Патладжанът е известен със своите вкусови и лечебни свойства. В същото време зеленчукът има плътна целулозна структура, така че хората с неизправност на панкреаса проверяват дали патладжанът може да се добави към диетата при панкреатит и холецистит.
Яде патладжан при панкреатит
Полезни свойства на патладжан
Патладжанът е здравословен и вкусен зеленчук. Редовната им употреба има положителен ефект върху човешкото здраве.
Полезните свойства на културата включват:
- нормализиране на липидния спектър - предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци в съдовете;
- подобряване на общото състояние на сърцето: налягане, ритъм, - нормализиране на контрактилната функция;
- екскреция на соли на пикочната киселина;
- елиминиране на токсините от тялото.
Зеленчуците активират подвижността на жлъчния мехур и жлъчните пътища, намаляват теглото и подобряват процесите на хематопоеза в костния мозък. Те подобряват метаболизма поради голямото количество витамини: А, В, Е, С и РР.
Патладжанът е обогатен с микроелементи:
- калий;
- йод;
- магнезий;
- фосфор;
- мед;
- алуминий.
Плодовете съдържат минимално количество мазнини и въглехидрати, така че те се консумират от хора с диабет или атеросклероза. Лекарите препоръчват да добавите патладжан към диетата, ако има проблеми с черния дроб: намалява подуването.
Зеленчуковата култура повишава общия тонус на тялото. Съдържа фибри, които помагат в борбата с дисбиозата и нормализират чревната микрофлора.
В случай на заболявания на храносмилателния тракт се спазва диета, избрана от лекар. Патладжаните за панкреатит са разрешени продукти, но тук те вземат предвид формата и степента на заболяването.
Патладжан при остър панкреатит
Патладжаните с панкреатит имат лечебен ефект върху тялото, но се използват само в ремисия. Патладжанът и панкреатитът не са съвместими с обострянето на възпалението. Лекарите забраняват добавянето им към диетата при остър панкреатит, тъй като съдържат вещества, които активират трипсиногена и увеличават възпалението. Тези вещества включват:
- алкалоиди;
- фитонциди;
- аскорбинова киселина.
Консумацията на зеленчук засилва жлъчната секреция и при дискоординирана работа на клапанния апарат жлъчката навлиза в панкреасните канали и активира ензимите.
Един плод съдържа 2,5 г фибри, които при остро възпаление на панкреаса причиняват диария и метеоризъм. Високото съдържание на растителни влакна повишава стомашната подвижност. Този процес при остър панкреатит води до метеоризъм и спазми в червата.
Консумацията на зеленчуци в острия период на заболяването влошава благосъстоянието на човек поради синдрома на повишена болка. Възможно е развитие на некроза на панкреаса: защитният механизъм е нарушен, панкреасът започва да се усвоява.
Патладжан и хроничен панкреатит
Патладжанът може да понижи холестерола
След като болестта премине в ремисия, зеленчуковата култура вече не уврежда панкреаса и тялото като цяло.
Плодът се въвежда в диетата постепенно. Месец след остра атака на панкреатит зеленчуците не се ядат сурови.
Патладжаните започват с малки порции. Първоначално пюрената супа е включена в диетата и ако състоянието след ядене не се е влошило, порциите постепенно се увеличават.
Преди готвене зеленчуците се накисват в сол и се готвят отделно от месото, за да се предотврати натрупването на мазнини. Количеството на продукта се изчислява индивидуално за всеки пациент.
Патладжаните се връщат в менюто само след окончателна рехабилитация.
Културата може да подобри състоянието на организма след заболяване:
- понижете количеството на холестерола;
- укрепване на миокарда;
- подобряване на кръвообращението;
- облекчаване на запека.
Използването на хайвер от патладжан при панкреатит
Диетично ястие, което се използва при панкреатит и холецистит, е хайверът от патладжан. За да премахнете вредните вещества от зеленчук, той се приготвя на базата на печени, задушени и варени плодове.
За готвене вземете лилаво-черни млади зеленчуци с еластична кожа. Нарязват се на парчета и се накисват в подсолена вода, обелват се. Термично обработените зеленчуци се нарязват в блендер или месомелачка. Добавя се консистенцията, към нея се добавя малко олио. Сварените моркови понякога се добавят към хайвер.
Лекарите не препоръчват да се яде хайвер, който се продава в магазина: за неговото приготвяне се използват голям брой вредни съставки:
- люти подправки;
- аромати;
- консерванти;
- сгъстители.
Правилно приготвеният хайвер от натурални продукти се препоръчва да се яде в разумни количества, така че да не изостря възпалението.
Патладжан при панкреатит: можете ли да ядете или не
Какво можете да ядете с панкреатит?
ПОЧИСТВАНЕ НА ПАНКРЕСИТЕ
Заключение
Патладжан с панкреатит и холецистит трябва да се яде с повишено внимание. При цялата си полезност плодът може да навреди на тялото. Нормата на консумация на зеленчукова култура се определя, като се вземе предвид етапът на развитие и формата на заболяването.