Пекинското зеле е вкусен и здравословен зеленчук, който е затъмнил много представители на семейството на зелето. Сочните му листа са идеални за зеленчукови салати, а главите зеле могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Ще разберем какви методи съществуват за отглеждане на това зеле, как да го засадите и как да получите голяма реколта.
Какво е пекинското зеле?
Пекинското зеле (Brassica rapa pekinensis) или пецай (на английски pe-tsai) е двугодишно растение. В културата се отглежда като годишен зеленчук. За сезона е възможно да получите три реколти. Това зеленчуково растение се появи на руския пазар не толкова отдавна - преди около 7-8 години. В началото Пекинът беше екзотичен за руснаците, днес това е популярен хранителен продукт, който е в стабилно търсене независимо от сезона.
Пекинското зеле е важен продукт за готвене. Той има ценен хранителен състав, мека структура и сочност, върви добре с месо, риба, зеленчуци. "Пекин" е включен в най-различни ястия - салати, супи, зелеви рулца и т.н.
Зелето узрява през есента, но когато се отглежда в оранжерия, расте целогодишно. В топлия сезон, когато оранжериите не харчат пари за отопление, а конкурентите се появяват под формата на сезонни зеленчуци, цената на пекинското зеле пада.
Ботаническо описание
Листата са сочни и нежни, събрани в глава или изход. Цвят - зелен или светло жълт, в зависимост от сорта. Всяко листо има средна вена, краищата са вълнообразни или назъбени. Грешната страна на листата е пъпка. Цилиндричните глави на зелето имат продълговати листа. В секцията главите на зелето са жълтеникаво-зелени, белезникаво-зелени, жълтеникаво-бели - цветът варира.
Основната характеристика и разлика на "Пекин" от другите видове зеле е липсата на стрък.
Произход
Пекинското зеле не просто получи името си, а родината му е Китай. Първото споменаване на този зеленчук датира от V век. Съдейки по древни записи, това зеле е било използвано от китайците не само като зеленчук, но и като маслодайно растение. Това зеле остава важна култура за Китай днес - отглежда се навсякъде в тази страна.
Културата се разпространи
"Пекин" се разпространи отвъд Средното кралство постепенно - отначало стигна до Япония през северен Китай и Корейския полуостров. През 20 век японските животновъди отглеждат много сортове и хибриди пекинско зеле - те надминават предшествениците си по ранна зрялост, добив и вкус.
Когато „Пекин“ удари пазарите на Европа и Америка, предизвика истинска сензация. Великолепният вкус на този зеленчук бързо завладя местните потребители, а фермерите се втурнаха масово да отглеждат ново зеле. В Русия пекинското зеле е известно от около 10 години, сега този зеленчук продължава активно да се въвежда в домашното зеленчукопроизводство.
Полза, вреда и състав
Пекинското зеле се цени заради ниското си съдържание на калории. 100 г съдържа само 14 ккал - това е наполовина повече от карфиол и бяло зеле. Хранителна стойност:
- протеини - 31,5%;
- въглехидрати - 64%;
- мазнини - 5%.
В Пекин има огромно количество полезни вещества, сред които има особено много:
- Витамин Ц - участва в регенерацията на тъканите и ускорява възстановяването след вирусни инфекции;
- витамини A, E, K, B2, B6, B9;
- минерални соли;
- аскорбинова, никотинова, фолиева киселинаt - последният е особено полезен за тялото на жените;
- микроелементи - йод, цинк, манган, желязо, флуор, селен, калий, калций;
- лутеин - допринася за запазването на зрителната функция;
- естествени захари - те са безопасни за фигурата;
- влакно - премахва токсините и токсините.
Полезни характеристики:
- подобрява сърдечно-съдовата система;
- повишава имунитета;
- укрепва нервната система
- помага за справяне със стреса и мигренозните атаки;
- подобрява храносмилателния тракт;
- насърчава образуването на кръвни клетки - предотвратява анемията;
- понижава холестерола.
Противопоказания:
- Панкреатит
- висока киселинност;
- пептична язва.
Кърмещите жени се препоръчват да използват китайско зеле с повишено внимание. И като цяло този зеленчук трябва да се консумира в разумни количества. Преяждането може да доведе до стомашни неразположения.
