Лимоните са здрави цитрусови растения, които са богати на витамини и минерали. Силният антибактериален ефект позволява използването им при лечението на вирусни заболявания. Съхраняването на лимон у дома зависи от сорта и периода на зреене. Консервирането на цитрусовите плодове се осигурява от хладилник или студена тъмна стая.
Съхранение на лимон у дома
Съхраняване на лимони в хладилника
Хладилното охлаждане е достъпен начин за запазване на цитрусовите плодове в безопасност за 3-8 седмици. Най-добре е да използвате отделението за зеленчуци за съхранение на лимони. Температурата не трябва да надвишава 7 ° C-9 ° C.
Правилното приготвяне на храната ще увеличи срока на годност в хладилни условия:
- те се поставят под потока за 2-3 минути;
- поставени в сух охладен стъклен или пластмасов съд;
- плътно затворете съда отгоре с капак.
Също така е удобно да съхранявате лимони в хладилника, като използвате пластмасови торбички, които могат да бъдат затворени с резе.
Допълнителни процедури за увеличаване на срока на годност на лимоните в хладилника:
- Намажете кожата на лимона със слънчогледово или зехтин. Това предпазва плода от загниване.
- Увийте цитрусови плодове в хартиена салфетка. Той ще абсорбира влагата от повърхността на корите, което ще предотврати образуването на гниене.
- Поставете плодовете в купа с вода. Това не им позволява да изсъхнат. Водата трябва да се подновява на всеки 2 дни.
Възможно е да съхранявате лимоните за дълго време, като ги замразявате във фризерното отделение. Недостатъкът е загубата на вкус и полезни качества на продукта. Също така жар губи аромата си.
Съхранение на лимон на закрито
При стайна влажност и температура цитрусовите плодове не губят качествата си в продължение на 10 дни. Влажността не трябва да надвишава 80%. Най-добре е да съхранявате цитрусови плотове в чекмедже и да го отваряте само при нужда.
Начини за увеличаване на срока на годност на лимоните у дома:
- Използване на покритие. Лимоните остават вкусни и свежи за дълго време, ако са намазани с рафинирано зехтин или слънчогледово масло.
- Използване на пясък. Необелените плодове се поставят в съд и се покриват с калциниран пясък. Лимоните са увити в пергамент.
- Използване на восъчна хартия. Недостатъкът на този метод е високата цена. Възможно е сами да си направите хартия, като разтопите восък от свещ, намажете го върху плодовете и ги увийте с хартия.
- Използване на вакуумна опаковка. За vakumirovanie опаковане използвайте специални евакуатори или независимо изсмучете въздух от кутии чрез нагряване.
Правила за съхранение в стайни условия:
- не опаковайте в целофан;
- ограничете слънчевите лъчи върху плода;
- използвайте само отворени контейнери.
Съхранение на нарязани цитрусови плодове
За да поддържате нарязани лимони у дома, трябва само да ги поставите нарязани на повърхността. Плодовете се покриват отгоре, за да забавят сушенето.
Съхранявайте лимоните у дома, ако те вече са били нарязани, по-добре е да използвате лимонова трева. Съхранява всички цитрусови плодове свежи и вкусни в хладилника за повече от 10 дни.
Можете да запазите нарязания лимон свеж, ако:
- намажете разреза с тънък слой яйчен белтък;
- поставете разрез върху повърхност, която е била намазана с ябълков оцет (можете да използвате пресен мед);
- съхранявайте сол, която абсорбира влагата, и дафинови листа до лимона.
Употреба на захар
Захарта помага да се запази свеж лимон в продължение на шест месеца
За да предотвратите разваляне на нарязания лимон, използвайте естествени консерванти. Захарта поддържа плодовете свежи и здрави в продължение на 4-6 месеца.
Плодовете, нарязани на тънки парчета, се поставят на дъното на плосък съд. Поръсете ги отгоре със слой захар. По този начин се пълни целият контейнер.
По-добре е да го нарежете с остър нож, така че парчетата да са тънки. Дебелината на резените не трябва да надвишава 4 мм. Захарта и цитрусовите плодове се добавят в съотношение 1 към 1. Съхранението на лимон по този начин се осъществява с или без корите.
След опаковане контейнерът се затваря и се оставя 10 дни при стайна температура. Когато захарта се разтвори, контейнерът се премества в хладилника за постоянно съхранение. Също така, в студено време, нарязани плодове в захар се оставят на улицата или на балкона, ако през нощта температурата не падне под 0 ° C.
Банково съхранение
Има 3 основни начина за съхраняване на цитрусови плодове в буркан:
- Проста стерилизация. Бурканът се почиства старателно и плодовете се поставят в него. Съхранявайте в плътно затворен контейнер в хладно, тъмно помещение или мазе.
- С помощта на мъниче за свещи. Плодовете също се поставят в стерилизиран буркан. Там също слагат шлака и плътно затварят контейнера. Да се съхранява на проветриво място.
- Парна стерилизация. В стерилизиран буркан, който се намира над парната баня, плодовете постепенно се поставят един по един, докато контейнерът се напълни. Съхранявайте в хладна стая или мазе.
Съхранение в буркан с вода
Този метод увеличава безопасността на плодовете няколко пъти. Обелените от горната топка плодове се поставят в стъклен съд и пречистената течност се излива така, че да ги покрие напълно.
Съхранявайте буркана в отделението за зеленчуци на хладилника при температура 6 ° C. Водата се сменя на всеки 2 дни.
Запазване на лимон без жар
Този метод е полезен, ако плодовете са закупени само за получаване на жар, но е жалко да ги изхвърлите. Без горната топка на кожата у дома, цитрусовите плодове бързо изсъхват и губят свойствата си.
За да запазят плодовете свежи за дълго време, те се поставят в стъклен съд и се съхраняват в хладилника. Колкото повече контейнерът е пълен, толкова по-дълго ще останат цитрусовите плодове, тъй като по-малко кислород ще потече към тях. Също така повърхността им се намазва със захарен сироп или мед.
Важно е плодовете без кора да не са изложени на пряка слънчева светлина и влагата да не се натрупва върху тях. Солта и хартиената салфетка спестяват от вода.
За да се запазят полезните свойства на плода без жар, те се сушат. Те ще загубят своята сочност, но витаминният и минерален състав няма да се променят много.
Изсушава се както естествено, така и с помощта на фурната. Лимоните изсъхват самостоятелно след 4-6 дни. Те се нарязват на филийки, подреждат се на повърхността и се обръщат веднъж на ден.
Във фурната филийките изсъхват за 4 часа при температура 55 ° С. Изсушените клинове се държат най-добре в тесни хартиени торби.
Как да запазим лимона у дома
Как да запазим лимона у дома. Начин за съхранение и използване на лимони.
Как правилно да поливате лимоново дърво у дома
Заключение
Цитрусовите плодове са забранени да се ядат, ако са били във фризера или хладилника повече от 4 месеца и в продължение на 15 дни при стайни условия: на повърхността им се появяват гъбички и гниене.
Ако ядете застоял лимон, съществува риск от отравяне. Признак за неподходящ плод е наличието на неестествени петна от зелено и бяло на повърхността.