Учените са доказали, че тялото усвоява растителните храни най-добре. Какви са ползите и вредите от броколи за човешкото здраве? Нека разгледаме по-подробно силните и слабите страни на броколите, помислете за химичния състав и cbzh.
Ползите и вредите от броколи
Кратко описание на
Вкусната кръстоцветна едногодишна е вид карфиол. Външно броколите имат по-дълги стъбла и тъмнозелени плътни съцветия. За първи път културата се появи на масите на италианците.
Зеленчукът има приятен аромат и богат вкус. Между другото, всички части на тези растения са годни за консумация, дори пънчето. Използват се като гарнитура или за добавяне към супи. Сокът с ябълки и целина отдавна е любим освежаващ коктейл на спортистите.
Композиция
Полезните свойства на броколите са известни отдавна, те се проявяват в невероятна комбинация от вещества. Зелето е признато за един от лидерите по витамини и минерали. За да разберем каква е особеността на един зеленчук, внимателно ще проучим всички компоненти.
Съдържание на калории
Ниската енергийна стойност и огромен брой важни елементи могат да бъдат включени в менюто на диетичната храна. Съдържанието на калории зависи от метода на готвене. Прясно в 100 грама не повече от 34 калории, варено - 28, и пържено - 46.
Съотношението BZHU на 100 грама (в%):
- катеричка - 40;
- мазнини - 19;
- въглехидрати - 41.
Тези вещества са в лесно достъпна форма. Тялото лесно усвоява всички компоненти. Въпреки достатъчното количество въглехидрати и захар, продуктът не причинява наддаване на тегло. Фибрите "изхвърлят" всичко ненужно от тялото, активирайки метаболизма. Ползите от броколи са очевидни при упражнения и диета.
Важни елементи
Вкусният зеленчук е отличен източник на хранителни вещества, необходими за здравето. Минералите и витамините в броколи са в изобилие.
Състав на броколи:
Витамин А е необходим за зрението, кожата и правилната имунна функция. Една порция от популярното зеле съдържа приблизително 11% от необходимото количество ретинол. Група В е широко представена (1-3, 5, 6, 9). Освен това има токоферол и рядък компонент U, който има противоракови свойства.
Купа минерали желязо, натрий и калий са отговорни за сърдечносъдовото здраве. Редовният прием на вещества помага на тялото да стабилизира нивата на хемоглобина. Chem. елементите калций и фосфор са отговорни за правилното формиране на костната тъкан на зъбите и скелета.
Броколи съдържа аминокиселини. Комплексът от левцин, валин и изолевцин не се синтезира в човешкото тяло и се приема от храната. Те зареждат мускулите, подобряват физическата издръжливост и имат положителен ефект върху здравето. От глицин, метионин и аргинин се образува веществото креатин, което участва в метаболитните процеси на нервните клетки.
Облага
Зеленчукът е подходящ за диетично хранене
За да поддържате човешкото тяло в добра форма, достатъчно е да обогатите диетата си с броколи.
Диетична храна
Ползите за здравето на броколите са най-добри, когато отслабнете. Ниската хранителна стойност в комбинация с високото съдържание на протеини помага за изграждането на мускулна тъкан, докато въглехидратите осигуряват енергия без да навредят на фигурата.
Полезно е за хора с язви и гастрити. Растението унищожава бактериите, които причиняват развитието на опасни стомашни заболявания и възстановява лигавицата. Изобилието от фибри нормализира правилното функциониране на системата и стимулира метаболитните процеси.
Пюрето от броколи е полезно за бебета над 6 месеца. Хипоалергичният продукт не предизвиква отхвърляне, поради което е разрешено да го използвате за първото хранене. Храната бързо се абсорбира от храносмилателната система.
Тинктурата от зеленчуци насърчава производството на жлъчка, неутрализира интоксикацията и нормализира водния баланс.
Сърдечно-съдовата система
Ползите от броколи се отбелязват и при хора с анемия. Растението съдържа хлорофил и комплекс от минерали, които подобряват кръвния състав.
Редовната употреба предотвратява натрупването на плака в кръвоносните съдове и укрепва сърдечния мускул. Сокът и бульонът имат леко диуретично свойство, облекчават оток на тъканите и намаляват кръвното налягане.
Репродуктивна система
Броколи съдържа много витамини и минерали, които са отговорни за образуването на човешки зародишни клетки. Ползите се отбелязват както за жените, така и за мъжете. Това е особено вярно за хора, които извършват работа, опасна за здравето.
Високото съдържание на фолиева киселина е необходимо за нормалното формиране на органи и тъкани на плода, витаминът е необходим за развитието на нервната система на бебето.
Препоръчва се за употреба във всички етапи на бременността. Жените толерират всички промени в тялото без никакви проблеми, без да губят добро настроение. В допълнение, зеленчукът съдържа много калций, който ще предпази зъбите.
Броколи съдържа витамин U, който предпазва от развитието на аденом и простатит. Високото съдържание на А и С влияе върху качеството на спермата. При редовна употреба сексуалната потентност при мъжете се подобрява.
Предотвратяване
Зелето ще помогне при белодробни заболявания
Този вкусен деликатес се счита за мощен антикарциноген и затова се използва при лечението и профилактиката на рака. Концентрацията на вещества в разсад е 50 пъти по-висока, отколкото в прясно зеле. Броколи инхибира развитието на ракови клетки и облекчава възпалението.
Учени от Мичиганския университет са открили, че съдържащите се в продукта стероли помагат за намаляване на риска от развитие на някои видове тумори на гърдата при жените.
Антибактериалните свойства помагат на хора с астма и белодробни състояния. Растението подобрява устойчивостта на организма, унищожава патогенните бактерии в бронхите. Микрогрей и бульон за съцветия е полезно да се приемат за облекчаване на пристъпите на кашлица.
Прясното зеле съдържа много витамин Е, който има положителен ефект върху кожата. Тези характеристики се използват в козметологията, като продуктът се използва като компонент на маски. Зеленчуковата каша премахва умората от клепачите, а картофеното пюре с варени части с мед премахва бръчките от лицето.
Вреда
Струва си да знаете не само за ползите от броколи, но и за съществуващите противопоказания.
Храносмилателната система
Панкреатитът е заболяване, при което зелето под всякаква форма е забранено. Изобилието от фибри е вредно за панкреаса и всички лечебни свойства се изравняват. Опасно е да се ядат пресни зеленчуци, а след топлинна обработка е позволено да се яде поне 100 грама на ден. Деликатесът се въвежда постепенно, като се наблюдава реакцията на организма към него.
Броколи ли е добър при кисел гастрит? Поради богатия си състав и наличието на растителни влакна, продуктът не се препоръчва. Използвайки забранени храни в ежедневната диета, можете да провокирате обостряне на заболяването.
Когато се запържи, всеки зеленчук губи цялата си хранителна стойност. Опасните канцерогени се образуват в мазнините по време на термична обработка. Веществата не запазват положителни свойства, оставяйки само отрицателни.
Ако продуктът се злоупотребява, грубите влакна могат да раздразнят стомашната лигавица, причинявайки дискомфорт и стомашно-чревни неразположения. Ползите от броколи ще се появят само когато се консумират умерено.
Броколи зеле - полезни свойства и вреди
Индивидуална непоносимост
Какви други противопоказания има за броколи? Въпреки хипоалергенната си природа, зеленчукът може да предизвика отхвърляне на имунната система, ако човек е алергичен към зеле.
Продуктът съдържа много витамини C, A и B. Предозирането на компоненти причинява разстройство на нервната система, безсъние.