На територията на Русия се срещат над 3000 вида гъби. Очевидно те не растат за една нощ. Затова е важно да знаем кога започва дългоочакваният сезон на гъбите, за да започнем навреме да събираме определени видове. Нека се опитаме да разберем тънкостите на събирането през пролетта, лятото и есента, както и други фундаментално важни аспекти на тихия лов.
Кога започва сезонът на гъбите
Когато се появят първите гъби
Има специален календар за гъби или календар за подбор на гъби, според който лесно можете да определите в кой период растат гъбите.
По принцип първите екземпляри се появяват още през януари: ако зимата във вашия регион се оказа топла, възможно е стридите гъби да растат от първия месец на годината.
Те живеят на стволовете на дърветата. За да не объркате гъбата с отровен роднина, не забравяйте текстурата на капачката: при стридите гъби е кожена и с кръгла форма.
През февруари, в случай на размразяване, списъкът на гъбите може да бъде попълнен с други видове от дървесния тип. Но до средата на април се срещат морели, линии и др. Дори на не най-плодородните места.
За да определите началото на събирането, вземете предвид лунния календар и препоръките от него, както и прогнозите на метеоролозите за вашето място на пребиваване и колко земята е затоплена. Трябва да знаете това, защото по-голямата част от събраните гъби са микоризни форми, жизнените процеси на които са много тясно свързани с техните растения симбионти.
Какво се добива през пролетта
В календара на гъбарника се казва, че през първите седмици на пролетта в гората се появяват споменатите по-горе линии (обикновени, гигантски или върхови) и смокини (конусовидни, високи, шапки от морел и други подвидове).
Тези гъби могат безопасно да се консумират, но само след подходяща термична обработка.
Също така през пролетта можете да намерите майски или късокрак, двузъбен шампиньон (но той се среща само в райони, богати на органична материя), едроглава, гъбичка от пружини, гъби от пролетен мед, печица и бръмбар.
Въпреки особените имена и знанията за тях (например за гъбата с трън, която е известна като гъбичка от паразитни дървета), всички те се използват широко в руската кухня.
Характеристики на лятната колекция
Летните представители се считат за най-ценните. В топлия сезон започва активният сезон на гъбите, така че има истински лов за реколтата, или по-скоро бум на гъби. Важно е гъбарниците да започнат да берат навреме.
Всички видове летни гъби ще растат до есента. Необходимо е време, за да се образува голямо плододаващо тяло. Но ако живеете в плодороден и гъсто населен район, трябва да побързате да съберете точно тези най-обичани и желани гъби.
През юни си струва да вземете гъби от най-високата категория, през юли - обърнете внимание на останалите екземпляри от по-недостъпни пунктове за събиране.
И през август започва втората вълна на растеж: гъбите се срещат почти навсякъде, от подраста до крайпътни участъци.
Какви видове гъби могат да се намерят
Характеристиките на растежа на летните гъби са следните.
- Юни или дори края на май: в гората ще бъде възможно да се намерят първите гъби от маточина, маточина, маруля и свинско месо, ако времето е топло и почвата има достатъчно влага.
- Юли: има огромни семейства гъби, борови или борови гъби. Тези гъби от първа категория са най-популярни в средата на лятото, тъй като техният висок вкус достига своя апогей). Може да се намерят и лисички, които са по-малко хранителни от другите.
- Август: появяват се есенни гъби, волушки и русула (особено в началния период на месеца).
Основното предимство на този месец е, че мицелът произвежда максималния брой плододаващи тела на сезон.
Есенно събиране
Графикът на бране на гъби през есенния период е не по-малко стресиращ за запалените гъбовъди и ядещи гъби.
- Септември: Всички горепосочени летни гъби се появяват отново в гората, обаче, трябва да бъдете внимателни, защото в ярката есенна зеленина може да бъде трудно да се видят цветните шапки.
- октомври: броят на гъбите бавно намалява и за да съберете пълна кошница, трябва да направите многокилометров марш, като истинските войници. Съветваме ви да търсите сравнително пресни екземпляри в близост до пънове или под дървета: те задържат топлината за дълго време, от което гъбата се нуждае толкова много.
През октомври сезонът на гъбите почти приключва
- ноември: до началото на този месец времето става хладно. И дори ако е възможно да намерите гъбите, най-вероятно те ще бъдат повредени от замръзване. В никакъв случай не трябва да се консумира такова.
През декември има още, на което можете да разчитате - останките от есенната реколта и някои студоустойчиви дървесни гъби.
Какви гъби растат
Есента се счита за най-добрият период за бране на гъби именно защото са пълни с полезни микроелементи и витамини, необходими за организма.
За най-полезните есенни видове се считат: мъх, прасета, млечни гъби и подгрузки, медени агарици, гъби от свинско месо, дяволски пръсти, шампиньони (обикновено през есента се срещат само в топли райони, например, в Краснодарския край), волнушки, рядовки и дъбови дървета.
Съвети от опитни берачи на гъби
Разбира се, полезно е да знаете кога започва новият сезон за бране на гъби. Но това не е достатъчно, за да получите успешна реколта.
Нека се опитаме да разберем какви контейнери трябва да се използват за събиране, какви дрехи да изберем за екскурзия до гората и как да се държим правилно в природата.
Избор на контейнер за колекция
Най-добрият контейнер за гъби е плетена кошница. Въздухът постоянно циркулира в него поради малки пролуки между клоните на лозата, а самите плодни тела няма да бъдат изстискани.
