Гъбите на региона Тула през 2019 г. са много разнообразни и радват с изобилието си. За да стигнете до Тула, трябва да сте на път за 1-3 часа с автобус, в зависимост от какъв вид гора се нуждаете. Преди пътуването е препоръчително да си направите бележка за местните гори и видове гъби.
Гъби от региона Тула през 2019г
Алексински район
Област Алексински се намира в северозападната част на региона Тула, където са разположени и иглолистни и широколистни гори. Въпреки това тук няма много гъби и си струва да ги търсите главно в брезови насаждения. Тук често се срещат гъби от маруля, маруля, гъби от свинско месо и трепетлика. Повечето от тях са разположени на места с висока влажност.
Вид гъба
Боровинката от маточина е представена от редица видове: червен, жълто-кафяв, бял, дъб, цветнокраки, бор и др. В допълнение към цвета на капачката, боровинките се класифицират и в зависимост от времето на плододаването им: шипове, стърнища и стръкове и широколистни дървета. Спикелите дават плодове от юни до август, стърнистите полета - от втората половина на юли до ноември, широколистни - от август до ноември.
Всички разновидности на маточната жлеза се характеризират с ярко оцветена шапка, удебелен (но не подут) крак в долната част и плътна плът.
- Диаметърът на капачката достига 27-30 см, в млада възраст е полусферичен.
- Структурата на кожата е суха и кадифена на пипане.
- Дължината на крака е около 21-23 см, характеризира се с наличието на тъмнокафяви или черни люспи.
Вид гъба
Типичните видове са присъщи на маслените: обикновен, блатен, суров, многоцветен и др. Кафявата капачка на обикновен маточник е с диаметър от 6 до 13 см. Събирането се извършва от юли до септември.
Белият или сив крак на маточина е покрит с тъмни люспи, разширява се надолу, достигайки диаметър от 4 см. Боретата дава плодове от втората половина на юни до ноември и се използва широко в готвенето.
Жлъчна гъбичка принадлежи към отровните близнаци, които в увредената зона (или на разреза) променят цвета на пулпата към по-тъмен. Болотният блат има светлокафява или белезникава капачка, която е суха на пипане. Обикновено е без мирис или без вкус и не се обезцветява при разреза. Те ще се появят от юни до септември.
Бели гъби
Гъби от свинско месо, или маруля, имат нежен аромат и богат вкус. Капачката обикновено е с кафяво-кафяв цвят, расте в диаметър от 5 до 31 см, а при идеални условия дори до 50 см. Месестата част е с плътна структура, месеста и сочна, бяла. До старост той става някак жълт и става влакнест. Кракът е със среден размер и достига 12 см дължина, докато в диаметър - до 9 см. При млада свиня гъба кракът придобива форма на варел или клава, но в процеса на стареене прилича все повече на цилиндър. Цветът на капачката варира от белезникав до наситено кафяв.
Ирина Селютина (биолог):
- Тъй като гъбите от свинско месо, подобно на други видове, са способни да натрупват различни съединения, опасни за човешкото здраве в плодовите им тела, не си струва да събират стари екземпляри.
- Въпреки че гъбата свинско расте по-бавно от останалите, за един ден тя може да набере много повече маса от другите гъби.
- При представители на дървесни видове гъбите от маточина образуват ектотрофна микориза, когато хифите на мицела на гъбата образуват своеобразни плътни външни покрития върху най-младите корени на дърветата. Отчасти хифите отиват от тях в почвата, а отчасти проникват в кореновата кора, разпространявайки се по междуклетъчните пространства, но не и през клетките. В резултат на това се образува интересна еднослойна гъбена тъкан - мрежата на Гартиг.
- За да видите спорите на този представител на магарето - поставете капачката за гъби върху лист дебела бяла хартия и след 1-2 дни я премахнете, ще намерите спорен прах и можете да използвате лупа, за да разгледате модела на подреждането на епруветките.
Цепките трябва да се берат от юли до август.
Млечни гъби
В гъбните места на Тулския регион млечните гъби са често срещани. Гъбата от трепетлика има месеста капачка с диаметър от 7 до 30 см с малка депресия в средата. За младите гъби е характерно опушването на краищата. Кожата е бяла или леко кремообразна, понякога се среща и розова пигментация, при влажно време става лепкава. Пулпът е от същия цвят, плътен по структура, има лек аромат и богат вкус. Характерно е, че млечната гъба отделя бял, горчив млечен сок. Кракът е къс, височина до 8 см, силен и стеснен надолу. Плочите са гъсто подредени, с тясна междина между тях. Спорен прах с розов цвят.
Област Веневски
Веневските гори са богати на гъбни места
На картата на района на Веневски в района на Тула са посочени широколистни гори, където има много места за гъби. В допълнение към описаните по-горе гъби от трепетлика, гъбички и свинско месо, гъбарниците тук срещат и прасета и смокини.
