Корите и семената на цитрусовите плодове съдържат голямо количество хранителни вещества. Лимоновата кора е често срещана ароматизатор и основна съставка в много лекарства.
Характеристики на лимоновата кора
Характеристики на лимоновата кора
Лимоновата жар е тънкият горен слой на плодовата кора. Той съдържа максималното количество етерични масла и витамини за плода.
Вкусът на лимоновата кора е кисело-тръпчив, без горчивина. Ароматът е силно изразен, благодарение на което продуктът се използва в парфюмерията и козметологията.
Състав и съдържание на калории в добавката
Енергийната стойност на продукта е 48 kcal на 100 гр. Целта съдържа:
- мазнини - 0,35 g;
- протеини - 1.4 g;
- въглехидрати - 5,4 g.
100 g добавка съставлява 80 ml вода и 0,56 g пепел. Лимоновата жар съдържа голямо количество витамини:
- витамин Е - 0,25 mg;
- витамин С - 1,29 mg;
- витамин А - 3 mg;
- B витамини (B1, B2, B5, B6) - 6.7 mg.
Лимоновата кора съдържа такива макронутриенти като фосфор, калий, натрий и магнезий. Съдържа също желязо, цинк и мед. Количеството захароза на 100 g продукт е 4,6 g.
Благоприятни характеристики
Ползите от лимоновата кора се крият в компонентите, които предотвратяват развитието на много заболявания. Продуктът се използва за предотвратяване на такива заболявания:
- остеопороза;
- интоксикация на черния дроб;
- подуване на корема, гастрит и колит;
- високо кръвно налягане;
- сърдечна недостатъчност;
- мускулни крампи.
Лимоновата кора също ускорява регенерацията на епидермиса и нормализира мастните жлези. Добавката подобрява имунитета и облекчава възпалението на дихателните пътища. Продуктът помага и за бързото заздравяване на щитовидната жлеза и за възстановяване на хормоналния баланс в организма.
Продуктът се използва за облекчаване на психологически разстройства. Също така, лимоновата кора се използва в стоматологията за избелване на емайла и намаляване на кървящите венци.
Най-важното свойство на продукта се счита за противораковия му ефект върху тялото. Минералните компоненти на жар унищожават раковите тумори и забавят развитието на метастази. Продуктът се използва при лечение на рак на простатата, ректума и стомаха. Освен това намалява риска от рак при жените.
Противопоказания за употреба
Корите могат да влошат стомашните проблеми
Вредата от лимоновата кора се проявява в концентрираното съдържание на киселина и микроелементи, които могат да навредят на човешкото тяло. Лимонена кора не се препоръчва при такива заболявания:
- Алергия към цитрусови плодове. Продуктът увеличава количеството на хистамина, което води до подуване на дихателните пътища.
- Фарингит, киселинност, язви и стоматит. Лимоновата кора дразни лигавиците, което влошава заболяването.
- Киселини в стомаха. Добавката увеличава количеството на ензимите, които вредят на червата.
Лекарите съветват да не добавяте продукта към бебешката храна. Концентрираната добавка може да причини лошо храносмилане и алергични реакции при дете.
Методи за подготовка на жар
За готвене се използват само пресни плодове. Лимон, който изглежда летаргичен, не е подходящ за почистване. Нарязаните плодове също не са подходящи: пулпата на такива лимони вече е пуснала сок, а някои от полезните ензими са загубени.
Важен етап от приготвянето на продукта е приготвянето на плодовете. Често производителите на восък цитрусови плодове за по-добро поддържане на качеството. Плодовете се измиват под течаща вода и се почистват с четка. След това лимоните се заливат с вряла вода и се оставят да лежат на стайна температура в продължение на един час.
Отрежете горната част на плодовете, преди да премахнете корите.
Има няколко начина за обелване на лимон. Изборът на метод зависи от по-нататъшното използване на продукта:
- Нож за пилинг на зеленчуци. Лимоните с дебели кори се почистват с този инструмент. При обелване на плодове с тънки кори, съществува риск от допир до горчивия бял слой. Костилката, която се обелва с белачка, се използва за лечебни тинктури и козметика.
