Кафировата липа е плодово дърво от семейството на рути от цитрусовия род. Ценен е в готвенето и лекарствата заради специалния си вкус и ползи за здравето.
Кафирова вар и нейните употреби
Ботаническа характеристика
Кафировата вар принадлежи към подрода на цитрусовата папеда. Това е вечнозелено плодово дърво, което при естествени условия достига височина 2-6 м. Когато се отглежда у дома, растението обикновено достига височина 1-2 м. На многостебловите клони има много бодли. Съцветията са бели.
Въпреки името, кафировата вар не е класически липов плод.
Листата на кафировата вар са тъмнозелени на цвят, с лъскава лъскава повърхност отгоре и бледи пори на дъното. Горната им част е заострена, а долната е по-заоблена. На външен вид листата приличат на числото "8". Листата е с дължина 2-10 см. Има специфичен аромат на липа, мандарина и лимон с флорален оттенък.
Растението има няколко имена: кафир-лайм, папеда чернолистна, макроот, кафирова липа, лима.
Плодът е малък, кръгъл, неядлив. Поради неравномерната повърхност на тъмнозелената кора прилича на изсъхнала сушена вар на външен вид. Докато узрява, кората придобива по-светъл цвят с жълтеникав оттенък. Количеството сок в плодовете е минимално. По вкус плодът е кисел, горчивината му е присъща.
Полезни свойства и ограничения
Химичният състав на корите и листата от кафирова вар съдържа органични съединения, които имат благоприятен ефект върху здравето:
- лимонен, който осигурява специфична миризма, спомага за нормализиране на храносмилателната система, има спазмолитичен и лек холеретичен ефект, т.е.
- терпен алдехиден цитронел, който придава на листата специален вкус и има антимикробни свойства,
- антиоксиданти, които премахват свободните радикали.
Кафировата вар се използва за:
- запазване на здравето на зъбите чрез потискане на патогени, които са източници на възпалителни процеси,
- предотвратяване на рак поради високото антиоксидантно действие,
- облекчаване на възпалението, болката и подуването,
- нормализиране на кръвното налягане,
- общо укрепване на организма и повишаване на имунитета поради високото съдържание на аскорбинова киселина.
Кафировата вар често се използва в ароматерапията за стабилизиране на психологическото състояние, нормализиране на съня, облекчаване на депресията и тревожността и хроничния стрес. Той е противопоказан при бременност и склонност към алергични реакции към цитрусови плодове.
География на растежа и обхват
Плодовете са намерили своето приложение в козметологията
Първоначално от Индия, днес варната Кафир е широко разпространена в Югоизточна Азия, включително се отглежда в Лаос, Шри Ланка, Африка, Тайланд, Западна Малайзия, Централна Америка, Индонезия и Филипините.
Обхват на приложение
Кафировата вар се използва главно в козметичните и кулинарните области. В Тайланд плодовете понякога се използват за производството на домакински химикали.
Козметика
Кората на лаймовите плодове се използва главно при производството на етерични масла за козметичен масаж. Изсушената и смачкана зеленина на растението се използва като почистващ компонент в козметични пилинг за лице и тяло, а също така е включена в шампоаните против пърхот и косопад и в продуктите за грижа за ноктите. Действа като озаряващо средство при прекомерна пигментация.
Готвене
Основната ценност на растението се крие в неговата зеленина. Сложният му цитрусово-билков аромат го прави ключова подправка в готвенето на Тайланд и други страни от Южна Азия. Използва се прясно, замразено и сушено.
Листата на кафировата вар е една от основните съставки в приготвянето на традиционно тайландско ястие - пикантната и кисела супа tom yam.
Ароматната липова листна маса придава неповторим аромат на първите ястия, салати, къри, яхнии, ориз, риба, морски дарове и други азиатски храни, придавайки й свеж, пълноценен вкус. Използва се като подправка за кисели зеленчуци, за пикантен вкус се добавя към маринати за пилешко месо. Чаят се приготвя с листа от кафирова липа и те се използват за приготвяне на тонизиращи напитки. Понякога корите се използват за приготвяне на десерти.
Необичайни цитрусови растения кафирова вар
Заключение
Кафировата вар принадлежи към рода на цитрусовите плодове. Той расте в редица страни в югоизточната част на Азия, има здравословен химичен състав и специфичен аромат и вкус, благодарение на което се използва широко в народната медицина, азиатската кухня и козметологията.