Заешкото месо е много популярно сред различните народи по света. Този продукт има не само хранителна стойност, но и биологична стойност. Добавя се в менюто за новородени при преминаване към твърди храни, а също така се включва в диетата на различни диети за здравословни проблеми. Днес черният дроб на заек е не по-малко търсен.
Ползите и вредите от заешки черен дроб
Заешкият дроб е диетична храна. Ползите и вредите му отдавна са определени от диетолозите. Този продукт е богат на витамини и различни микроелементи, но не се препоръчва да го консумирате в големи количества.
Няколко факта от историята
Зайците са опитомени представители на рода на зайците. Отглеждането на тези животни за кулинарни цели започва през V-VI век.
Испанците се занимавали със земеделски дейности. Вкусовите качества на ястията, приготвени на базата на заешко месо, бяха оценени адекватно от тогавашните благородници. В резултат на това, още през VI век, по-голямата част от Западна и Централна Европа се занимават с развъждане на тези животни.
Някои щати използваха заешко месо за хранене на цели армии. Готвачите на римската армия станаха един от пионерите на съвременните рецепти с този диетичен продукт.
Освен това тяхната заслуга беше откриването на нови кулинарни творения, базирани на заешки черен дроб. Други страни също научиха за изключителния вкус и хранителна стойност на продукта. Сега в много ресторанти в европейските страни можете да намерите голям брой различни ястия с тази карантия в менюто. Не е трудно да направите от него топла салата, пастет, котлети и дори рулца. Заешкият черен дроб също рядко се използва като основно ястие.
Ползите от карантии
Ползите от заешки черен дроб отдавна са изучавани не само от диетолозите, но и от други лекари.
Предимствата му позволяват използването на страничния продукт за хранене на малки деца, както и пациенти с различни хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето, ендокринната система и др. Специалистите казват, че заешки черен дроб:
- се отнася до нискокалорични храни (160 kcal на 100 g);
- има добра усвояемост от организма;
- има добра хранителна стойност (преобладават протеините и мазнините, въглехидратите отсъстват);
- богат на витамини и полезни микроелементи.
Черният дроб е не само много вкусен, но и здравословен страничен продукт. Голям брой лекари потвърждават биологичната му стойност. Освен това не само добрата смилаемост влияе на това. Съдържанието на желязо в продукта е толкова високо, че често се използва в борбата с анемията.
Полезни свойства на черния дроб
Заешкият черен дроб съдържа голямо количество витамини. Тези, които принадлежат към група В, участват в много процеси в организма, включително на клетъчно ниво, така че заешкият черен дроб е полезен за бременни и кърмещи жени, както и за пациенти с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.
Композиция
Черен дроб на заек съдържа голямо количество витамини и микроелементи, необходими на хората. Според резултатите от изследванията, страничният продукт съдържа повече от 50 хранителни вещества и техните съединения. В най-висока концентрация:
- желязо;
- магнезий;
- селен;
- манган;
- калий;
- калций.
Съдържа също фосфор и натрий, които са от съществено значение за здравето на костите и метаболитната регулация. В допълнение, продуктът съдържа цял комплекс от витамини. Най-вече в черния дроб са вещества от група В, които са отговорни за регенерацията на клетките и нормализират работата на всички органи и системи. Присъстват и витамини: C, D, E, PP, H и K.
Диетолозите съветват, въпреки полезността на продукта, да не се злоупотребява с него. Добрата смилаемост и складът на хранителни вещества оказват благоприятен ефект само в умерени дози.
Недостатъци на карантии
Според диетолозите заешкият черен дроб е не само полезен. Вредата от него също присъства. Черният дроб е орган, който често се нарича филтър на тялото. По време на живота в него се натрупват полезни и вредни вещества. И консумацията им е непредсказуема. Честата злоупотреба с ястия с черен дроб може да доведе до:
- храносмилателни нарушения;
- влошаване на общото здравословно състояние;
- главоболие;
- повишаване на кръвното налягане.
Заешкият дроб е най-диетичният продукт Как и с какво да се хранят зайци преди клане
Как вкусно да пържите черен дроб (черен дроб) за 3 минути (много вкусен черен дроб) | Много вкусен черен дроб
Видео рецепта "Черен дроб, задушен в заквасена сметана" (бързо)
Как да изпържим черния дроб, така че да е мек | Готвене на черния дроб | # печени рецепти #edblack
За да използвате черния дроб за включване в терапевтични диети, трябва да се консултирате с вашия лекар. Не се препоръчва да се въвежда в диетата самостоятелно. Това важи особено за бременните жени. Злоупотребата с черния дроб може да навреди не само на бъдещата майка, но и на нейното бебе.
Диетолозите съветват да добавяте заешки черен дроб към диетата не повече от веднъж седмично. Само по този начин страничният продукт ще бъде използван само от полза. Всеки може да се наслади на приготвеното руло с ядки, топла салата или нежна пастьора. В допълнение, огромен избор от рецепти за кухни от различни нации по света ви позволява да изберете истински кулинарни шедьоври за себе си и семейството си.
Няколко популярни рецепти
Не е трудно да разнообразите собствената си храна с нещо полезно и вкусно. Има много различни рецепти за всеки вкус. Една от тях е топла салата с черен дроб. Рецептата за готвене изглежда така:
- Варят се 2 пилешки яйца и 2 картофа.
- Листата от маруля се нарязват на малки парченца и се добавят в купа с яйца и картофи.
- 2 домата се обелват и се нарязват на кубчета.
- Черният дроб се запържва в зехтин за 10 минути и се нарязва на кубчета.
- Всички компоненти на ястието се смесват, добавят се 100 г настърган твърд кашкавал и се подправя със зехтин и лимонов сок.
Рецепти за заешки черен дроб
Заешкият дроб е една от любимите храни на французите и италианците. В почти всеки ресторант в тези страни готвачите могат да приготвят истински кулинарни творения с фин деликатен вкус и аромат. Но не всеки може да оцени вкуса на такива ястия, защото домашните ресторанти използват заешки черен дроб по-рядко.
Не е необходимо да изминавате хиляди километри, за да получите достатъчно вкусна чужда кухня. Не е трудно да приготвите това, което искате у дома. Освен това няма да ви отнеме много време да намерите рецепта, както и да приготвите самото ястие.