От древни времена зелето се е наричало кралицата на зеленчуците. Една от разновидностите на тази култура е карфиолът. Главата на зелето е поръсена с съцветия под формата на цветя, за които хората получиха името "къдрава" или "извара". Първоначално се е отглеждал само в Сирия, след това е донесен в Кипър, откъдето е доставен в Европа. Вредите и ползите от карфиола зависят от това какви елементи са включени в състава му.
Полезни и вредни свойства на карфиола
Химичен състав
Този отвъдморски зеленчук е склад на основни хранителни вещества за човешкото тяло. Химическият състав на карфиола е невероятно богат.
Витамини
Карфиолът съдържа огромно количество витамини, някои от които са изключително редки в останалите зеленчуци:
- В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотенова киселина), В6 (пиродоксин), В9 (фолиева киселина) помагат за подобряване на физическата активност, паметта и тонуса.
- Витамин А помага за укрепване на имунната система, зъбната и костната тъкан, предотвратява заболявания на сърдечния мускул и зрителните органи и спира процеса на стареене.
- Витамин С укрепва имунната система, той е 2 пъти повече, отколкото в бялото зеле.
- Витамин К (филокхинон) е отговорен за кръвните съсиреци и ускорява процеса на зарастване на рани.
- Витамин Е (токоферол) е полезен за ендокринната и кръвоносната система, подобрява потентността и предотвратява безплодието.
- Витамин Н (биотин), е отговорен за здравата коса и младежката кожа.
- Най-редката витамин U (метил метионин сулфоний) участва в образуването на ензими.
- Никотиновата киселина намалява холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
50 г от оцветен продукт попълват дневната норма на аскорбинова киселина, а 100 г - на витамини от група В.
Полезни изкопаеми
Лечебните свойства на продукта се дължат на съдържанието на минерали.
- Магнезият предотвратява образуването на камъни в бъбреците, нормализира кръвното налягане и участва в процеса на свиване на мускулите.
- Селенът защитава организма от вредните бактерии и влияе върху растежа на косата и ноктите.
- Фосфорът забавя метаболизма, помага за укрепване на костите и зъбите.
- Цинкът подобрява мускулната активност и има благоприятен ефект върху човешката кожа.
- Желязото участва в образуването на хемоглобин, насища организма с кислород.
- Медта нормализира нивата на инсулин. Калцият укрепва зъбите и костите.
- Натрият поддържа водно-солевия баланс на организма, осигурявайки нормална функция на бъбреците.
- Калият възстановява мускулната функция, премахва токсините.
- Манганът предотвратява риска от заболявания на яйчниците и централната нервна система.
- Желязото е два пъти повече, отколкото в маруля, маруля и зелен грах.
Други компоненти
В допълнение към витамините и минералите, зелето съдържа много други полезни компоненти:
- Пектини и фибри;
- Естествени захари и нишесте;
- Органични (ябълчна, лимонена, тартронова) и полиненаситени киселини;
- Аминокиселини (трианин, лизин, валин);
- Пуринови съединения.
Нискокалоричен зеленчук6 общо 30 калории. Хранителната стойност на продукта се обяснява със съотношението BZHU на 100 грама:
- Протеини - 5гр;
- Мазнини - 3g;
- Въглехидрати - 2 g.
Съдържанието на протеини е няколко пъти по-високо в сравнение с роднината на бялата глава. Той може напълно да замести протеина от животински произход, затова диетолозите наричат тази култура "бяла извара". "
Благоприятни характеристики
Зелето е много полезно
Ниското съдържание на калории и високото съдържание на хранителни вещества ви карат да се чувствате пълноценни, но ви предпазват от натрупване на излишни килограми. Много хора знаят за ползите от карфиола за тялото.
Ензимите имат подмладяващ и прочистващ ефект. Това е естествен антиоксидант, който укрепва имунната система и премахва свободните радикали.
При недостиг на витамин, след диети и сериозни заболявания, е необходимо да се попълни витаминния резерв на организма. Това ще помогне на карфиола - склад за витамини и минерали.
