Тиквените семки имат голяма ценност за организма - съдържат витамини, минерали, аминокиселини и други хранителни вещества. Можете сами да приготвите този полезен продукт. Помислете как да изсушите тиквените семки у дома и какво е необходимо за това?
Методи за сушене на тиквени семки
Подготовка на семената
За сушене у дома е подходящ всякакъв вид тиква - фураж или трапеза. Първо, трябва да нарежете зеленчука наполовина и да извадите пулпата, която съдържа семената.
Те трябва да се освободят от пулпата, да се изплакнат под течаща вода, така че цялата слуз да се отмие и повърхността на кожата да стане грапава.
Преди да продължите с процедурата, семената се подреждат на тънък слой върху всяка плоска повърхност, покрита с кърпа. След няколко часа, когато излишната влага няма, можете да продължите директно към сушенето.
Методи на сушене
В ефир
Не е трудно да изсушите тиквените семки по естествен начин - за това е необходимо да подготвите безплатна зона и да изберете слънчев ден.
Технологията се състои от няколко етапа:
- Суровините се подреждат на тънък слой върху равна повърхност, покрита с пергамент. За тази цел можете да използвате лист за печене или метален лист. Дървените повърхности няма да работят, защото поемат цялата влага в себе си, в резултат на което се деформират.
- Семената трябва да лежат няколко дни. В същото време е важно да следите метеорологичните условия и влажността на въздуха: сушенето не се случва при мокро, дъждовно време.
- Можете да проверите тяхната готовност според състоянието на черупката - тя трябва да е крехка и лесно да се отделя.
В сушилнята за плодове
В този случай процесът на сушене е малко по-различен от предишния. Първо семената се измиват, след това се подреждат върху тави и се задават на желаната температура и време според инструкциите.
Оптималната температура е около 100 °, продължителността на процеса е няколко часа. Добре изсушените семена трябва да са сухи и чупливи.
Във фурната
Този метод ви позволява да получите готовия продукт за кратко време, тъй като сушенето се извършва при висока температура.
Отделените от пулпата и измитите семена се подреждат върху лист за печене на тънък слой и се изпращат във фурната за 20 минути (задайте температурата на 180 °).
Веднага след като станат сухи и чупливи, се прехвърлят в студен лист за печене, така че да изстинат бързо и да не изгорят.
В микровълновата
Готовите семена стават жълтеникави
В такъв електрически уред е по-добре да изсушите тиквените семки на малки порции, в противен случай те по-скоро ще се запържат, отколкото да изсъхнат.
Приготвянето на семена за сушене е подобно на предишните манипулации. Включете микровълновата с пълна мощност и поставете семената за 2 минути.
В авиобазата
Сушенето в такова кухненско устройство отнема около половин час. Температурата е зададена на 60 °, а силата на издухване е настроена на максимална.
За по-добра вентилация отворете леко капака. Ако се затвори, в контейнера ще се образува влага, която няма къде да отиде, в резултат на което семената ще останат влажни.
В тиган
У дома можете да изсушите семената в тиган - процедурата отнема не повече от 15 минути. Трябва да настроите огъня до минимум и да разбърквате непрекъснато суровините по време на процеса.
Как да определим готовността
Готовността на продукта може да се определи от цвета и състоянието на корите - той придобива жълтеникав оттенък, става плътен и съдържа ясен контур по ръба. Тънкият филм, който съдържа семето, трябва да се измъкне без затруднения.
Добре изсушените ядки са тъмнозелени с белезникави петна. Когато са ухапани, семената не трябва да са мокри и да се рушат от сухота.
Функции за съхранение
Важно условие за съхранение е влажността
Дългосрочното съхранение на тиквените семки у дома е възможно само ако са правилно изсушени.
Препечените семена не трябва да се съхраняват дълго време, тъй като те бързо абсорбират влагата и стават безвкусни.
Няколко важни правила за съхранение:
- Необходимо е да изберете стая с ниска влажност на въздуха (не повече от 50%) и добра вентилация. Оптималната температура е 23-25 °. Семената се изсипват в торбичка, изработена от естествена тъкан или хартия.
- Може да се съхранява в запечатан стъклен съд, като същевременно е важно влагата да не прониква вътре, в противен случай семената бързо ще станат влажни и плесенясали.
- Големи количества семена могат да се съхраняват в плътно затворена картонена кутия и да се поставят в сухо помещение.
- Белените семена нямат дълъг срок на годност, така че те трябва да бъдат изядени незабавно или преработени.
- Закупеният продукт трябва да се провери за наличие на остър мазен мирис - неговото присъствие показва неподходяща за консумация. Трябва да обърнете внимание и на цвета и състоянието на кожата - висококачествените семена имат равномерен бял цвят без признаци на жълтеност, плесен и различни тъмни включвания.
Максималният срок на годност на изсушения продукт е 1 година. След това тя губи своите полезни свойства и вкус, поради което трябва да се изхвърли.
Не трябва да купувате семена от промишлена промишленост - обикновено такъв продукт е ароматизиран с различни подправки и аромати - консерванти, сол, подобрители на вкуса и др.
Заключение
За да получите вкусен и здравословен продукт за цялото семейство, беритбата на семена трябва да се извърши самостоятелно - има много начини за това.
Тиквени семки - как да реколтирам
Как да приготвим вкусни семена от ПАМПКИН
Тиквени семки.Как да изсушим тиквените семки.
Важно е да изберете висококачествени семена, да ги подготвите правилно и да ги изсушите докрай. Спазвайки правилата за съхранение, можете да им се наслаждавате през цялата година.