Прасенце
Гъбата на прасето има около 35 разновидности, сред тях има тънки, елши, филцови или дебели, тапинели с форма на панус и други. Прасето има тънка кафяво-маслинова горна част, която с възрастта променя цвета си до кафеникаво-ръждив със сиви пръски. Шапката достига диаметър от 13 до 20 см. Месестата част е с плътна структура, светло жълта на цвят, видимо се разхлабва и потъмнява в напреднала възраст. Стъблото на гъбата е късо, цилиндрично. Колекцията се провежда от юни до октомври.
Видовете от елша прасе са отровна гъба. Капачката му, с диаметър не повече от 9 см, има фуниеобразни, опушени ръбове. Прасето се характеризира с жълт или червеникавокафяв цвят с различни нюанси. Кожата на гъбата е суха и люспеста. Месестата част е без мирис, гъста в млада възраст, разхлабва със стареене. Кракът се стеснява значително към основата. Гъбите дават плод от юли до октомври. При гъсто прасе капачката е много по-голяма и расте до 20 см в диаметър, има непропорционална форма. Горната част е кафеникаво-маслинена, малко кадифена на пипане и се напуква с течение на времето. Пулпът е воднист, леко жълтеникав и няма изразен аромат.
Тапинелата с форма на панус или прасе с форма на ухо се характеризира с твърда капачка с размери до 12 см. Кракът почти липсва. Горната част на гъбата е оформена като вентилатор или черупка. Ръбът е назъбен или вълнообразен. Шапката е кадифена в млада възраст. Цветът му варира от кафеникаво жълто до кафеникаво червено. Пулпата е гъста и леко гумена, светли нюанси, с богат аромат на бор. Тази гъба е леко отровна, характеризира се с наличието на специални съединения - лектини, поради което не е подходяща за консумация от човека.
Мръчкула
Морел е една от първите пролетни гъби, среща се както в иглолистните, така и в широколистните гори. Тази гъба е трудно да се обърка с която и да е друга, тъй като има редица характерни особености. Капачката му е яйцевидна, с вдлъбнатини, приляга плътно на крака. Горната част е кафява, кафяво-черна или просто черна. Тази гъба е малка, дължината на крака рядко дори достига 4 cm.
Морелите обикновено растат поединично, по-рядко на групи. За разлика от другите гъби, местата на образуване на спори - асци (специални торбички), са разположени не под капачката, а на нейната повърхност в специални вдлъбнатини. Линиите се считат за техните опасни колеги.
Морел се използва широко в готвенето: той се суши, вари, пържи, дори се консумира суров.
Ленински окръг
На територията на квартал Ленински са открити много от описаните гъби, сред които има и маточина и лисички, характерни за гъбните места.
Пачи крак
Обикновената лисичка се счита за годна за консумация гъба, цветът на която варира в жълтата гама. Размерът на горната част е от 4 до 13 см. Плътта обикновено е месеста, оцветена с жълт пигмент в краищата, докато в средата е бяла. Покривната тъкан е слабо отделена от плътта. Стъблото е късо и обикновено не надвишава 8 см. Споровият прах също е оцветен с жълтеникав пигмент. Спорите се развиват на повърхността на доста дебели гънки - псевдопласти. Основното предимство на лисичката е, че не съдържа червеи и ларви, тъй като съдържа хиноманоза, която им навреди.
Размерът на капачката на сивата лисичка е 7-8 см, дължината на крака е 9 см, дебелината му е 2 см. Този сорт се характеризира с вълнообразен пепеляв ръб на капачката и фуния в централната част. Месестата част е гъста, сиво-кафява на цвят. Вкусът е слаб, няма миризма.
Ирина Селютина (биолог):
На външен вид сивата лисичка много често се бърка с черната лисичка (черна фуния). Сивата лисичка расте в същите големи групи като черната и по цвят е доста сходна с нея. За да разграничите, трябва да погледнете под шапката - сивата лисичка има фалшиви или псевдопластинки, които са доста дебели гънки (като истинска лисичка), но отсъстват в черната фуния.
Листата на червеникаво-червения цвят е забележителна, има малка капачка с диаметър до 5 см с извити ръбове, крак с дължина до 4 см. Спорен прах с кремаво розов цвят. Събират се през лятото и есента.
Масло
Пеперудите са малки гъби. Горната им, полусферична шапка рядко расте до 15 см. Тънката кожа на маслото е отличителна черта, тъй като при всякакви метеорологични условия тя е лъскава и мазна при младите екземпляри. Кората е доста свободно отделена от пулпата, а цветът варира от светло до кафяво, в зависимост от мястото на растеж. Те предпочитат леките млади борови гори.
Заключение
В много райони на региона Тула има гъби, които заслужават вниманието както на начинаещи, така и на опитни гъбари. Трябва да се помни, че има и много отровни форми.