Популярни сортове
Всички сортове пекинско зеле се отличават по зрялост. Има 3 категории сортове - ранен, среден и късен сезон. Универсалните сортове са особено ценени - подходящ е за отглеждане в различен климат. Ранното зеле се отглежда под навеси или в оранжерии.
Повечето от следните сортове са подходящи за отглеждане в средната лента, в северните райони трябва да осигурят подслон за през нощта. Таблица 1 показва популярните сортове пекинско зеле.
маса 1
клас | Време на зреене | Тегло на главата на зелето, кг | Забележка |
Руски размер | 75-80 | 3-4 | Този хибрид е в състояние да расте при неблагоприятни условия. Главите на зелето са продълговати, с вълнообразни листа. Отвън листата са бледозелени, отвътре - кремаво жълти. |
Мандарин портокал | 40 | 0,8-1,2 | Един от най-ранните сортове. Можете да засадите не само през пролетта, но и в началото на лятото - можете да съберете няколко култури. Подходящ за Сибир. |
Марта | 40 | 1-1,5 | Страхотен вкус. Ранно зеле със средно големи глави зеле. Сортът е устойчив на цъфтеж. |
гранат | 70-80 | 2-2,5 | Удължените глави зеле са големи. Листата са тъмнозелени. Висок имунитет към заболявания. |
Hydra F1 | 60 | 3-44 | Удължена глава на зеле с тъмнозелени листа. Главите са великолепни, полуотворени. Вкусът е страхотен. |
Виктория | 50-55 | 1,2-4 | Може да се съхранява дълго време, запазва вкуса си 3 месеца. Главите на зелето са големи, ронливи, с цилиндрична форма. Сочно зеле, подходящо за приготвяне на сок. |
Ча ча | 55-60 | 2,5-3 | Ранен узрял хибрид, подходящ за средната лента. Отглеждани разсад и семена |
Чаша за вино | 70 | 1,5-2 | Главите на зелето са гъсти, приятен цвят на лайм. Сортът е термофилен, препоръчва се за южните райони. |
Manoko F1 | 50 | 0,8-1,5 | Главите са с форма на варел. Листата са широко овални, мехурчета. Хибридът е устойчив на цъфтеж. |
Пекинско зеле руски размер
Пекин зеле Оранжева мандарина
Пекинска зеле Марта
Пекин зеле Нар
Пекин зеле Хидра
Пекин зеле Виктория
Китайско зеле Cha Cha
Пекин зеле Стъкло
Пекин зеле Монако
Най-добрите предшественици
Пекинското зеле се препоръчва да се отглежда след бобови и зърнени храни. Най-добрите предшественици за Пекин са културите, след които почвата запазва достатъчно количество хранителни вещества.
Благоприятни предшественици:
- домат;
- картофи;
- тиквички;
- краставици
- лук;
- морков.
Не се препоръчва да се засажда пекинско зеле в райони, където расте културите, с които има общи патогени. Нежелателни предшественици са други видове зеле и цвекло.
Как да засадите пекинско зеле за разсад?
Семената за разсад започват да се засяват 30 дни преди засаждането в земята или в оранжерията. За да получите ранна реколта, семената се засяват в края на март или началото на април. За да получите разсад за зеле, който ще бъде предназначен за зимна консумация, семената се засяват в края на юни.
Подготовка на семена за засаждане
Ако семената са закупени в магазина за семена, тогава те не се нуждаят от специално третиране. Те не се нуждаят от предсеитбена обработка, веднага могат да бъдат засадени в субстрата. Ако домашните семена се използват за сеитба, те трябва да бъдат покълнали, за да се разкрият малко вероятно.
Как да покълнем семената в Пекин:
- Семената се полагат между слоеве тъкан, навлажнена с вода.
- Поставете семената на топло място - за покълване.
- След 3-4 дни се появяват кълнове в здрави семена. Покълналите екземпляри се засаждат в контейнери, пълни със субстрат. След 4-5 дни се появяват разсад.
Семената, получени независимо, се препоръчва да бъдат третирани с противогъбично съединение. Семената се потапят в продължение на 15 минути в гореща вода (50 ° C) и след това се потапят в студена вода за няколко минути. Преди засаждането семената се сушат.
