яйцата от пуйка практически не се различават от яйцата от пилешкото и гъсовото в полезните си свойства. Испанците започнаха да ги използват, следователно, пуйката, която снася яйце, често се нарича испанско пиле.
Ползите и вредите от яйцата от пуйка
Обща информация за яйцата от пуйка
Внасяните от Америка пуйки снасят яйца, които по потребителски свойства са най-близки до пилешките. Въпреки че яйцата на пуешкото и пилешкото в много отношения са сходни, пуйките имат свои характеристики в описанието:
- средното тегло е около 70 - максимум 75 грама и ако погледнете снимката и видеото, първото нещо, което ви хваща окото, е, че яйцата от пуйка са приблизително един и половина пъти по-големи от пилешките яйца, докато теглото на яйцата, снасяни от младите пуйки, е малко по-малко от тези, носени от възрастни,
- поради съдържанието в яйцето на по-голямо количество витаминно-минерален комплекс и постъпващи аминокиселини, полезността на яйцата от пуйка е по-голяма от тази на пилешките яйца, т.е.
- черупката на яйцата е доста гъста, но структурата е рохкава, от светло кремав нюанс с малки тъмни петънца, присъстващи на повърхността, докато цветът на черупката е по-светъл, толкова по-млад е пуйката.
Яйцата от Турция не се продават чрез търговски вериги. Можете да ги закупите само от фермери, които отглеждат пуйки. В зависимост от породата пуйки, производството на яйца на домашни птици може да варира от 25 до 50 на година, което оправдава колко струват от продавачите.
Състав на яйцето от Турция
Хипоалергенните жълтъци с белтъчини, ценни в състава им, принадлежат към менюто на диетата, това е klondike от минерали и витамини, следователно те се препоръчват за включване в храната не само за възрастен, те трябва да се дават на дете да яде, но те имат ползи и вреди. Диетичните ползи и ползите от пуешко яйце са почти наравно с тези, получени от пъдпъдъци и токачки:
- редовната употреба може да има благоприятен ефект върху функционирането на човешката нервна система, мозъчната дейност,
- пуешки яйца, заедно с включените в него витамини от група В, повишават устойчивостта на организма и ускоряват метаболитните процеси, облекчават умората и нормализират съня,
- включването на продукт от пуешко яйце с високо съдържание на витамин D в диетата на дете под една година помага за предотвратяване на рахит и остеопороза,
- в случай на проблеми с високо ниво на стомашна киселинност, използването на сурови протеини и жълтъци е в състояние да обгърне храносмилателните стени, да намали праговете на болка и да нормализира киселинността на стомашния сок,
- Съдържащият се в яйцето фосфор и калций регенерира и укрепва скелетната система, подаръкът витамин А служи като помощно средство за зрението.
За козметични цели яйцата от пуйка имат полезни свойства за укрепване на ноктите и косата, а свързването на свободните радикали Е помага да се запази красотата на кожата. При диетиката се препоръчва да се насища организма с протеинови компоненти, те се изяждат със задачата да нормализират излишното тегло и да укрепват мускулната маса.
Съдържанието на калории в едно яйце е около 170-171 килокалории на 100 грама продукт.
Не можете да ядете твърде много яйца
В яйцата от пуйка учените са открили високи нива на холестерол, но те са склонни да вярват, че неговите свойства са различни от тези, които са мазни храни, които са вредни за организма, и ако се спазват препоръчителните норми на консумация, рискът от атеросклероза е сведен до минимум.
Смята се, че най-полезният продукт се носи от пуйката, когато е седнал на гнездото през лятото - при такива условия основната му диета се осигурява от пресни билки.
Ограничения за употреба
Когато ядете здравословни пуешки жълтъци и протеини, трябва да се спазват ограниченията в тяхното количество, тъй като основната хранителна стойност се разпределя главно между протеини и мазнини:
- протеинов компонент - 13,7 g
- мастен компонент - 11,9 g,
- въглехидрати - 1,1 g,
- пепел - 0,8 g,
- вода - 73 gr.
По този начин, диетичните яйца от пуйка са храна с доста висок процент мазнини и нисък прием на въглехидрати. Може да бъде поставен в списъка на продуктите, които, ако се консумират в увеличени количества, могат да бъдат вредни и да причинят появата на излишни килограми. Препоръчителното количество, което е безопасно за тегло, е не повече от две до три броя на седмица.
В изключително редки случаи хипоалергенните яйца от пуйка могат да предизвикат реакция на организма към включените в тях компоненти, които са непоносими за индивида.
Сред другите ситуации, при които яйченият продукт от пуйки може да навреди на тялото:
- нарушение на процесите на разграждане на протеиновите компоненти и бъбречно-чернодробните заболявания, възникващи по тази причина,
- лоша усвояемост на продуктите.
Характеристики на употреба
В пуешко яйце можете да намерите една от съставките за приготвяне на много ястия:
- можете да си направите омлети и да поръсите с него,
- използва се в десерти и коктейли,
- добавя се към салати и печива.
Този деликатен диетичен яйчен продукт се консумира както суров, така и пържен и варен.
Средното време за варене на яйце е около десет минути.
Инкубационен режим на яйца от пуйка (температура, влажност) / Събиране и съхранение на яйца за люпене
Започнете да инкубирате яйца от пуйка
Пуйки, пуйки и техните яйца.
Когато се използва в домашното готвене, безопасността му не е от голямо значение. Поради факта, че черупката на яйцата има доста рохкава структура, този продукт се съхранява далеч от пушено месо, риба, лук и цитрусови плодове, от които яйцето може да абсорбира миризми. За да намалят абсорбцията на външни миризми, някои домакини по време на съхранение обработват смес от слънчогледово и ленено масло с парафин или поставят яйцето за известно време в разтвор със сол.
За да увеличите срока на годност на неизползваните жълтъци, достатъчно е да ги напълните със студена вода и да ги поставите в хладилника.
В много случаи частните яйца от пуйка се използват като инкубационен материал, когато пуйките седнат, за да инкубират потомството си. За такива цели са подходящи тези, които имат правилна форма и гладка обвивка, без повреди, преминали през овоскоп или са анализирани визуално за качеството на жълтъка.