Мандаринът и клементинът си приличат по външен вид и вкус. Причината за приликата е, че вторият е хибрид на първия. Разликата между мандарина и клементина е видима с подробно проучване на произхода, външния вид, вкуса, състава.
Разлики между мандарина и клементин
Произходът на цитрусовите плодове
Растенията имат различни страни на произход. Родината на мандарина се намира в Индия. Отглежда се там от няколко хилядолетия. Тогава растението стигна до Китай. Само императорът можеше да си го позволи. След 2 века цитрусовите плодове остават забранени от обществеността. Можеше да се яде само от висши служители.
През Средновековието портокалът става широко достъпен. Европа го изпробва през 16 век. Растението се вкорени сред гърци, италианци, испанци, турци, грузинци. По-нататък от Китай, той се е разпространил до островите на Япония. От Турция ー до Мароко.
Клементинът е пресен цитрус. Той има и други имена - оранжево пъпа, италианска мандарина. Алжир се смята за негова родина. Цитрусът е бил отгледан от свещеника и животновъда Клемент Родие, след когото растението е кръстено. Средиземноморските страни: Алжир, Мароко, Италия, Испания - се занимават с отглеждането на този цитрус.
Описание на плодове
Клементините и мандарините често се бъркат на външен вид. Можете да определите дали принадлежи към един от двата вида, като просто държите цитрусови плодове в дланта си. По-мек е мандаринът.
Цитрусовите плодове се отличават със следните характеристики:
- по форма;
- структура на кора;
- цвят.
Мандарини
Плодовете се отличават с голям брой семена. Диаметърът на цитруса достига 5-5,5 см. Характеризира се с изравняване. Цитрусът е по-широк от височината си.
Кората е тънка, жълта. Пространството между кората и пулпата е изпълнено с безтегловност, гъба. Благодарение на този слой кората се отделя лесно. Има големи прозрачни сферични жлези. Те са пълни с етерично масло.
Пулпът е жълто-оранжев на цвят, скрит в торбички за сок. Броят на филийките е от 10 до 12. Всяка има 1-2 семена.
Разликата между цитрусовите плодове се забелязва по миризмата на плодовете. За разлика от клементина, неговият родител има характерен аромат, който го отличава от другите членове на рода.
Истинската мандарина се разпознава по нейния вкус. Сладко е и кисело.
Клементини
Първото нещо, на което хората обръщат внимание, когато купуват клементин, е наличието на няколко плътни листа върху рязането на плода. Те са необходими не само за привличане на купувачите към естетическия вид на продукта. Листата са първите, които се развалят - те са индикатор за свежестта на продукта, увеличават срока му на годност
Формата на плода е кръгла, като малък портокал. Не се отличава с плоскостта на върха, като тази на източния й родител.
Кората е дълбока, червено-оранжева на цвят, плътно отвътре. Оранжевият цвят на пъпа се определя от липсата на гъбен слой. Това го прави по-трудно за почистване от клементина. Особеността на този портокал е приятен сладък вкус без киселинност.
Полезни свойства на цитрусовите плодове
Здравословни цитруси
И двата цитрусови плода имат богат състав на вещества, необходими за организма:
- захар;
- органични киселини;
- витамини С, Е, Р;
- пектинови вещества;
- минерални соли;
- макро- и микроелементи;
- фитонциди;
- етерични масла.
Аскорбиновата киселина, съдържаща се в клементини или мандарини, не се унищожава през целия период на съхранение. Свежият вид остава до 30 дни у дома, когато се поставя в хладилника, а не в найлонов плик.
Съдържанието на калории не надвишава 47 kcal / 100 g за клементин, 35 kcal / 100 g за мандарина. Плодовете се използват за диетично хранене. Цитрусовите плодове се препоръчват при различни заболявания.
Clementine
Плодът облекчава симптомите на заболявания на стомашно-чревния тракт: гастродуоденит, холецистит. Облекчава остра болка в случай на язви, застояли, гнилостни процеси в червата.
Полезен е при настинки, защото укрепва имунната система. Прясно изцеден сок от клементин събужда желанието за ядене, затова се използва при хранителни разстройства.
Мандарина
Цитрусът е богат на уникалното вещество нобилетин. Той не позволява на холестерола да остане в черния дроб, което намалява риска от атеросклероза, инфаркт и инсулт.
Има процес на стимулация на гени, които са отговорни за подобряването на метаболизма в организма.
Особеността на цитрусовите плодове е да нормализира нивата на инсулин. Това помага за предотвратяване на диабет. Пациентите с тип 2 могат да ядат големи количества портокали.
Сокът от кашата на пресни плодове се използва като противогъбично средство. Приема се перорално или се прилага върху засегнатата кожа.
Фолиевата киселина помага при гинекологични отклонения: менструални нередности, поликистозни яйчници, млечница. Магнезият повишава нивото на устойчивост на стрес.
Плодът повишава общия имунитет, помага да се устои на инфекции по време на демисезона. За целта консумирайте поне 2 пресни плода дневно.
Моето разопаковане. Мандарин срещу Клементин
Клементински испански мандарин
Заключение
Сходството на цитрусовите плодове определя сходството на употребата им. В готвенето се използват вкусни плодове и от двата вида. Правят салати, десерти, сосове, компоти. Клементините се комбинират със спанак, пилешко месо. Мандарините се използват за приготвяне на сладки и кисели сосове за по-тлъсти меса. Те са замразени, консервирани за зимата.