Регионът на Ростов не е най-гъбавият регион в Русия, но в някои райони почвите са отлични за покълване на спорите им. Гъбите от региона на Ростов през 2019 г. се появиха в началото на пролетта. Ще има реколти и през лятото, и през есента.
Гъбни места от региона на Ростов
Какви гъби растат в региона
През 2019 г. гъбите в района на Ростов започнаха да се събират от края на зимата, когато снегът още не беше стопил напълно. Гъбарите откриха гъби от стриди, фрамулина, уши Юда. Очаквано броят им беше малък. Сезон пролет-есен 2019 г. обещава да бъде успешен.
Местата за гъби са богати на следните видове ядливи и условно годни за консумация гъби:
- мръчкулите: се появяват първо в средата на пролетта;
- манатарки: те се събират от средата на април до началото на лятото;
- kalotsibe, или пролетна гъба, или гребане през май: се появяват в зеленчукови градини, широколистни гори в средата или края на май;
- бяло: растат от средата на август;
- аспен гъби (obabki): реколтата от началото на лятото до есента;
- редове с люляк (сини крачета): те започват да растат в края на август преди първите есенни студове;
- манатарки: растат от средата на юни до есента студено щракане;
- пачи крак: срещаме се цялото лято;
- гъби: плододаващите им тела се появяват в края на юли;
- Печурки: дават плодове през цялото лято.
Летните гъби имат най-висока хранителна стойност, есенните гъби са добри за мариноване.
На събиране подлежат само млади плодови тела, диаметърът на капачката на които е 2,5-4,5 см. Старите гъби, при липса на валежи, натрупват голямо количество токсини и стават негодни за консумация или препарати.
Ирина Селютина (биолог):
През пролетта, когато първите слънчогледи се появяват на затоплените от слънце места, любителите на вкусните гъби веднага тръгват на лов за тях. И като събраха първата реколта от горски дарове през тази година, те бързат вкъщи, за да приготвят вкусна почерпка. Не трябва да забравяме обаче, че морските бонбони изискват сериозна обработка преди употреба, защото са условно годни за консумация гъби. Ето защо, на първо място, е необходимо да ги варите 10-15 минути в подсолена вряща вода, след това изцедете бульона или го използвайте за приготвяне на различни ястия след изсушаване.
Когато берете гъби, внимавайте да не попаднат случайно в кошницата с отровна близначка от ядливи видове.
Неядливи и отровни гъби
В района на степния Ростов има повече токсични гъби, отколкото полезни ядливи видове. Най-често срещаните са:
- Зелени редове (зеленици): капачките са маслинено зелени. Те растат от началото на септември.
- Серни редове (сярно жълт): Това е сивкаво жълта влакнеста гъба с дълги стъбла, които растат от края на август.
- Amanita muscaria: имат червена шапка с бели люспи и дават плод от началото на август.
- отровни гъби: капачките им са сивкавожълти или сиво-зелени на цвят, полусферични или плоски по форма, кракът е плътен, белезникав.
- Amanita muscaria: този вид има червеникаво-кафява шапка, среща се от средата на лятото до късната есен.
Ирина Селютина (биолог):
При възрастна аманита мускария, капачката от полусферична става почти плоска, има слабо потиснат център и тънки радиални линии, ясно видими по ръба. Цветът обикновено е тъмно кестеняво кафяв, но може да бъде и сивожълт. Във всеки случай центърът му е оцветен по-ярко от краищата. От общото одеало на повърхността остават жълти люспи, които постепенно побеляват и с напредване на гъбичките придобиват сиво-жълт цвят.
Стъблото с добре изразено удебеляване в основата, бяло, но става кафяво при докосване. Тази гъба е отровна и причинява отравяне, подобно на отравяне с мухомор и пантера, поради наличието в пулпата на редица същите токсични вещества с халюциногенен ефект.
Редовете се характеризират с плоска шапка с издутина в центъра. Amanita muscaria имат перка на бял крак, понякога кракът е кух. Наличието на голям брой мухомори на поляната показва чистотата на почвата. На такова място се препоръчва да се събират ядливи видове.
Гъби места
Бъдете изключително внимателни в гората
Места с гъби се срещат в целия регион на Ростов. Опитните берачи на гъби отличават такива територии, които са успешни по отношение на развитието на мицелите:
- Schepkinsky горски пояс;
- Семикаракорски район;
- Квартал Чертковски;
- борови насаждения в район Милеровски;
- Квартал Тарасовски;
- крайбрежната зона на Дон.
Местата за гъби в крайбрежните райони и на брега на Дон са опасни от пепелянки през пролетта и лятото.
За да не объркате степната усойница със змия, трябва да знаете нейните отличителни характеристики:
- главата е леко удължена, ръбовете на муцуната са повдигнати;
- отгоре главата е покрита с малки неправилни щитове;
- от горната страна на главата - тъмен модел;
- зеницата е удължена;
- цветът на гръбната част е кафеникаво-сив с лека средна част на гърба, върху която се вижда зигзагообразен модел, разположен по билото;
- коремът е сив, с леки петна.
Моля обърнете внимание! Змиите са особено активни през този период.
Правила за лов на гъби
Лекарите съветват да не се берат гъби в района на Ростов поради преобладаващия сух климат, както и периодичното излишък от естествения фонов радиация. Гъбарите берат реколтата, спазвайки редица правила, за да се защитят:
- събирайте само млади плодови тела;
- не берете гъби след отваряне на капачката и засяване на спорите;
- събирайте се рано сутрин;
- не отрязвайте червеи или твърде големи (обрасли) плодови тела;
- не берете гъби, които миришат лошо;
- Преди лов внимателно проучете описанията на годни за консумация гъби, растящи в района, не отрязвайте непознати плодови тела.
Събраните гъби трябва да се мият под чиста течаща вода, почистени от прах. Условно ядливите видове изискват предварително варене.
Варят се в чиста вода за 20-25 минути. След това течността се източва. Дори белите и шампиньоните, събрани в района на Ростов, не се препоръчват да се консумират сурови. Варят се 10-15 минути или се запържват.
Степни морели! Събираме гъби в Ростовската степ! Луд екскурзия за събиране на гъби!
Лов за гъби в района на Ростов
ГЪБИ ИЗПОЛЗВАТ ГОРАТА, малки ботуши, изкачват се като скакалци
Заключение
Ловът на гъби в района на Ростов загуби своята популярност през последните години поради горещия климат. Въпреки това, гъбарниците продължават да посещават популярни места за гъби, събират гъби от свинско месо, гъби от трепетлика, смокини и фотографират мухарици. Ако следвате правилата за събиране и обработка, реколтата ще има само полза и може да угоди през зимата.