Понякога вместо желаните, в кошницата попадат любимите гъби, отровни сортове, в които се включват колегите на „царя на горите“ - гъбата свинско.
Бялата гъба се удвоява
Общо описание на опасни близнаци
За много ядливи гъби са известни техните отровни или условно ядливи колеги. Приликите могат да бъдат силни или повърхностни. И така, гъбата свинско и някои от неговите колеги са абсолютно идентични по външния си вид. Поставянето на doppelganger от гъби от свинско месо в кош е лесно да се отровите и в най-добрия случай да отидете на болнично легло. Грешка при избора може да бъде фатална и да доведе до тъжен изход.
Дори берачите на гъби с дългогодишен опит понякога на пръв поглед не могат да разграничат опасен двойник на гъба от свинско месо от истински и благороден екземпляр. Ядливият благороден Boletus има свои собствени характеристики и се различава както по външен вид, така и по вкус.
Основната отличителна черта на хранителните продукти от отровните е техният химичен състав, който включва токсини.
Външните знаци са измамни: мухарицата например губи белите си петна по капачката след добър душ и прилича на червена русула. Фалшивият мед променя цвета на капачката с възрастта и става още по-подобен на истинския.
Според действието на токсините, коварните фалшиви гъби се разделят на няколко категории според видовете причинени отравяния:
- интоксикация с храна;
- увреждане на нервната система;
- отравяне с фатален изход.
Преди да влезете в гората, трябва да разберете как гъбата свинско се различава от опасните си колеги. Един от външните признаци, на които човек обръща внимание, е структурата на хименофор. За съжаление, при всички представители на видовете братя, той е сходен по структура с този на ядливия оригинал и е гъбен. Затова си струва да обърнете внимание на промяната в цвета си. Също така трябва да бъдете внимателни, когато изучавате цвета на разрязването (счупването) на пулпата. Истинското бяло никога не променя цвета си на почивка, затова преди да поставите плодовото тяло в кошницата, е по-добре да откъснете малко парче от него и да видите какво ще се случи.
Видове
Най-благородната гъба, царят на горското царство, има няколко братя, които са опасни за човешкия живот. Те включват:
- жлъчна гъба;
- жлеза е красива;
- болен сатанин;
- boletus le Gal;
- пъстър дъб.
Жлъчна гъба
Второто име на този вид е горчивият (Tylopilus felleus). Той го заслужи съвсем правилно, именно заради горчивия си вкус. Жлъчната гъба принадлежи към класа Agaricomycetes, семейство Boletovye, рода Tilopil. Отнася се до неядливи.
Горчак има горчив вкус
Нейното описание:
- формата на капачката под формата на полукълбо;
- цвят на капачката от жълто до кафяво;
- диаметър - 4-15 см;
- пулпата е влакнеста, бяла, гъста, мека, на среза става червена;
- няма аромат;
- хименофор спонги;
- порите са ъглови или заоблени;
- спор на прах розово;
- кракът е цилиндричен;
- височина - 3-14 см;
- дебелина - 3 cm.
Характерна особеност на горчивината и разликата от белия "брат" е горчив вкус и промяна на цвета на разреза. Превръща се от бяло в червено.
Боровецът е красив
Boletus pulcherrimus, или Красивият Боровик, е друг отровен вид. Той има външна прилика с обикновен маточник, но променя цвета си на разреза (става син) и е изключително токсичен.
Описание:
- капачката е голяма, полусферична (до 25 см);
- кадифена и суха на пипане;
- цветът на кожата е червеникавокафяв;
- пулпата е гъста, жълтеникава;
- тръбен хименофор;
- порите са червени;
- спори кафяви, вретеновидни;
- кракът е дебел (до 12 см), клавитен или цилиндричен;
- расте във височина до 15 см;
- вкусът е в началото сладникав, после много горчив, няма миризма.
Характерна особеност е наличието на фина мрежа на крака. Под капачката има тръби, назъбени, с жълтеникав оттенък и дълги до 15 см. При натискане те стават сини.
Болет сатанински
Принадлежи към биологичната група от маточници. Образува микориза с дъбове, липи и брези. Този близнак е опасен за здравето, изяденият 30 г от пулпата на сатанинската гъба причинява тежки симптоми на отравяне. Нейното описание:
- капачката е голяма, понякога гигантска (30-40 см);
- форма на възглавница;
- повърхността е гладка;
- цветът на капачката е маслинен или кафяв;
- кожата е гъста;
- отдолу капачката е гъба (т.е. хименофор е спонгиозен);
- цвят на порите розов;
- кракът е стеснен надолу, цилиндричен;
- височина - до 13см.
