Гъбите от района на Уляновск през 2019 г. моля за богата реколта и най-различни любители на „тихия лов“.
Гъби в района на Уляновск
Общо описание
Преди да влезете в гората е важно да се подготвите добре и да разберете в кои селища се събират тези или онези гъби.
Не забравяйте да изучите видовете годни за консумация и неядливи горски организми.
Гъбите са разделени на 4 основни категории годни за консумация:
- Категория 1: годни за консумация;
- Категория 2: условно годни за консумация;
- Категория 3: негодни за консумация;
- Категория 4: отровни.
Също така, от времето на Съветския Съветски съюз, съществува и се използва широко разделението на гъбите на категории според техния вкус:
- Категория 1: това включва най-хранителните и вкусни гъби (свинско месо, лисички, млечни гъби, гъби).
- Категория 2: тя е представена от добри ядливи гъби, които по качество и вкус са доста по-ниски от представителите на 1-ва категория (obabki, полски, дъб, маточина, шампиньони).
- Категория 3: гъбите се характеризират със средни вкусови данни, те се събират само ако не може да се намери нищо друго (волнушки, гъби, русула, медени агарици, млекари и т.н.)
- Категория 4: от гледна точка на готвенето, всички представители се характеризират с нисък вкус и поради това повечето гъбарници не им обръщат внимание (чадъри, дъждобрани, рядовки (зеленолистни), стриди гъби, кози и др.).
Въпреки това, разделението на тези строги категории храни вече се премахва и хранителната стойност за всяка гъба е посочена. Следователно една и съща гъба може да бъде „изброена“ в напълно различни категории.
Ярък пример за такова „храносмилане на храна“ може да се счита за шампион, който е принадлежал към 3-та категория, а сега към 2-ра или дори 1-ва, което се определя от популярността му в готвенето.
Видове
След първите пролетни дъждове горските гъсталаци и гъсталаци са наситени с влага и топлина.
Първите гъби се появяват върху изгнилите листа от миналата година, под стволовете на дърветата, които все още не са напълно съживени след зимата. Те включват:
- морилки и линии;
- може да е бял;
- често срещани гъбички с прах;
- полски и ливадни шампиньони;
- брезови и дъбови гъби.
Морел е месеста, доста едра гъба с набръчкана капачка, която е жълта, кафява или тъмнокафява. Височината му достига 20 см. Щастливият може да намери такъв деликатен гъбичка с тегло до 0,5 кг. ...
Оригиналните израстъци растат на брези и дъбове.
Това са гъби, или по-скоро младите плододаващи тела от гъбички от тени - ядливи и вкусни.
Шампиньоните радват от пролетта до късната есен.
С настъпването на лятото горите се пълнят с други видове гъби. Основните от тях са:
- бяло;
- podosionovik;
- Зареждане;
- пачи крак;
- бели млечни гъби;
- черни гъби;
- волове;
- свине;
- стриди гъби.
Те растат на различни почви и в гори с различен дървесен състав. Така че, някои обичат да живеят на добре осветени горски ръбове, други предпочитат частична сянка и се крият в горските бедняшки квартали.
Отровен
Отровните гъби могат да убият
Освен полезни и вкусни гъби, има и отровни, които могат много успешно (за тях, а не за берачите на гъби) да се маскират като годни за консумация. Едно малко парче такова "горски месо" може да съсипе цяла чиния и да доведе до болнично легло.
Някои видове заплашват смърт. Ето как бледата жаба е наречена "горският убиец". Поради консумацията й в храната е регистриран най-голям брой смъртни случаи.
За да завърши пътуването до гората с вкусна и здравословна вечеря, трябва да изучите отровни и неядливи видове. Те включват:
- Lepiota;
- мухарка;
- червен шампиньон;
- фибростъкло;
- млечният е блед.
Ирина Селютина (биолог):
Мелницата е бледа, или бледожълта, или тъпа, принадлежи към рода Милър от семейство Русула. Докато расте, изпъкналата му капачка става като фуния и може да достигне диаметър 12 см. Тя е покрита с жълтеникава кожа (оттук и името на самия вид), гладка и тънка. Ламеларният хименофор леко се спуска върху кухо, гладко, цилиндрично стъбло, като цветът на капачката и стъблото са еднакви. Пулпът е гъст, може да е бял или кремав, леко остър на вкус и има приятен аромат. На скрапа изобилно се отделя бял млечен сок, който не променя цвета си при контакт с атмосферен кислород. Въпреки факта, че сокът няма оригинален вкус, той обаче оставя след себе си горчив послевкус в устата.
Плододаващите тела могат да се намерят през юли-август. Тези гъби са ограничени до широколистни и смесени гори, дъбови гори, където образуват съответно микориза с дъбове и брези.
