Има много видове зеле. Всички те имат разлики във вкуса и външния вид. Мнозина осигуряват огромни ползи за организма и допринасят за лечението на различни заболявания. Зелето зеле се счита за един от най-популярните видове и има отличен вкус.
Описание на зеле зеле
Характеристики на сорта
Зелето зеле има още 2 имена: Браункол или сибирско. Може да расте в студено време. Зелето съдържа протеин и аминокиселини, а също така съдържа Омега-3.
Описание на храста
Калето е листна култура, която няма глава от зеле. Външният му вид е подобен на броколи, само по-голям. Има големи къдрави листа, цветът им обикновено е зелен, но поради силен студ става червен и лилав. Стъблото на зеленчука е твърдо и не може да се яде.
В Холандия е обичайно да се готви древно ястие от тичинка от култура. Зелето е познато в Япония като добавка към напитката aojiru. Зеленчукът се добавя при приготвяне на супа в Турция.
Съставът на продукта
Зелето зеле осигурява много ползи за човешкия организъм, съдържа огромно количество протеини и аминокиселини. Често се използва за замяна на месни продукти, особено от тези, които изобщо не ядат месо. Вегетарианците отглеждат този зеленчук в градините си.
Сортът Кале е подходящ за тези хора, които са на диета, тъй като има ниско ниво на калории. Само 50 kcal на 100 g продукт:
- протеини - 3.3 g;
- мазнини - 0,7 g;
- въглехидрати - 8 g.
Благоприятни характеристики
Предимства на зеле зеле
- зеленчукът съдържа голямо количество витамин А: достатъчно е да покрие дневната нужда за организма;
- полезни свойства като лутеин и зеаксанит предпазват зрението от ултравиолетови лъчи;
- група витамини B, C, K, PP укрепва имунитета на човека;
- количеството на калция е 2 пъти по-голямо, отколкото в млечните продукти;
- Зелето зеле съдържа полезни свойства: магнезий, калий, желязо, цинк, мед, фосфор и селен се намират в зелето в количество от 1 mg.
Яденето на зеле може да помогне за понижаване на холестерола
Доказано е, че Kale помага в борбата с рака, очните заболявания и отравянията. Консумирайки го редовно, наистина е възможно да подобрите работата на храносмилателния тракт, да понижите холестерола.
Нарастващ
Културата има отрицателно отношение към бране, затова се препоръчва да се засади веднага на площадката. Преди засаждането семената се накисват във вода при температура 45-50 ° С за 20 минути. След като се потопят в ледена вода за 5 минути. По-нататък семената трябва да покълнат, за това се поставят във влажна салфетка и се оставят на топло място за 2-3 дни. След това се засяват.
Подготовка на почвата
Земята за отглеждането на зелето от Кале трябва да стане плодородна. Ако отглеждането се извършва в глинеста или пясъчна почва, няма да е възможно да се получи голяма реколта: вкусът на зеленчука няма да е много добър. За растението е важно водата да не се застоява в почвата, следователно в почвата се добавя компост и мястото се изкопава с гранулирана сяра.
Избор на седалка
Парцел за отглеждане на полезен зеленчук се приготвя през есента или зимата, преди да падне сняг. За да направите това, той се почиства от плевели, старата реколта се прибира и изкопава. Преди засаждането се внасят в земята хумус и минерални торове. Необходимо е да се отглежда зеле зеле в съответствие с всички правила, така че сайтът е избран лек. Място, където пипер, тиква, картофи, използвани за отглеждане, е подходящо за растението.
Засаждане на зеленчук в земята
Семената на растенията се засаждат на мястото в края на април или началото на май. Понася добре студа, така че ще покълне дори при температури от 4-5 ° C. Дупките за засаждане се изкопават с размер 30-40 см, между редовете те пазят разстояние 45-55 см.
