Ядливите гъби на Владимирска област са разнообразни и многобройни. От края на май до ноември в района може да се намери богата реколта от ценни и вкусни горски обитатели.
Бране на гъби във Владимирска област
Александровски окръг
Област Александровски е разположен в северозападната част на Владимирска област и граничи, както се вижда на картата, с квартал Щелковски в Московска област, с района на Переславски в Ярославска област, както и с няколко свои области, Владимирска област. Има широколистна "руска гора", която се характеризира с тъмно оцветени варовити и сиви горски типове почви. В този регион често се срещат марули, маточници и маточници.
Вид гъба
- Чести жлезисти: шапката на представителите на този вид е с диаметър от 5 до 12 см, има сив или кафяв цвят и изпъкнала форма. Кракът е бял или сив, с люспеста повърхностна структура, разширява се в долната част, достига диаметър 4 см. Отровните му колеги са открити на територията на региона. Например, жлъчна гъбичка, която се превръща в червено в повредената зона. Той расте от втората половина на юни до ноември, недалеч от брезите, използването му в готвенето е актуално.
- Болотният жлеб: има светлокафява и суха шапка, кракът е същият като при предишния вид. Гъбената каша е без мирис или без вкус и не оцветява при разреза. Събира се от юни до септември.
- Сурови жлези: отличава се с масивна капачка в диаметър до 17 см, боядисана в сиво-кафяв цвят, по време на живота се изравнява. Дължината на цилиндричния крак е от 6 до 18 см. В долната му част той се разширява и има по-тъмен цвят. При младите гъбички се открива нейното люспесто покритие и опушване. Пулпът е лек и твърд, сладък на вкус, излъчва приятна миризма. При излагане на въздух, капачката става леко розова, а в крака става тъмна. Този представител на гъбната общност няма колеги, той расте от юли до началото на ноември. Тази гъба обикновено не е червейна.
Вид гъба
Боровинката също има няколко вида: маточникът е червен, п. Жълто-кафяв, п. Бял, п. Дъб, п. Цветнокраки, п. Бор и др. В допълнение, маточникът се разделя по времето на плододаването им на условни групи:
- връхчета: растат от юни до юли;
- стърнища полета: от втората половина на юли до септември;
- широколистни: от септември до ноември.
Всички сортове се характеризират с ярка капачка, уплътнено стъбло и твърда плът.
- Шапка: с диаметър около 25-30 см, в млада възраст наподобява форма на половин топка.
- Кожа на капачката: суха и кадифена по структура.
- Стъблото: дължина достига 20-22 см, характеризира се с люспеста повърхност и кафяв или черен цвят на люспите с възрастта.
Помня! Тези гъби, за разлика от гъбите от маточина, се характеризират с блъскането на гъбената каша върху разреза.
Масло
Гъбните места във Владимирска област са богати на жлезисти. Те се наричат горски дарове със среден размер, тъй като шапката им рядко достига дори 15 см. Характеризира се с полусферична форма.
Ирина Селютина (биолог):
Видовете маточници, разпределени в отделен род Oiler, принадлежащи към семейство Болетови, са разделени от експерти в 2 групи:
1-ва група (типичен маточник): видовете, включени в него, се характеризират с наличието на брадавици по стъблото и образуването на микориза с борове или някои други иглолистни дървета, но не и с лиственица. Повечето видове боровинки се ограничават до дву иглолистни (шотландски бор) или пет иглолистни (сибирски кедър, сибирски кедър) борове. Това включва: чиния с масло жълта, м. Гранулирана, м. Бяла, м. Кедрова, м. Сибирска, м. Жълтеникава.
Група 2: неговите представители повече или по-малко се отклоняват на външен вид от типичното масло. Поради това те често се включват в други родове по една или друга причина. Те нямат брадавици по повърхността на крака. И така, жълто-кафяв масленик и козел образуват микориза с шотландски бор. Капачките им са сухи при сухо време, но тънки при влажно време. Те се характеризират и с липсата на пръстен (останки от частно покривало) на крака. Останалите 4 вида от тази група (масло от лиственица от лиственица, м. Сиво, м. Червеникаво-червено, м. Забележително) образуват микориза само с лиственица.
Тънката кожа, покриваща горната част на гъбата, е отличителна черта на маслото: при всяко време тя има блясък и лепкава структура. Кората се отделя доста лесно от пулпата, а цветът варира от жълт до кафяв, в зависимост от вида и условията на растеж на гъбата. Когато решите да вземете тези гъби, опитайте се да не забравяте ръкавиците у дома, за да предпазите ръцете си от пигментация.
Колчугински район
В горите могат да се намерят различни гъби
В тези гори също растат гъби във Владимирския регион.
Област Колчугински е разделена на 2 части от река Пекша. Намира се в североизточната част на Московско-Смоленското възвишение. Този регион се характеризира с иглолистно-дребнолистни гори, почвите са глинести и без карбонати, но разлагачите растат навсякъде във Владимирския регион. Тук се срещат марули, лисички и русула.