Подготовка на почвата за сеитба
Разсадът се отглежда в насипна почва. Един от най-добрите варианти е кокосов субстрат - той се приготвя от изсушени и натрошени остатъци от повърхността на кокосовите орехи. На този хлабав и дишащ субстрат е възможно да се отглеждат подбрани разсад, здрави и силни. Субстратът се препоръчва да се смесва с хумус в съотношение 2: 1. За да подобри хранителните качества на субстрата, към него се добавя пепел.
Вторият вариант за получаване на рохка и питателна почвена смес за отглеждане на разсад е дерново-торфната смес. Съставките се смесват в равни части.
Засяване на семена за разсад
Пекинското зеле не понася никаква трансплантация. За да се избегне бране - семената се засяват не в общи контейнери, а в отделни контейнери. Най-добрият вариант - торфени саксии или касети. Предимството му е възможността за засаждане в земята с разсад. Този подход избягва стреса, който придружава разсад от зеле по време на трансплантация.
Ред за сеитба:
- По 2-3 семена се засаждат във всяка саксия на дълбочина 0,5-1 cm.
- Поливайте посевите.
- Слагат се на топло място. През този период не са необходими култури.
- Когато се появят разсад, саксиите се пренареждат по-близо до светлината.
Грижа за разсад
Разсадът се нуждае от много светлина, оптималната температура за растеж и развитие е приблизително + 10 ° C.
Процедура на грижа:
- Редовно поливане. Субстратът се навлажнява според нуждите. Водата за напояване се използва топла, утаена.
- Разхлабване. След поливане почвата леко се разхлабва.
- Изтъняване. Когато при разсада се появят първите истински листа, излишните растения се отстраняват. Трябва да има един, най-силният и здрав разсад.
Разсадът е готов за засаждане, когато на него се появят 4-5 истински листа. Това се случва приблизително 30 дни след сеитбата. Поливането се спира 3-4 дни преди засаждането на постоянно място, т.е.
Как да трансплантирате разсад от пекинско зеле в открита земя?
Ако разсадът се отглежда в торфени саксии, тогава не е необходимо да се извлича - разсадът се поставя в дупките с „контейнера“. Резервоарите ще се смесят с почвата с времето, което ще даде на растенията допълнително хранене.
8-10 дни преди планираното засаждане разсадът се втвърдява - изнасят го на улицата. Времето за втвърдяване постепенно се увеличава до един ден - след което разсадът се засажда.
Парцелът, върху който да се засаждат разсад, се подготвя предварително, през есента или пролетта. Почвата е дълбоко изкопана, премахвайки растителните остатъци. При есенно копане се въвежда хумус или компост.
Разсадът се засажда по няколко схеми:
- За да се направят големи глави зеле, разсадът се засажда по схемата 35x35 cm или 50x50 cm.
- Ако зелето се отглежда в името на листата от маруля, можете да използвате шаблон с размери 30x25 cm.
Процедура за слизане:
- Преди засаждането на разсад се подготвят задълбочения, съответстващи на кореновата система на разсад.
- Суперфосфат, урея и дървесна пепел се поставят във всяко кладенче - супена лъжица.
- Торфеният съд се поставя внимателно в вдлъбнатината и се поръсва с почва.
- Засаденото растение се полива под корена. Водата за напояване трябва да е топла.
През първите 2 седмици от засаждането се препоръчва да се покрие с филм през нощта. На сутринта филмът се отстранява.
За да се образуват качествени глави зеле, засадените разсад изкуствено намаляват дневната светлина.
Как опитен градинар засажда разсад от пекинско зеле в открита земя е показано във видеото по-долу:
Отглеждане на семена
Методът без семена избягва етапа на трансплантация на растения, което опростява отглеждането на пекинското зеле. Семената обикновено се засаждат в открита земя за късна реколта - за есенно-зимна употреба на глави зеле.
Дати за засаждане на китайско зеле
Времето за разтоварване на пекинското зеле зависи от климатичните характеристики на регионите и метеорологичните условия. Сеитбата започва веднага щом почвата се затопли.
Когато избирате времето на сеитба, вземете предвид времето на настъпване на първите студове и датите на зреене на сорта. Ако, например, първите студове се появят в началото на септември, тогава по-късните сортове няма да имат време да узреят. Но в южните райони лесно можете да отглеждате къснозрели сортове.
