Беларус е разположен в умерено континентален климатичен пояс. Лятото и пролетта в републиката са топли и влажни. Затова гъбите от района на Минск се събират от ранна пролет до късна есен. Някои „ловци“ успяват да съберат добри реколти през зимата, под слой сняг или по стволовете на дърветата.
Гъби в района на Минск
Основни характеристики
Необичайните горски организми наброяват около 100 000 вида по целия свят. В Беларус растат около 200 от тях, от които 60 се считат за годни за консумация. Всички гъби в близост до Минск имат своя категория, според степента на ядливост и вкус.
Ядливи категории:
- годни за консумация;
- условно годни за консумация;
- негодни за консумация;
- отровни.
Първите 2 категории са напълно безопасни за човешкото тяло. Приготвят се по различни начини, а видовете, които принадлежат към 1-ва категория (шампиньони, русула, бяло и тегло), са подходящи за храна без термична обработка.
Условно годни за консумация и неядливи продукти са най-добре предварително накиснати и изплакнати няколко пъти в течаща вода. С вода ще излезе целият млечен сок и с него неприятна горчивина, която може да развали вкуса на готовото ястие.
Ядливи видове
Минските гори са богати на плодове, лечебни билки и гъби.
Горските гъби са лято, есен, зима и пролет. Но все пак най-добрият период за масово събиране е традиционно за тези места края на август и началото на септември.
Най-популярните в района на Минск:
- poddubki;
- бяло;
- мръчкулите;
- манатарки;
- пачи крак;
- манатарки.
Морелите и линиите са първите, които се появяват изпод снега - капачките им са набръчкани, които рязко се различават от другите видове. След майските празници те се заменят с дъждобрани.
В началото на юни земята започва да се затопля. А изпод гнилите листа от миналата година се появяват мокри капачки от масло. Имат пъстър вид. Тяхното описание не може да не привлече вниманието. Кафяво гладки и блестящи капачки на младежи гордо парадират върху плътно цилиндрично стъбло. Нарязаната плът мирише добре и има лек бежов нюанс. Счупването няма да промени цвета си дори след час.
В иглолистни дървета и в смесени гори в края на юни се появяват представители на вида полска гъба. Външно изглеждат малко като бели. Кадифените нежни шапки привличат вниманието. Кракът е дебел и жълт в среза. Ароматът е силен и приятен.
Шампиньоните са универсални гъби, те са добри под всякаква форма. Те дават плод от юни до октомври. Белите шапки се открояват ясно под падналите листа. Под външния слой на капачката е тънък филм, свързан със стъблото. При по-старите екземпляри се спуква и отделя от основата. Месото на тези горски красавици има леко розов нюанс.
Най-ценните белоруси, които заслужено смятат, са гъбите от свинско месо, които се появяват през юли и зарадват феновете си до края на октомври. Ароматът и вкусът им са уникални: ярки и силни, напълно балансирани. Тяхната плът не променя цвета си под каквато и да е форма, дори когато е суха остава напълно бяла. За това качество гъбите получиха името си, което в крайна сметка стана общопризнато в науката.
Червенокосите и лисичките несъмнено заслужават внимание. Те изглеждат привлекателни. Вкусът им е отличен.
Ирина Селютина (биолог):
Лисичката има своите колеги, но при по-внимателно разглеждане ще забележите, че приликата е повърхностна. Първо двойно: пачи крак... Тя се характеризира със следните точки:
- капачката е оранжева, а не жълта;
- кракът е ограничен от капачката;
- краищата на капачката са равномерни, не вълнообразни;
- хименофорът е ламелен, не е сгънат;
- кракът е кух, не твърд;
- пулпата е гъста, подобна на памук (при по-старите) и не еластична.
Втори двоен: таралеж жълт (но тук само изключително невнимателен човек може да се обърка с лисица). Тук е достатъчно да разгледаме хименофор - в лисичката той е сгънат, а в таралежа е представен от множество шипове, които лесно се отделят от долната повърхност на капачката.
Местата за гъби близо до Минск имат около 4 вида медени агарици. Те са лято и есен, поляна и поле. Те винаги израстват в големи семейства. Лесно е да съберете повече от една пълна кошница от едно място и да нахраните добра компания с тях.
