В района на Калининград има различни видове гъби. Когато отивате за гъби, е важно да запомните правилата за успешно пътуване. Необходимо е да ги събирате внимателно, незабавно да ги инспектирате на място, за да не заснемете по невнимание отровна мухоморка или бледа кадишка.
Видове гъби в района на Калининград
Видове гъби и тяхното описание
Благородните гъби от района на Калининград се срещат заедно с други, по-малко рафинирани. Най-често срещаните ядливи видове тук са:
- Ryzhiki: тези гъби имат уникален вкус. Има видове r. смърч и п. бор. Те имат оранжеви крака и шапки с диаметър около 17 см, във формата на фуния. Те растат на хълмове близо до ели и борове. Те се събират масово през август.
Ирина Селютина (биолог):
Ryzhik е обобщено наименование за цяла група видове, принадлежащи към род Mlechnik. Тези гъби обаче се отличават от останалата част от рода по наличието на приятен на вкус млечен сок, оцветен в нюанси на червено. Бета-каротинът, присъстващ в пулпата, който е предшественик на витамин А. Според A.N.Shivrina (1965), придава на гъбите "слънчев" цвят на антибиотика лактариовиолин, който намалява окисляването на мазнините и е в състояние да потискат растежа на повечето бактерии (включително туберкулозата).
Моля обърнете внимание! Много често начинаещите гъбарници объркват шафран млякото с розов пух - условно годни за консумация видове, по-малко ценни по отношение на хранителната стойност. Тези гъби могат да бъдат разграничени по белия млечен сок, който не променя цвета си при контакт с въздух и силно опушената повърхност на капачката на вълната.
- Бяло, или манатарки: „Царе“ на места с гъби в района на Калининград, благодарение на изискания си вкус и богат аромат. Имат кафява шапка и дебел бял крак. Срещат се в брезови гори, смърчови гори, борови гори.
- Бели млечни гъби и черно: най-добрият вариант за осоляване. Малки, с млечнобял цвят с жълтеникав нюанс (бял) или тъмно маслиново (черно) вдлъбнати капачки с характерни пръстени, които може да не се виждат много добре. Те обичат краищата на иглолистните гори, под паднали листа или игли.
- Болевица и маточина (маточина): борето има бяла, кафява или жълтеникава капачка. Кракът е бял. Болетите с маточина имат ярко оранжева капачка, има и кафява, и сив крак. Те растат в началото на гората, по пътеки и на открити места.
- Butterlets: те често се срещат на картата на места с гъби от района на Калининград. Шапките при ядливите видове са от сиво-жълт до червено-кафяв цвят, при влажно време - с нотка на слуз. Те предпочитат поляни с високи треви, горски пътеки.
- Маховици: тези гъби, които растат в района на Калининград, принадлежат към няколко вида: зелен мъх, м. жълто-кафяв и м. кестен или полска гъба. Най-често те растат в иглолистни дървета и гъсталаци от широколистни дървета. Най-добрата е полската гъба, която има гладка кафява капачка и жълтеникаво мощен крак.
- Пачи крак: ярки гъби на висок крак, с вълнообразна вдлъбната капачка, която толкова плавно преминава в крака, че е почти невъзможно да се намери мястото на тяхното съединяване. Те се събират в иглолистни и смесени гори.
- ГЪЛЪБКА: видове имат капачки от различни цветове. Някои са подходящи да се консумират сурови със сол. Някои видове обаче имат горящ вкус. Ето защо те се накисват преди готвене. Предпочитат смесени гори и блатисти райони.
- Медени гъби: изненадващо вкусни гъби, растящи в групи, имат много подобни несъедни колеги. Неядливите се отличават с неприятна миризма и ярък цвят на капачка със зеленикави плочи. Ядливите са от два вида - лятно и есенно. Най-често те растат близо до пънове и слаби, болни дървета.