Има благоприятен ефект върху централната нервна система и облекчава хроничната слабост.
При гастрит, бронхит и захарен диабет е полезно да се пие зелев сок, тартановата киселина изгаря мазнините и не съхранява излишната захар.
За да заздравите рани, изгаряния, екземи и язви, смесете протеина от пилешко яйце със ситно нарязани зеленчуци и нанесете превръзка.
Сърдечно-съдовата система
Той предотвратява образуването на холестеролни плаки, а също така премахва съществуващите отлагания от кръвта. Незаменим за профилактика на атеросклерозата.
Високото съдържание на антоцианини, особено в лилавите съцветия, налага да се яде, за да се предотврати инсулт и инфаркт. Оказва благоприятен ефект върху кръвообращението и образуването на тромби, нормализира сърдечния ритъм, Калият облекчава подпухналостта и нормализира водно-солевия баланс.
Храносмилане
Меката текстура на фибрите се усвоява добре от организма, затова лекарите съветват да използвате зеленчука при гастрит, холецистит (с изключение на периода на обостряне) и панкреатит (изключете кисели, пържени и пресни).
Този продукт съдържа най-редкия витамин U, който помага за заздравяване на язви.
Те се използват за нормализиране на храносмилането и чревната подвижност. Спомага за усвояването на храната, възстановява чревната микрофлора, предотвратява растежа на вредни бактерии и почиства стомашно-чревния тракт.
Превенция на рака
Зеленчукът предотвратява образуването на ракови клетки в пикочния мехур и дебелото черво. Глюкозинолатът в състава е противораково съединение, съдържащо сяра, което образува вещество, което блокира растежа и мутацията на раковите клетки. Ефективен за лечение на папилома.
Здравето на жените
Полезните свойства на карфиола възстановяват хормоните, предотвратявайки развитието на рак на гърдата.
За регенерация на клетките те се използват не само за храна, но и като козметика. Освежаващи и подхранващи маски, базирани на него, премахват бръчките, укрепват космените фоликули, като правят косата копринена и блестяща.
Бременност и кърмене
Лекарите категорично препоръчват на бременните жени да ядат къдраво. През този период жената се нуждае от витамини от група В, особено фолиева киселина, която влияе върху формирането на нервната система и мозъка в плода. В допълнение, съцветия помагат да се избегне анемия, тъй като те насищат тялото на майката и детето с желязо. По време на лактацията черният дроб се нормализира. Помага за справяне със запек и излишни килограми.
Отслабване
Зеленчуците са чудесни за диетична храна
Не само ниското съдържание на калории определя полезността на тази зелева култура за отслабване, но и съдържанието на тартанова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини. Тялото използва 50% повече енергия за храносмилането в сравнение с другите храни.
Витаминният състав на карфиола ви позволява да включите в менюто на диетата, като самостоятелно ястие и под формата на гювечи или котлети. За най-добри резултати яжте поне 100 грама на ден. При частично хранене се препоръчва да се яде не повече от 300 g на ден, а с три хранения на ден - 400 g.
За тези, които желаят да придобият стройна фигура, е полезно да знаят калорийното съдържание на варен карфиол.
KBZHU таблица от карфиол на 100 грама готов продукт.
продукт | Калории (kcal) | Протеини, g | Мазнини, ж | Въглехидрати, ж |
Пресен карфиол | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
варено | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
За двойка | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
Пържено | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
паниран | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
С яйце | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Със заквасена сметана | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
За деца
Карфиолът е полезен и за малки деца. Богатият витаминен състав и лесна усвояемост позволяват даването на бебета като първа допълваща храна. Той помага за предотвратяване на метеоризъм, нормализира храносмилането. Той практически не предизвиква алергични реакции.Преден зеленчук се въвежда в менюто на детето преди ябълки. Забелязва се, че ако майката е консумирала продукта по време на кърмене, тогава бебето ще го яде с удоволствие.
