Лилавите картофи принадлежат към семейство Bindweed, като в допълнение към традиционното име, може да се чуят като „китайски трюфел“, „негърка жена“, „син картоф“. Този зеленчук не може да бъде объркан с нищо друго, тъй като културата има синя кора и каша, това може да се види на много снимки. Днес ще научим за други характеристики на този зеленчук, ще научим дали консумацията му е полезна, а също така ще поговорим за това как да засадите култура, какви трябва да бъдат грижите, както и какви сортове лилави картофи съществуват.
Описание на лилавите сортове картофи
Описание на културата
За да разкажем по-пълно за характеристиките на лилавите картофи, струва си да сравним как лилавите картофени грудки се различават от този, който сме свикнали да виждаме на нашите маси:
- Цветът на корите и плътта е лилав или син, поради което лилавите картофи са т.нар
- Формата на необичаен зеленчук е по-продълговата
- Описаният зеленчук е надарен с много положителни свойства, за разлика от обикновените картофи
- Синята култура съдържа компоненти като фенолни киселини, антоцианини, калций, калий и каротеноиди.
- Ясна разлика от обикновените картофи са условията за съхранение, в този случай той значително се увеличава
Ползите от картофите
Здравословно ли е да ядете такива картофи? Както споменахме по-рано, съставът на лилавите картофи е доста богат, тъй като съдържа много редки минерали и витамини. Употребата на такъв зеленчук като храна ще ви даде допълнителна сила за борба с различни видове заболявания, консумацията на такъв зеленчук е особено полезна за тези, които страдат от заболявания на сърдечната система.
Трябва да се каже, че съставът съдържа антиоксиданти, така че можем да заключим, че редовната консумация на този продукт ще помогне за забавяне на процеса на стареене в организма. Трябва да се каже, че картофите съдържат аскорбинова киселина, ползите от която, вероятно, знае всеки човек.
Зеленчукът е оцветен в син цвят поради наличието на специални пигменти. Струва си да се каже, че те влияят не само върху цвета на грудките, но и променят химичния състав на зеленчука, което го прави още по-полезен. Така че, можем да кажем, че наличните пигменти помагат на тялото да се освободи от свободните радикали, тоест антиоксидантната функция е засилена, както и детоксикацията.
Поради факта, че продуктът съдържа диетични фибри, можем спокойно да кажем, че консумацията на такива картофи ще подобри храносмилателния тракт, това е особено вярно за тези, които имат проблеми в тази област. Някои казват, че при редовна консумация на този вид картофи е възможно да отслабнете, тоест можете да наречете диетичен зеленчук.
Противопоказания
Говорейки за всеки продукт, особено за такъв необичаен, не може да се каже за възможните съществуващи противопоказания. Не се препоръчва да ядете лилави картофи в следните случаи:
- На първо място, не се препоръчва да включите този зеленчук в диетата за тези, които страдат от ниско кръвно налягане или хипотония.
- Освен това употребата на зеленчуци е строго забранена за тези, които имат индивидуална непоносимост към продукта, тоест алергии. Можете да подозирате наличието му, ако сте проявили алергии при консумация на храни като сливи, патладжан и т.н., боядисани в лилаво.
Какво да готвя с лилави картофи
Вкусът на картофите практически не се различава
Въпреки факта, че лилавите картофи изглеждат доста необичайно, те се готвят по същия начин като обикновените картофи. Не забравяйте, че и двата вида картофи съдържат нишесте, така че спокойно можете да готвите синьо картофено пюре, то няма да се различава много по вкус от този, който сме свикнали да ядем.
Можете също да изпечете картофите във фурната, а цветът може да стане още по-богат, което ще добави подправка към ястието. Опитайте да пържите картофи, сварете, направете картофена гювеч, задушете, добавете към обичайните си салати.
Характеристики на засаждане и грижи
Основната характеристика е методът за засаждане на семена. За да отглеждате картофи с пурпурна каша сами, трябва да покълнете семената, едва след това да ги поставите в почвата. Въпреки лекотата на засаждане, заслужава да се каже, че не всички засадени семена ще покълнат, но само половината от тях. За да започне разсадът, се препоръчва да се засади през април, докато пренасянето в откритата земя се извършва по-близо до май.
Трябва да се каже, че лилавите картофи са по-устойчиви на болести и различни видове паразити след засаждането.
Що се отнася до описанието на грижите за посевите след засаждането, то не е твърде различно от обичайните дейности. За този сорт, както и за други, се препоръчва хелинг. При избора на тор е най-добре да се даде предпочитание на хумус, той е най-подходящ за дадена култура. Важно е да се гарантира, че семената се поставят в качествена почва през периода на разсад, за да се предотврати растежа на плесен. Необичайните картофи се берат в края на лятото, обикновено в средата на август.
