След прибирането на реколтата морковите трябва да се съхраняват някъде. Големите количества зеленчуци обикновено се съхраняват в изби в частни къщи или на балкони в апартаменти. Но ако реколтата е малка, реалистично е да съхранявате морковите в хладилника. Има оптимални условия зеленчуците да запазят своите качества. За това е важно да се спазват определени правила.
Правила за съхранение на моркови в хладилника
Приготвяне на моркови за съхранение
За да могат морковите да се съхраняват дълго време, те трябва да бъдат правилно подбрани от градината и подготвени за съхранение. Плодовете се берат в топло и сухо време. Най-подходящото време за прибиране на реколтата е септември. Някои сортове са къснозреещи и са устойчиви на замръзване. Тази култура обикновено се бере от средата на октомври.
Добивът на млади моркови от почвата играе важна роля. За да не се повреди, почвата се разхлабва и плодовете се изсипват внимателно с подходящ инструмент. За това е по-добре да използвате вила с тъпи краища. След изкопаването на морковите те трябва да бъдат изсушени, в противен случай има вероятност от гниене или заболяване. Сухото и топло време ще съкрати времето за сушене до няколко часа, докато културите, събрани при дъждовно време, ще трябва да изсъхнат за 1 до 3 дни.
След изсушаване морковите се обелват от земята, а върховете се отрязват, оставяйки само няколко милиметра от основата му в края на плода. Те се опитват да не повредят зеленчуците, за да не ги подлагат на гниене.
Целите кореноплодни зеленчуци се избират за съхранение. Повредените зеленчуци не се съхраняват дълго: те бързо започват да гният. Те се опитват да ядат такива моркови по-бързо.
Характеристики на съхранение на моркови в хладилника
Може да се съхранява както в хладилника, така и във фризера
Морковите, подобно на цвеклото, трябва да се съхраняват в подходяща домашна среда, така че да не увяхнат, да станат петна, да изгният или да поникнат. В апартамент през зимата, собствениците обикновено го изнасят на балкона, тъй като температурата на въздуха там е по-ниска, отколкото в хола, а нивото на влажност, напротив, е по-високо.
Има и други възможности за запазване: сухите или замразени плодове. За да може този зеленчук да запази вкуса и продаваемостта си, морковите трябва да се съхраняват правилно в хладилника. При спазване на всички условия за съхранение, той не може да се влоши за 2 месеца или дори до лятото.
За да увеличите максимално срока на годност на морковите в хладилника, а самите плодове запазват своите характеристики, те спазват редица правила:
- Не можете да миете плодовете, защото след това те не се съхраняват дълго. Не забравяйте да изсушите измитите моркови.
- Немитите моркови също изискват сушене. Не забравяйте да прегледате всички плодове и да изберете повредените или тези, които започват да гният. Не можете да съхранявате развалени плодове със здрави, тъй като болестта се разпространява бързо.
- Морковите се съхраняват в специални пластмасови контейнери за зеленчуци и плодове, които са във всички хладилници, или на рафтове в близост до фризера.
- Ако целофановите торбички или слепващо фолио са били използвани за спестяване, плодовете са плътно поставени там и херметически затворени, така че да няма въздух в торбата или филма. В това състояние морковите могат да лежат през цялата зима.
Някои домакини почистват кореноплодни зеленчуци, преди да ги поставят в торби. Но обелените моркови се съхраняват по-малко необелени. Стъмнява с времето.
Замразете във фризера
Ниската температура във фризера ще поддържа качеството на корените. Дори обелените моркови няма да се развалят.
Големият недостатък на този вариант за съхранение е, че при ниски температури зеленчуците губят естествения си вкус и стават по-малко полезни. 65-80% от микроелементите изчезват в тях. Те обаче могат да се съхраняват замразени цяла година.
За да се поберат повече кореноплодни зеленчуци във фризера, най-добре е да ги нарежете на парчета и да ги опаковате в херметични торби. Преди да направите това, не забравяйте да го обелите: това ще спести време за готвене.
Съхранение в торби
Съхраняването на моркови в хладилника в найлонови торбички е проста и надеждна опция. Ако корените са опаковани според изискванията, те могат да лежат 2-3 седмици, без да губят характеристиките си. Въпреки това няма гаранция, че те няма да започнат да се влошават преди време.
От време на време се проверява състоянието на плодовете, се избират развалените и отново торбата се връзва внимателно.
Чантите са вързани, така че въздухът да не влиза в тях. По-добре е да изберете запечатани контейнери или да запечатате полиетилена с лента. Това ще запази морковите свежи и здрави.
Оптимални сортове моркови за съхранение
Почти всички сортове моркови са подходящи за запазване на кореноплодите в хладилника. Но има някои, които могат да се съхраняват много по-дълго:
- Московската зима е сорт от средния сезон. Има приятен сладникав вкус, устойчив е на температурни промени и гниене, има добро качество на запазване, което го прави един от най-добрите сортове моркови за дългосрочно съхранение. Този тип култура лесно понася зимата и може да се съхранява в хладилник за повече от месец.
- Сортът Нант е в зряла възраст. Кореновите му зеленчуци са вкусни, ароматни и сочни. Когато сеят рано, те се държат добре до средата на зимата. Когато се засяват през зимата, пресни моркови могат да запазят качествата си за дълго време.
- Сортът моркови Шантан също има подходящи характеристики за охлаждане. Кореновите култури са едри, ароматни и имат сладникав вкус. Устойчиви са на болести, не цъфтят и не се напукват. Те имат добро качество на съхранение: при правилните условия могат да се съхраняват до 10 месеца.
Ако не се придържате към основните правила за приготвяне и съхранение на моркови в хладилника, дори силните сортове няма да могат да лежат дълго време.
Закупените зеленчуци, третирани с химикали, също се съхраняват лошо.
Един от начините за дълго време да съхранявате моркови
СУПЕР НАЧИН НА СЪХРАНЕНИЕ НА МОТИВИ И ЦЕЛЕТО!
Как съхраняваме зеленчуци в хладилника
Заключение
За да могат морковите да се съхраняват в хладилника за дълго време и да не се разхлабват, на първо място е необходимо да вземете реколтата навреме, след това да я приготвите и да я сгънете според изискванията. Различни фактори влияят на времето за съхранение, включително вида на моркова.