Гъбеното царство се отличава с голямо разнообразие от представители. Те имат различни свойства и външен вид, понякога доста причудливи. Те включват рогата гъба, която поради необичайния си вид е популярно наричана „еленови рога“.
Характеристики на гъбата от прашка
Описание
В науката това се нарича Hericium coralloides (Horny или Ramaria). Принадлежи към 4-та категория на годни за консумация. Според структурните особености на мицела тези гъби се класифицират като по-висши, тоест имат клетъчен мицел. Това са базидиомецети, които популярно се наричат таралежи, горски корали, еленови рога или рога.
Рогатите гъби имат следните признаци на външна структура:
- по форма плододаващите тела са изправени във формата на прът, разклонени;
- цветът често е бял, сив, жълт или кремав;
- диаметърът на плододаващото тяло - от 16 до 30 см;
- височина - до 25 мм;
- горчив вкус;
- ароматът е неприятен, остър;
- тегло - до 1 кг.
Цветът на повърхността се променя с възрастта на гъбата. Например възрастта на тръстиковия рогат става аметист или оранжево.
Красиви и необичайни за окото гъби с рога, са посочени в Червената книга на Русия. Те живеят в засенчени гъсталаци върху изгнили зеленина или върху изгнили паднали дървесни стволове. Гъбата рамария обича влажните места, периодът на нейния активен растеж е от средата на лятото до края на октомври.
Тръстичният рогат червей не засяга червеите, единственият вредител за този вид е жицата.
Лесно е да отглеждате такива "корали" у дома, като използвате обичайната технология, използвана за отглеждане на гъби.
Видове
Тези организми се делят на ядливи и неядливи. Няма рога, опасни за живота и здравето на човека. За берачите на гъби ядливите рогати гъби са истинска находка, ако знаете как да ги приготвите правилно. Тези гъби са роднини на лисичките.
Ядливи видове включват:
- Р. златен;
- Р. аметист;
- Р. aciniform;
- Р. жълт;
- Р. орязана
- Р. тръстика.
Неядливи видове:
- Р. вретеновиден;
- Р. Гребен;
- Р. бледо жълт;
- Р. лилаво;
- Р. женски;
- Р. шепа;
- Р. прав.
Ядливите гъби с бебешки рога са гъби с приятен аромат и са лесни за приготвяне. Най-често дават голяма реколта от един "храст".
Рид рог
Рогатите животни започват да се събират в края на лятото
Тръстичният рог (Clavariadelphus ligula) е годни за консумация вид с бледожълт нюанс в цвета на плодовото тяло. Принадлежи към сапрофитите от 4-та категория на хранителност.
Клоните му са във формата на цилиндър, тънки, разширени в долната част. Външният вид наподобява човешки език, сякаш стърчи от земята, оттук и името. Тръстичният рогат расте в иглолистни гори в цели групи под формата на кръгове, които лесовъдите наричат "вещица".
Размерът им е малък, височина до 10 см. Колекцията започва в края на лятото.
Рамария обикновена
"Горски корали" - това се нарича още рамария, която расте в борови гори. "Стъблото" му е невероятно красиво и прилича на истински клон морски корал, който случайно попадна в гъсталака. Появата на рамария се характеризира с:
- дихотомен "багажник";
- бял цвят на вътрешния слой;
- хименна повърхност (образуваща и следователно носеща спори);
- жълто.
Ирина Селютина (биолог):
Рамариите се характеризират с т.нар. дихотомично разклоняване на компонентите на плодовото тяло. При този тип разклонения основната ос се разделя наполовина на върха си и всяка част от нея продължава да расте до определен момент и също започва да се разклонява по подобен начин. Следователно се появяват един вид "вилици" или, както се казва, V или U клонове. Дихотомичният тип разклоняване се счита за най-примитивен и съответно за най-древен от гледна точка на биологията.
С възрастта рамариите променят цвета си в оранжево-червен. Смята се, че лисичките и рогатите имат общи предци, следователно по структура те имат определено сходство.
