Поплавките (тласкащи гъби) са вид, който теоретично се счита за годни за консумация. Той няма висока хранителна стойност и принадлежи към род Amanita. Това са непривлекателни екземпляри както по външен вид, така и по вкус.
Бутащи гъби
Външен вид
Избутвачът (Amanitopsis alba), според описанието, има крак с диаметър 0,8-1,2 см, височина 5-15 см. Цветът е бял или сив. Гъбите от вида на шафрановите плувки (Amanita crocea) се различават от сивите плувки (Amanita vaginata) по цвета на капачката.
Повърхността на капачката в различните видове гъби поплавък има най-различни цветове: сиво, жълто, оранжево. Шапката на възрастен индивид достига диаметър 4-9 см. При младите е с камбанна форма, при възрастните вече е плоска, а понякога и плоско-изпъкнала.
Хименофорните плочи на поплавките са бели, те са свободни и чести. Споровият прах също е бял. Спори под формата на топка, не амилоидни, повърхността им е гладка.
Ирина Селютина (биолог):
Белезите са ясно видими по краищата на капачката - следи от закрепване на плочи и плочи от долната му страна. На повърхността на капачката може да има люспи, които лесно се отделят от кожата - филмови или подобни на вид брадавици.
Кракът на поплавките (тласкачи) може да бъде гол или покрит с люспест цъфтеж или да има модел на тънки (да съответстват на повърхността му) люспи. Въпреки факта, че гъбите принадлежат към мухомора, стъблото няма грудков подуване в основата и лесно се отделя от капачката.
Долната част на крака е потопена в добре развита волва, която от своя страна е разположена доста дълбоко в почвата. Но с възрастта Volvo понякога може да изчезне. Обикновено няма пръстен на крака.
Гъбата с поплавък е подобна на мухамора дори по химичен състав, но някои учени отказват да ги смятат за сродни видове.
Височината на крака на гъбата е 5-15 см, диаметърът на капачката е 4-9 см
Видове
Гъба сива плувка - ядливи видове. Забележимо е поради сивия цвят на крехката капачка с диаметър 4-8 см. Централната му част е с по-тъмен, по-наситен нюанс. Той има яйцевидно-камбанна форма, понякога плоска. Ръбът е оребрен по цялата обиколка. Крак височина 5-12 см. Цветове - бял, бежов, сив. Плочите са бели и рохки. Тези гъби растат в края на лятото и началото на есента, поотделно или в големи количества на кратко разстояние.
Има възможност за среща със следните видове:
- Поплавък (тласкач) жълто-кафяв: той има необичаен цвят на шапката. Краищата му са бели, променят се към центъра от кафяви, оранжеви нюанси до тъмни, почти черни в централната част.
- Шафран поплавък (тласкач): тя се отличава с шафрана и оранжева шапка, която има тъмен цвят в централната част. Кракът също има този нюанс. Плочите често са жълти. Те растат рядко, предимно в блатисти райони (един по един и на групи).
- Поплавъкът (тласкач) е яркожълт (мухоморка на Батара): в централната част на капачката са тъмни на цвят, докато краищата са жълти или кафяви. Кракът също има този нюанс. На него има малки везни.
- Поплавък (тласкач) бял: представители на този вид са собственици на крака с бледи люспи, върху които има яйцевидна или плоска капачка с малък туберкул в централната част. Размерът му достига 10 см в диаметър. Пулпът е бял, но крехък и се разпада бързо. Този вид расте в смесени и широколистни гори, близо до брези.
- поплавък (тласкач) снежнобял: може би най-малкият вид. Кракът е висок 7-10 см, а капачката е с диаметър 3-7 см. Младите индивиди имат люспи, покриващи повърхността на капачката. С течение на времето те изчезват и сянката на крака също се променя: бялото става сиво.
Благоприятни характеристики
Натискачите са питателни. Те имат специални биологично активни компоненти, наречени бетаини. Бетаините са полезни за хората, тъй като влияят на метаболитния процес в организма. Съставът е подобен на този на гъбата плувка и свинско месо.
Блъскачите съдържат много витамини, особено от група В, и други микроелементи, както и в други ядливи видове аманита.
Буталките са питателни и здравословни
Противопоказания
Този вид не представлява опасност за живота и здравето на човека. Според описанието прилича на бледа жаба, така че има голям риск от объркване на тези гъби. В този случай ще настъпи интоксикация на тялото. Възможно е също така да се отровите от поплавъка, ако той е бил събран в близост до индустриални зони или на път: той бързо абсорбира токсичните вещества от околната среда.
Не е необходимо да се яде гъбата при редица заболявания:
- диабет;
- лоша функция на бъбреците и черния дроб;
- хипертония.
Гъбичката се изключва от диетата, ако има алергични реакции към този конкретен вид.
Приложение
Поплавъкът е непривлекателен на външен вид, има вкус нежен, с горчивина, така че не е особено популярен сред гъбарниците. Събирането, транспортирането, преработката и готвенето с този вид не е лесно: структурата на гъбата е крехка и чуплива. Освен това е изключително популярен в диетичното хранене.
В готвенето
Поплавъкът се използва в готвенето след предварително готвене. Той е чудесен за сушене. Amanitopsis се използва за готвене на първи и втори курс, закуски.
Процесът на приготвяне на буталки не се различава от готвенето на други видове. Като начало те са деликатно почистени от замърсявания и се измиват обилно с вода. Следващата стъпка е да готвите за около час. Възможно е да се соли или маринова аманитопсис, без да се прибягва до накисване или обелване предварително.
В медицината
Този вид от род Amanita съдържа много бетаин. В медицината това химическо съединение се използва за борба с болестта на Алцхаймер, рак на гърдата, аденом на простатата, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур.
Поход с гъби. Шафран плувка и маточина.
Как да различим плувка от шафран от отровни гъби.
Гъба "Шафран плува"
Заключение
Буталките или плувките са крехки и чупливи гъби, които изискват деликатес. Важно е да бъдете много внимателни, когато берете тези ядливи гъби.