Ирина Селютина (биолог):
Сатанинската гъба често се нарича "фалшива бяла гъба" в различни източници. Те започнаха да правят това не толкова отдавна. Обаче объркване на гъбата свинско и сатанинското е възможно само с бегъл поглед отдалеч. Това важи особено за начинаещите гъбари, които са запаметили „лицето и профила“ на гъбата свинско, а всичко останало все още не е запомнено. Затова трябва внимателно да разгледате цвета на плодовото тяло. Сатанинската гъба се характеризира с много червени цветове и преди всичко хименофорът й е червен. В оцветяването на крака има и много червени тонове.
Между другото. Специфичният епитет "сатана" за сатанинската гъба (Rubroboletus satanas) е предложен от немския миколог Харалд Отмар Ленц (1798-1870), след като самият той е бил отровен от тази гъба.
Сатанинската гъба се характеризира със синьо нарязване при контакт с въздух, което постепенно става червено. Това се дължи на окисляването на отровата с кислород.
Пъстър дъб
Дубовик е годни за консумация видове.
Erythropus Boletus е ядлив брат. Може да се използва в храни, супи или други ястия. Този горски организъм има следното описание:
- размер на капачката - до 20 см в диаметър;
- тя е суха и кадифена на пипане;
- форма на възглавница;
- цветът на кожата е червено-кафяв;
- прах от маслинови спори;
- порите са червени или оранжеви, но тръбите са зеленикавожълти (при зрели);
- крак височина 10 см;
- тръбна форма на стъблото.
Характерна особеност е потъмняването на светлия ръб на капачката след натискане върху нея и малки червеникави люспи по стъблото на стъблото. Отличителна черта от оригинала е синьото на среза на пулпата.
Боровик ле Гал
Друга отровна гъба, подобна на бялата, е boletus le Gal (Boletus legaliae), или легален маточник. Тя се характеризира със следното описание:
- изпъкнала капачка, до 15 см;
- повърхността е гладка;
- розово-оранжев цвят;
- пулпата е бледа, жълтеникава;
- ароматът е приятен;
- тръбен хименофор;
- спори от маслинов цвят;
- кракът е дебел, с диаметър до 5-6 см;
- височина на краката - до 17см.
Ирина Селютина (биолог):
Boletus licit е доста разпространен в дивата природа на Европа, където обитава главно широколистни гори. Като средство за образуване на микоза, той влиза в симбиоза с дъб, бук, габър. Предпочита алкални почви, т.е. почви, за които pH> 7 (където pH е киселинност на почвата).
Специална особеност е малка червеникава мрежа на крака и плътта, която оцветява в среза.
Противопоказания и вреди
Грешка, направена по време на прибирането на горски култури, може да бъде фатална. Жестока шега ще изиграе неядливи двойници, които се дегизират добре като своите благородни братя.
Едно малко парче от плододаващото тяло на отровен организъм може да причини много неприятности. При първите признаци на отравяне е необходимо да изплакнете стомаха и след това да отидете в болницата за помощ. Признаците на отравяне включват замаяност, гадене, повръщане, слабост на крайниците, диария и треска.
Халюцинациите се срещат често. Токсичните вещества на близките видове действат върху нервната система, заразяват кръвоносните съдове и предизвикват конвулсивни рефлекси заедно с халюцинации.
Приложение
Лекарствата, които използваме, се приготвят не само от ядливи, но и от отровни или условно годни за консумация гъби.
Несъбираемите бели близнаци се използват успешно за бактерицидни препарати и мехлеми за измръзване. Те съдържат вещества, които помагат в борбата със стафилококи и ракови тумори.
Горчак е неядливият двойник на Бели.
Жлъчна гъба (горчивина). Фалшива бяла гъба
Екстрактът от маточина се използва за лечение на тиф, паратифоидна треска и гнойни кожни лезии.
Удвоените бели гъби съдържат голямо количество псилоцибин и алкалоиди в своята пулпа. Тези вещества влияят активно на мозъка на психично болен човек и нормализират неговата дейност.
Заключение
Когато събирате гъби, не трябва да приемате всичко, което се натъква на пътя, изтръгвайте непознати организми от празно любопитство: това е изпълнено с отравяне. Някои двойки са толкова опасни, че са фатални.