Чесънът е чудесно допълнение към всяка храна. Не е достатъчно правилно да отглеждате зеленчук и да го поставите в изба. Съхраняването на чесън през зимата у дома изисква определени знания и умения, в противен случай можете да загубите по-голямата част от реколтата.
Правила за съхраняване на чесън през зимата у дома
Защо чесънът се разваля
За да разберете как правилно да съхранявате чесън у дома през зимата, трябва да разберете защо той се разваля. Разбира се, основната причина е неспазването на правилата за съхранение. Освен това има още 2 причини, които провокират появата на гниене.
- Гъбични заболявания.
- Нематоди.
Всички засегнати кореноплоди се отстраняват най-добре веднага. Ако не отхвърлите навреме засегнатия чесън, можете да загубите половината от реколтата. Преди да поставите кореноплодни за дългосрочно запазване, трябва да извършите цялостно отхвърляне.
Подготовка за съхранение
Жътва
За да запазите максималните показатели за качество на реколтата, трябва да я приберете правилно. Времената за прибиране на реколтата ще варират в зависимост от сорта на реколтата. Има два вида кореноплодни:
- пролет или лято;
- зима.
И двата сорта се събират най-добре, когато върховете пожълтяват и паднат на земята. За пролетта това е периодът от 1 до 15 август. Зимният чесън се изкопава в края на юли. Копаенето се извършва с лопата или вила. Основното нещо е да не повредите корените при изкопаването.
Етап на лечение
Крушките с механични повреди веднага се изхвърлят за храна, не могат да бъдат консервирани. След прибирането на реколтата кореноплодите не трябва да се изпращат веднага за дългосрочно съхранение. Изсушете ги старателно на слънце или в топла, суха стая.
След изсушаване стъблата се отрязват. Само кореноплодите, които се планират да се съхраняват в плитки, не се подрязват. Съхраняването на чесън у дома изисква внимателно сортиране на корените. Отхвърлени:
- празен чесън;
- с видими повреди от гниене или нематоди;
- с обелени люспи.
Механично повредените кореноплодни зеленчуци могат да бъдат замразени и използвани по-късно като подправка за много ястия. Оставете някои от тях свежи за храна. Освен това можете да смилате повредени зъби и да ги изсушавате, като смесвате с билки. Ще излезе отлична естествена подправка.
Методи за запазване
Плетене в плитки
Как да съхранявате чесън у дома през зимата? Има няколко начина:
- плитки;
- дървени кутии и буркани;
- меша;
- кола маска.
Как правилно да съхранявате чесъна у дома в частна къща или апартамент? Изборът на помещения е от голямо значение за безопасността на реколтата, тъй като нарушаването на температурата или влажността може да доведе до гниене или сухота на зеленчуците. В частните имения обикновено има мазе или мазе, където всъщност зеленчуци и прекарват зимата. В градски апартамент чесънът може да се съхранява на остъклен балкон. Някои апартаменти предлагат складови помещения, ако те са правилно оборудвани, можете да оборудвате добър магазин за зеленчуци.
Охлаждането е алтернативен метод. Това обаче често носи неудобство, тъй като чесънът ще заеме много място. Температурата на съхранение за видовете чесън ще бъде различна:
- зима - 1- 3 ℃;
- лято - 16-20 ℃.
Гайтани
Старият метод за съхранение на "баба" в плитки е доста популярен днес. За прилагането му трябва да изчакате чесънът да изсъхне добре. Оставете луковицата и стъблото. Вплетете плитка отдолу нагоре, с 3 кореноплодни. За да направите структурата по-трайна, можете да тъчете тел.
Внимателно добавете по 1 глава всяка. Една плитка може да съдържа до 20 чесъна. В тази форма можете да запазите чесъна до пролетта в мазето или на тавана. В апартамента пролетните сортове могат да се съхраняват в кухнята. Чесънните плитки са не само начин да запазите реколтата, но и да украсите интериора.
Кутии и кутии
В зависимост от това къде ще се съхраняват корените, в апартамент или мазе се избират контейнери. Това могат да бъдат стъклени буркани или дървени кутии. Консервирането в стъклени буркани се счита за ефективен метод. Банките са предварително стерилизирани и изсушени. Тогава изсушеният лук се поставя в тях.
За да се подобри качеството на запазване, зъбите или главите се поръсват с брашно и бурканът се затваря с найлонов капак. Когато съхранявате кореноплодни зеленчуци в апартамент, преди да ги поставите в стъклени буркани, всяка крушка се увива в 2 слоя лепенка. Увиват се само главите, опашките се оставят отворени. След това те са плътно опаковани в подготвен контейнер. По време на такова съхранение е невъзможно да покриете буркана с капак.
За съхранение в големи помещения се избира дървена кутия, с дупки в страничните стени и отдолу. Това позволява добра циркулация на кислорода и запазва сочността на продукта. На дъното на съда се изсипва тънък слой постелки. Можете да използвате като спално бельо:
- пепел;
- сол;
- дървени стърготини.
