Гъдите от стриди са годни за консумация гъби, които растат по стволовете на дърветата. Разликата между стриди и отровни гъби е цветът и плътността на капачката. Той е лек и гладък на пипане. Плододаващите тела се появяват в края на август и началото на септември. Ползите и вредите от стриди гъби зависят от възрастта им.
Ползите и вредите от стриди гъби за човешкото тяло
Описание на гъбата
Гъдите от стриди имат светлокафява капачка и крака. Шапката е едностранна или кръгла, без недостатъци. Под него са разположени плочите на хименофор, които се спускат (спускат) по краката, а в близост до него образуват мостове (анастомози). Стъблото е по-леко от капачката, обикновено е бяло, но жилаво на пипане, което го прави неподходящ за готвене.
Гъбата от стриди е една от най-масовите гъби. Диаметърът му за възрастни достига 18-20 см. Вирее само като семейство. До 30 индивида могат да растат на едно място. Общото тегло е до 3 кг.
Гроздите от стриди са представени от редица видове. Представителите на един вид могат да се различават по цвета на капачката: по-тъмен нюанс е характерен за по-старите екземпляри. Те не трябва да се ядат: вече им липсват полезни вещества, необходими за човешкия организъм. Гъби от стриди с тъмни капачки могат да се използват за осоляване.
Плодовите тела могат да се отглеждат самостоятелно: редица специализирани магазини предлагат няколко вида мицел.
Гъбата от стриди е една от най-масовите гъби. Диаметърът му е 18-20 cm
Благоприятни характеристики
Градините от стриди имат способността временно да попълват ролята на протеина в човешкия организъм.
Списъкът на полезни вещества, съдържащи се в плодовите тела:
- желязо;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- калций;
- витамини В1 (тиамин), В2, В7 (биотин);
- целулоза.
Ползата от продукта е, че има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт. Фибрите помагат на червата да се освободят от токсините и ненужните маси, а витамините поддържат нивото на хранителни вещества в човешкото тяло.
Постоянната употреба на тази гъба няма отрицателни последици за човешкото здраве, ако се придържате към допустимата дозировка, тъй като гъбите не трябва да се ядат по-често 1-2 пъти седмично.
Гъбите от стриди имат ниско съдържание на калории (38 ккал), което им позволява да се консумират, докато отслабват. Задушените стриди обаче увеличават калорийното си съдържание до 75 kcal на 100 g.
Също така този продукт се предписва на тези, които страдат от високи нива на холестерол в кръвта.
Ирина Селютина (биолог):
Градините от стриди също са намерили приложение в домашната козметология: в състава на маските тази гъба има благоприятен ефект върху състоянието на кожата на лицето (подхранва, овлажнява, подмладява). Освен това към маските може да се добави и сок от гъби от стриди - те ще имат противовъзпалителен ефект.
На бележка. Плодовите тела на стриди гъби, отглеждани в екологично чисти условия, имат способността да отстраняват тежки метали и радионуклиди от тялото. Следователно те се считат за особено ценни за хората, които живеят в региони с неблагоприятни условия на околната среда.
Противопоказания
Възрастните хора и децата под 10 години са разрешени да използват стриди гъби само след консултация със специалист: поради наличието на хитин в техния състав, те са в състояние да нанесат организми на представители на тези възрастови категории.
В случай на проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт, използването на тази гъба е нежелателно: хитинът в състава на продукта практически не се усвоява, но носи само вреда.
Няма специфични противопоказания. Продуктът трябва да бъде добре термично обработен.
Голямо количество от тази гъба е противопоказано за всички, без изключение. Също така, внимавайте за употребата на този продукт от бременни и кърмещи жени, тъй като гъбите са силен алерген.
Продуктът трябва да бъде добре термично обработен
Приложение
Стриди гъби се използват за готвене и лекарства. Те се сравняват с шампионки. Съставът ви позволява да използвате този продукт при производството на лекарства за по-добра работа на червата, както и за борба на организма с вируси и инфекции.
В готвенето
Тези гъби се използват като независим продукт под различни форми:
- пържени;
- варено;
- кисели;
- солени.
Те се добавят в салати, супи или се използват като гарнитура. По време на термичната обработка значителна част от хитин се губи и асимилацията на гъбите се увеличава до 70%.
За всяка употреба, стриди гъби трябва да бъдат термично обработени, те не се консумират сурови поради голямото количество хитин.
Гъби от стриди се добавят към салати, супи или се използват като гарнитура
В медицината
Полезни свойства на стриди се използват за създаване на различни сорбенти. Фибрите помагат на червата да отстраняват застояли маси (те често се заселват по стените му, образувайки един вид "камъни") и токсини.
Ирина Селютина (биолог):
В плодовите тела на стриди има гъби ловастатин - съединение, което може да наруши нормалния ход на ранните етапи на синтеза на холестерол в черния дроб. Първият ефект се наблюдава 2 седмици след началото на лечението, а след 4-6 седмици се наблюдава максималният ефект на лекарството. Полизахаридите, чието присъствие се отбелязва в пулпата от стриди гъби, имат мощен противораков ефект и са в състояние да спрат развитието на тумори с различен произход - добри и злокачествени. В медицинската практика гъбите от стриди се препоръчват за употреба по време на рехабилитация след химиотерапия.
Използват се и в лекарства, които понижават кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
Заключение
Гъбата от стриди е в състояние да облекчи човек от гастрит и стомашни язви. Гъбите от тази група се отглеждат сами много често. За това е необходимо само да създадете подходящи условия. Минералният и витаминен състав на стридите е много ценен за хората, така че тази гъба трябва редовно да се яде, за да поддържа здравето.