Картофите се считат за един от най-популярните зеленчуци в света. От него се приготвят много вкусни ястия. Обичайно е да го сервирате като гарнитура към месо или риба, а също така да добавите към супи, печете, задушете, сварете и пригответе чипс. Много диетолози твърдят, че именно картофите са много полезни за човешкото тяло и са от голяма полза. Витамините в картофите и в кожите им имат доста висок процент. Към днешна дата животновъдите по целия свят са успели да отглеждат повече от 7 хиляди сорта картофи. И така, каква е стойността на този продукт и колко хранителни вещества има в него?
Съдържание на витамини в картофите
Хранителна стойност на картофите
Картофите съдържат голямо количество витамини, така че не е за нищо, че го заместват с хляб. Също така, коренният зеленчук съдържа значително количество хранителни вещества, които помагат за бързото насищане на човешкото тяло. Достатъчно е човек да изяде няколко варени картофа, за да насити организма за дълъг период от време. Картофите съдържат достатъчно количество аминокиселини, растителни захари, стероли и микроелементи. Те имат благоприятен ефект върху осигуряването на тялото на протеини. Освен това, благодарение на тях, работата на целия организъм се подобрява.
Броят на калориите в картофите зависи от метода на готвене. Калоричното съдържание на варени картофи е най-малко, около 80 единици на 100 g тегло. Ако печете картофи, тогава такова ястие се счита за висококалорично и в това отношение може бързо да насити организма и да установи работата на много от неговите системи. Това се отнася за мозъка, стомаха и червата.
Много диетолози са склонни да вярват, че варените картофи в кожите им са много по-здравословни от всички останали, тъй като имат много необходими витамини, микроелементи и малко калории. Що се отнася до пържените картофи, е изключително нежелателно да го използвате за тези хора, които са на диета.
Съдържание на витамини
Мнозина не знаят, но един картоф съдържа толкова киселина, колкото един портокал. Ето защо, за да може тялото да има достатъчно витамин С за точно един ден, е достатъчно човек да изяде 400 г картофи. Освен това самият плод и неговата кора са богати на бета-каротин, който има високи антиоксидантни качества и киселини. Поради това много диетолози препоръчват да ядете картофи с яке. 100 g съдържа огромен брой витамини и минерали, например, ренитол в количество 0,003 mg, тиамин - само 0,2 mg, рибофлавин - 0,07, никоинова, пантотенова и фолиева киселини.
Включените минерали
Картофите съдържат големи количества калий, фосфор, магнезий и калций. За да са достатъчни тези елементи за един ден, можете да изядете 200-300 г от продукта. Но също така човек трябва да знае, че тези плодове, които са лежали през цялата зима, имат по-малко витамини и минерали. Ето защо е по-добре да купувате пресни зеленчуци. Съставът на 100 g грудки съдържа следния брой витамини:
- 570 калий, 5 натрий;
- 60 фосфор;
- 58 хлор, 0,2 мед;
- 30 сяра, 0,1 желязо;
- 23 магнезий, 0,1 молибден;
- μg, 0,1 бор.
Ползи за хората
Картофите под всякаква форма са полезни
Под всякаква форма и по свой начин, кореноплодите ще бъдат полезни за организма.
- Ако печете зеленчук, тогава такова ястие ще бъде много здравословно и питателно. По време на готвене, пулпата, която се намира точно под кожата, е съставена от хранителни вещества. Ако човек изяде същото количество картофи като портокал или касис, тогава ще получи същия брой хранителни вещества. По-добре е да готвите печени картофи с корите, но първо ги измийте добре, защото по време на отглеждането клубените са били третирани с различни химикали.
- Варен корен зеленчук се препоръчва да се яде за тези, които често страдат от нарушения на червата и стомаха. Съдържанието на фибри не се губи по време на готвене, а по-скоро се увеличава няколко пъти. Възстановява работата на стомаха, успокоява и обгръща всички вътрешни органи и по този начин предпазва от различни щети.
- Пепелните елементи, които са в големи количества в продукта, имат силно действие. Те абсорбират и отстраняват всички вредни вещества от организма. Ако коренният зеленчук се вари в обелка, тогава благодарение на неговите витамини и минерали лесно можете да преодолеете настинките. Всеки от млада възраст знае как кореновата култура работи правилно по време на болест. Затова хората често използват инхалации, които почистват носа, гърлото и премахват напълно възпалението.
- Често хората правят картофен сок от сурови плодове, защото той дава на тялото добри ползи. Домашната картофена напитка съдържа над 30 витамина. Той съдържа високо ниво на аскорбинови киселини, токофероли и витамини от група В. Те не само защитават организма и повишават неговата сила, но и изхвърлят от него тежки и вредни елементи, като соли, токсини и отрови.
Лекарите силно съветват хората, които страдат от язви и хипертония, да пият сок. Напитката има аналгетик, антисептик, а също така лекува увреждания и възпаления.
Вредят за хората
Плодовете могат едновременно да съдържат хранителна стойност и да бъдат полезни, но и да отровят човек. Но не бива да се паникьосвате веднага, защото отровата е в зелените части на растението, в стъблата и зеленината. Зелените зеленчукови върхове са с високо съдържание на токсини като говеждо месо и алкалоид. Тези елементи са способни да убият всяко насекомо. Така растението се защитава от различни вредители, които обичат да пируват с кореноплоди.
Също така си струва да знаете, че има насекоми, които не се страхуват от никаква отрова, например колорадски бръмбари. Случва се соланинът да се прехвърля в кореноплодите, но само към тези, които дълго време лежат на открито, под слънцето и започват да гният. Затова е забранено да се ядат такива плодове. Лесно е да разберете, че се е появила отрова, грудката става зелена. Нежелателно е да се ядат зеленчуци с голямо количество нишесте за тези хора, които страдат от чревни заболявания. Диабетиците и тези с ниска киселинност не трябва да пият картофен сок.
Картофи - ползи и вреди. Описание, съдържание на калории и характеристики на картофите
Ползи от картофи за отслабване
Картофена диета за отслабване
Картофена маска за лице Картофи и моркови за лицето. [Юлия Манищенкова]
Заключение
Картофите съдържат огромно количество витамини и минерали, така че не само им е позволено да се хранят, но е полезно да го направите. Няколко сварени плода са достатъчни, за да може тялото да се чувства пълноценно за дълъг период. Много полезно е да ядете картофи заедно с кожата, тъй като именно в него се намират всички хранителни вещества, но предварително се измиват старателно. Ако човек е на диета, той трябва да се консултира с диетолог, преди да яде картофи.
Кореновите зеленчуци ще бъдат полезни за много хора, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт. Но също така си струва да знаете, че зеленчуците могат да бъдат отровни за диабетици. Кореновите култури са в състояние да възстановят работата на целия организъм и да дадат на човек много сила и енергия.