен климат се правят специални оранжерии, където се засаждат дървета и се получава добра реколта. Възможно е и отглеждане на закрито: пресаждането и грижата за цитрусовите плодове не е трудно. Размножаването се извършва чрез семена, резници, като се използват присадки.