Гъбата на шипката се появява, когато ръжът започне да шипи. Няма връзка между тези явления, това е просто съвпадение.
Описание на гъбения шип
Описание на шипката
Спикелът не е независим вид. Не е посочен в нито една енциклопедия. Спикелите могат да бъдат маслени ботули, маслени бои, маслени консерви, марули (гъби от бяла бреза). Тук не е важно името, а периодът, в който те растат.
Ирина Селютина (биолог):
Появата на първите летни гъби - "шипове" може да се появи преди юни, или може изобщо да не се появи. Всичко се определя от майката природа: ако е топло и влажно, може да се очакват гъби, а ако е прохладно в началото на лятото, те ще заемат „изчакайте и вижте отношение“. Нашите хора са бързи и проницателни. А за времето на растеж на първите летни гъби има своите собствени признаци:
- Ръжът е започнал да расте, време е да събираме гъби с шипове.
- Дивата роза е цъфнала, шиповете са си отишли.
- Калината разцъфтя, започнаха да се появяват шипове.
- Намерихте първата ягода, потърсете ушите.
- Първите плодове на дивите ягоди стават червени - в светла брезова гора можете да търсите силни бели шипкови гъби.
- Ръж се поръсва - време е да събираме гъби с шипове и т.н.
Между другото. Спикелите се наричат не само ядливи, но и други (условно ядливи, неядливи и дори отровни гъби).
През летния сезон, когато започва цъфтежът на различни сортове житни растения, се появява и белият гъбен шип.
Тези гъби са приятни за събиране: рядко са червеи, те се появяват на вълни в различни периоди.
Има ранни (пролетни), летни гъби и широколистни:
- Гъби за кокиче: това са първите пролетни видове - морци и бримки. Появата им съвпада с периода на набъбване на пъпки при дърветата. Тази вълна е кратка и завършва за 7-10 дни.
- Гъби от шип: през юни те растат по същия начин, във вълна с продължителност не повече от 10 дни. В същото време ръжът започва да шипи.
- Пълнени гъби: последната вълна е най-дългата, тя започва в края на лятото и завършва само със слана.
Благоприятни характеристики
Полезните микроелементи в състава на гъбите подпомагат нормалното функциониране на организма. Те съдържат много ензими, витамини, минерални соли. По-полезни са по-младите представители, следователно те са по-ценни.
Гъбата от бяла бреза съдържа голямо количество протеини - 40%. Сушената гъба надминава дори месото и яйцата в количеството на този компонент. В същото време това е нискокалоричен продукт. В същото време, маточникът съдържа малко витамини от група В (тиамин (В1) и рибофлавин (В2)) в сравнение с някои други видове.
Има мнение, че маточината е по-здрава от бялата. В него има 3,46 mg на 100 g сухо вещество от тиамин или витамин В1 и 4,77 mg рибофлавин. Бялата гъба има 0,49 mg от първото и 2,44 mg от второто вещество. Въпреки това, той е по-ценен поради отличния си вкус.
По отношение на съдържанието на желязо, маточникът не е на първо място: той има само 1,0-1,4 mg на 100 g, докато лисичката има около 6 mg.
Boletus има високи показатели по отношение на съдържанието на микроелементи като мед и цинк, тук само червено-кафявият говорещ може да се конкурира с него.
Противопоказания
Продуктът е противопоказан при индивидуална непоносимост (алергични прояви).
Също така не се препоръчва на хора със заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Не се препоръчва да се използва гъбата при проблеми с бъбреците и черния дроб или тези, които страдат от подагра.
Нежелателно е да използвате продукта за възрастни хора: те лошо абсорбират протеинови храни.
Приложение
В гъбите има много полезни вещества
Гъбите имат набор от полезни съединения, те се използват в медицината и козметологията. Екстрактите, праховете и тинктурите се правят от гъби.
Млечната гъба е много популярна в козметологията. На негова основа се правят маски за подобряване на тена. Диетолозите съветват да се яде продукт за борба със затлъстяването: той е с ниско съдържание на калории, но в същото време богат на полезни микроелементи.
В готвенето
Според описанието гъбите с шипчета са вкусни, питателни и здравословни. За разлика от бялата русула, русулата е горчива, трябва да се накисва и обработва по различен начин.
Лисичките, които поглъщат по-малко радионуклиди, са по-безопасни, почти никога не се чупят, което им дава известно предимство пред останалите видове. Някои от микроелементите се губят, така че не могат да бъдат обработвани дълго време по време на готвене.
В медицината
На базата на представители на шипки, могат да се приготвят тинктури и други лекарства. Те са широко разпространени както в официалната, така и в традиционната медицина.
Поради способността си да абсорбират токсини, гъбите се използват за лечение на онкология, те са добър естествен антибиотик. Известният пеницилин е получен от гъбичка, наречена пеницилус.
Повечето видове имат положителен ефект върху човешкия организъм, нормализират метаболизма, влияят на нервната система и подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система.
Методи за отглеждане
Гъбите се отглеждат в страната или дори у дома. Основното е да се създадат необходимите условия за тях. Такъв бизнес е популярен и печеливш.
Отглеждането на следните гъби е особено популярно:
- печурки;
- стриди гъби;
- гъби;
- шийтаке.
Дори начинаещ може да се справи с отглеждането им, от когото на първо място се изисква подходящо помещение.
Някои проблеми могат да възникнат при други гъби. Що се отнася до любимия бял цвят на всички, е неизгодно да го отглеждате в индустриален мащаб: тя е тясно свързана с кореновата система на дърветата поради селективна микориза, има нужда от твърде уникална природна среда.
Шипове (ранни брезови свински гъби) и лисички. ПРОСТО СУПЕР!
Първи печени гъби 2018! Шипове в брезова гора! Най-ароматната бяла гъба!
Първите гъби от свинско месо, сезон 2018, шипове отидоха през пролетта
Заключение
Шипките имат отлично качество и отличен вкус. Няма научно наблюдение как и кога се появяват гъби с шипчета. Има само народни знания за периодите на сезона на гъбите.