Химичният състав на чесъна е богат на витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на човешкото тяло. Лечебните му свойства се използват в традиционната и народната медицина от много години. Според някои от версиите Дзунгария е родното място на чесъна.
Биохимичен състав на чесън
Химичен състав на продукта
Химичният състав на чесъна е много богат на витамини. Съдържа витамини:
- група В, необходима за желания синтез в човешкото тяло;
- Е, който е отговорен за структурата на дермата, е мощен антиоксидант;
- C, необходим за поддържане на функционирането на имунната система;
- К играе важна роля в метаболитните процеси на костните тъкани;
- фолиева киселина, която поддържа силата на женското тяло;
- биотин;
- йод;
- Fe;
- магнезий и много други.
В допълнение към всички горепосочени витамини, зеленчукът съдържа фибри, аминокиселини и естери, които са мощен афродизиак. Някои хранителни вещества се намират повече в стъблата, отколкото в самите корени. Например съдържанието на витамин С в главата е 70 mg, а в наземната част - 150 mg. В допълнение, зелените съдържат каротин (витамин А), който не се намира в кореноплодните зеленчуци.
Хранителната стойност на продукта е 149 kcal. Химичният състав до голяма степен ще зависи от сезона. Най-търсените вещества в чесъна са полисакрозата и въглехидратите. Инсулинът и захарозата се съдържат най-много в главите през есента. До пролетта тези вещества се разграждат до фруктоза и глюкоза.
От всички храни само чесънът съдържа минерала тиамин. Най-ценните са:
- аскорбинова киселина (намира се главно в листата);
- каротин;
- никотинова киселина;
- рибофлавин.
Хранителната стойност
Чесънът се използва при диети
Хранителна стойност на продукта на 100 g:
- 149 ккал;
- протеини 6,5 g;
- мазнини 0,5 g;
- въглехидрати 29,9 g;
- фибри 1,5 g;
- вода 60 g.
Хранителната стойност на продукта позволява използването му в някои диети, за понижаване на индекса на телесната маса, чрез премахване на токсините и холестерола. Полезните свойства на кореноплодите се дължат на богат витаминно-минерален комплекс. Най-ценното вещество са фитонцидите, които могат ефективно да се борят дори с туберкулозата на бацилите. Съдържащите сяра вещества насърчават вазодилатацията и ефективно елиминират кръвните съсиреци, повишават еластичността на капилярните тъкани
Микроелементи в зеленчука
Продуктът е обогатен с микроелементи. В карамфил съдържанието им е в рамките на 3,7%, в наземната част - около 8,8%. Общо чесънът съдържа 17 минерала: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na и други.
Германиум
Германий се намира само в този зеленчук. Веществото е отговорно за укрепването на стените на капилярните стави. Спомага за подобряване на структурата и пропускливостта на кръвоносните съдове. Консумацията на зеленчуци в разумни количества може да бъде отлична превенция на разширени вени. Германий помага да се активира движението на кислород през съдовете, което е отлична стимулация на имунната система.
Селен
Селенът е мощен антиоксидант, който дезинфекцира токсините в черния дроб. Зеленчукът се използва предимно като лекарство за отравяне. Селенът участва в процесите на регенерация на дермата, нокътните плочи и косата. Съдържанието на селен зависи от състава на почвата. В северозападните райони почвата е с лош състав, затова се препоръчва отглеждането на чесън в южните райони.
Йод
Йодът е основният елемент, отговорен за синтеза на вещества в организма. Играе роля в регулирането на топлообмена, протеиновия и воден метаболизъм. Използва се като профилактика при заболявания на щитовидната жлеза. Чесънът съдържа над 100 съдържащи сяра елементи. Сулфидите могат напълно да унищожат редица опасни бактерии като:
- стафилококи;
- тифозни пръчици;
- гъбички и мая.
Аспириновите микроелементи разреждат кръвта. Фитонцидите са много ценни вещества. Те са като антибиотици и могат да убият много вируси за кратко време. Фитонцидите са способни да унищожат туберкулозен бацил за 5 минути.
Предимства на продукта
Продуктът съдържа много витамини
Микроелементите и витамините, съдържащи се в чесъна, помагат за бързо унищожаване на бактерии и гъбички, които провокират развитието на сериозни неразположения. Ползи за човешкото тяло:
- разширява кръвоносните съдове;
- е профилактично средство за разширени вени и съдова оклузия;
- повишава устойчивостта на организма към инфекции;
- действа като диуретик;
- облекчава болката.
