Гъбите са горски деликатеси, които компенсират добре липсващите витамини и минерали в организма. Най-често срещаните са гъбите в Челябинска област, които се събират от феновете на „тихия лов“ през целия сезон в огромни количества.
Медени гъби в Челябинска област
Основни характеристики
Медовите гъби принадлежат към 1-ва категория на годни за консумация (ядливи или със сигурност ядливи гъби) и растат в големи групи, като често образуват пръстени. За това понякога ги наричат "гъби на вещици".
Описание:
- кракът е тънък и дълъг;
- шапка под формата на купол при млади индивиди;
- цветът на капачката е бежов или тъмно кафяв;
- има характерен филмов пръстен на стъблото.
Стройният крак достига 12-15 см височина. Шапката променя цвета си от мед на ясно изразен кафяв. Той е ламелен от вътрешната страна и има деликатен вкус.
Ароматът на меден агарик не е силен, но приятен.
Описание на видовете
Медните гъби в Челябинск са от различни видове:
- лято;
- пружина;
- есен;
- зима;
- мазнини крака;
- ливада;
- област.
В тази област се срещат рядко такива видове като гъбички от гъби с мед, обикновен чесън (нониум, маразмиус) и едър чесън.
Сезонните видове растат само в определени моменти и имат някои различия.
Зима
При представителите на зимни видове, капачките обикновено са с диаметър от 2 до 8 см и са с форма на камбанка. Те са леко лепкави на пипане и имат червеникавокафяв цвят. Кракът е тънък и скован. Това е тяхната характерна черта.
Ирина Селютина (биолог):
Отличителна черта на капачката за зимни гъби е лигавицата на повърхността на гладка жълтеникава капачка с нюанси на червеникави тонове. При младите екземпляри той има извити ръбове с обща закръглено-изпъкнала форма. Докато расте, капачката се трансформира в изпъкнала, а в центъра се появява кафеникаво-жълто петно. Кракът достига 8 см височина с максимална дебелина 9 мм. Той е цилиндричен, еластичен и частично извит. Цветът му се различава по сектори: в горната част е светъл (жълтеникав, жълтеникаво-червен - наподобява цвета на капачката), а отдолу е кафеникав и дори черно-кафяв, покрит с косми, кадифен на пипане.
Кадифено-кадифеният фламмулина принадлежи към четвъртата категория на годни за консумация, което предполага задължителната му предварителна термична обработка.
В Челябинск те се появяват по време на почивка между студове, в моменти на редки размразявания, точно под снега. Намерете ги просто с кафеникави петна по бял сняг, където има паднали стволове на дървета или стари пънове.
Пружина
Горсколюбивата колибия се нарича пролетни гъби от групата на медоносни агарици. Те принадлежат към ядливите членове на рода Gymnopus.
Често се среща в малки групи върху отсечени дъбове или борове. Краката им са тънки, достигат дължина 10 см. В основата има леко удебеляване.
Шапките им стават плоски с възрастта. Цветът на пролетния меден агарик е жълто-кафяв. Пулпът е тънък, има белезникав оттенък с жълтеникавост. Ароматът е слаб. Характеристики на гъбите:
- Плододаването става през април-май. Понякога плодните тела се появяват под последния мокър сняг.
- Пролетните видове могат да бъдат открити през ноември. Гъбите дават повече от една реколта.
- Този вид няма отровни колеги, така че е безопасен за прибиране на реколтата.
Лято и есен
Медовите гъби дават три пъти годишно
Лятото и есента са най-продуктивни. През този период има особено много гъби с мед, които растат на големи групи в целия регион.
Описанието им е подобно:
- Капачките достигат до 10 см в диаметър, изпъкнали с характерен кафеникав оттенък.
- Ламеларната част (хименофор) е буферирана или кафеникава.
- Дългите крака често се съединяват в агрегати, обединяващи до 15-20 индивида.
Единен организъм на мицелите е разположен в пънове и по стволовете на дърветата. Летните видове се появяват в края на май и растат до септември. А есенните се срещат до ноември.
Летният вид има отровна близначка - ресниста галерия, която се отличава с люспест крак.
Гъбите в Челябинска територия дават големи реколти на всеки 3 години. Начинаещите бъркат често срещаните ядливи видове есенни агарици с фалшив меден агарик. За да не се отровите, е важно да обърнете внимание на цвета на капачката, която е яркочервена или тухлена в отровния организъм. Пулпът е горчив.
Meadows
Карамфил, или ливади, са напълно годни за консумация разнообразие от гъби от групата на гъбите. Среща се в района на Челябинск както в горски зони, така и в ниви, ливади или пасища. Понякога те се събират в близост до жилища, в покрайнините на селата, в летни къщи или в крайбрежни канавки.