При директна сеитба на семена в почвата се препоръчват три периода на сеитба:
- 25 април-5 май;
- 20 май-1 юни;
- в началото на август.
През юни и до средата на юли зеленчуците не се засяват - такива насаждения развиват цъфтеж. Оптималната температура за развитието на Пекин е от +16 до + 22 ° C. Таблица 2 показва времето на засяване на семена за различни методи на отглеждане (за райони с умерен климат).
таблица 2
Метод на отглеждане | Ранни зрели сортове | В средата на сезона | Късно узряване |
Разсад | средата на март до средата на април | началото на април | не сади |
Отворена сеитба | Може | Може | края на юли - първото десетилетие на август |
Сеитба в оранжерийна почва | април | април | средата на август |
Модел на засаждане
Когато сеете пекинско зеле директно в земята, е необходима точност - семената веднага се разпределят в дупките им. Разстоянията между съседни депресии зависят от сорта:
- за ранните сортове - интервалът между съседни дупки 30-40 см;
- за късните сортове - 45-50см.
Ако по някаква причина насажденията са се оказали твърде чести - може би градинарят е искал да го играе безопасно и да сее семената твърде често, те ще трябва да бъдат разредени.
Рано узрелите сортове листа се засяват с интервал от 10 см. Когато листата се появят в растенията, те се откъсват в салати - свободно място за други растения.
Засяване на семена в земята
Процедурата за сеитба в открит терен:
- На подготвените легла - изкопани и оплодени, направете маркировка в съответствие със схемата на засаждане.
- Сеитбата може да се извърши по два начина - в направени бразди или в единични дупки. Най-добрият вариант е да направите малък гребен, а в него има дупки с интервал 25-30 см. Семената се засяват по-дебели в браздата - на разстояние 10 см. След това всички допълнителни разсад след това се отстраняват.
- Във всяка дупка се слагат няколко семена - 2-3 парчета са достатъчни. Дълбочина на кацане - 1,5 cm.
- Засадените семена се поръсват с почва и леко се уплътняват с длан.
- След няколко седмици разсадът се изтънява, оставяйки най-доброто кълнове.
Опитните градинари се съветват да покрият кълновете с пластмасови бутилки с отворени капаци - така че зелето, кръстоцветната бълха и охлювите да не атакуват нежните издънки.
Грижи за зеле в градината
За да може пекинското зеле да расте вкусно и едро, важно е да му осигурите всичко необходимо по време на растежа - да го предпазите от неблагоприятните природни влияния, да го поливате и да го храните навреме и да го спасите от болести и насекоми.
Ако се използва методът за отглеждане на разсад, се препоръчва младите насаждения да се покрият със специална кърпа - агрофибър или лутрасил.
Предимства на отглеждането в подслон:
- Подслонът защитава зелето от студа и от жаркото слънце. Младите растения се развиват добре при температури от +13 до + 25 ° C, под платното за тях се създава благоприятен микроклимат.
- Предпазва корените от гниене през дъждовния сезон.
- Спасява растенията от кръстоцветните бълхи.
Половин месец след пресаждането на разсада, лехите се мулчират - поръсват се с торф или нарязана слама. Тази агротехническа техника ви позволява да задържате влагата в почвата и инхибира растежа на плевелите. Мулчирането ви позволява да правите без хълцане. Разхлабването е необходимо само в началния етап, когато растенията растат, можете да направите без разхлабване.
Поливането
За пълно развитие културата се нуждае от редовно поливане. Овлажнявайте обилно зелето. Препоръчителната честота е веднъж седмично. За поливане се използва топла вода, налива се само под корена - водата, която е паднала върху листата, причинява изгаряния. Най-доброто време за поливане е сутрин или вечер, когато слънцето залязва.
Прекомерната влага е неприемлива - може да провокира гниене на корените.Препоръчителна влажност на почвата - 65%.
Горна превръзка
Пекинското зеле е бързорастяща култура, тя е много отзивчива към храненето. Благодарение на 2-3 превръзки е възможно значително да се увеличи добивът. Но е важно да не забравяте - този зеленчук бързо абсорбира нитратите, така че през вегетационния сезон не можете да правите много минерални торове. Честотата на хранене и техният състав е в таблица 3.