Чесънът съдържа алицин, който образува аллин. Именно това вещество дава на растението този уникален вкус, мирис и унищожава много вируси. Антибактериалният му ефект се запазва дори при разреждане с вода в пропорции 1: 125 000. Факт е установен от учените, че сред народите, които често използват чесън при приготвянето на ястията си, честотата на рака е много по-ниска.
Особено ценни са съдържащите сяра вещества. Те са истински антидот за отравяне с токсини. Сулфидите правят молекулите на токсините неактивни, инертни и тогава тялото има възможност да ги отстрани бързо и без загуба на себе си.
За храносмилателния тракт
От древни времена този продукт се използва при лечението на стомашно-чревни заболявания. Зеленчукът е холеретично средство, затова се препоръчва да го добавяте към мазни и тежки ястия. Диетолозите препоръчват да използвате този зеленчук за почистване на тялото от шлака.
В допълнение, коренният зеленчук е естествен антихелминт. За тези, които имат разстройства на изпражненията като постоянен запек, се препоръчва да консумират този зеленчук. След няколко дни проблемът ще бъде напълно решен.
За сърдечно-съдовата система
Чесънът е показан за употреба на пациенти с хипертония. Веществата, съдържащи се в състава му, спомагат за разширяване на кръвоносните съдове, подобряване на тяхната гладкост и проходимост. Чесънът помага за елиминиране на холестерола от тялото и разредява кръвта.
Това е отлична превенция на такива заболявания:
- множествена склероза;
- удар;
- сърдечен удар;
- разширени вени;
- тромбоза.
За козметологията
При лечението на много козметични проблеми се използват маски на базата на чесън каша. Справя се добре с плешивостта, укрепва нокътните плочи, лекува кожни лезии. Много дерматолози предпочитат да използват естествени маски с чесън за лечение на проблеми с скалпа.
Те стимулират растежа на косата и активно се борят с гъбичките, които провокират появата на пустули по тялото. Най-добрият ефект се наблюдава от зеленчук варен, пресен или кисел. В допълнение, растението се счита за един от най-мощните афродизиаци.
Противопоказания
Както всеки продукт, чесънът има своите противопоказания и странични ефекти.
- Не се препоръчва употребата на кореноплод за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, придружени от повишена киселинност или прекомерна жлъчна секреция. Не можете да използвате зеленчука за хора, страдащи от хемороиди и епилептични припадъци.
- Продуктът не се препоръчва за пациенти с бъбречни заболявания като нефрит и нефроза.
- Зеленчукът е строго противопоказан за астматици.
- Зеленчукът не трябва да се консумира от бременни и кърмещи жени. Яденето на зеленчук в големи количества може да провокира много силна интоксикация. За медицински цели кореновата култура трябва да се използва само според указанията на лекар.
Заключителна част
Чесънът е една от най-търсените храни в цял свят. Хората научили за лечебните му свойства преди много хиляди години. Има препратки към него, датиращи от времето на Древен Египет.
РАКОВИ КЛЕТКИ В КНОЧКУТ / ДЕЛИЦИОНАЛНО ПИКЛИРАНО / ГАРЛИЧНО / ГАРЛИЧНО ЗЪРНЕНИЕ / ИЗПОЛЗВАНЕ / ВРЕМЕН / СХЕМ СЪСТАВ / ПРИЕМ
Почти всичко, което трябва да знаете за пепелта
Цялата истина за / GARLIC / традиционната медицина
Елда .. Състав, хранителна стойност, съдържание на калории и ползи от елда
химическият състав на зеления лук
Амофос и други чудеса от фосфорит
Зеленчукът е непретенциозно растение, така че може да се отглежда във всяко кътче на света. Но химичният състав до голяма степен ще зависи от вида на почвата. Северозападните почви обикновено са с лош състав, затова се препоръчва отглеждане на кореноплодни култури в южните райони.
Какви хранителни вещества ще преобладават в състава главно зависи от сезона. През есента карамфилът съдържа повече инсулин и сукраза. През пролетта те се превръщат в глюкоза и захароза.