Районът на Рязан е известен с гъбните си места. Жителите на частния сектор събират култури дори на собствени парцели. Гъбите на района на Рязан през 2019 г. ще бъдат през целия сезон, от средата на април до октомври. Най-безопасно е да ги събирате през август и септември.
Гъби от района на Рязан през 2019 година
Какви гъби растат
Районът Рязан, след района на Москва, е най-богатият регион в централна Русия с гъби. Умерено сухото лято, обилните валежи през есента, наличието на резервоари и чисти гори създават благоприятни условия за растеж на повече от 100 вида ядливи гъби.
През 2019 г. в района на Рязанска ще растат следните ядливи и условно годни за консумация гъби:
- бяло;
- полски;
- млечни гъби;
- манатарки;
- аспен гъби;
- пачи крак;
- манатарки;
- ГЪЛЪБКА;
- гъби;
- кози;
- маховици.
В смесени гори растат бял, полски бял (кафяв подбел), маточина и маточина. Те се крият под дървета, в ягодоплодни храсти. Белите обичат хълмове. Пеперудите се срещат главно в иглолистни гори.
Млякото, манатарката, гъбата и манатарките са универсални гъби. Те имат добър вкус и уникална хранителна стойност. Те са варени, пържени, кисели, сушени и замразени.
Ирина Селютина (биолог):
Връщайки се от гората, гъбарниците носят вкъщи млечни гъби, бели и черни. Бяла или влажна тежест има млечнобяла или жълтеникава капачка. При младите екземпляри тя е плоска, но докато гъбата расте, тя придобива фуниеобразна форма с плътно завити ръбове и малка ресни по тях. Дебелият крак е куха, кашата има приятен аромат. При нарязването се отделя рязко млечен сок, който става жълтеникав на въздух. Листата или частиците от почвата често се придържат към капачката.
Черната гъба или нигела е условно годни за консумация гъби, цветът на капачката на който може да варира от тъмно маслиново до тъмно кафяво. Съдържа голямо количество бял млечен сок с много остър вкус. Обикновено се осолява, докато плодовите тела придобиват лилаво-бордо цвят.
И белите, и черните гъби трябва да се накисват преди по-нататъшна обработка и цялостно почистване.
Медовите гъби и лисичките са по-подходящи за осоляване. Маслените зеленчуци допълват супи, месни ястия с остра миризма и вкус.
Отровни гъби
В района на Рязан растат аманита и мълни. Amanita има месеста червена шапка с флокулентни бели образувания на повърхността си. Кракът е цилиндричен, разширен към основата. Бледите жаби са собственици на зеленикави или сивкави шапки, цилиндричен крак с калъф в основата и "пола" под шапката. Когато се повреди, плътта на жаба не променя цвета си, като тази на годни за консумация гъби.
Аманита и краставици са отровни представители на гъбното царство. Отравянето се проявява чрез обилно повръщане, мускулна болка, диария (често кървава), токсичен хепатит. Смъртта настъпва 10 дни след консумация.
Фалшивите гъби са широко разпространени и в района на Рязан. Някои видове са отровни, други са просто неядливи. Описанието ще помогне да се разграничат ядливите гъби от фалшивите: върху краката на истинските гъби се образуват филмови пръстени, а фалшивите гъби имат гладки крака.
Неядливите гъби миришат неприятно на сероводород, амоняк и имат горчив вкус.
Карта на гъби за сайтове
Районът на Рязан е богат на гъби места
Местата за гъби са често срещани в целия регион на Рязан. Карта на местата, които са най-популярни при гъбовъдите:
- Район Рязан, села Ласково и Деулино: в горите около селата се събират марули, марули, лисички, марули.
- Районът в близост до езерата Черненкое и Сегденское: в блатистите райони през септември се събират прасета, матовици, бели и полски.
- Кирицка гора в близост до селата Шелухово, Задубраво: всички ядливи видове, характерни за региона, растат там.
- Гора близо до село Ибердски: на десния бряг на река Ранова растат бели, лисички и мъхове.
- Област Клепиковски, с. Тума: всички видове ядливи гъби растат в горския пояс на север от това населено място. Те отиват в колекцията с повишено внимание поради изобилието от змии.
- Район Чучковски, с. Назаровка: в блатистите райони растат бели, гъби, маточници и гъби.
- Касимовски район: на цялата му територия се събират големи реколти от ядливи гъби през целия сезон. Най-популярното място сред гъбарниците е село Кочемари.
В горите се срещат диви свине, вълци, лисици и змии, така че е важно да се спазват правилата за поведение, за да не се провокира атака. Кърлежите също са опасни. Задължително е да отидете на лов в затворено облекло, да вземете със себе си защитно оборудване и растително масло, за да премахнете безопасно насекомото.
Съвети за начинаещи
За да получите само полза от гъбите, трябва да спазвате правилата за събиране. Опитните гъбарници препоръчват да излизате в гората рано сутрин, особено през лятото. Най-големият брой плододаващи тела се добива 2-3 дни след дъжд.
Гъбите се събират само с крака. По краката отровните видове се идентифицират по време на сортирането. Ако решите да купите повече гъби, обърнете внимание на факта, че капачките трябва да са с крака. Ако гъбите на продавача са представени само от "глави" - откажете да купувате. Няма да можете да определите какво точно е пред вас - отровна или годна за консумация гъба.
Не яжте стари гъби, капачките на които са отворили и пуснали спори.
Събраната реколта трябва да се измие под течаща вода. Условно ядливите гъби изискват готвене 10-20 минути, бульонът се отцежда.
Гъбна инвазия в района на Рязан! Май-юни 2019 г.
Събираме гъби в Рязанската гора ..
За гъби от свинско месо Гъби места
Заключение
Реколтата за гъби през 2019 г. в района на Рязан ще бъде богата. На места сезонът ще продължи до средата на октомври. Безопасното събиране изисква познаване на описанията на основните отровни и годни за консумация видове, спазване на правилата за безопасност в гората и блатата.