Понякога, когато приготвяте кулинарни ястия, трябва да премахнете кожата от домата. Това може да стане по няколко начина.
Начини за премахване на кожата от домат
Лечение с вряща вода
Когато търсите отговор на въпроса: "Как да премахнете кожата от домат?" можете да се обърнете към най-популярния метод - бланширане. Този метод на предварителна топлинна обработка включва потапянето на домата за кратко във варене и след това в ледена вода. Обработката е разделена на няколко етапа:
- вода се излива в съда и се довежда до кипене;
- докато водата кипи, доматите се обелват, премахвайки остатъците от рязането;
- от страната, противоположна на рязането, се правят разрези върху доматината кожа, за предпочитане под формата на кръст, което улеснява процеса на ожулване;
- голяма купа се пълни с вода с минимална студена температура, градусът също се понижава чрез добавяне на лед към водата, в близост до фурната се поставя контейнер с ледена вода;
- зеленчуците се потапят във вряща вода за 30 секунди, за предпочитане да не надвишават това време, така че доматите във вряща вода да не се сварят и омекнат;
- зеленчуците от вряла вода веднага се прехвърлят в купа с лед и се държат в студена вода за 30 секунди.
Доматите след предварителна термична обработка във вряща вода се почистват лесно и бързо, докато почистването на кожата започва от мястото на кръстосаното изрязване. Трудните места се нарязват с нож.
Шишен диаметър тенджера или тиган с дълбока пърженост е подходящ за бланширане на домати.
Обелването на доматите чрез бланширане е ефективен начин за бързо обелване на големи количества зеленчуци.
Печене
Лесно е да премахнете корите от домат, което позволява предварително печене, за което се използва микровълнова фурна или фурна, където продуктът е предварително поставен. Първоначално върху домата се прави кръстообразен разрез. Режимът на отопление е настроен на максимална мощност, таймерът е настроен на 30 s.
Обелването на доматените кожи с предварително изпичане на зеленчука ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества, които съдържа, и качеството на продукта.
Изтърканата кожа позволява да се определи готовността на домата.
Противопожарно лечение
Лесно се отстранява кожата от домати
Обелването на доматите е лесно, ако са предварително загряти на открит огън на газова горелка. Процедурата включва следното:
- остатъците от резниците се отстраняват;
- на противоположната страна се прави разрез на кръст;
- газовата горелка е включена с максимална възможна мощност;
- с помощта на метални щипки продуктът се държи над огъня на разстояние 3 см, бавно го завъртайте до 30 s, докато кожата потъмнее.
Затопленият домат се охлажда, за което също е допустимо използването на ледена вода. Охладеният продукт се отлепва от кожата, като се започне от мястото на разрез на кръстовидния разрез.
Вместо газова печка използват огън от печка, камина и огън, газова скара. Вместо метални щипки използвайте вилица, като залепите домат на мястото на стъблото.
Почистване без термична обработка
Ако не използвате предварителна топлинна обработка, доматът се обелва с белачка за картофи. За тези цели са подходящи тези инструменти, за които острието има зъбни зъби.
Отрежете кожата с остър нож:
- отрежете на около 1,5 см от горната и долната част на домата;
- в посока отдолу нагоре, върху продукта се прави тънък разрез.
Предварителното замразяване на зеленчуците ви позволява да опростите процеса на обелване на доматите с нож или белачка за картофи, за което те се поставят във фризера за 10-15 минути.
Колко лесно е да обелите домат! Рецепти за мамулина
Как да обелите домати - 2 начина
Как да обелите домат
Заключение
Когато приготвят ястия, мнозина се интересуват как да обелят доматите. Най-лесният начин да направите това е след предварителна термична обработка, изсипване на вряла вода върху зеленчука или отстраняване на кожата от домат, който е бил изпечен във фурна или микровълнова фурна.