Метален кош също е добре, но рискът от деформация на долните слоеве на гъбите не може да бъде изключен, така че е по-добре да покриете дъното с нещо.
Оставете пластмасови торбички или пластмасови кофи у дома. При тях реколтата няма шанс за безопасно съхранение.
Най-удобно е да поставите всеки контейнер в дълбока раница за пътуване - това улеснява транспортирането на реколтата. В допълнение, дори кошници с обем от 20 литра се вписват в големи модели.
Избор на дрехи
Оборудването на гъбарника зависи от това къде отива. Но има общи правила:
Не носете костюми от синтетични тъкани, защото те ще забавят процеса на топлообмен, което може да доведе до прегряване. Военна униформа се счита за идеална.
Основните критерии за избор на дрехи: комфорт, издръжливост на тъканите и съответствие с метеорологичните условия.
Ако нямате униформа, трябва да помислите за избора на прости панталони, изработени от памук или неговата смес със синтетични материали. Носете здрав ветроуловител с качулка отгоре.
Що се отнася до обувките, високите маратонки или армейските ботуши се считат за универсален вариант. В никакъв случай не трябва да ходите в гората в сандали, дори в горещ ден, за да не станете жертва на ухапването от отровна обитател на гората или злополука, когато поради такива явно „не горски” обувки можете да се окажете в травматологията.
Как да не се изгубим в гората
- Преди да излезете в гората, уведомете вашите приятели или семейство за вашите планове. Първо, ще ги ориентира, ако се изгубите, и второ, няма да ги накарате да се притесняват, ако изведнъж не отговорите на повикването.
- Облечете ярко, за да се откроявате от дърветата (или трябва да имате светло петно върху обикновените си връхни дрехи). Ако носите военна униформа, носете бандана или панделки.
- Не оставяйте следата и не правете пряк път, дори ако сте абсолютно сигурни накъде отивате. Това важи особено за начинаещите гъбари, за които гората е „тайна зад седем тюлени“.
- Преди да тръгнете, повторете правилата за ориентация на терена, опитайте се да намерите хартиени или електронни карти на резервата или гората, прегледайте ги (не забравяйте да вземете хартиена такава със себе си като допълнение към електронната, в случай че мобилният ви интернет е „загубен“).
- Ако все пак се загубите, опитайте се да излезете до резервоара или електропроводите. Направи огън и изчакай търсачките да те забележат.
- Ако е възможно, не влизайте сами в гората, проверете цялото оборудване преди да излезете и не забравяйте да вземете нож и кибрит, както и онези лекарства, които приемате постоянно.
- Не забравяйте да излезете рано сутрин: времето преминава бързо сред природата, а вечер, по тъмно, не трябва да сте далеч от цивилизацията.
Ирина Селютина (биолог):
Ако все пак се изгубите в гората, важно е да запомните:
Не изпадайте в паника: паниката все още не е донесла на никого полза. Затова трябва да следвате звука (железопътна линия, магистрала). Миризмата на дим или оборски тор (от фермата) също помага да се ориентирате. Когато усетите миризмата, се движете срещу вятъра, съответно, към източника на миризливи вещества. Ако няма такива забележителности, тогава е по-добре да излезете до водата и да слизате надолу по течението. Можете да се изкачите на най-високото дърво и да се огледате. Ако намерите пътека - не бързайте да се радвате, определете кой върви по нея - човек или животни. Ако клоните постоянно ви удрят в лицето и гърдите, отидете веднага - този "път" е направен от животни.
Подредете нощувка: за да се направи това е необходимо, за да се запази силата. Опитайте се да направите пожар, търсачките ще го видят, а животните ще внимават да не се приближат.
Какво ще ядем: трябва да намерите вода или да я съберете с пластмасова обвивка. Храненето е по-трудно, но се опитайте да намерите годни за консумация плодове (само познати), ядки или „осъдете“ събраните гъби - животът и здравето са по-скъпи.
Възможни опасности в гората: дивите животни може да ви представляват интерес, но дори хищниците нападат човек само ако са ранени или защитават младите. Когато се срещате с животно, стойте неподвижно, пуснете го. Не се обръщайте и не бягайте - това ще провокира атака (вие сте жертвата). Отдръпнете се бавно, като държите очите си върху животното. Ако имате вълк или дива свиня пред себе си, се качете на дървото.
Позволете да бъдете намерени: за да не се изтегли търсенето, опитайте се да останете на едно място, особено ако можете да запалите пожар.
За да не ви се налага да търсите, а вашите близки се тревожат за живота и здравето ви, опитайте се да бъдете внимателни и внимателни в гората.
За отровните гъби
Някои гъби изглеждат, че не трябва да се ядат. Ето защо, бъдете внимателни при събирането, опитайте се внимателно да изберете копия.
- Дъждобран с форма на круша може да се обърка с дъждобран от таралеж. Последният не бива да се яде във всеки случай.
- Гъбата от свинско месо има много близнаци. Те включват жлъчни и сатанински гъби.
- Неопитен берач на гъби рискува да вземе смърдява мухарица или бледа жаба вместо шампион.
- Любимите гъбички от гъби и мед отвън наподобяват гъба от пипер.
- Лисичките са подобни на фалшивите лисички. Между тях почти няма външни разлики. За да се научите да правите разлика между тези гъби, не е достатъчно да знаете как изглеждат в атласа - определено имате нужда от практически умения.
- Обикновените есенни гъби лесно се бъркат с преките си роднини. Не събирайте сярно жълти и тухленочервени гъби в кошницата. Това може да доведе до сериозно хранително разстройство.