За засаждане вземете 3-5 броя. семена, за бърз растеж добавете 100 г оборски тор и 200 г пепел, веднага се полива и поръсва с пръст. Когато зелето зеле се засажда, мястото е покрито с фолио. Първите издънки се виждат след 5-7 дни, така че филмът се отстранява. Кълновете, които се появяват, се изследват за здрави и слаби. Лошите се отстраняват веднага, така че да не пречат на растежа на силните.
Грижа
Грижата за кале на открито място не се различава от грижата за техните култури. Важно е да се извършат редица дейности:
- правилно поливане;
- хълмване близо до храста;
- разхлабване на земята;
- плевене;
- Оплождане;
- лечение на болести и насекоми.
Когато зеленчукът нарасне до 20-25 см, той се опушва. Ако се появят слаби листа или променят цвета си, те веднага се изскубват. За да улесни отглеждането и болестите да не навредят, почвата се мулчира с компост или хумус.
Поливането
Растенията се поливат всеки ден
Зелето зеле се полива внимателно, така че водата да не се разпространява твърде много. За да направите това, около растението се изтегля вдлъбнатина и директно в нея се излива вода. В горещия сезон поливането се извършва по-често и в по-големи количества. След процедурата земята трябва да се разхлаби. Необходимо е да се гарантира, че тя не изсъхва и е винаги мокра, така че през лятото поливането се извършва всеки ден, но така че земята да има време да изсъхне.
Торове
Кейл трябва да се храни на всеки 6-8 седмици. Първите торове се прилагат, когато зеленината едва започва да се появява. За това се използва запарка от билки. За да го приготвите, вземете варел, напълнете го с четвърт с вода и добавете трева. Зелените трябва да са пресни, могат да бъдат както плевели, така и обикновена трева в пропорция 10 кг на 100 литра вода. Също така, сух пилешки тор се добавя в пропорция 100 литра на 2-3 кг, след което цевта се покрива с мрежа.
Когато в бъчвата започне да се образува пяна, съдържанието се разбърква всеки ден, за да се стимулира ферментацията. Билковата превръзка се настоява 1-3 седмици, всичко зависи от метеорологичните условия. Когато пяната няма, растенията се наторяват с инфузията, като се разрежда наполовина с вода. Торът е важно да се прилага в корена.
Препоръчва се приготвяне на зеленчукова храна от компост. За целта вземете контейнери от 2 литра и почистен компост. В нея се налива вода (1 кофа) и се поддържа топла през целия ден. След това се излива водата и се подхранват корените на зеленчука.
Болести и вредители
Според описанието, къдравото зеле може да бъде заразено със следните вредители:
- листни въшки и цветни бръмбари;
- лъжички и пили;
- бели и бълхи;
- молци и мухи;
- мечки, плужеци и гъсеници.
Болести, които засягат кале:
- кил и бактериоза;
- черен крак и инфекциозна мозайка;
- пероноспороза и фузариум;
- кръгово зацапване;
- бяло и сиво гниене.
За да се предпази растението от насекоми, листата и земята се напръскват с пепел, тютюнев прах. Процедурата се повтаря, защото дъждът може да отмие продуктите. За да се предотврати страдането на културата от вредители, тя се напръсква с оцет, след като слънцето е залегнало. 250 мл оцет се разрежда в 1 кофа вода. 200 г пилешки тор, разреден в 10 литра вода, който престои 1 ден, помага перфектно. Луковият лук също се бори добре с насекомите. За приготвянето му вземете 0,5 кг люспа и 4 литра топла вода. Сместа се настоява 2 дни, след което се филтрира и се добавя 1 с.л. л. катранен шампоан. Разсадът се напръсква с приготвената смес на всеки 3-4 дни.
В допълнение към домашните лекарства за насекоми се използват и химикали: "Bankol", "Kemifos", "Fury", "Sharpei", "Aliot" и др. Използват се, когато други методи не дават желания резултат. Що се отнася до неразположенията, спазването на правилата на селскостопанските технологии ще помогне тук.
Заключение
Зелето зеле е полезно за организма, тъй като съдържа много витамини и минерали. Съвсем наскоро този сорт зеле започна да се отглежда в Русия, но вече спечели сърцата на мнозина.