Лилави сортове картофи
Средни картофи
Нека да поговорим за това какви сортове лилави картофи съществуват.
Перуански Vitalot
Този сорт перуански виталот се среща по-често от други, има по-тъмна кожа. От характеристиките си струва да се отбележи, че сортът закъснява, което има положителен ефект върху процеса на съхранение. Както всички сортове картофи, Vitalot е подходящ за приготвяне на абсолютно всички ястия, без ограничения. Масата на един картоф варира от 65 до 100 грама, зеленчукът узрява в рамките на 100 дни, кашата има богат цвят.
Всичко синьо
Преведено от английски, името на сорта се превежда като „всички сини“. Факт е, че грудките са оцветени в сиво-синьо, което е отличителна черта. Зреенето настъпва в рамките на 60-75 дни, така че този сорт може да бъде класифициран като средно късен. Също така си струва да се спомене, че грудките от сорта All Blue са много по-големи от предишния описан, средно един картоф тежи около 200 грама.
Червено чудо
Основната отличителна черта е появата на червен нюанс в плътта на картофа. В противен случай всички свойства остават същите. Културата се характеризира с удължени грудки, теглото на един зеленчук обикновено достига около 150 грама. Узряването на грудките отнема средно 75-80 дни. Също така си струва да се каже, че сортът Red Wonder се различава от другите по това, че очите върху зеленчука са депресирани.
Степен на експлозия или Аметист
Сортът Аметист или Vzryv може безопасно да се отдаде на ранните, в допълнение, той се характеризира с добри добиви. Що се отнася до цвета, плътта на такъв картоф е нежно люляк на цвят, докато по него се виждат синкави петна.
Теглото на един картоф обикновено е около 120 грама, узряването на грудките отнема около 50-60 дни.
Син Дунав
Този сорт се отличава с това, че се цени преди всичко не заради необичайния си цвят, а заради най-важното нещо в картофа - вкуса. Синият Дунав е високопродуктивен сорт картофи, зеленчуците могат да се използват като съставка в абсолютно всяко ястие.
Що се отнася до синия цвят, това свойство се отнася само за корите, вътре в него е най-обикновеният картоф, тоест цветът на пулпата е бял или бяло-жълт. Теглото на един картоф от описания сорт може да достигне около 150 грама, зеленчукът узрява за 75-80 дни.
Сорт люляк
Основната отличителна характеристика на сорта Люляк е изключителен мраморен модел върху пулпата, моделът се състои от два цвята - традиционния бял и син. В същото време размерът на плодовете не е твърде голям (теглото на картофа не е повече от 150 грама). Заслужава да се спомене необичайният вкус на зеленчука; много гурмета отбелязват, че картофите имат приятен бадемов послевкус и сладък вкус. Узряването става за 60-80 дни, в зависимост от метеорологичните условия и качеството на почвата.
Освен това има и по-популярни сортове - Северно сияние, Мъгла и т.н.
Къде се отглеждат лилави картофи?
Струва си да се каже, че напоследък географията на лилавите картофи започва бързо да се разширява. Този зеленчук е най-разпространен в страни като Южна Корея, Канада, САЩ, Шотландия. Освен това, например, в Корея той най-често се използва за лекарствени цели, което го прави звездата на разнообразни диети. Освен това корейците са се научили да разработват на основата си козметика, която е много търсена в Корея и в чужбина. Що се отнася до Америка, лилавите картофи могат да бъдат намерени като суровина за производството на чипс, потребителят е привлечен от необичайния цвят на продукта.
Популярни сортове картофи. Описание на сортовете. Издание за градина и зеленчуци 151
Лилави картофи. Дегустация.
Описание и характеристики на сините дунавски картофи
TOP5 - Ултра ранни сортове картофи!
В Русия културата се появи през 2011 г., отначало се отглеждаше само в Томск, тъй като по този начин се проведе ботаническо изложение, където руските фермери за първи път се запознаха с необичаен зеленчук, донесен от Токио. Въпреки че имаше свои собствени опити и хибридни разработки, насочени към независимото откриване на сорта лилав картоф. Въпреки факта, че те са били успешни, населението не се отглежда много активно.
Сега знаете за съществуването на лилави картофи, знаете, че има няколко разновидности на тази култура. Ако искате да опитате с отглеждането на екзотичен зеленчук, трябва да третирате процедурата за покълване на семена възможно най-внимателно, тъй като това е най-трудната и отнемаща време част от отглеждането на културата, в противен случай грижата за зеленчук не е по-различна.