Кога и как да събираме патладжан? Отговорът на този въпрос до голяма степен зависи от зрялостта на избрания сорт. Също така трябва да обърнете специално внимание на признаците на техническа и биологична зрялост на зеленчуците. Ще се запознаете с това, както и за правилното съхранение на събраните плодове, когато се запознаете с тази статия.
Съзряване на патладжан
Сортът, към който принадлежи, има голямо влияние върху вегетационния период на една култура. По-долу са дадени примери за най-популярните сортове от всеки вид.
Рано узрял
Реколтата от зеленчуци може да бъде събрана не по-късно от 100 дни след появата им.
Това включва:
В средата на сезона
Плодовете на този сорт се нуждаят от 100 до 130 дни, за да узреят напълно.
Примери за сортове:
По късно
Патладжаните напълно узряват за 130-150 дни.
Какво може да се засади:
Признаци на зрялост
Има критерии, които показват готовността на патладжаните за прибиране на реколтата. По-долу са описани характеристиките на 2 основни параметъра.
Плодовете на техническа зрялост
Техническата зрялост показва действителната готовност на плодовете за консумация. Не винаги съвпада с условията, предписани на опаковката със семена и зависи от условията за отглеждане на патладжан.
Какво да търсите:
- Размерът. Съответства на обявеното за оценка.
- Целулоза. Плътна структура, светлина. Ако в него присъства горчивина, това показва презрял зеленчук.
- Skin. Виолетово или тъмно синьо, почти черно. При някои разновидности кожата е светла или зеленикава, така че трябва да обърнете специално внимание на описанието. Не трябва да има повреди по повърхността, тя е равномерна и гладка.
Технически патладжанът узрява през 2-3 седмици след цъфтежа.
Биологична зрялост
По този знак можете да разберете кога зеленчуците стават подходящи за производство на семена.
Как се определя:
- Skin. Той придобива светлокафяв или жълтеникав нюанс.
- Целулоза. Разхлабени, след натискане върху зеленчука, остава вдлъбнатина.
- Слънчогледови семки. Те изглеждат тъмнокафяви или дори черни.
За да получите семената, най-красивите и едри плодове се оставят на леглото, докато кожите леко изсъхнат. След това го откъсват и го поставят на хладно място за 1-2 седмици, докато семената са напълно готови.
Кога да събираме патладжан в оранжерия и в открита земя?
Беритбата се извършва след началото на техническата зрялост.
Трябва да обърнете внимание на правилата:
- Процедура за събиране. Започнете с долните плодове, тъй като те изискват по-малко време за готовност. След това отидете на върха.
- Периодичността. Между реколтите се правят почивки до 5 дни, така че останалите зеленчуци да са напълно узрели.
- Дати. Реколтата е необходима в рамките на месец след настъпването на техническата зрялост, в противен случай плодовете ще станат подходящи само за получаване на семена.
Необходимо е да се събират патладжани от открити легла преди настъпването на замръзване.
Как да събираме патладжан?
Сред основните препоръки:
- Метеорологично време. Беритбата се извършва при сухо и слънчево време.
- Инструменти. Използва се остър нож или резачка. Брането на плодове не се препоръчва.
- Начинът. Оставете на около 3-5 см от стъблото.
- Точност. Внимавайте да не повредите патладжана по време на отстраняването му от площадката.
В представеното видео можете да гледате правилния процес на прибиране на малките сини и да разберете съветите на градинаря за тяхното съхранение:
Съхранение на реколтата
За зимата прибиране на реколтата се препоръчва да се засаждат къснозрели сортове, които се изваждат от градината непосредствено преди настъпването на студеното време.
Подготовката за полагане е следната:
- Подреждане. Технически узрелите плодове се подбират без повреди и признаци на заболяване.
- Изсушаване. Зеленчуците се оставят на въздуха за 2-3 дни. В същото време те са покрити от слънцето.
- Почистване. Не мийте патладжана. Почиствайте само от полепналата почва.
Условия, които трябва да се спазват по време на съхранение:
- Температура. В идеалния случай е 3-5 градуса. Разрешеният индикатор не е по-висок от 10.
- Влажност. В рамките на 75-85%.
- Стаята. Сухо и тъмно.
Има няколко варианта за запазване на свежестта на патладжана. По-нататък за характеристиките на всеки от тях.
В мазето или мазето
Зеленчуците запазват външните си характеристики и вкус за 4-5 месеца.
Можете да съхранявате по следните начини:
- На пода. Покрийте повърхността със слой слама. Поставете патладжана един върху друг с издънките надолу. Покрийте с торби. След 2 седмици подредете зеленчуците и извадете развалените. Увийте всеки в хартия, подредете в редове.
- В кутиите. Увийте патладжана в хартия, след което го поставете в кутиите с вентилационни отвори. Запълнете пространствата между тях със слама или дървени стърготини.
В апартамента
Можете да спестявате зеленчуци за 1-3 месеца.
Настроики:
- Килерче. Съхранявайте плодовете в кутии, след като ги увиете в 2-3 слоя хартия. Патладжанът е подходящ за употреба в рамките на 75 дни. Друг вариант е плодовете да се поставят в дървени щайги и да се покрият с пепел. Свежестта продължава до 3 месеца.
- Балкон. Само остъклена лоджия ще направи. Поставете реколтата върху мрежите в 1 слой и я фиксирайте над пода. При оптимална температура патладжаните се съхраняват около 1,5 месеца.
В хладилник
Плодовете могат да лежат по рафтовете само за 2 седмици.
Какво да правя:
- увийте малкото синьо с хартия или сложете в торба, без да го връзвате;
- сложете в кутия за зеленчуци.
Ако искате да запазите свеж с фризер, най-добре е предварително да приготвите патладжана.
Фрай. Метод:
- нарязани на кръгчета с дебелина до 2 см;
- вари в солена вода в продължение на 5 минути;
- суха върху салфетка;
- запържете от 2 страни;
- оставете да се охлади;
- поставете в торба или контейнер;
- замразява.
Готвач. Как да се направи:
- нарязани на кубчета;
- накиснете в сол за 30 минути;
- се вари в продължение на 5 минути във вряща вода;
- поставете върху дъска в 1 слой;
- поставете в хладилника;
- изчакайте замръзване;
- сложете в торбата;
- сложете във фризера.
Реколтата може да остане използваема до 1 година.
Други методи
Как иначе мога да спестя:
- Сушене. Патладжанът може да се съхранява за около 1 година.
- Запазване. Позволява ви да удължите периода до 2 години.
Патладжанът се бере преди първата слана. Плодовете се почистват от почвата, изсушават се и се изпращат за съхранение в мазето, килера или хладилника. При добри условия зеленчуците могат да запазят вкуса си за около 1 година.
Публикувано от
0
Русия. Град: Димитровград
Публикации: 31 Коментари: 0