Неядливи и отровни видове
Отровните гъби не трябва да се слагат в кошницата с ядливи
Отровни гъби:
- смъртна шапка;
- жлъчна гъба;
- мухарка;
- лисичката е фалшива;
- фалшиво пенообразуване;
- отровни ryadovki и говорещи;
- сатанинска гъба;
- чушка гъба.
Бледата жаба може да причини отравяне, дори и след докосването им. Нейните токсини са силни и проникват през кожата в кръвообращението, причинявайки пристъпи на повръщане, диария и треска. Всички гъби, които са били в контакт с нея, автоматично стават отровни, те трябва да бъдат изхвърлени без съжаление - в крайна сметка животът и здравето ви са застрашени.
Ирина Селютина (биолог):
Pepper гъбата предпочита сухи иглолистни гори и се среща от юли до късна есен. Може да образува микориза с млади брези. Този тип гъби често се бъркат с маслото - не за нищо е синонимът му - може и масло от черен пипер. Той се отличава от маслото по:
- вкус (горчив, остър);
- цвят на хименофор: червен, но жълтеникав в истински жлеб;
- крак: без филмов пръстен.
В литературата често се твърди, че маслото от пипер може „да е неядимо поради остър пиперлив вкус“. Въпреки това, много опитни берачи на гъби вярват, че:
- можете да го ядете, като го добавите към ястие с гъби вместо черен пипер;
- след продължително готвене неприятният остър вкус изчезва.
Обикновените гъби често се бъркат с жаба и фалшиво ухо. Сатанинското или жлъчното се счита за благородно бяло. Но при внимателно разглеждане сатанинът има фина черна мрежа на крака и жлъчката се отделя с неприятен аромат и парещ вкус, който не изчезва дори след накисване.
Халюциногенни видове
На територията на Беларус растат няколко вида редки халюциногенни горски организми:
- paneolus moth (тор за бръмбар);
- сенен тор;
- остри фибри;
- мицена е чист;
- редът е миризлив;
- химонопил Юнона.
Те включват т.нар. психоактивни вещества, които причиняват разстройства на нервната система. Това вещество е псилоцин и при многократната му употреба възниква болезнено състояние, което води до деградация на личността и шизофрения.
Къде да търсите гъби
Карта на района на гъбните петна в Минск показва, че много ядливи видове растат по магистралата.
- Витебска посока: по пътя, на 4 км от Логойск и до село Плещеници, има добри поляни с маруля и маруля.
селата Мостище и Алешники (на 12 км от града) са отлични места за събиране на медени агарици.
От автогарата има редовен автобус Logoisk - Ugly - Shvaby. Стигайки до него селскостопанския град Зембин, можете да вземете реколта от гъби и лисички в близката гора. В близост до самото село, по пешеходните пътеки, се натъквате на русула и пролетни мърша.
Хатинската гора традиционно дава богати реколти от различни видове горски организми на любителите да „ловуват” в нея. през целия сезон тук идват огромен брой любители на тези деликатеси.
- Vileyshina: до селото До Иля, намиращ се тук, се стига най-добре с кола. Местата за гъби са разположени в близост до център за отдих "Икономист". Този район се характеризира с добра годишна реколта от русула, валув и сморлици.
Беларус гъби 2019! Минск и Минска област.
Бели гъби от маруля юли 2019 г. Беларус Boletus Edulis
Сезон на гъбите 2019 стартира в Беларус
- селище Столбци: известен със своите лисички, гъби от трепетлика, есенни гъби и маруля. По-добре е да ги потърсите в близост до туристическа база „Високи Берег“, а по-удобно е да стигнете с кола, по магистралата Брест, до завоя до село Николаевщина. Ако това не е възможно, тогава можете да отидете с влак или с редовен автобус. Автобусите се движат редовно в посока Брест от централната автогара в Минск.
- Посока Талков: идеален за туризъм, има много гъби през лятото и есента. По-лесно е да стигнете до там с влак от централната гара и през полето, за да стигнете до гората, покрай летни къщички, покрай реката. Пешеходното разстояние варира от 5 до 20 км. Следователно добрата физическа годност не вреди.
Заключение
Брането на гъби е приятно и полезно занимание. В гората трябва да вземете остър нож, удобна кутия или кошница, компас, запас от вода и средства за защита от комари.