Рамария предпочита да расте на постеля в иглолистни гори. Може да се яде, но има горчив вкус, така че трябва да се прибира в края на август и септември, тъй като младите рамарии имат по-малко горчив вкус.
Красив рогати
Това е неядлива гъба, която расте в широколистни и смесени гори. Тя се характеризира с:
- височина - 20 см;
- диаметър - 18-20 см;
- къс, дебел и плътен крак;
- ярко розов цвят при младите организми.
Старите рамарии стават белезникави, силно разклонени на дъното, върховете на "клоните" първо пожълтяват, а след това кафяви или кафяви.
Храненето може да доведе до леко разстройство на стомашно-чревния тракт поради характерния горчив вкус.
Гребен габър
Неядни горски организъм, който дава плодове в иглолистни, широколистни и смесени гори от втората половина на юли до края на октомври. Расте в групи, наподобяващи храсти. Има гребенова форма и кремав или бял цвят на тялото, в основата на което е плътно, плътно стъбло.
Кашата има характерна горчивина. Тя е крехка и нежна, без ярък аромат.
Приложение
Гъбите се използват за медицински цели
„Елен рога“ имат много полезни свойства поради своя химичен състав.
Приложение в медицината
От мицеларната си структура те се научиха да изолират специфични полизахариди, които имат свойството да спират развитието на карцинома на Ерлих. Научно доказано е, че екстрактът от барканите успешно се бори със саркома.
Ирина Селютина (биолог):
Триптофанът е аминокиселина, която е част от протеините на почти всички живи организми на нашата планета. Триптофанът принадлежи към така наречената група. основни киселини. Заедно с витамин В6 (адермин) и магнезий, триптофанът участва в синтеза на хормона на щастието - серотонин. Именно липсата на такава при хората по време на диета предизвиква желанието да се дефинира върху „боклучна храна“ и провокира депресия.
Триптофанът, който се намира в клетките на пулпата на гъбата (и други организми, които я съдържат), се нарича прекурсор или прекурсор на серотонин, от който след това може да се синтезира мелатонин и ниацин.
Тези организми съдържат естествени антибиотици и съдържат предшественика на серотонин (триптофан) и неговия метаболит, 5-хидрокситриптофан. При лечебните алкохолни тинктури роговите глави се берат млади, докато плодоносните тела не придобият тъмнокафяв оттенък.
В народната медицина таралежите се използват при лечение на стави, възстановяване от счупвания и за да се отървете от глисти.
Приложения за готвене
Супите, в тези региони, където се събират рогата, обикновено се приготвят с добавяне на жълт рог, но тръстичният рог се използва повече за пастет или хайвер. "Горските корали" се използват и за приготвяне на вкусни закуски и пълнеж за пай. Рога - тръстика или жълто, чудесно за пържене в тесто.
За препарати за зимата, сушене или замразяване, те се предварително накисват добре и се измиват няколко пъти старателно, така че да се появи цялата горчивина и да остане само приятен аромат.
Вреда и противопоказания
Трябва да се събират само познати гъби, необходимо е внимателно да се сортира събраната реколта, за да се изключи проникването на отровни екземпляри. В противен случай възниква тежко отравяне.
Тези уникални и красиви "рога" абсорбират всички токсини от околната среда, така че няма нужда да ги събирате в близост до пътища или фабрики. Дори ядливите видове в този случай могат да имат отрицателен ефект върху храносмилателния тракт и човешкото тяло като цяло.
По-добре е бременните да се консултират с гинеколог, преди да консумират такъв горски деликатес. За деца под 14 години е възможно да се въведе в диетата само след консултация с педиатър.
Заключение
Горските "еленови рога", тръстиковите рогове и други видове са приятни и лесни за събиране, защото на практика нямат отровни аналози в света на гъбите. Намерено, че дори само едно семейство е в състояние да изхрани цялата компания. Видовете на тези интересни гъби се използват в народната медицина като естествен антибиотик.