Гъбите са богати на въглехидрати, протеини, те включват витамини от група В, витамини A, D, E, голямо количество макро- и микроелементи. Продуктът е здравословен, но се счита за тежък за стомаха. Гъбите по време на бременност са посочени за консумация, но трябва ясно да знаете кои от техните представители са безвредни и да следвате точно правилата на приготвяне.
Яде гъби по време на бременност
Списък на забранените видове
Дивите гъби се приемат с голямо внимание по време на бременност. Ако мястото на събиране е избрано неправилно, отровни представители се качиха в кошницата, не се спазват правилата за приготвяне на гъби, храната ще навреди както на майката, така и на детето. Има няколко вида, които са забранени за бременни жени:
- Raw: те са опасни за организма, притежават канцерогенни свойства поради възможното натрупване на съединения от околната среда, които са опасни за човешкото здраве в организма.
- Мариновани: те губят полезните си качества по време на готвене и ако производствените процеси са нарушени, могат да се превърнат в източник на ботулизъм.
- Закупени на спонтанни пазари: невъзможно е да се определи къде и как се събират. И ако търговецът предлага главно шапки, тогава изобщо си струва да се обмисли.
- Отровни видове: образуването на токсини им е присъщо от самата природа.
- Условно годни за консумация: в някои от тях токсините се неутрализират само при продължително готвене или задушаване.
Самостоятелното събиране включва спазване на някои правила:
- Не можете да събирате плодови тела, които растат в близост до пътища, фабрики, фабрики, погребения на добитък, погребения и в райони с висока радиация. Гъбите натрупват всички вредни вещества.
- Не откъсвайте непознати за вас видове.
- Старите ядливи плодови тела натрупват токсини с течение на времето, те също се оставят в гората.
- Не приемайте представители на ядливи видове, които растат в близост до отровни гъби. Спорите на неядливата гъба се разпространяват към ядливата, така че тя се превръща в източник на отравяне. Също така е много вероятно контактуващите хифи на мицела да „обменят“ различни съединения, в резултат на което токсините влизат в тялото на ядливата гъба.
Списък на разрешените гъби
По време на бременността вкусовете на жената се променят значително. Ако тя особено иска гъби, не се ограничавайте в употребата им. В този случай предимството се дава на плодове, отглеждани изкуствено: шампиньони, трюфели, стриди гъби, медени агарици, гъби от свине, шиитаке. Те се продават в супермаркетите. Основното е да изберете правилните.
Бременните жени могат да консумират такива горски плодове:
- манатарки;
- свински гъби, които имат много полезни свойства;
- лисички, те съдържат витамини С и А, бета-каротин, мед, калий, манган;
- жлезист грип и маточници;
- гъби.
Предимства на продукта
Гъбите са източник на витамини от група В. Освен тях продуктът съдържа фолиева киселина, която е от съществено значение за растежа на плода без нарушения в ранна бременност, което благоприятства развитието на тъканите и органите. Съставът на продукта помага за облекчаване на токсикозата и подобряване на благосъстоянието на майката.
Ирина Селютина (биолог):
Гъбите съдържат:
- лецитини, които поддържат сърдечната функция. Ако считаме, че по време на бременност се налага увеличен товар върху този орган, тогава приемът на това вещество в тялото на жената е просто необходим;
- бета глюкани: те помагат за укрепване на имунната система;
- антиоксиданти: унищожават свободните радикали и т.н. предотвратяват развитието на злокачествени новообразувания;
- диетични фибри и някои ензими: способни да понижат нивото и да премахнат „лошия“ холестерол от организма.
Горските гъби повишават устойчивостта към болести, ускоряват мозъка и помагат в борбата със стреса или депресията. Лисичките премахват натрупаните радиоактивни вещества от тялото, шиитаке имат антиракови свойства, шампиноните помагат при главоболие по време на бременност.
Продуктът е диетичен и не съдържа мазнини. Съставът му е близък до месото, защото наситени с аминокиселини. Цинк, калий, мед, манган, никотинова киселина, магнезий обогатяват организма. Аскорбиновата киселина участва в образуването на съединителните тъкани на бебето.
Методи на готвене
По-добре е да задушите гъбите
По-добре е бременните жени да ядат тези продукти варени и задушени: по този начин те запазват полезните си свойства, но се усвояват по-добре (по-лесно) от организма. Топлинната обработка отнема около час и неутрализира опасните вещества. Преди готвене всяко копие се проверява, старите, изсушени и изгнили се изхвърлят.
Нежелателно е да ядете мариновани гъби, на руло и сушени по време на бременност. Това се дължи на факта, че:
- оцетът причинява дискомфорт и спазми в корема, излишните соли водят до подуване;
- сушените гъби са трудно смилаеми, трудни за стомаха;
- кисели, макар и вкусни, те губят полезните си свойства.
Приготвяне на гъбена супа
Бременната супа трябва да съдържа здравословни съставки. По-добре е да не е мазно и прекалено подправено с различни подправки. Най-често жените приготвят супа от шампион. Те са безопасни и лесно достъпни. Добре е, ако в ястието се добавят домашни зеленчуци: те не съдържат нитрати.
Съставки:
- вода - 1,5 л;
- шампиньони - 5-6 бр;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- картофи (средни) - 3-4 бр .;
- копър, магданоз;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- сол на вкус.
Получаване:
- Гъбите и зеленчуците се измиват, обелват и нарязват.
- Първо лукът се запържва в растително масло до златисто кафяво, след това се добавят морковите и се сотират.
- Нарязаните зеленчуци, гъбите и пърженето се потапят във вряща вода.
- Гответе за час.
- Предварително нарязан копър и магданоз се осоляват и добавят.
Гъбената супа е готова.
Какви бременни жени не трябва да ядат! Какво да не ям по време на бременност
Как да се храним правилно по време на бременност?
5 ОПАСНИ ПРОДУКТИ ПРЕЗ БЕЗПРЕД
Заключение
Гъбите за бременни са разрешени с внимателния им подбор, липсата на индивидуална непоносимост и противопоказания. Дори диетична храна понякога причинява подуване на корема, стомашни болки и лошо храносмилане. Не трябва да добавяте плодови тела в менюто всеки ден, гъбите се ядат умерено. Най-добре е бременните жени да се консултират със своя лекар, преди да въведат гъби в диетата си.