За мъже
Ползите от карфиол върху мъжкото тяло са безценни. За да поддържат здравето на мъжете, лекарите препоръчват да се яде зеленчук поне веднъж седмично. Спомага за повишаване на производителността, енергията, жизнеността.Витамините от група B помагат за укрепване на косата и предотвратяване на плешивостта.
Приложение в традиционната медицина
Зеленият сок се използва за медицински цели
В народната медицина зеленчуците се използват за приготвяне на лекарства.
С атеросклероза: 200 мл цвекло, зеле, сок от моркови, 50 мл сок от лимон и хрян, водка, а също и 20 г мед, смесени в бутилка. Съхранявайте получената смес на студено и приемайте 30 ml 3 пъти на ден половин час преди хранене.
При недостиг на витамин: смесете 150 мл ябълков сок със 100 мл зелев сок. Пийте веднъж на ден в продължение на месец.
В случай на заболяване на венците: изплакнете устната кухина с разтвор на зелев сок, смесен с вода в съотношение 1: 1 до пълно възстановяване.
За сърдечно-съдови заболявания: смесете 300 мл сок от зеле и 150 г хрян с 20 г мед и 10 г нарязан магданоз. Консумирайте по 100 мл два пъти на ден в продължение на месец.
За предотвратяване на рак: приемайте по 150 мл сок от карфиол 3 пъти на ден в продължение на месец. Курсът се повтаря на всеки два месеца.
За да подобрите имунитета: смесете 100 мл сок от моркови и зеле с 30 г мед и 250 мл мляко. В рамките на 30 дни пийте по 50 ml 3 пъти на ден 20 минути преди хранене.
Дневна норма на карфиол
Възрастен може да използва съцветия неограничено, ако няма индивидуална непоносимост. За страдащите от стомашни заболявания се препоръчва да ядат не повече от 150 грама на ден.
Бременните жени трябва да въвеждат карфиол в диетата си постепенно, започвайки от 50гр. Честотата на приема е не повече от 3 пъти седмично.
Кърменето може да яде зеленчук не по-рано от един месец след раждането. Постепенно увеличаване на дневната норма до 200гр.
Педиатрите препоръчват да давате продукта на кърмачета в продължение на 5 месеца, като започнете с 1⁄2 чаена лъжичка, привеждайки порцията до 100 гр. Използвайте максимум 2 пъти седмично.
Вреди от карфиол
Наред с ползите, карфиолът има редица противопоказания.
Хората с проблеми с пикочните пътища и бъбреците трябва да приемат този продукт внимателно. Въпреки факта, че помага за нормализиране на кръвното налягане, въпреки това, при хипертония и сериозни сърдечни заболявания, трябва да се консултирате с лекар.
ВЪЗЛОЖИТЕЛ - УПОТРЕБА И ВРЕДА | карфиол полезни свойства и противопоказания
Ползите и вредите от карфиола
Карфиол: ползи и вреди
За хора, които са претърпели операция на коремната кухина и гърдите, използването е противопоказано. Необходимо е да се приема с повишено внимание, особено при висока киселинност, остър ентероколит. Голямо количество изядена храна може да увеличи киселинно-алкалния баланс.
Карфиолът съдържа пурини, поради което на страдащите от подагра не се препоръчва да злоупотребяват с този продукт. Определени органични съединения в зеленчуците могат да нарушат работата на щитовидната жлеза.
Практически нищо не се знае за алергичните реакции към зеленчуците. Хората, склонни към алергии, трябва да го използват с повишено внимание, започвайки с малко количество.
Суровият карфиол може да причини лошо храносмилане и метеоризъм. Не може да се комбинира с ябълки, сливи и бобови растения. Карфиолът е полезен за всички хора.
Заключение
Сега знаете дали карфиолът е полезен за вашето тяло. Елементите в състава му ще наситят тялото с всички микроелементи, а също така ще ви позволят да се насладите на този продукт, без да се засяга фигурата. Но не забравяйте за противопоказанията за употреба, за да не навредите на здравето си.