Таблица 3
Период на допълване | композиция | Забележка |
10-14 дни след трансплантацията | Опции за хранене (за едно растение - 1 литър разтвор): - Mullein инфузионен разтвор - 1 kg се взема на кофа с вода; - разтвор от инфузия на птичи тор, на кофа вода - 0,5 кг; - запарка от коприва и билки. | Ако културата се засажда през пролетта, тогава такава дресировка се извършва три пъти. Растенията, засадени през лятото, се подхранват 2 пъти. |
2 седмици след първото хранене | Комплексен тор. | Направете според инструкциите. |
2 седмици след третото хранене | Прилагайте отново органична материя. | Нормите са същите като при първото хранене. |
За увеличаване на производителността, в допълнение към горната дресировка на корените, може да се използва листна покривка. Например, такъв разтвор - в 1 литър преварена вода се разтваря борна киселина (2 g). Те взимат гореща вода, когато киселината се разтвори, добавят студена вода - толкова, че да се получат 10 литра. Полученият разтвор се напръсква със зеле вечер.
Разцвет
Пекинското зеле е растение за къса дневна светлина. За да се оформи глава от зеле, е необходима кратка дневна светлина. Условия, подходящи за заминаване, се наблюдават през пролетта и есента. Ако дневната светлина е дълга - повече от 12 часа, а навън е горещо, Пекинът може да стреля. Зелето цъфти преди да тръгне навън. За да не расте растението, температурата не трябва да надвишава + 20 ° C.
Характеристики на отглеждане в оранжерия
Предимствата на отглеждането на пекинското зеле в оранжерия са способността да се създават оптимални условия за растеж. Тук е възможно да се контролира продължителността на дневните часове, температурата и влажността. Най-добрият вариант е парник с отопление, в него можете да отглеждате "Пекин" през цялата година.
Характеристики за отглеждане:
- Пекинското зеле може да се използва за кондензиране на насаждения от домати и краставици.
- За оранжерии се препоръчва използването на ранни узрели хибриди с време на зреене 40-50 дни. Добивът на зеле достига един тон на сто квадратни метра. Най-добрите хибриди за отглеждане в оранжерия са Spring Jade F1 и Spring Beauty F1.
- Почвата в оранжерията трябва да е лека и плодородна. Преди сеитбата на семена почвата се дезинфекцира - обработва се с пара или се полива с разтвор на меден сулфат. Това събитие е особено важно, ако преди това в оранжерията са били наблюдавани черни крака, кил или други заболявания на зелето.
- Сеитбата в оранжерията започва в началото на март или дори по-рано. Това е, ако оранжерията се нагрява, при използване на неотопляеми оранжерии сеитбата се извършва по-късно - в края на март.
- В оранжериите можете да използвате всеки метод за отглеждане - директна сеитба на семена или разсад.
- Оставянето в оранжерия включва редовно овлажняване на почвата, торене и изтъняване.
Болести и вредители
Пекинското зеле поради късостта на вегетативния период рядко боледува. Но тези, които искат да ядат сочните му листа - достатъчно, това:
- кръстоцветна бълха;
- листна въшка;
- охлюви;
- гъсеници на зелената пеперуда;
- кръстоцветна грешка.
За предотвратяване на нападения от насекоми се използват следните превантивни мерки:
- унищожавайте плевелите навреме;
- сейте семена навреме и покрийте насажденията със специални платна;
- наблюдавайте сеитбообращение;
- засадете наблизо лук, петунии, невенчета и други растения, които отблъскват вредителите;
Ако насажденията са засегнати от кръстоцветна бълха, те се поръсват със състав от пепел и тютюнев прах, смесени в равни части. Можете също така да обработите зелето с Fitoverm. Ако лезиите са тежки, се използват “Aktara” и други мощни инсектициди.
Пекинското зеле може да бъде засегнато от мозайки, кила, бяло гниене, черен крак, мана, трахеомикоза. За борба и превенция с помощта на такива методи:
- поръсена с дървесна пепел - помага срещу брашнеста мана, истинска и фалшива;
- напръскан с "бинорам" - от бактериално гниене;
- извършват предсеитбена обработка на семената;
- Предотвратяване на преовлажняване - за да се избегне черният крак, ако болестта все още е засегнала зелето, се използва "Fitosporin" или Bordeaux.
