Черните моркови са вид тревисто растение от семейство Козелец, отглеждано в някои страни като зеленчукова култура.
Черен морков
Ботаническа характеристика
Многогодишно растение принадлежи към семейство Asteraceae. В първите години от живота растението е опушено, по-късно - голо. Израства с височина 0,25-0,75 м. Стъблото е изправено, разклонено. Листата е гъста. Листата на долния слой са ланцетни, яйцевидни, продълговати, заострени в краищата, с многобройни жилки. Листата на средния слой са продълговато-ланцетни, субулатни в горната част.
Морковът, известен с името си, има и други научни имена - скорцонера, черен и сладък корен.
Съцветията на представителите на сорта са оформени от ярко жълти венчелистчета, често самотни, имат цилиндрична форма, големи, с обвивка с дължина 20-30 мм. Плодовете на съцветия са акне.
Семената на черния морков са с дължина 1,5-1,6 см. Периодът на цъфтеж е май. Кореновата култура е цилиндрична, гъста, месеста. Има специфичен тъмен цвят. Вътрешната плът е бяла. Средната дължина на кореноплодите е 15 см, диаметърът е 5 см, теглото е 150-200 гр.
За разлика от класическия портокал, който има сладникав вкус, черните моркови се отличават с горчиви нотки и са подобни на вкус на репички и репички.
Места за отглеждане
Родната земя на сорта е южната част на европейската територия и югозападната част на Азия. Днес растението се култивира и разпространява в различни части на света: практически в цяла Европа, включително в райони от страните от източното Средиземноморие до Източна Азия. Среща се на засети от Грузия и Армения площи, зеленчукът се отглежда в Италия, Франция, Египет, Турция, Пакистан, Холандия, Белгия.
Скорзонерата е типичен представител на степната растителност.
В Русия черните моркови се отглеждат в Република Дагестан, в подножието на Кавказ, в подножието на Уралските планини, до границата с Казахстан, в Западен Сибир.
Зеленчукът предпочита сухите райони. В дивата природа расте главно на варовикови почви, в степи и по скалисти склонове.
При изкуствени условия на отглеждане чрез семена оранжериите са подходящи за отглеждане на зеленчуци. Отглеждането на скорзонера, която обича топъл климат, със семена и разсад на открита почва е трудно.
Сред сортовете, които успешно се вкореняват в частните градини, са испански, черен рицар, лилав дракон.
Състав и обхват
Фантастичен морков
Кореновите зеленчуци от черен морков съдържат значително количество ползи за здравето, включително:
- инулин от групата на полизахаридите,
- аспарагин, който принадлежи към групата на аминокиселините,
- levulin.
За разлика от класическите моркови, зеленчукът от черен корен има по-малко бета-каротин в химичния си състав, който се компенсира с най-голямото количество алфа-каротин, антоцианини, голяма доза антиоксиданти и лутеин.
Готвене
Черните моркови, заедно с белите и оранжевите моркови, се използват широко в готвенето. Използва се като подправка за първи и втори курс и като допълнение към безалкохолни напитки и десерти. В същото време антоцианините, включени в състава на черните моркови, осигуряват на зеленчука оцветяващи свойства.
Лекарство
Поради висококачествените си характеристики, черните моркови са полезни в диетичното хранене. Той е особено полезен за по-старото поколение. Екстрактите с него се препоръчват на пациенти със захарен диабет и хипертония, подагра и чернодробни заболявания.
Запознайте се с лилавия морков - 7 летни къщи
Черен морков и гигантска ягода: Алания, Турция
Използването в народната медицина на лилави, черни, бели, жълти, червени моркови Струва ли си да се изхвърлите
Заключение
Сортът черен морков е многогодишно растение, принадлежащо към семейство Козелец. Зеленчукът има горчив вкус, тъмна кожа и бяла плът. Отглежда се и от 16 век се отглежда в редица страни за селскостопански цели.
Кореновите зеленчуци се използват широко в готвенето, ползите от тях се оценяват от традиционната медицина.