- Тънък нож. С негова помощ е лесно да получите тънък слой кора. Поради неправилните си форми такава добавка се използва в готвенето за приготвяне на напитки и конфитюри.
- Фина ренде. Този метод може да се използва за приготвяне на най-висококачествена лимонова кора, тъй като само първият слой от лимоновата кора се отстранява. Неговата чиста форма позволява да се използва за готвене и декоративни цели.
За украса се използва и продукт, пречистен със сестер. Този специален цитрусов нож ви позволява да нарежете корите на лимоните с тънка серпентина.
Независимо от начина на готвене, важно е да премахнете само горната част на корите. Белият слой няма да навреди на човешкото тяло, но ще направи вкуса на добавката горчив.
Съхраняване на жар
За да може продуктът да продължи по-дълго, той се обработва по няколко начина. Най-популярните са:
- Сушене. Разстелете жар върху фина ренде върху лист хартия и изсушете на слънчев перваз през деня. След процедурата добавката се съхранява в хартиени торбички или стъклени буркани.
- Замразете продукта. Готовата добавка се съхранява във фризер при -3 ° C. Ако жакът се използва за медицински цели, в контейнера с продукта се добавя алкохол (40 ml водка на 100 g от добавката). В тази форма добавката е в състояние да запази полезни свойства. По-добре е да замразите продукта, настърган на едро ренде.
- Запазване. Продуктът се поръсва със захар в съотношение 1 към 1 и се консервира. В тази форма лимоновата кора запазва полезните си свойства за най-дълго време.
Изсушените лимонови кори често се смилат на прах и се съхраняват в калаени съдове. В тази форма продуктът може да бъде удобно добавен към печива.
Приложение на лимонова жар
Жар се добавя към сосове и сиропи
Продуктът се използва в готвенето като ароматна добавка. На базата на настъргана лимонова кора се приготвят лимонади и конфитюр. Също така добавката се използва широко при приготвянето на сладки и кисели сосове за месо и риба.
В козметологията сухата лимонова кора се използва за лечение на мазна кожа и акне. Продуктът е основа за антицелулитни кремове, които са лесни за приготвяне у дома. Добавката е полезна в комбинация с други цитрусови плодове като екстракт от грейпфрут или портокалови семена.
Традиционната медицина използва жар при остри настинки. Алкохолните компреси с добавянето на продукта помагат при болки в ставите. Компресите се използват и за разтягане на лигаментите. Поради високото си съдържание на пектин, лимоновата кора се използва по време на диети. Добавката неутрализира глада.
Лимоновата жар се използва широко в ежедневието. Използва се за различни цели:
- Водата, инфузирана с продукта в продължение на седмица, може да замени почистващия препарат. Ефективно отстранява мазните петна от всички повърхности.
- Продуктът премахва неприятните миризми в хладилника и фризера.
- Лимоновото етерично масло има отрицателен ефект върху вредните насекоми. Ако в къщата има хлебарки, трябва да излеете свежа жар близо до прага и във всички ъгли на апартамента.
- Свежата жар помага да се премахне вар от никелирани повърхности.
Използването на суха добавка по време на миене на съдове помага за премахване на стари петна от чашките. Лимоновата кора се използва за почистване на микровълновата фурна. За да направите това, 100 г настъргана свежа лимонова кора се смесва с 200 мл вода и се поставя в микровълновата за 5 минути. След това фурната се избърсва с обикновена гъба.
Как правилно да премахнете и съхранявате жар на лимон, портокал
☑ Рецепта LEMON PEEL какво е? ✪ (Лимонова кора, Лимонова кора) ✪ Готвене на портокалова кора ✪
Zest. Как да направите жар. Всичко е много просто.
Заключение
Ползите от лимоновата кора са повече витамини. Продуктът се използва в ежедневието, готвенето и медицината. Приготвянето и съхранението на жар зависи от по-нататъшното използване на продукта. Добавката не се препоръчва за хора със стомашно-чревни проблеми и индивидуална непоносимост.