Мече изобилно и расте в кръгове или редове, образувайки дъга. Краката им са дълги и тънки. Често извита и свързана отдолу с други индивиди.
Шапките са изпъкнали. Постепенно те стават плоски и стават неравномерни по краищата. След дъжд повърхността им става лепкава. Цветът й е червено-кафяв.
Хименофорът е ламелен, лек. Плочите са разположени на чести интервали и следователно рядко. Няма тънък филм под формата на пояса на крака.
Ароматът е приятен, с нотка на карамфил.
Медоу има отровна близначка, принадлежаща към клана Говорушка. Това е набраздено говорителя, което има следните отличителни черти:
- Капачката на младите гъби с подгънат ръб е изпъкнала, при старите е плоска или дори депресирана, достига диаметър 2-6 см. Цветът може да бъде прахово-бял, белезникаво-сив или дори буферен. Кожата е покрита с лесно свалящ се брашнест слой. В сухо време е копринено, но при влажно време е тънък.
- Пулпът е тънък, влакнест с неекспресивен вкус и месеста миризма.
- Кракът е дълъг до 4 см, при старите е кух.
Fatleg
Толстоподът е годни за консумация паразитни видове. Расте на умиращи смърч, ела или пепел.
Този сапрофит също расте добре на миналогодишните листа. Основната му разлика от всички останали видове е красив дебел кафяв крак, на който има белезникав пръстен с пролуки, които приличат на звезди. Тъй като се среща в толкова различни хранителни източници, може да се нарече факултативен ксилофит.
Ирина Селютина (биолог):
Преди Орегон е била открита тъмна медоносна гъба, чийто мицелий „е заемал“ 880 хектара в Националния парк Малхур в източен Орегон през 90-те години. била открита дъбова гора, почти всички от чиито дървета са били засегнати от мицела на гъбата с гъста гъба. Инфектираните дървета бяха изсечени и на тяхно място бяха засадени борови дървета. Въпреки това, практически веднага през същата година, гъбите с мед унищожават всички насаждения от разсад. Молекулярно-генетични изследвания и ДНК анализ потвърдиха предположенията на учените за целостта на този "гъбичен организъм". Изчисленията показаха, че площта на мицела, растящ в почвата, е 15 хектара. Според приблизителните оценки на учените, масата на този гигантски мицел е около 10 тона, а възрастта му е около 1500 години. В сравнение с гъбата от чудовища в Орегон, този мицел е много млад. Въпреки това той с право получи името „невероятна гъба“ или „хумонгна гъбичка“ наведнъж.
Капачката е конична, достига 10 см. Краищата на младите индивиди са огънати към стъблото. Постепенно капачката се огъва и става плоска. Ламеларната част е лека. Пулпът има стипчив вкус и аромат на сирене.
Гъби в гората. Гъби места на Челябинска област.
В горите на Челябинск нахлуването на гъбарници
Скъпа гъби изчезна !!! август 2019г.
Най-добри петна от гъби
Във всяка гора има петна от гъби. В района на Челябинск растат около 200 вида медоносни агарици, включително обикновената гъба с чесън и лигавицата (лигавица udemansiella).
През лятото в Южен Урал гъбите растат по-добре в района на Челябинск в района на Сосновски. Жителите на Челябинск ги събират от години на едно и също място в близост до селата Бутаки, Кременкул и Кайгородово.
Районът Аргаяш се счита за второто плодородно място. Тук често търсят есенни гледки. По магистралата Ozersk-Kyshtym, без да навлизате далеч в гъсталака, е лесно да съберете богата реколта от зимни и есенни гъби и по пътя да вземете кошница с гъби от свинско месо.
В близост до селата Саргази и Курейное има добри места с гъби и гъби от маруля.
Близо до село Аргаяш в посока село Ново-Соболево (Новое Соболева), от дясната страна на езерото, има голяма гора, в която има много поляни с ливадни гъби.
Дебелите крака се търсят по-често в село Касаян, което се намира в посока град Курган, зад жп коловоза отдясно има гора. Без да навлизате далеч в гората, е лесно да вземете няколко пълни кошници в нея.
Заключение
Няма да е трудно да съберете няколко пълни кошници с гъби с мед, ако първо се подготвите за похода, разберете къде е най-добре да отидете и вземете всичко необходимо с вас. Трябва да се помни, че природата има нужда от внимателно отношение към нея, така че не бива да унищожавате мицелиите, да унищожавате непознати видове горски организми и разпалвате пожари.