Пачи крак
Местата за гъби във Владимирска област не са пълни без лисички. Те се характеризират с редица видове, като например:
- л. обикновен;
- л. сиво;
- л. цинабър червено;
- л. кадифено
- л. фасетиран,
- л. пожълтяване,
- л. тръбни и т.н.
Ако вземем предвид типовете, тогава най-интересното ще бъде:
- Обща лисичка: принадлежи към ядливия вид. Цветовата му схема варира от жълто до оранжево. Шапката достига размер от 3 до 12 см. Плътта е месеста, има жълт цвят около краищата и е бяла на среза в централната част. Органоносещият орган - хименофор, приема сгъната форма. Кожата не се отделя от плътта. Стъблото е късо и обикновено не е по-дълго от 7 см. Споровият прах е оцветен с жълт пигмент. Лисичката е надеждно защитена от ларвни форми и червеи, тъй като съдържа хиноманоза, която е разрушителна за тези същества.
- Лисичка сива: капачката достига 6-7 см в диаметър, кракът е дълъг 4-8 см, дебелината му е до 1,5 см. За този сорт са характерни вълнообразният сиво-пепеляв ръб на капачката и вдлъбнатина в централната част. Месестата част е гъста, сиво-кафява. Вкусът е слаб, няма миризма.
- Червена лисичка с канела: този вид се отличава с розово-червеното си оцветяване. Има малка капачка с диаметър до 5 см с извити ръбове, крак с дължина до 4 см. Споровият прах е боядисан в кремаво розов цвят. Тези гъби се събират през лятото и есента.
- Лисичка кадифена: е доста рядък представител на лисичките. В млада възраст капачката на тези гъби е изпъкнала и след това става вдлъбната. Ароматът на гъбата е приятен, вкусът е кисел. Капачката обикновено не надвишава 6 см в диаметър, стъблото е тясно и късо. Събирането на лисичките се провежда от юли до октомври.
- Лицева лисичка: плодовото тяло достига 10 см, капачката и кракът са комбинирани (т.е. границата между тях не се вижда), първата има вълнообразен ръб. Пулпът е сгъстен и плътен, светло оцветен, има приятен вкус и аромат. Капачката е много по-лека от крака. Тръбната лисичка е с малко по-малки размери, отличава се с наличието на тъмни люспи и сиво-жълт цвят.
ГЪЛЪБКА
Картата на гъбните места на Владимирска област също така разкрива местата на годишното "разполагане" на русула. Сред тях се разграничават следните видове: русула зеленикава, п. храна, с. розово, c. късокрак, s. охра, s. синьо-жълт, стр. твърд, с. почерняване, стр. затихване. Има както ядливи, така и отровни видове представители на тази група.
При млада русула, капачката обикновено е сферична, но с възрастта забележимо се изравнява, достигайки 15 см в диаметър. Цветовата гама варира от кафеникаво зелено до отровно червено. Понякога се откриват петна. При годни за консумация гъби цветът на крака е бял или леко жълтеникав, докато при отровните гъби е розов. С възрастта пулпата става по-крехка и се разпада.
БОРОВИК.МУШИ НА ВЛАДИМИРСКИ РЕГИОН. август 2019г
Бране на гъби във Владимирска област.
БОРОВИЧКИ Владимирска област. Супа от боровинки август 2019г.
Владимирска област
Гъби на територията на Владимирска област се срещат и в района на Суздал, който наред с ботуши, трепетлици и лисички има гъби на свинско месо на своята територия.
Има смесени гори, ливади и съответните видове плодородни почви. Понякога има представители на отровни видове, съдържащи псилоцибин.
Бяла гъба
Гъбата от свинско месо има няколко разновидности, но за всички тях има общо описание:
- Hat: кафяво-кафяв цвят, в диаметър достига от 6 до 30 см, при подходящи условия - 40-50 см. Цветът на капачката е от бял до тъмнокафяв.
- целулоза: плътен, месест и сочен, има бял цвят. До старост той става някак жълт и става влакнест.
- Мирис: характерна, деликатна гъба.
- Вкус: хубава гъба.
- Крак: среден, обикновено расте до 10-12 см, в диаметър - до 8 см. При млада гъба е с форма на варел или клава, но с възрастта става като цилиндър.
Ирина Селютина (биолог):
Бялата гъба е един от най-разпространените видове от рода Bolet, който е част от семейство Болетови. Смята се за най-питателната годни за консумация гъби. Има около две дузини от нейните форми, различаващи се главно по цвета на плододаващото тяло и микоризното задържане към един или друг дървесен вид.
Това е холарктичен вид, той обаче е познат и в културите на съответните дървесни видове извън холарктиката (например Австралия, Южна Америка).
Възможно е да берете гъби от свинско месо от юни до септември. Често се срещат блокове от гъби, които са били използвани в периода на активно събиране на гъбарници.
Заключение
Във всеки район на Владимирска област има голямо разнообразие от гъби, които представляват интерес както за начинаещи, така и за опитни гъбари.