Ирина Селютина (биолог):
Зад наименованието „есен меден агарик“ се крие два вида, външно почти неразличими един от друг (всички разлики са на микроскопично ниво): меден есенен мед (Armillaria mellea) и северен есенен мед (Armillaria borealis). Тези ядливи гъби от различни гъбарници и кулинари получават различни оценки на техните вкусови качества - от израза "посредственост" до възторжения възклицание "божествено!" При бране на гъби е важно да изберете само млади екземпляри, защото те могат да използват както шапка, така и крак, а когато събират големи (зрели), е по-добре да вземете само шапка (по това време краката стават почти дървесни).
Гъбите растат в района на Калининград и са отровни. Най-яркият представител е агарикът от червена муха. Това е добре известна отровна гъба, която причинява тежко хранително отравяне. Гъбарниците знаят: ако са побелели, това означава, че мухариците са някъде наблизо. На тези места те откриват и опасно бледо зърно, подобно по описание на русула.
Как да изберем място за гъби
За да изберете места за гъби в района на Калининград за предстоящия „тих лов“, трябва да решите личните си предпочитания. Избират се места, в които естествените условия - почвата, гъстотата на горите, дървесните видове допринасят за растежа на избраните видове. Боровик ще бъде там, където преобладават иглолистни дървета и по краищата на гората.
Производителността на гъбите се влияе от метеорологичните условия
Аспен и кафяв маточник, напротив, предпочитат дребнолистни гъсти гъсталаци от бреза и трепетлика, където разстоянието между дърветата не надвишава метър, в противен случай гъбите няма да получат порциите светлина и влага, необходими за нормалното развитие. Пеперудите и гъбите предпочитат борови гори, докато лисички, медени гъби и млечни гъби се срещат навсякъде.
Сезонът, в който отиват да берат гъби, също е важен. Периодите на тяхното масово събиране варират леко. Освен това се вземат предвид метеорологичните условия на конкретен период. В сухото лято ще има повече от тях в сенчести долини, низини и по-гъсти треви, където нощната влага се запазва по-дълго през деня. А в мокри дъждовни дни те търсят в поляните, откритите, редки дъбови гори и поляни, където слънцето загрява повече.
Необходимо е да започнете да берете гъби в ранната сутрин, когато няма голям приток на гъбари, за предпочитане след дъждовен влажен период, за да може младите плодни тела да растат.
Карта на гъбите на Калининградска област
Картата на гъбните петна в района на Калининград включва 4 основни зони:
- Ниманска низина: известен с черна елша, която е благоприятна за растежа на видове шапки. Освен това в горското стопанство на зоната има силесто-болотисти, торфено-болотисти, подзолисти почви, които допринасят за доброто развитие на мицела, а оттам и за появата на множество плодови тела.
- Краснознаменск предприятие за дърводобив и Нестеровский мехлесхоз: с разнообразна топография на почвата, съдържаща пясък, чакъл и камъни, тя е предимно борова. В низините са широко разпространени смесените гори, в които разнообразие от гъби ще зарадва дори изтънчения любител.
- Куронски и балтийски горски предприятия: разположен близо до Балтийско море на пясъчни почви. Честите морски ветрове насърчават растежа на борове, брези и черна елша. Хората идват тук за гъби, лисички и зеленици.
- Други гори от района на Калининград: те се състоят от смесени смърчови и брезови земи, принадлежат към четвъртата зона, включително пепел и дъбови дървета, които растат тук.
Те също отиват да берат гъби Новодеревенски и Болшаковски гори... Радва се на добра репутация Балтийска коса и Ладушкина гора... Любителите на млечните гъби отиват там. Шиповски гора близо до Калининград, ще зарадва жлеза и силния жлез. А за любителите на пътуванията на дълги разстояния той е подходящ Vyshtynetskoe езеро - там те обещават присъствието на маточина.
В гората за гъби. Черняховск, област Калининград
Кои гъби могат да се вземат вкъщи и кои са най-добре да се оставят в гората
Нереалистично търсене на гъби в Калининград. Корневски гора.
Заключение
В района на Калининград има много гъбни места, има и различни гъби. Изрежете ги внимателно и ги сложете в кошница с шапките надолу, докато от големите се събират само шапките.