Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Човек има интоксикация на тялото. Повръщане, гадене, силна болка показват обостряне. С лечението и диетата болестта преминава в ремисия. Тиквата за панкреатит се използва според определени правила.
Тиква с панкреатит
Ползите и вредите от тиквата
В медицината има специални диети за хора с различни стомашно-чревни заболявания. Има книги, които описват какви храни и под каква форма е позволено да се консумират по време на обостряне и ремисия.
Етап на остър панкреатит
По време на лечението пациентът трябва да гладува. Дава му се само течност: слаб чай, бульон от шипка, минерална вода 200 мл 5-6 пъти на ден. Режимът продължава 1-3 дни, докато състоянието се подобри.
От 3 до 7 дни се спазва диета 5-1, а от 8 дни до 12 месеца от началото на лечението се използва вариант 5-2.
Диета 5-1
Цвекло и тиква се дават под всякаква форма, но в ограничени количества, защото те влияят неблагоприятно върху функционирането на органа. Зеленчуците включват картофи, моркови, тиквички, карфиол под формата на картофено пюре или пудинг. Изключете продукти, които стимулират производството на стомашни секрети, груби фибри. През този период тиквата е полезна поради следните причини:
- намалява киселинността;
- не провокира диария и подуване на корема.
Диета 5-2
Диетата трябва да е с високо съдържание на протеини. Тиквата е разрешена под формата на картофено пюре и на пара. Пърженето е изключено, пациентите ядат само варени зеленчуци, както и задушени храни. Понякога се пекат без сол и подправки.
Диетата е частична, на пациента се дават малки порции 5-6 пъти на ден. Изключват се твърде горещата или студена храна и напитки. Температурата на горещата храна трябва да достигне 57 ° C, студена - 15 ° C. Дневната норма на продукта е 200-300 g.
Период на ремисия
Препоръчва се спазване на терапевтична диета 5-2. По време на ремисия болестта все още не е излекувана, така че не можете да пиете алкохол, да ядете пикантна храна или да злоупотребявате със забранени храни. Не трябва да ядете зеленчуци без термична обработка: суровата тиква има лош ефект върху перисталтиката на стомаха и червата.
Обработка на тиква
Не яжте пържени зеленчуци
Тиквата може да се готви по няколко начина:
- кипене;
- пара;
- печете леко.
Сокът се изцежда от пулпата. Пърженето е изключено.
Варената зеленчукова каша е полезна поради следните причини:
- Съдържа витамини B, A, E, C, необходими за храносмилателния тракт, очите, кръвоносните съдове.
- Има антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на клетките.
- Има омекотяващо и слабително действие, поради което е полезно за червата.
- Неутрализира киселинността.
- Съдържа микроелементи калций, магнезий, желязо, калий.
- Нискокалорични, лесно се усвояват от организма, но благодарение на него човек е в състояние да получи достатъчно за дълго време.
Има и противопоказания. Зеленчукът не трябва да се използва при алергии, диабет и гастрит.
Печена и варена тиква
Зеленчукът трябва да се приема узрял. Той се обелва и се отстраняват твърде жилавите участъци от пулпата. След това е необходимо да се нарязва на малки парченца и да се обработва: вари се или се пече.
Важно е да готвите продукта за 10-20 минути, докато стане мек, водата не се осолява. Тогава полученият продукт се яде или приготвя от него. При панкреатит е позволено да се яде задушена тиква. Пригответе го както следва:
- Сложете вода в голяма тенджера на огън.
- Поставете дълбок гевгир.
- Там се поставят парчета зеленчук.
- Покрийте с капак.
- Довеждайте до готовност на слаб огън, така че пулпата да не губи сокове.
Необходими са 15-20 минути, за да се изпече продуктът, ако парчетата са малки, при 170-200 ° C. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене, варете без олио. Освен това зеленчукът трябва да се консумира в тази форма или да се добави към друго ястие.
при панкреатит на панкреаса продуктът не може да бъде маринован, осолен, консервиран.