Бледо мелницата е класифицирана като условно годни за консумация, но поради доста рядката си поява вкусът е малко проучен. Онези, които са го събирали и осолявали, считат гъбата успешна за такава реколта. Те обаче предупреждават, че трябва да се накисват в продължение на няколко дни с редовна смяна на водата поне 2-3 пъти на ден. Това премахва цялата горчивина от пулпата. След измиване гъбите се варят около 7 минути и се осоляват. След осоляването те придобиват красив жълт цвят и придобиват приятен кисел вкус.
Amanita muscariaceae и руж са опасни и отровни, въпреки цялата им външна привлекателност. След силен дъжд, техните бели петна по капачките често се измиват и те стават като обикновена русула.
Жлъчните гъби се считат за двойници на благородни маточници и ботули. Външният им вид е подобен, но вкусът е горчив, неприятен. Трудно е да се отстранят токсичните вещества от този условно годни за консумация образци без специални познания.
Гъби места
В района на Уляновск гъбарниците ще са доволни от разнообразни горски ядливи деликатеси. Тези места са известни с богатите реколти от свински гъби, гъби от маточина, гъби от бяло или черно мляко, шампиньони.
Сред обичайните сортове има и екзотични, редки, които включват някои млекари: горчиво, "червено месо", "синигер" и др.
В Уляновск, зад парк „Победа“, в северната му част, е добре да се потърсят ботуши и гъби. По пътя към кардиодиспансера, от лявата страна на пътя от базата за ски, често се срещат гъбички от рода, маруля и свинско месо.
На поляната близо до военното поделение всяка година расте голям брой гъби с мед. По-добре е да потърсите бели и млечни гъби по пътя към северното гробище.
В гората, близо до селото. Напояване, петнисти гъби се намират близо до новия мост.
На 100 метра от базата на Улампек, под короните на борови дървета, е добре да се събират есенни видове гъби: булгури, волнушки, смокини, медени агарици и шампиньони.
Зад селата Кротовка и Арское, в иглолистните борови насаждения, има популярни сред местните жители, гарвани, лисички и гъби.
Гората извън село Дворики е известна с ръбовете си с гъби, а падналите й дървета са пълни с есенни гъби.
В квартал „Новомаликлински“ „ловците“ ще се срещнат с гъби и гъби.
Различни видове се срещат в районите на Кузоватовски и Инзенски. Това са основните места за гъби в целия регион Уляновск. Благородни бели и шафранови млечни шапки с нетърпение ви очакват в горите край селата Лесное Матюнино, руския Тимиряз и в резервата Баевски. За добра реколта не бива да сте много мързеливи и да вървите на 2 км в посока Лисая гора.
В района на Николаевски има Бяло езеро. В близост има красиви места, по които се разхождате, лесно е да съберете прилична реколта от голямо разнообразие от горски деликатеси и лечебни билки.
„Kuvay Taiga“ от региона Сур беше избран от любителите на русула, гъби и подгруздки. Тези гъби растат там през целия сезон.
Почитатели на горското хоби - гъбарници, са избрали район Теренгулски, близо до селата Ташла Яшашна, Гладчиха и Федкино, защото в този район най-често има „горски царе“ - гъби от свинско месо, както и бели, медени гъби и гъби.
Благородни гъби нападнаха Уляновск. Отлична колекция от бели и маточни гъби 2018г
Първият маточник през май 2019г.
Гъби след дъжда. Уляновск. В средата на септември.
Противопоказания и предпазни мерки
В региона на Уляновск абсолютно не е необходимо да отидете далеч извън града за любимия си деликатес. Гъбите се срещат дори в градски паркове, площади, под дървета по улиците. Но е по-добре да третирате такава реколта, която самата тя иска в кошница, с известно внимание.
Тези горски обитатели се държат като естествена гъба. Те абсорбират с мицела си всички вредни елементи от почвата, събират като прахосмукачки токсични вещества от околната среда.
Не събирайте "горски месо" в близост до пътища, оживени пътеки, фабрики, домове и кофи за боклук.
Когато се разхождате в гората, не забравяйте да спазвате правилата за безопасност: кърлежите, жилещите насекоми и комарите могат да се хванат в тревата. Ако кърлеж попадне на дрехите, той ще се премести на кожата, така че след разходка трябва да седнете у дома и спокойно да проверите всички дрехи, гънки и шевове. След това застанете пред огледало и направете цялостен преглед на кожата.
Заключение
При спазване на правилата за безопасност, внимателния подбор и правилната подготовка на гъбите ще можете да зарадвате своите близки и приятели с вкусни ястия, които можете да готвите през цялата година. Районът на Уляновск е богат на гъби места.