Върху постелята се сгъва слой от кореноплодни култури. След това поръсете със спално бельо. Така кутията се попълва до върха. Това е чудесен начин да съхранявате чесъна в избата през зимата.
Мрежи
Зимните и пролетните сортове перфектно се съхраняват в мрежи. Това е чудесен вариант за мазе или гараж. Изплакнете всяка крушка във физиологичен разтвор, преди да поставите корените в торби. След това изсушете.
Ако в помещението има намалено ниво на влажност, тогава се препоръчва да поръсите кореноплодите с кори от лук. Вместо мрежи можете да използвате ненужни найлонови чорапогащи. Има много различни начини за спестяване. Всички те зависят от предназначението и мястото, където ще се съхраняват кореноплодите.
Метод на кола маска
Този необичаен метод позволява да се поддържа качеството на продукта за дълго време. След като загреете парафина, потопете чесъна в него, като го държите леко за опашката. Когато главата е напълно покрита с парафин, извадете зеленчука и го окачете да изсъхне.
Когато парафинът се втвърди, зеленчуците се поставят в дървени кутии и се поставят в хладно, тъмно помещение. В тази форма кореноплодите запазват необходимите витамини и минерали до пролетта. Предимството на метода е защита срещу разпространението на гъбични заболявания.
Съхранение на обелени скилидки
Обелените скилидки също се съхраняват
Беленият чесън може да се съхранява само в хладилника. Зъбите се освобождават от кожата, сгъват се в херметична торбичка и се поставят във фризера. Можете да запазите обеления чесън в олио. За целта вземете 300-400 мл слънчогледово масло и го загрейте в тиган. След това маслото се налива в буркан и зъбите се изсипват в него.
Методът за консервиране в маслото позволява не само да се запази качеството на кореноплодите, но и да се получи чесново масло. Може да се използва за всякакви цели в домакинството. Това масло ще бъде чудесно допълнение към всяка салата. Съхранявайте буркани с карамфил в хладилника или ги поставяте на рафтовете в мазето.
Правила за съхранение
Преди да решите как можете да съхранявате чесън у дома, трябва да изучите някои от нюансите. Всеки метод е проектиран за конкретна времева рамка:
- в брашно, сол, парафин, торби - срокът на годност е 5-9 месеца;
- в масло не повече от 3 месеца;
- в стъклени буркани - 3 месеца;
- във фризера - около година.
Важно е да се вземат предвид характеристиките на сортовете култура. Смята се, че зимните сортове се съхраняват по-лошо, но това далеч не е така. Някои сортове са проектирани да издържат до 9 месеца. Когато отглеждате чесън, трябва да вземете предвид дългосрочната му адаптация към климатичните условия, поради което се препоръчва да се използват само зонирани сортове. Безопасността на реколтата ще зависи изцяло от това.
Само летните сортове са подходящи за тъкане в плитки. Може да се съхранява, използвайки някой от горните методи. Зимните сортове не са подходящи за съхранение в топли помещения. Този зеленчук може да се съхранява с лук в ленени торби или добре вентилирани кутии от дърво.
Заключителна част
Много летни жители правят голяма грешка, вярвайки, че е достатъчно да отглеждате чесън, да го поставите в кутия и тогава той ще се съхранява сам. Всяко малко нещо играе роля за запазването на реколтата: от подбора на сорта и метода на засаждане до реколтата и метода на отглеждане. Правилното съхранение изисква отчитане на характеристиките на помещението, предназначението и разнообразието. Например, зимните сортове не могат да се съхраняват в апартамент при стайна температура.
Оптималната температура за съхранение на зимните сортове е 1-3 ℃ над 0. Пролетните сортове могат да се съхраняват на стайна температура. Методите за съхранение в кутии и ленени чанти или мрежи са се доказали като най-добрите. Много е важно правилно да подготвите реколтата за съхранение.
Къде да съхранявате GARLIC? Как да съхранявате чесън през зимата у дома
Удобен начин за съхранение на чесън през зимата
Преработка и съхранение на чесън в буркани!
Как да съхранявате GARLIC в градски апартамент - 7 вили
Съхраняване на чесън. Чесън, сякаш само от градината.
7 НАЧИН НА СЪХРАНЕНИЕ на GARLIC!
Как да съхранявате зимния GARLIC до пролетта у дома. (108 от 10.10.2016 г.)
Как да запазим чесъна до пролетта
След изкопаване главите трябва да се изсушат. Препоръчително е да направите това на слънце, но ако времето не позволява, тогава това може да се направи в топла и суха стая. Когато подрязвате кореноплодите, не забравяйте да оставите опашка около 5 см. Не съхранявайте чесън до картофи. Ако планирате да съхранявате обелен чесън, важно е да имате предвид, че той може да се съхранява само в хладилника.