Тиквена супа
Парчетата се варят, на пара или се пекат. След това добавете в блендер, смилайте. Полученото пюре се разрежда с вода, разбийте отново. По време на ремисия е позволено да се добави малко сол или мляко с ниско съдържание на мазнини. По време на обострянето се добавя само вода. Изсипете пюрената супа в тенджера, донесете да заври и сервирайте охладена. Ако кашата е изпечена, тогава ястието ще има необичаен вкус. Друг вариант за пюре супа:
- Вземете 1 част морков и 3 части тиква.
- Сварете ги, докато омекнат в малко вода, така че тя да ги покрие на пръст.
- Изцедете излишната течност, нарязвайте зеленчуците до пюре с пасатор.
Тиквен сок
Сокът трябва да се разрежда с вода
Тиквеният сок за панкреатит е разрешен само по време на ремисия. В началото се препоръчва да се пие сок от тиква с разредена вода и в малки количества. Понякога правят смес от сок от моркови и ябълки. Разрешено е да се консумират до 300 мл от напитката на ден. Не трябва да добавяте захар, защото съдържа ябълка. Ако се почувствате по-зле след приема на течността, не трябва да я пиете.
Пюре
При обостряне на заболяване на панкреаса се допуска картофено пюре. Вареният продукт се разбива с пасатор или резец до пюре. Яжте го топло. Разрешено е да се добави малко зеленина. Ястието се приготвя само във вода. Още в периода на ремисия течността се заменя с нискомаслено мляко или сметана, разредена с вода. Също така от зеленчука се приготвят тиквена каша или пудинги с ориз и тиква.
Опция за пикник
При панкреатит на панкреаса не се отказвайте от пикници. На открит огън ще можете да приготвите диетично зеленчуково соте на шишче. Забранено е по време на обостряне, но е позволено по време на ремисия. Процес на готвене:
- Нарежете картофите, морковите, тиквата на равни кубчета и настържете карфиола.
- Пече се на открит огън 15-20 минути, като се обръща постоянно.
- Извадете, охладете и сервирайте с малко нискомаслена заквасена сметана и билки.
Дори след нормализирането на състоянието не можете да се облегнете на пресни краставици и домати, чесън, лук, чушки, гъби.
Тиквени семена
Семена от зеленчуци са полезни, но пациентите с панкреатит трябва да ги ядат с голямо внимание. Те съдържат следното:
- мазнини;
- протеини;
- целулоза.
С терапевтична диета се намалява количеството на мазнини и фибри, тъй като те са трудни за обработка, те са излишно бреме за панкреаса. Суровите тиквени семки не се препоръчват. Те могат да се изсушат малко във фурната. Разрешено е да ги ядете само след 6-8 месеца. стабилна ремисия и диета. Струва си да започнете с малко количество - не повече от 10 броя. за един ден. Тогава дневната норма достига 30-40 г. Семената се добавят към салати или други ястия.
Тиквено масло
Маслото се получава чрез студено пресоване на семената. Съдържа много полезни вещества, етер. Но при пациенти с панкреатит, маслото от тиквено семе понякога изостря болестта, особено ако се консумира в големи количества.
Растителното масло е популярна хранителна добавка, която нормализира производството на жлъчка. Но той не е подходящ в периода на обостряне и в първите етапи на ремисия. Позволено е да добавите малко количество олио към салати или готови ястия. Човек спира да използва масло, ако има влошаване, не трябва да започвате, когато вече е имало отрицателна реакция към тиквените семки.
Тиква за панкреатит: как този зеленчук може да помогне на панкреаса
Правете и не правете за панкреатит Диета и хранене.
Тиква. Ползи и вреди за организма.
Ако ремисията продължава дълго време, пациентът ясно се придържа към диетата, тогава той може да се консултира с лекар, който ще коригира диетата и ще му позволи да яде допълнителни храни. Ползите от зеленчука се наблюдават и при холецистит.
Заключение
Тиквата е храна, която съдържа много витамини и минерали. При панкреатит този зеленчук се консумира в малки количества и според определени правила.