Събиране и съхранение на реколтата от пекинското зеле
Времето за събиране и срокът на годност на пекинското зеле зависят от характеристиките на сорта. Главите са устойчиви на студ - издържат на температури до минус 5 ° C. Следователно, не можете да бързате с почистването.
Сортовете, засадени през втората половина на лятото, узряват през септември. По-късните сортове се берат в средата на октомври. Ранните зреещи сортове не се използват за съхранение през зимата, но зелето, засадено през юли, лежи преди Нова година.
Характеристики на събиране и съхранение:
- Насочете се към замръзване. Замразеният Пекин няма да се съхранява.
- Не трябва да се допуска прекаляване - обраслите глави зеле са с по-лош вкус и не се съхраняват дълго време.
- Не поливайте зелето преди беритбата.
- За дългосрочно съхранение слагайте само напълно оформени здрави глави зеле, които нямат изгнили или повредени листа.
- Съхранявайте главите в мазето или в хладилника. Главите зеле се увиват в залепващ филм или се подреждат в торби. Не е необходима стегнатост - малко зелен въздух трябва да потече към зеленчука.
- Ябълките и другите плодове не могат да се съхраняват до пекинското зеле.
- За да не се образува конденз под филма, главите зеле се охлаждат за 3-4 часа преди полагане в опаковката.
- Ако не пакетирате зелето, те ще лежат не повече от 10 дни.
- Листата могат да бъдат замразени, предварително подредени в торби.
- За да се запазят зелевите глави в избата, те се изкореняват. Зелето се поставя в кутии, пълни с навлажнен пясък - те са поръсени с корени. Може да се съхранява в торбички - те се поставят в кутии.
- Температурата в мазето трябва да бъде в границите от 0 до + 3 ° C. Оптималната влажност е 95%.
- На всеки две седмици главите зеле се преглеждат за изгнили и сухи листа, а когато се намерят, се отрязват.
Популярни бъгове
Най-честите грешки градинари:
- Неправилно избраното време за засяване на семена води до цъфтеж. Подобен ефект причинява неправилен срок на засаждане на разсад. Тези, които се съмняват в успеха, се насърчават да използват хибриди - те имат по-слабо развита стрелба.
- При твърде гъсти насаждения растението не получава правилно хранене и пространство за растеж - това води до цъфтежа на част от културите. За да се предотврати тази ситуация, е необходимо да се спазват интервалите по време на засаждането и да се разреждат растенията при необходимост.
- Когато засаждате разсад в студена почва, растенията спират да растат. В резултат на това те нямат време да узреят, докато често хвърлят стрели.
- Изключителната топлина също допринася за стрелбата. Ако температурата се повиши над + 22 ° C, не бива да сте много мързеливи, за да създадете изкуствено засенчване за насажденията, като хвърлите върху тях специално платно.
- Ако зелето не бъде отстранено навреме, то ще цъфти.
Цъфтящо пекинско зеле
Отзиви
Василий Егорович, градинар любител, област Липецк. Отглеждам Пекин в оранжерия. Отначало се опитах да го отглеждам по обичайния начин - в открита земя. Но тя не се вкорени добре, тогава главите на зелето пуснаха стрели и цъфтяха. Сега отглеждам в оранжерия - няма проблем със стрелбата. Засаждам различни сортове - предимно рано.
Полина Ш., на 45 години, Краснодарски край. Най-много харесвам Виктория. Главите на зелето й се съхраняват идеално, освен това през зимата стават още по-вкусни. Има много сочни листа - идеални за салати. Най-добре расте в оранжерията, но перфектно узрява в моята открита земя, основното е да покриете разсада с фолио след засаждането.
Крия
Добавете отзива си
Има няколко важни нюанса при отглеждането на китайско зеле. Основното условие за получаване на реколтата е навременната сеитба на семена. Струва си да объркате термините и вместо сочни глави зеле ще получите цъфтящо растение. Останалата част от селскостопанската технология "Пекин" не се откроява с нищо особено - да отглежда този зеленчук под силата на всеки градинар.
Публикувано от
12
Русия. Град Новосибирск
Публикации: 276 Коментари: 1